Černý pivní chléb (pekárna)

Černý pivní chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: dánština

Složení
Pšeničná mouka	2 šálky (šálek - 230 ml)
Žitná mouka	1,5 šálků (přidáno při míchání 2 lžíce. l.)
Voda	75 ml
Pivo tmavé (čím tmavší a nefiltrovanější, tím lépe)	200 ml
Čajové lístky (silné, můžete horké)	75 ml
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžičky (Vzal jsem 1 polévkovou lžíci. Lóže.)
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Droždí	1,5 lžičky
Instantní káva	1 lžička
Kakao	1 lžička
Sušené mléko	2 lžíce. l.
Suchá bramborová kaše (vločky)	1-2 lžíce. l. (Dal jsem 1,5 lžíce. L.)
Mletý koriandr (kmín)	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Umístěte vše do pekárny v pořadí doporučeném v pokynech pro troubu. Pokud je těsto řídké, možná budete muset po prvním hnětení přidat trochu mouky. Záleží na druhu a kvalitě piva.

Program vaření:

Režim - žitný chléb.

Poznámka

Našel recept na internetu. Byl výběr receptů. Autor nebyl uveden, což je škoda, protože tento recept je dílem jeho autora. Snažil jsem se to upéct a ukázalo se to jako vynikající černý chléb (přesně černý). Spěchám sdílet s každým.
Recept je ve svém složení strašidelný, ale chléb je vynikající.

Podobné recepty

Pšeničný žitný chléb „dánský“ (pekárna) (yana09)

Aromatický pivní chléb s kefírovým kváskem (Alexandra)

Slovenský pivní chléb (Natali06)

Nejsem vnitřně připraven na kávu a kakao ... Proč. pokud nahradíte sladem a agramem nebo extra-r? Už jsem experimentoval se zbytkem ingrediencí, s pivem, čajem, dokonce jsem nějak přidal ayran místo podmáslí do černého chleba a bramborové vločky mu určitě dodají hebkost (testováno na pšenici). Musíme experimentovat ...

Kávu používám také při pečení a vůbec to nezkazí chuť chleba. pouze přidává barvu. Ale jeden slad přidá chuť, ale barva se mi zdá ne tak docela. Ve svém receptu používám jak slad (pivo), tak kávu. Chléb je vynikající.

Borodinského a dánský slad jsem piekla více než jednou - 3 polévkové lžíce dávají normální barvu černého chleba. Jedna lžíce dává příjemnou světle hnědou barvu. Instantní kávu nechovám doma, můj žaludek to nerespektuje, chemie ...

[Zubař]

Zubař
Snažil jsem se péct Černý pivní chléb jak struktura, tak chuť jsou úžasné. Šlo to dobře a samo o sobě lehce a vzdušně, chuť kávy nebo kakaa vůbec není cítit. Jediná věc je, že miluji kyselý chléb, a k tomu pravděpodobně potřebuji kynuté těsto. A čaj, zdá se mi, je lepší vařit s bergamotem - aroma bude další.

A kdo nezkusil přidat mleté ​​švestky místo kávy a kakaa? Zdá se mi, že barva by měla být krásná a chuť žitného chleba nebude bolet.

[Zubař]

Zubař
Snažil jsem se péct Černý pivní chléb jak struktura, tak chuť jsou úžasné. Šlo to dobře a samo o sobě lehce a vzdušně, chuť kávy nebo kakaa vůbec není cítit. Jediná věc je, že miluji kyselý chléb, a k tomu pravděpodobně potřebuji kynuté těsto. A čaj, zdá se mi, je lepší vařit s bergamotem - aroma bude další.

murochka„Jsem rád, že se vám chléb líbil. Pokud máte rádi kyselejší, pak opravdu, můžete přidat 1-2 políčka. kynuté těsto, nebo jen 1–2 postele jablkového nebo vinného octa.

A kdo nezkusil přidat mleté ​​švestky místo kávy a kakaa? Zdá se mi, že barva by měla být krásná a chuť žitného chleba nebude bolet.

Osobně jsem se nepokusil přidat sušené švestky, ale proč neexperimentovat (musím mít někde v ledničce sušené švestky, zkusíme to).

[Zubař]

Zubař
Zkusil jsem přidat sušené švestky. Ve vašem receptu jsem nahradil kávu a kakao 10 kusy sušených švestek a koření rozemletých v mixéru, dal jsem 1 polévkovou lžíci. lžíce mletého koriandru a 1 polévková lžíce. lžíce mletého kmínu. Stalo ! Ukázalo se, že barva je téměř stejná, jen o něco jasnější a chuť chleba připomíná chuť Rigy. Ale můj manžel si takový chléb velmi váží.
Bohužel jsem neměl čas ho vyfotografovat. Ale když to upeču, určitě předvedu, co se stalo.
Zubař Velice vám děkuji za recept, velmi se mi líbí pro jeho jednoduchost, krásu a chuť.

takže moje ruce dosáhly pivního chleba. zatímco jsem kontroloval buchtu (musel jsem přidat dalších 40 gramů mouky), tak jsem čichal pivo !!!
Zatím nevím, co se stane na výjezdu, ale zatím tu pěkný buchta pobíhá.

Snažil jsem se upéct černý pivní chléb, chutná dobře.
Ale dostal to napůl. Co je za problém?

Dokážu předpokládat hodně tekutiny. čistý žitný chléb je obecně velmi vybíravý. pokud se podíváte, zveřejnil jsem svůj recept na první stránce, místo vody je kefír. Takže jsem vzal hustý kefír, 3,2% tuku. můj chléb se upečl výborně, i když je to vzácné. zkuste mastný kefír nebo méně tekutiny.

Fugasko, prosím, řekněte mi, kolik ml je ve vaší sklenici?

Mám 450 ml sklenici (500 pod nožem), ale na vahách vždy měřím mouku
podívejte se na první stránku někde uprostřed, 27. dubna, jsem zveřejnil svůj recept.
mimochodem, dochází k převodu z ml na gramy, podívejte se sem: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0
Pamatujte, že pro správné odměření mouky v odměrce je nutné ji (sklenici) několikrát protřepat! mouku prosévejte až poté, co ji odměříte (je lepší jít rovnou do kbelíku) - prosévaná mouka zabírá větší objem a pokud ji utlačíte, účinek přirozeně zmizí.

: DNakonec jsem potřetí dostal nejkrásnější chléb. Chuť je úžasná. Jak jste doporučil Fugaska místo vody přidal kefír 3,2%, vzal pivo Lvivske porter a přidal 1 polévkovou lžíci. l. kynuté těsto a všechno ostatní je jako v zubařském receptu.
Fugasko, prosím, řekněte mi, jestli můžete použít pivo, které již bylo otevřeno, nebo potřebujete koupit čerstvé.

Fugasko, prosím, řekněte mi, jestli můžete použít pivo, které již bylo otevřeno, nebo potřebujete koupit čerstvé.

Nejsem Fugaska, ale dříve otevřené pivo jsem použil dvakrát. Ve výsledku tedy není žádný rozdíl!

abych byl upřímný, chtěl jsem použít otevřený, ale stál tak dlouho (určitě týden), že můj manžel řekl, že se to již zhoršilo, a vylil to ... to bylo jediné - vypil všechny ostatní najednou

[Zubař]

Zubař, díky za recept !!!
Chléb je úžasný! Přidal jsem jen 2 tabulky. lžíce suchého kvásku.

Na chléb často používám otevřené pivo. Někdy, když peču pudink, pivo dokonce uvařím a za horka ho naliji do mouky.
Aspoň mám pivo pro chuť, ne pro kvašení.

Ahoj zubaři! Chci vás informovat, že jsem včera večer upekl černý pivní chléb. A dnes už nezůstala žádná stopa. Škoda proporcí pro střední bochník. Bylo by lepší pro velkou.
Chléb je velmi, velmi chutný. Samozřejmě je tu hodně tekutiny. A ještě více v našem vlhkém podnebí. Vždy si vezmu více mouky, jinak - selhání. Pravděpodobně se příště pokusím o radu dívek místo vodního jogurtu. A pár lžící jablečného octa pro kyselost. Chuť a struktura chleba je ale na nejvyšší úrovni. Zítra to udělám znovu na víkend. Moc děkuji za lahodný chléb!

A tady je náš pivní chléb. Děkuji autorovi receptu, protože to je přesně ten chléb, který jsem tak dlouho hledal.

.... a tady je řez. Přidané sušené rajčata

Máš krásný chléb! A já už jsem pečil s kefírem místo vody a přidal jsem jablečný ocet - no, tak lahodný, bastarde! Místo cukru jsem dal 2 lžíce. l. slad. A naposledy jsem vzal naše pivo, místní, nealkoholické - něco jako pivní kvas

Zubař, pečený chléb podle vašeho receptu na černé pivo. Úžasně chutný chléb, můj manžel a já jsme opravdu chutnali. Děkuji!

upečený chléb podle tohoto receptu.

olivový olej - 1 polévková lžíce. l. (i trochu víc)
silné čajové lístky - 75 ml (na sáček)
kefír - 75 ml
tmavé pivo (lvovský vrátný) - 200 ml
žitná mouka - 260 gr
pšeničná mouka - 300 gr
cukr - 1,5 lžíce. l.
sůl - 1,5 lžičky.
káva - 2 lžičky.
droždí - 1,5 lžičky.

Položil jsem to v tomto pořadí, režim s počátečním ohřevem (žito nebo s otrubami), průměrná velikost (i když se výstup ukázal být 870 g).
příště si ještě koupím bramborové vločky a myslím, že nahradím cukr medem ... budeme experimentovat
chléb je úžasný! děkuji za recept!

Když začalo hnětení, bylo mi líto, že auto bylo doplněno 100 ml piva. Otázka autorovi, možná se jedná o překlep? 560 gramů mouky a 350 tekutin není pro oči ani vidět.

Recept lze zkontrolovat kapalina / hmotnost mouky = 0,7 až 0,8
korigováno na kvalitu mouky, množství žita a pšenice,
vlhkost to. atd.

Chléb je opravdu chutný. Podívejte se na tento recept 4
jakmile je chléb dokonale upečený, dokonale stoupá
od sebe přidám: dal jsem bramborové vločky 2 lžíce. l. Nahradil jsem kávu kakaem (zásadně kávu nepoužívám), také nedávám sůl.

Díky za recept !!!!

upečený chléb podle tohoto receptu.
Když začalo hnětení, bylo mi líto, že auto bylo doplněno 100 ml piva. Otázka autorovi, možná se jedná o překlep? 560 gramů mouky a 350 tekutin není pro oči ani vidět.

Recept lze zkontrolovat kapalina / hmotnost mouky = 0,7 až 0,8
korigováno na kvalitu mouky, množství žita a pšenice,
vlhkost to. atd.

Chléb je opravdu chutný. Podívejte se na tento recept 4
jakmile je chléb dokonale upečený, dokonale stoupá
Přidám: Dal jsem bramborové vločky 2 lžíce. l. Nahradil jsem kávu kakaem (zásadně kávu nepoužívám), také nedávám sůl.

Díky za recept !!!!

Ale pro nás jsou proporce vhodné. V našich pokynech pro Morphy Richards jsou podíly zhruba následující: na 4 šálky chlebové mouky (132 gramů), zpravidla 1,25 šálků nebo trochu více vody, na žito - asi jeden a půl šálku vody na 4 šálky mouky. Plus všechno ostatní. Samozřejmě existují různé poměry, ale myslím tím jen to, že 560 g mouky a 350 tekutin jsou dobré. Vlhkost si podle všeho vybírá svou daň. Jsem velmi, velmi šťastný z tohoto chleba.

Pravděpodobně je to ve skutečnosti vlhkost ... Vždy mám takové rozměry, ale přidat tolik tekutin - to se ještě nestalo ... když jsem pečil chléb podle receptů z pokynů, ukázalo se, že je velmi vzdušný, hodně se rozpadl - můžete ho krájet teprve třetí den. na 450 g mouky jsou podíly asi 300 ml vody ... a pak jsem začal přidávat trochu mouky a chléb se nyní ukázal jako úžasný - nedrolí se, ale zároveň je vysoký, krásný a chutný

Díky za recept !!
Ukázalo se, že se to všem líbilo! pravda byla nejprve hnětené knedlíky a pak žito. a přidal 3 lžičky. stackázy. Všechno se zvedlo a dobře upečlo, bochník se ukázal být vysoký. Ale kůra je velmi tvrdá. Můj malý má 10 měsíců. tak vesele bil do stolu hrbáčem, ten zvuk se mu opravdu líbil. Řekni mi proč?
DĚKUJI!!!

Heh!
Včera přivezli pekárnu, do té doby jsem už pro mě vybral zajímavé recepty (žiji v Anglii, takže mě zajímá černý chléb, takže se sledě !!!, protože černý chléb nenajdete přímo tady, ani v ruských obchodech). Tento recept byl mimo jiné. Na radu formuchana jsem začal s jednoduchou francouzštinou s cibulí - ukázalo se, že proud je trochu mokrý. Ráno jsem vyrobil ten nejobvyklejší bílý (a opravdu řekl strýček Sam - nejlepší chléb je nejjednodušší) - vynikající bílý, dokonce i můj manžel byl překvapen. A večer jsem se rozhodl dát šanci černému pivu (ingredience byly trapné, ale recenze podplatil). Dobře, myslím, že - vyhodím jeden bochník, každopádně už je bílý chléb. Tento proces mě znepokojil od samého začátku - když jsem nalil všechny přísady do pekáče.Místo vody jsem přidal kefír, pak si myslím, že půjdu na takovou procházku, a nalil jsem tam rajčata z plechovky (procházející mixérem), místo piva - ale (po včerejšku;). A dal jsem to na „hlavní“. Když začal proces hnětení, čichal jsem a byl jsem omráčený - no, myslím, že vše vyjádřím. Jak zajímavé je, že TOTO může něco skutečně získat (před kolobokem jsem musel přidat pár lžící mouky). Když to bylo upečené, počkal jsem o něco déle a chvějící se rukou vytáhl cihlu, abych vychladl. Manžel se zasmál a říká, že prvních 10 chlebů může být v kbelíku. Stručně řečeno, odřízli jsme hrb - čichali - voní jako nic - trochu kyselá (jako skutečná černá) a nejpřekvapivější je chuť, nevím, jak se tento chléb nazývá, ale je kulatý černý. Obecně jsem recept dostal nejvíce ... Mnohokrát děkuji a respektuji autorům a všem, kteří přispěli svými komentáři !!!

Pečil jsem tento chléb podle prvního receptu, neprováděl jsem žádné úpravy, spoléhal jsem na náhodu ... (ať se stane cokoli) a byl jsem nevýslovně překvapen, když chléb v troubě začal stoupat (obvykle je pro mě chléb se žitnou moukou dost nízký). Ale o to nejde ... Hlavní věc je, že se to mému manželovi líbilo (a respektuje mou „malou černou“). Abych byl upřímný, ani jsem nedoufal, že všechno dopadne poprvé tak dobře (koneckonců, žitná mouka je mnohem vrtošivější). A pak ... to šlo velmi chladně a vůně byla úžasná (přidáním koriandru) a perfektně upečená! Třikrát děkuji zubařovi za laskavě poskytnutý recept !!!

Zubař! Díky za recept. Chléb je úžasný! Dnes jsem to upiekla. Jediné změny jsou: místo instantní kávy (nechávám ji doma) jsem uvařil 1 lžičku čaje. přírodní mletá káva, přidáno 80 ml startovací kultury kefíru, celkový objem kapaliny byl 410 ml. Pečení v režimech Pelmeni + Diet rychle. Tady se stalo.

Díky za recept
nahradil kávu a kakao čekankou, barvou a chutí

Místo instantní kávy zkuste 2 lžičky super jemné kávy. Dává dobrou barvu a chuť.

Pečil jsem tento chléb jako jeden z prvních v pekárně. A pak se nám to opravdu líbilo, ale chtěl jsem to zopakovat.
Vyrobeno z čerstvých droždí (10 g), použité celozrnné mouky, přidáno 1 tabulka. lžíce lepku, cukr nahrazený melasou. Instantní káva speciálně pro chléb koupila slad-bio.
No, jak chutné!

Po dlouhém putování a putování podle receptů vesmíru jsem se stále usadil na pivní chléb.
Pouze tam je příliš mnoho mouky, místo 300 g by mělo být hodeno 200.
A snažte se nepřidávat nic, žádný slad, žádnou startovací kulturu, žádnou kávu.
A místo 50 g žita přidejte 50 g pohankové mouky .... a uvidíte, o jaký chléb jde.
A k naplnění stačí pivo a čaj ..
To je můj osobní vkus ..

A snažte se nepřidávat nic, žádný slad, žádnou startovací kulturu, žádnou kávu.
A místo 50 g žita přidejte 50 g pohankové mouky .... a uvidíte, o jaký chléb jde.
A k naplnění stačí pivo a čaj ..
To je můj osobní vkus ..

Čaj a slad prostě nejsou srovnatelné, černý chléb bez sladu to není, je přítomen v původním receptu, vytváří tu velmi žitnou vůni, ale neříká to o čaji ... je jiná věc, pokud (slad) není k dispozici.

Nakonec jsem podle vašeho vkusu vyleštil váš recept.
Moje rodina to milovala. Přesně to samé máme na prodej v našem obchodě.
Zde je recept, bochník asi 700 gr
Tmavé pivo (čím tmavší a nefiltrovanější, tím lepší) - 200 ml.
Sérum - 75 ml
Čajové lístky (silné, horké) - 75 ml.
Pšeničná mouka - 2 šálky (šálek - 230 ml.)
Žitná mouka - 1,5 šálku (přidáno při hnětení 2 polévkových lžiček. krabic).
Cukr - 1,5 lžičky. (Vzal jsem 1 polévkovou lžíci. Lóže.)
Sůl - 1,5 lžičky.
Rostlinný olej - 2 lžíce. lži.
Kvasinky - 1,5 lžičky.
Mletý koriandr (kmín) - 1 polévková lžíce lež. (nepřidal jsem)

A můžete nahradit 50 gramů žitné mouky pohankou
Nepřidávejte kávu. páchne to špatně ...

Nepřidávejte kávu. páchne to špatně ...

Je to jako někdo ...S radostí přidávám přírodní mletou kávu, předvařím ji stejně jako čajové lístky. Mám rád vůni i barvu

Dobrý večer všem!! .. Snažím se udělat Beer Bread. Nyní probíhá proces vaření, ale je trapné, že neexistuje žádná taková buchta jako při výrobě chleba z pšeničné mouky. Hůlky na ruce. Přidal jsem trochu mouky, ale struktura těsta zůstala stejná ... Můj perník se ukázal být dvojitý, z nějakého důvodu slepený a jedna strana z nějakého důvodu pořád na zdi. Možná dala trochu mouky? I když jsem udělal všechno podle receptu.

Díky za recept! Chléb se ukázal jako velmi chutný, připomínající „RIGA“.

Včera jsem to tedy zkusil uvařit. Dal jsem dávku - pizzu. Perník se ukázal být velmi hustý, s druhou várkou se jednoduše točil na lopatce. Nalil jsem kefirchik a začal stříkat ze všech stran. Zakryl jsem ho hadrem, aby nešplíchal, za pět minut se vrátím a ten hadr, který už v koloboku snědl chléb. Dnes to zkusím znovu, mohu přidat více tekutiny ...

Díval jsem se na tento recept dlouho. V dobách, kdy jsem neměl kamna, tento recept přitahoval pozornost. Možná s vlastním receptem ... Opravdu miluji černý žitný chléb, ale ve většině receptů, slad, melasa, agram, panifarin. Zatím takové přísady nemám.
Objevila se kamna, začal jsem pomalu zvládat různé druhy chleba. Opravdu se mi líbí Darnitsky z fugasky. Trochu jsem se tam odvážil a začal něco ze sebe přinášet.
A teď je konečně zralý na černý chléb na pivu! Musím říci, že tento produkt není často v domácnosti, ale pak se to stalo. Je pravda, že pivo není tmavé, ale živé světlo. Ale kreativita je vítána?! A to sloužilo jako signál - pokračujte!
Recept vydržel téměř úplně podle pokynů autora. No až na to, že jsem vodu nahradil syrovátkou a koriandr jsem nedal. Můj vztah s tímto kořením nějak nefunguje ... Všechno jsem dal do kbelíku podle principu mouky ve vodě, to znamená, že nejprve je všechno tekuté, pak mouka a všechno ostatní nahoře v různých rozích. Připravila program na žitný chléb a pustila se do práce. Když jsem si uvědomil, že várka už byla v plném proudu. Otevřel jsem sporák a byl jsem ohromen ... V kbelíku se točila hmota podobná jílu. I na pohled je těžký, celý jako z písku. A vůně ubitá k smrti! Srdce bilo někde na úrovni paty. V hlavě mi běhaly všechny možné myšlenky, většinou špatné ... Mohu přidat vodu?! Začala do této směsi stříkat odměrkou lžíci kefír. Hmm ... pochybné výhody. Nyní tato hmota začala padat na kefír. Celá panika mě prostě přikryla. A zdálo se, že kamna to NICO obtížně otáčejí. Pak jsem stiskl STOP, vytáhl těsto a trochu hněl rukama, dokud nebyl hladký. Vložil jsem to zpět do kamen a stiskl START. Doufal jsem, že program bude pokračovat ve své práci. Ale to tam nebylo! Všechno to začalo znovu ...
Nálada klesla pod sokl. Kvasinky jsou již mokré, ale zde se čas prodlužuje o více než hodinu ... Ale kam jít?! No tak, co může. Pečeme, co jsme vymiesili. Zmenšila se na míč a čekala. Neodvážil jsem se brzy se podívat. Podívala se jedním okem a zapomněla, jak dýchat. A pohled je celkem slušný! Těsto je homogenní, plné. Je vidět, že droždí tvrdě pracuje. Trochu se uvolnil
A nakonec pečení ...
Po chvíli aroma zaplavilo. Jak závratné! Naděje začala zářit, možná ne všechno je tak děsivé?
Sotva počkal až do konce pečení. Otevřu kamna a vytřepu z vědra nádherný bochník. Takže dřep, těžký a opálený. Bochník vytáhl 900 g. Tady je!


Fotografoval a šel spát. A v mé hlavě se točí všechny myšlenky - co když to není upečené uvnitř? Ale horký řez jen kazí chléb. Sotva jsem čekal do rána a vrátil se do kuchyně. Nůž odřízl kůru hlasitým křupáním ... Docela roztomilý! Drobek je jemně pórovitý, hustý, přátelsky suchý. Skoro jsem kousek kousl, ale včas jsem se chytil. Zachyceno pro historii.



Chuť se mnou úplně otřásla. Byl to pravý žitný chléb. Jak ho znám a miluji.Domácí mazlíčci byli také oceněni, i když se blahosklonně dívali na všechny mé večerní hody a vypadali, že jsou připraveni setkat se s mým fiaskem. Ale nevyšlo to! Recept nezklamal, navzdory všem mým chybám a bloopers.
Nízký luk a díky autorovi receptu, ať je to kdokoli!

Tento recept jsem upiekla dvakrát, oba dopadly velmi dobře:
chléb se sebevědomě zvedl, ukázalo se, že je to jemná a elastická drobenka, krásná barva.
Dobře upečené, všechno se ukázalo správně: ani suché, ani mokré.
A co je nejdůležitější - velmi chutné a aromatické.

Zubař, děkuji mnohokrát za recept!

Poprvé jsem recept začal s určitou opatrností: existuje mnoho různých přísad, každá se zdá být logická, ale přesto ...
Ale protože opravdu miluji žitný chléb v různých podobách, nemohl jsem odolat pokusu

Pečeno podle prvního receptu s malými změnami. Oba časy změnily následující:

1. Nepřidával kávu. Místo kávy jsem přidal další lžičku kakaa.
2. Voda byla nahrazena kefírem. Vzal jsem si kefír tlustý, takže během první dávky jsem musel dvakrát přidat asi 30 ml kefíru.
Poté byla buchta dobře hnětena a nebyl vyžadován žádný další zásah.

Podle produktů:
Pšeničná mouka byla prémie Sokolnicheskaya,
Oloupaný žito "velký",
Pivo - polotmavé "Zlatý sud - ve věku".
Pečené na programu „Žito“ (3 hodiny 40 minut).

Borodinského a dánský slad jsem upiekla více než jednou - 3 polévkové lžíce dávají normální barvu černého chleba. Jedna lžíce dává příjemnou světle hnědou. Nechci instantní kávu doma, můj žaludek to nerespektuje, chemie ...

Souhlasím s Alexandrou. Chléb se ukáže skvěle, když z kávy vyhodíte vodu a kakao, nahradíte ho sladem a přidáte pivo. Skutečný džem!
Alexandra -

Díky za recept!
Hlásím - jak jsem pečil ...
Podle složek:
Pivo - Baltika "Original" č. 4
Místo cukru - stůl. lžíce medu (lehká)
Bramborové vločky jsem nedal, protože tam žádné nebyly
Koriandr taky - chtěl jsem být blíže k Darnitsky, ne k Borodinovi.
Ale pro kyselinu jsem přidal 1 polévkovou lžíci. l. jablečný ocet.

Nastavil jsem stěrku na žito.
Pak šly mé fantazie. Udělal jsem 2 směsi na "Pizza" - 30 minut (zapnul jsem režim - po 15 minutách se zastavil - znovu zapnul - po 15 minutách jsem to znovu zastavil). Během prvního hnětení jsem špachtlí pomohl sbírat mouku, přidal jsem další 2 lžíce žita - vyšla pěkná buchta. Ve druhé várce jsem se nic nedotkl, těsto začalo být tekuté ...
Když jsem se prohrabával v paměti, vzpomněl jsem si, že žitné těsto „má ráda dlouhé hnětení a nemá rád dlouhé kynutí“, a rozhodl jsem se pokračovat v práci na režimu „rychlého pečení“. Podle toho se moje těsto znovu točilo (stalo se úplně tekuté, jako na dort). Nakonec jsem byl naštvaný, rozhodl jsem se nechat všechno tak, jak je, a šel jsem vařit rybí polévku.
Chléb se překvapivě ukázal!
Řezal jsem to ještě teplé - bylo to velmi zajímavé. Střih je krásný, ale tady v tématu má každý svěží chléb, vzrostl, ale já mám nízký ...
Ale můj manžel to ocenil !!!! Řekl, že je velmi blízko pravdě - a nikdy ho ani nenapadlo, že „z toho jednoho dne něco takového vyjde!“ (to znamená pekárna)

Myšlenky:
- Líbil se mi nápad nahradit cukr (med) sladem (kvass mladina)
- Přidal bych sůl
- další lžíce jablečného octa ...
- Také jsem přemýšlel o koupi čekankové kávy

Dotazy:
- proč se mi chleba nezvedl? Vzhledem k tomu, že těsto bylo tak dlouho mícháno a vyšlo z něj tekuté?

Nyní připojím fotografii.

V rychlém režimu má málo času na vstávání

Včera jsem také upekl chléb, ukázalo se to něco jako stavební cihla - můžete si probodnout hlavu. Když šarže pokračovala, viděl jsem, že se něco děje - moje špatná kamna byla tak napnutá. A teprve teď jsem si uvědomil - zapomněl jsem nalít čajové lístky a to je již 75 ml. Moje ubohá malá kamna, jak přežila tento stres - Bůh ví, že jsem tak zapomnětlivá

Můžete udělat dávku na pizzu a poté zapnout pečení, když to vyhovuje

Dobrý den všem. Jsem tady nový ... velmi dlouho jsem seděl a četl a nakonec jsem se rozhodl odhlásit ..
Jsem nejen nováčkem na fóru, ale také v pečení .. Jen měsíc .. Žiji v Anglii, takže trpím bez černého chleba .. Už jsem vyzkoušel 3 recepty .. Ne to .. Čerstvé ...
Dokonce mi vyrostl kvásek ... Moje žito se prostě ukázalo jako skvělé ..
Včera jsem udělal tento chléb .. V domě není mletá káva, tak jsem hodil pudink. Dříve, samozřejmě, je lepší to nalít vroucí vodou spolu s čajovými lístky .. A přidal jsem 3 lžíce plné žitné startovací kultury .. Ano, asi čajovou lžičku jablečného octa .. místo vody jsem si vzal kefír.
Mám kamna Panasonic 254, bez režimu žita, a tak jsem zvolil režim Pizza .. A teď, když už bylo vše rolováno ... hezká buchta (pomocí metody mouky do těsta), vzpomněl jsem si, že jsem zapomněl na čajové lístky ...
Myslel jsem a přemýšlel .. a rozhodl jsem se přidat tento čajový lístek ... koneckonců technologie, koneckonců .. vytáhl jsem těsto, nalil čajové lístky .. a podle toho jsem musel přidat mouku .. vše jsem velmi opatrně hnětl .. a dal znovu do trouby v režimu pizzy .. Když rolovalo, usadilo se, vstalo dva a půlkrát, dalo to na pečení ..- 1 hodinu.

Chléb je vynikající. Jediná věc, se vší mojí láskou k kmínu v chlebu, příště si vezmu méně než lžíci. Chléb je tedy vynikající, ale kůrka .... Velmi tvrdá. Vložil jsem to do tašky, v naději, že změkne ..
Ale stejně chci poděkovat autorovi a všem komentátorům za takový chléb a obecně za to, že jste)))))

[vika20]

vika20 vítejte na našem fóru!
Pokud kmín lehce rozdrtíte v třecí misce, postačí vám jedna čajová lžička.
A zkuste chléb zabalit do plátěného ručníku hned po upečení. Kůra by měla měknout. Po upečení můžete kůru také pokropit trochou vody.

Sеrn, ale řekni mi prosím, můžeš v tomto receptu použít nealkoholické pivo. A pak po nějakém pikniku v ledničce došlo ke sklenici tohoto nedorozumění. Je to nechutné pít, škoda zahodit to. Kam jej připojit?