Bílý kanadský chléb (trouba)

Bílý kanadský chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda t = 36 ° C	250 ml
Suché droždí	4 lžičky
Prášek na pečení	5 g
Mouka v \ odrůdách	320 g
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1,5 lžičky
Rast. olej	75 ml

Metoda vaření

• Přidejte droždí, cukr a 160 g. Do teplé vody. mouku z celkového množství, zamíchejte, zakryjte fólií a položte na půl hodiny na teplé místo.
  
• Poté přidejte rostlinný olej, promíchejte, přidejte zbývající mouku se solí a práškem do pečiva.
  
• Hněteme těsto a necháme půl hodiny pod plastovým obalem na teplém místě.
  
• Znovu promíchejte, vytvořte bochník, proveďte příčné řezy a povrch bochníku namažte vejcem, posypte cukrem.
  
• Vložte do trouby a předehřejte ji na 180 ° C.
  
• Pečeme 25 minut do zlatova.
  

Čas na přípravu:

25 minut

Program vaření:

180 ° C

Poznámka

Dobrou chuť!

Jaký krásný, prostě sněhový bochník!
Zítra to upeču! Děkuji, recept je velmi jednoduchý a snadný!

[sníh]

... Jak krásné, prostě sníh bochník! ..

Margit Velmi vhodně jste tento chléb přirovnali k křišťálově bílému sněhu Eskymáků! ...
Chcete-li zvýšit pocit zimní Aljašky, posypte povrch cukrem:


A abych zdůraznil jeho bělost, přidávám také zrna černé sedony:

Vůně takového chleba je úžasná!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 lžičky droždí a 250 ml + 75 ml másla na 320 g mouky - bude to moc!?

A sedona je to, co je zvíře

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 lžičky droždí a 250 ml + 75 ml másla na 320 g mouky - bude to moc!?

Také jsem byl v rozpacích s množstvím droždí a tekutin pro relativně malé množství mouky ... Ale zjevně to dává smysl (stále si pamatujte, který z nich by obecně byl pěkný), s podobnými recepty jsem se již setkal ...

A sedona je to, co je zvíře

matice
Nigella, nigella, sedona, "černý kmín" jsou všechna jména stejného koření;) ... Ačkoli jsem se mohl mýlit

A sedona je to, co je zvíře

A to je černý kmín. S takovou chladnou specifickou kořeněnou chutí. Je pro ně dobré pokropit focacciu, bochník nebo plochý koláč. Koupil jsem to letos na Krymu - líbí se mi to! A! Dokonce i když solím zelí, přidal jsem. Také se mi to líbilo.

Je něco zvláštního. Mám ve sklenici kmín, někdy ho přidávám ke konzervaci, je to tak nebo ne? Moje barva rozhodně není černá

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 lžičky droždí a 250 ml + 75 ml másla na 320 g mouky - bude to moc!?

Dobré ráno, Sonadora!
Věřte mi, toto množství kvasinek mi dokonale vyhovuje!
Těsto je poslušné, není rozmarné, není těžké s takovým těstem pracovat:
/
A když se při formování chleba ukáže, že bochník je tenčí a nevejde se do trouby na délku, stačí jej ohnout takto:

Děti jsou potěšeny tímto „BOOMERANGEM“
Hodně štěstí vám všem!

Vypadá skvěle !!!

Rozhodl jsem se to zkusit - vypadá to velmi chutně. Těsto se ukázalo jako tekuté, pokud ho nezformulujete, roztáhne se. Přidal jsem mouku, čekám na výsledek. Doufám, že uspěju

Chutný chléb !! Děkuji mnohokrát.
Pravda, mixéry v mém pekárně se pokazily a já jsem skoro ani nehnětl, trochu promíchal kombajnem a je to. Vzrostl tak rychle, že jsem ani neměl čas přijít na to, abych pracoval se směšovačem. Vyrobeno z housek. Když už mluvíme v poledne, už nic není a vyžaduje opakování

Přidal jsem mouku, protože moje těsto bylo velmi tenké. Nebo se vyplatí čekat, až dozraje ??? Řekni mi co?

Vaše chleby mě vždycky potěší! Ale já prostě nechápu, proč je potřebný prášek do pečiva, protože tam je tolik droždí? A jaká by měla být velikost chleba v HP? Na toto množství mouky potřebujete M, ale s tolika droždí a práškem do pečiva budete pravděpodobně potřebovat XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Odpusťte mi asi hloupou otázku, ale já jsem nezkušený pekař, pečil jsem v troubě jen jednou a váš chléb vypadá tak chutně ... Obecně prosím vysvětlete, rozuměl jsem vám správně, že teplotní režim je indikován konvekcí?

[Svitla]

Svitla .
Vzhledem k nepředvídatelnosti pečení v režimu „konvekce“ se na tuto metodu velmi zřídka obracím.

Jo, rozumím. Zkusím to...

[AXIOMA]

Zkoušel jsem péct a ... jsem rád

A včera jsem poprvé koupil lisované droždí a znovu jsem ho upečil, takže jsem musel okamžitě dát druhý chléb, protože moje matka zabavila první! Samozřejmě jsem četl, že rozdíl je značný, ale TOTO jsem nečekal !!! Poprvé jsem chtěl autora receptu, osobu, kterou jsem neznal, jen se líbat, dokud jsem neomdlel ... tedy drahá AXIOMA

Dnes jsem tento chléb znovu upiekla - buchtu pro kamaráda a další pro tetu.
Neopovrhujte mi tvarem, toto jsou moje první experimenty s formováním bochníku.
Ještě jednou děkuji za skvělý recept.

[Svitla]

Svitla, ale proč hned nenapísali, kolik lisovaného droždí bylo vloženo?! Pokud 4 lžičky. 3 g každé suché = 12 g, tj. Vynásobením 2 sudými = 24 g čerstvé 320 g mouky ...

Promiň! Zlepšuji se.
Za prvé, vždy konzumuji mnohem více mouky, v jakémkoli receptu. Chovám to na suchém místě, ale zjevně to prodáváme vlhčí, nebo tak něco ... Takže to trvalo o 100 gramů mouky více.
Za druhé jsem také položil suché 2,5 krabice (dobře, neodvážil jsem se dát 4)
za třetí stisknuto, dal jsem 12 gramů a byl jsem velmi spokojen s výsledkem
Doufám, že mě AXIOMA nezasypává pantoflemi pro tyto odchylky od receptu ...

[AXIOMA]

Poprvé jsem chtěl autora receptu, osobu, kterou jsem neznal, jen se líbat, dokud jsem neomdlel ... to znamená, drahá AXIOMA

Svitla a AXIOMA je muž a všechny jeho recepty jsou úžasné

[AXIOMAcheck]

: mdlob: Oh! Promiňte velkoryse - něco jsem zpomalil
Ale slova o „Poprvé jsem chtěl autora receptu, osobu, kterou jsem neznal, jen se líbat, dokud jsem neomdlel ...“ Neberu to zpět!
Ahoj manžel žárlí
AXIOMAcheck, ještě jednou děkuji!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlano, děkuji! Ve všech receptech mám také mouku, musíte přidat alespoň 100 g. Okamžitě vezmu do sáčků nejvyšší a první stupeň z mlýna, zralé, zralé mouky, ale to je také taková vlastnost
Když jsem přemýšlel o tomto receptu, napadlo mě dát 15g droždí. Ale proč dát víc? Zde bych chtěl poslouchat specialisty, možná z většího množství kvasinek, rychlejší vzestup a díry jsou větší, resp. Nadýchané?

[Svitla]

Svitla!
DOBRÝ! Jsem rád.
Nejprve: za skvělé představení bílého kanadského chleba! Pro obrázky!
Za druhé: Prostě se nemůžu dostat z poloslabého stavu!
Je třeba něco udělat - o technologii chleba nejsou vůbec žádné myšlenky.
Polibky, dokonce i ty virtuální, mi teď nestačí!
Zůstávám sám se svým vlastním chlebem.

PS: Nechám radu - doporučení.
Bude hezké posypat povrch bochníku před pečením cukrovým pískem.
Chuť a vzhled vašeho oblíbeného chleba nespoznáte.

[AXIOMA]

AXIOMA , nekárejte, včera v noci jsem tento chléb upečel v HP. Nejprve jsem v programu „pizza“ hnětl mouku, čerstvé droždí 7 g, cukr, vypnul to, počkal 30 minut, a pak do „hlavního“ přidal máslo a všechno podle receptu, i když před pečením jsem vypnul HP a těsto stálo další 1 hodinu (pro mě zdálo se, že to špatně vzrostlo, stále je to v pohodě), pak to upečete na programu „pečení“. Dnes ráno jsem to rozřezal. Kůra je tenká, drobenka je vzdušná, dokonce bych řekl, že je něžná. Stručně řečeno, je to velmi chutné. Až budu mít čas, zkusím péct v troubě, ale výsledek pečení v KhP mě velmi potěšil. Díky za recept

[Vitaly]

Vitaly, a tento chléb jste piekli jen na suchých kvasnicích, nezkusili jste to na čerstvých kvasnicích?

A další otázka, jaká je konzistence těsta?

250 ml. voda + 75 ml. olej na 320 gr. mouka ... z nějakého důvodu si pamatuji těsto na palačinky ... no, možná lana jen trochu silnější ...

[Vitaly]

Vitaly, a tento chléb jste piekli jen na suchých kvasnicích, nezkusili jste to na čerstvých kvasnicích?

A další otázka, jaká je konzistence těsta?

250 ml. voda + 75 ml. olej na 320 gr. mouka ...z nějakého důvodu si pamatuji těsto na palačinky ... no, možná lana jen trochu silnější ...

Ahoj zlato Háčkování!
Odpovídám 1th otázka. Nezkoušel jsem upéct tento chléb s čerstvým droždí.
Podíval jsem se na technologii a samotný recept zde:

🔗

Poprvé jsem to pochopil správně - a jsem s výsledkem spokojen.
Chcete-li přímo, nikoli vyhýbavě, odpovědět na svou otázku jaká byla konzistence test po DVA! roky ... nemám tak fenomenální paměť.
Během této doby jsem se snažil VYSOCE mnoho různých receptů a nejen chleba ...
Pokud je to důležité, pak recept v příštích dnech doslova zopakuji.
A budeme pokračovat v podrobnostech o palačinkách.

Nejprve ale chci dodat sám, že jsem nikdy nevěnoval velkou pozornost takové přísadě v receptu, která ovlivňuje obsah vlhkosti v těle, jako rostlinný olej, který obsahuje ~ 100% sušiny.
Stojí za zvážení přítomnost prášku do pečiva (chemického droždí) v receptu - předpokládám, že vám není třeba připomínat, že tato součást je nezbytná! smíchejte s moukou. Bezpochyby zde prášek do pečiva hraje roli bělidla - proto je drobenka v tomto chlebu tak oslnivě bílá.

Vlastním jménem jsem hnětl těsto v pekárně a nikdy jsem nedíval na buchtu. Nebyl čas. S výsledkem jsem byl vždy spokojen. Bar je podobný našemu Petrohradu (dříve Leningrad). Brakický. Pod kaviárem je nejvíce! Už mnohokrát upečený.

Díky za recept. Děti večer snědly téměř všechno. Pěkná a něžná sladko-slaná drobenka. Drobná kůra. Místo prášku do pečiva jsem přidal sódu a citron. Barva je sněhově bílá a soda na můj vkus je cítit ve stopě. Jednou to zmenším.
Konzistence, kterou jsem měl, byla silnější než u palačinek, ale bochník se při zahřátí trochu rozšířil v troubě. A chléb se ukázal být těžký, otvory jsou malé. A posyp sněhem a cukrem je stále nesrovnatelný.
Jedli jsme s máslem a kakaem.

Nakonec jsem se dostal k tomuto receptu, spěchám hlásit Chléb s neobvykle bílou drobenkou! Chuť skutečného chleba z dětství, kdy byl chléb v obchodě skutečný, bez chemie Tyčinky se ukázaly být vzdušné, i když se během pečení trochu rozmazaly (myslím, že mouka by měla být trochu více promíchána)

Místo, kde jsou tyče přilepeny, ukazuji jako střih, protože chléb se stále ochladí. Myslím, že po ochlazení na fotografování téměř nic nezbývá, všichni už chodí v kruzích a čekají, až vychladne ..

Přináším obrovské DĚKUJI autorovi, který zveřejnil recept na fóru! Skvělý recept na vynikající lahodný chléb.