Táta houbová polévka

Táta houbová polévka

Kategorie: První jídlo

Složení
Masový vývar	~ 1 litr
Brambory	3-4 ks
Fazole	~ 200 g
Cibule	1 ks.
Suché houby	hrst
Rezavý olej	2 lžíce. l.
Nové koření (mám směs 5 paprik)	chuť
Sůl
Bobkový list	1-2 ks

Metoda vaření

• Tuto polévku vždy vařil (a stále vaří) můj táta, kterému je 81 let. A jeho polévka je chutnější, nějak bohatší než moje. Jen se snažím napodobovat a kopírovat. Ano, a já jsem napsal houby bez jména, protože v naší oblasti houby „rostou“ pouze v obchodech, a dokonce i ty houby a hlívy ústřičné. A kupujeme dobré suché houby na trhu od barevných tetiček ze středního Ruska. Říkají jim houby, odpusťte mi naše znalce fóra, jen „houby na polévku“. Prodávají je navlečené na provázku. Říkají, že je tam několik druhů, ale já jim jen věřím - stále nemohu rozeznat muchomůrku od bílé. Pojďme tedy začít.
• 1. Houby a fazole namočte na několik hodin, nejlépe přes noc, do studené vody. Nalijte trochu vody, jen mírně zakryjte. Poté před vařením tekutinu přeceďte - během této doby bude velmi tmavá, téměř černá a vařte houby a fazole. Vařím je samostatně v tlakovém hrnci, chutná lépe a veškerá voda zůstává, neodváří se.
• 2. Smažte cibuli na slunečnicovém oleji, dokud nebude průhledná.
• 3. V tomto okamžiku vložte brambory nakrájené na malé klíny do vroucího vývaru. Po vaření - houby, fazole, spolu s jejich vývary. Osolte, opepřete, přidejte cibuli, bobkový list a vařte, dokud nebudou brambory jemné. Necháme to trochu uvařit, pokud to domácnost vydrží.
• P.S. Aroma je slyšet u vchodu. Sousedé si olizují rty.
• P.P.S. A i když naše rodina zbožňuje nejrůznější koření a všechno pikantní a kyselé, ale do této polévky, kromě nového koření, není třeba nic přidávat, aby nedošlo k přerušení aroma hub. A dál. Miluji svůj tlakový hrnec, ale ve smaltované litinové nádobě vařené na sporáku mi tato polévka chutná lépe. Možná proto, že polévka pochází z dětství, „když byly stromy velké“.

Miska je určena pro

~ 2,5 l

Podobné recepty

Polévka z lesních hub (tlakový hrnec 6050) (selenasolnc)

Houbová polévka s pohankou (multivark značky 701) (Manna)

Houbová polévka s kaší (Ilona)

Vika, moc ti děkuji za takovou lahodnou houbovou polévku. Přečetl jsem si všechny recepty na houbové polévky a vybral si SVÉ. No chutné, žádná slova. Ještě jednou děkuji vám a vašemu otci !!!!

Děkuji, Larisi! Určitě řeknu svému otci, že jeho recept „šel lidem“! Miluje krmit všechny svými pokrmy (jmenovitě „krmit“, neléčit. Prostě ho nemůžete opustit, nejíst, ale přejídat se). A jaký boršč vaří!