Baursaki

Baursaki

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: Kazašský

Složení
Voda	1 3/4 šálků
Olivový olej	2 1/2 lžíce
Mouka	5 šálků
Cukr	2 1/2 lžíce
Sušené mléko	3 1/2 lžíce
Sůl	2 1/2 hl
Droždí	8 gr (1 sáček)

Metoda vaření

• Baursaki je kazašské národní jídlo.
• Většina receptů souhlasí s tím, že na těsto může být jakákoli tekutina: voda, mléko, kefír.
• Vzal jsem vodu.
• Recept na kvasnicový pšeničný chléb fungoval skvěle.
• Domácí pekárna Breville (v Rusku Bork).
• Naložil jsem vše podle principu „mouka ve vodě“. Zvolil jsem základní program pro 1250 gramů (hmotnost hotového chleba). Celkový čas je 3 hodiny 10 minut.
• 10 minut před začátkem pečení, tedy po 2 hodinách 10 minutách, jsem těsto vytáhl a rychle svinul do dortu o tloušťce 0,8–1,0 cm. Stlačil jsem kruhy sklenicí, ale nemíchal jsem to, co bylo mezi kruhy. Teplé kruhy se právě tavily, zatímco první porce se pečly.
• Ve vyhřátém rostlinném oleji (3 šálky) jsem ho rozložil po malých částech.
• 
• Baursakové se velmi rychle smaží, je důležité je včas zapnout. Kulaté se obtížněji obracejí než nekulaté těsto.
• Dobrou chuť!
• 

Miska je určena pro

50-60 kulatých baursaků a asi 30 malých nepravidelně tvarovaných

Čas na vaření:

2 hodiny 10 minut + 15 minut na smažení

Program vaření:

Základní

Poznámka

Oslavíme Nauryze Meiramyho!

Jak vypadají? Jak jsou koblihy? Nebo je to rovný chléb?

U koblih se zdá, že se používá máslové těsto a chutnají sladší.
Vypadá to jako koláče, pouze bez náplně a tak zvláštního tvaru.

Jak vypadají? Jak jsou koblihy? Nebo je to rovný chléb?

A to je to, jaké těsto budete vařit. Pokud si vezmete chlebové těsto, dostanete chléb smažený na oleji. Recepty Baursaku jako palačinky (samozřejmě menší, samozřejmě) ..... Existují dokonce možnosti, když jsou uvnitř duté a můžete si odhryznout a přidat dovnitř více džemu.

Vypadá to jako koláče, pouze bez náplně a tak zvláštního tvaru.

Dík. Zajímavý recept. Určitě to zkusím.

A to je to, jaké těsto budete vařit. Pokud si vezmete chlebové těsto, dostanete chléb smažený na oleji. Recepty Baursaku jako palačinky (samozřejmě menší, samozřejmě) ..... Existují dokonce možnosti, když jsou uvnitř duté a můžete si odhryznout a přidat dovnitř více džemu.

Zajímavé o dutině uvnitř ... Je třeba vtipkovat na internetu. Dík.

Dívky, mnoho mých koulí se ukázalo být uvnitř dutých. Jen mě nenapadlo dát džem dovnitř. Moje jen zhltla med a elegantně.
Smažení vypadalo takto: malý, vzdálený kruh těsta byl namočený v oleji, v okamžiku byla strana ponořená v oleji nafouknuta, jakmile se mírně zlatavě zbarvila (5-8 sekund), samotný baursak se otočil na druhou stranu, která se také okamžitě nafoukla. jako první strana. Celá obtíž byla otočit hotový míč na první stranu v okamžiku, kdy je druhá strana krásně smažená. Fotografie ukazuje, že strany většiny baursaků jsou jinak smažené.
To je pravděpodobně důvod, proč, pokud jsou polotovary pro baursaky vyrobeny ne v kruzích, ale v polygonech, pak je mnohem snazší převrátit se.


Děti se ptaly, jaké to jsou zvířata, všechno je mnohem jednodušší - to jsou zbytky, které zůstaly mezi kruhy.

Díky za recept, určitě to zkusím.