Sevilla chléb (pekárna)

[\ "Orange Grove \"]

Sevilla chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí - 1,25 lžičky
Mouka psh. - 450 gr.
Cukr hnědý - 75 gr. (lze nahradit medem nebo obyčejným cukrem)
Sůl 0,5 lžičky
Suchý. mléko - 1 polévková lžíce. l.
Panifarin - 1 lžička. (není nutné)
Rast. olej - 1,5 lžíce. l. (vzal arašíd)
Strouhaná kůra z 1 pomeranče
Strouhaná kůra z 1 citronu
Šťáva z 1 pomeranče + šťáva z 1 citronu + teplá voda (mám sérum) = 240 ml (260) (dostal jsem 220 ml míchané šťávy + 20 ml séra a přidal jsem 20 ml séra do buchty)
Rozinky (zlaté rozinky) - 100 gr. (více je možné) (Místo rozinek můžete použít jemně nasekané meruňky).
Ohřátý transparentní med - 1 polévková lžíce. l. pro mazání.

Metoda vaření

• Umístěte do režimu těsta: 2 hodiny 20 minut. Vypadněte, oplette jej. Vyjměte míchací nůž z lopaty. Vložte pigtail do kbelíku. Nechte vstát
• po dobu 40-60 minut. Mělo by se zdvojnásobit. Vložte na 1 hodinu pečení. (Pomocí tlačítka časovače)
• Získejte chléb a okamžitě namažte střechu teplým roztaveným medem. (Mám od \ "Orange Grove \" glazura zůstala, takže jsem pigtail ihned po tvarování rozmazal, než jsem jí to dokázal.)
• Nechte vychladnout na roštu.
• Podle mého vkusu, pokud přidáte šťávu z celého citronu, bude to velmi kyselé. Můžete přidat jen velmi málo, nebo nepřidávat vůbec, a péct chléb pouze s pomerančovým džusem. Sušené mléko je volitelné, ale žádoucí

Poznámka

Recept z kulinářské sbírky.