Chléb s těstem v tlakovém hrnci značky 6051

[MANUÁL]

Chléb s těstem v tlakovém hrnci značky 6051

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Na těsto
Mouka	100 g
Teplá voda	100 g
Suché droždí	1/8 lžičky (1-2 g čerstvé)
Konečná dávka
těsto
Mouka	400 (240) g
Teplá voda	270 (120) ml
Suché droždí	1/4 lžičky
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Těsto na vaření:
• Rozpusťte droždí v teplé vodě, prosejte mouku a důkladně promíchejte
• Pokryjte pokrmy těstem fólií a vložte na teplé místo po dobu 10-12 hodin
• Konečná dávka:
• Rozpustíme droždí ve vodě, přidáme těsto a důkladně promícháme
• Po částech prosévejte mouku, hněte těsto, na konci přidejte sůl, hněte 8 minut (hněte buď v kombajnu, nebo v HP)
• Těsto dáme do vymastené nádoby, přikryjeme a necháme na teplém místě 60 minut kynout.
• Pečil jsem v Brandiku v manuálním režimu. programováním ve dvou fázích: kynutí a pečení.
• Korektura při 25 stupních po dobu 1 hodiny a pečení při 115 stupních po dobu 50 minut. Poté otočte a pečte dalších 25 minut.

Čas na vaření:

60min + 50min + 25min = 2h15min.

Program vaření:

MANUÁL

Poznámka

V Brandoshu mám rád manuální režim. Je velmi pohodlné na něm péct.
Vzal jsem chléb podle receptu Chléb z provincie Como, změnil pouze poměr kapaliny / mouky. Moc se mi líbí tento chléb v AG, v troubě, a není to poprvé, co jsem ho upečel v MV, ukázalo se to vynikající.

[Tanyush]

Tanyush, chléb se ukázal krásný - drobenka je tak porézní!

Tanya, chléb je pohled na bolavé oči. Právě teď, do Shteby, jsem poprvé dal chléb s kynutého těsta. Ještě nevím, co se stane. Ale Brandika po tomto videu jsem chtěl ještě víc. Možná si počkám na tu černou

[Opálení]

Omráčený! Studna. vy, Opálení, bavič !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, chléb se ukázal úžasný! A stále jsem se neodvážil vyrábět kvasnicové pečivo v Brandiku, ale při pohledu na tvůj chléb to marně chápu. Děkujeme, že jste se s námi podělili o své zkušenosti!

Dívky, díky za pochvalu. Tento režim se mi opravdu líbí v Brandik a Milk kaši !!!