Bostonský tmavý chléb ve variči Steba DD2

Bostonský tmavý chléb ve variči Steba DD2

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: americký

Složení
kukuřičná mouka	120 g
Žitná mouka	120 g
pšeničná mouka	120 g
mléko	140 ml
med (tekutý)	2,5 lžíce. l
rozinky	70 g
soda	0,5 lžičky
sůl	0,7 lžičky
máslo	pro mazání

Metoda vaření

• Bostonský chléb je jedním z nejoblíbenějších domácích chlebů ve Spojených státech. Má zajímavou chuť, sladkou i slanou zároveň. K jeho pečení není nutné mít speciální formy, Američané často používají vysoké válcovité plechovky od kávy o objemu 350 ml. Udělal jsem takový chléb v keramických kelímcích multivarku Steba.
• Poháry vymastíme máslem.
• V misce smíchejte veškerou mouku prosetou sódou bikarbónou, přidejte rozinky a med, zalijte vlažným mlékem a vypracujte těsto.
• Rozdělte těsto na šálky a naplňte těsně pod polovinu.
• 
• Zakryjte poháry víčky a vložte je do multivarku.
• 
• Nalijte vodu do variče tak, aby se nedotýkala dna šálků. Zakryjte mv šikmo víkem.
• Vyberte parní program.
• Chléb napařujte jednu hodinu.
• Během vaření dávejte pozor, aby se voda nerozvarila, a podle potřeby ji doplňujte.
• Připravenost chleba zkontrolujte pomocí dřevěné tyčinky - pokud se těsto nelepí, je chléb hotový.
• 
• Vyjměte šálky z napařovače (buďte opatrní, můžete se spálit párou!), Nechte působit 5-10 minut, poté můžete vyjmout hotový chléb.
• 
• 

Program vaření:

paření

Poznámka

Možná budete potřebovat více tekutin, takže je lepší nepřidávat celou mouku najednou.

Zaškrtnutí! Pěkný recept, originální chléb! Udělal jsem to, neobvyklé, ale velmi příjemné, nevypadnete! Děkujeme za odeslání receptu!

[Gala]

Gala, a při vaření v parníku nekape na chléb pot? Nebo když otevřete víko a přidáte vodu? Velmi atraktivní recept soudě podle ingrediencí

[Olya]

Olya, a děkuji, že jste se zastavili. Byl jsem zvědavý, jak tento chléb připravit v pomalém sporáku.

a když vaříte v parníku, na chléb nekape pot?

Alla, šálky jsou uzavřeny víčky, na chléb se nic nedostane, můžete bezpečně otevřít víko MV, hlavní je nespálit se.

Zajímalo by mě, jestli to bude fungovat v troubě, pokud je také v páře (vložená do misky s vodou) a uzavřená víčky?

Je toto těsto dostačující na 4 šálky?

Jaký skvělý chléb !!!! Budu se muset pokusit udělat takovou krásu!
Máme zavřít ventil nebo ne?

Máme zavřít ventil nebo ne?

pokud je víko do strany ... tak proč zavírat ventil ... myslím, že ano ...

[Nikko]

Zajímalo by mě, jestli to bude fungovat v troubě, pokud je také v páře (vložená do misky s vodou) a uzavřená víčky?

Nikko, Myslím, že to bude fungovat, jen to nebude pro pár, ale ve vodní lázni

Je toto těsto dostačující na 4 šálky?

Helen, jen na 4 šálky.

Máme zavřít ventil nebo ne?

Sveta, ventil není třeba zavírat, Elena již odpověděla. Navíc jsem během vaření několikrát otevřel a přidal vodu.

A na paletě, na které vychází sušenka Turn?

[Olesya]

Olesya, Myslím, že ne. Musí to být provedeno ve formě, aby se na chléb nedostala vlhkost (během procesu vaření).

[Rada-dms]

Rada-dms, Chci objasnit recept -
1. Pokud jde o mouku, je možné ji nahradit žitem a pšenicí 50 x 50?
2. Jaká konzistence by mělo být těsto? (Mám to velmi těsné)
3. Neexistuje žádný důkaz?
4. Jak často vodu zalévat? Dívám se na „syčení“ a množství páry, čím jiným se mám řídit, abych marně neotevřel víko?
5. Voda byla přidána po 15 minutách, i když to mohlo být později. Teplota poklesla a opětovné zahřívání začalo, jak to ovlivní dobu pečení - pokud přidáte několikrát, pak je to pravděpodobně doplněk vesty asi na 10 minut?
Mezník na suchém třísku - znovu dobít „páru“?
Děkuji za odpovědi - toto je moje první zkušenost s pečením a zvládnutím Stebika, proto jsou otázky
Ps - kromě páry, mohu to udělat v jiném režimu?

Dobrý den. Je to možné udělat na mouce z CZ?

[Rada-dms]

Rada-dms„Chci objasnit recept

kartinkaa proč Rada-dms? Možná bych mohl odpovědět
1. Myslím, že je to možné
2. Těsto jsem také velmi zahustil, tak jsem napsal

Možná budete potřebovat více tekutin, takže je lepší nepřidávat celou mouku najednou.

3. Žádná korektura
4. Přidejte vodu, jak se vaří, budete muset otevřít víko a podívat se do MV

Ps - kromě páry, mohu to udělat v jiném režimu?

Neudělal jsem, recept označil tuto metodu a já jsem se jí držel.



SoNika, Ne, ale můžete to zkusit.

Obecně je tento recept velmi podobný receptu

Islandský černý chléb rugbruise (bez kvasnic) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, dnes jsem mezi nimi 2 a spěchám ... nevím, kde začít ...
Zřejmě to risknu ...

[Galina]

Galina`` Ach, chleba mě dnes poprvé omrzelo ... pak se šupiny najednou zbláznily, všechno jsem musel dělat okem, asi 60% receptu nedokázalo pokrýt víko formy, aby se pánev mohla zavřít, rozhodl jsem se ho zabalit do pekáčku. Nakonec se všechno ukázalo. Recept se ale ukázal jiný Fotografie Galina, díky za nápad.

[Gala]

Gala, Nejsem jen začátečník v pečení a zvládnutí chleba, ale také na webu - proto jsem se otočil, udělal jsem chybu a teprve teď jsem viděl odpověď a chléb se ukázal, i tam je fotka

Žij a uč se ! Jaké úžasné poháry má Sheba! A jogurt a míchaná vejce a dokonce i pečivo! Jsou buchty opravdu pečené ve vodní lázni?