Mrkev chalva

Mrkev chalva

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
mrkev	1 velký
hroznová šťáva	pohár
vlašské ořechy	3/4 šálku
růžová voda (nepřidával jsem)	2. l.

Metoda vaření

• Vezmeme mrkev, oloupeme je a tři na hrubém struhadle.
• 
• 
• Nastrouhanou mrkev vložte do kastrolu a naplňte hroznovou šťávou tak, aby šťáva pokryla všechny mrkve.
• 
• 
• Mrkev vaříme na mírném ohni, aby se šťáva udusila.
• Když zbývá jen velmi málo šťávy, nalijte do mrkve ořechy a růžovou vodu (nepřidával jsem).
• 
• 
• 
• A nechte vařit, dokud se šťáva úplně nerozvarí.
• Zřejmě prodáváme hroznovou šťávu zcela jiné kvality, takže chalva během vaření vůbec nekaramelizovala.
• 
• Výslednou hmotu jsem proto znovu vložil do kastrolu, posypaný cukrem a přidal trochu hroznové šťávy a znovu jsem vařil, dokud úplně nevaril.
• 
• 
• Tentokrát byla mrkev zkaramelizována a dostal jsem tento druh chalvy:
• 
• Recept je převzat z zde: 🔗

Čas na přípravu:

1-1,5 hodiny

Národní kuchyně

Peršan

S největší pravděpodobností byste měli používat čerstvě vymačkaný přírodní džus, nikoli z vaku.

Irina, samozřejmě, ale neměla jsem čerstvě vymačkaný džus, tak jsem vzala z tašky

velmi zajímavé, co chutná? ... jak to vypadá? ... a recept je velmi zajímavý ... musí být vyzkoušen ...

[Vassa]

Vassa, chuť je sladká a kyselá, na můj vkus je těžké uhodnout mrkev. Ani nevím, jak to porovnat podle chuti. Ani to nevypadá jako džem. Nemůžete jíst hodně takové chalvy najednou, ukázalo se to velmi sladké.