Pšeničný žitný chléb v multivarkě Scarlett IS-MC412S01

[Kvásek:]

Pšeničný žitný chléb v multivarkě Scarlett IS-MC412S01

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda	300 ml
Pšeničná mouka	2,5 m / st
Žitná mouka	2,5 m / st
Kvásek	1 polévková lžíce. l.
Jablečný ocet	1 lžička
Tmavý slad	1 polévková lžíce. l.
Jemná sůl	1 lžička
Cukr nebo med	1 polévková lžíce. l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1 lžička

Metoda vaření

• Kvásek:
• voda 1,5 m / st.
• žitná mouka 2 a 1/4 m / st
• cukr 1,5 lžičky
• suché droždí 0,5 lžičky
• Kynuté těsto by mělo být připraveno v nekovové široké misce, smícháním všech ingrediencí a umístěním na teplé místo pro zrání po dobu 18 hodin. Míchejte startér každé 3 hodiny.
• Kynuté těsto jsem připravil v MV v režimu „jogurt“ (pravidelně tento režim restartuji po jeho vypnutí). V noci, když to propadlo kvašení, jsem to nemíchal. A ještě jedna věc: po celou dobu přípravy kvasu otevřete ventil, aby páry unikly.
• 
• Hotovou startovací kulturu skladuji a ukázalo se, že jde o půl litrovou nádobu, do ledničky a používám ji podle potřeby.
• Hněte těsto v pekárně: je hněteno a kynuté po dobu 40 minut. Potom vytvořím buchtu, přeneste ji do misky naolejované na multivarkách,
• 
• zapněte režim „pekárna chleba“ na 2 hodiny. Po 30 minutách těsto přijde, položím ho. Po 30 minutách se znovu zvedne
• 
• a pečení začíná. Hotový chléb jsem zhnědl v AG.
• 

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

režimu

Poznámka

M / st uvedené v receptu je standardní multivařská sklenice.
Recept na pšenično-žitný chléb je převzat z knihy receptů od společnosti HP LG.