Ovesno-kukuřičný chléb se semínky (pekárna)

Ovesno-kukuřičný chléb se semínky (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	300 g
Kukuřičná mouka	60 g
Ovesné vločky (severské)	6 lžíce. l.
Vločky pšeničných klíčků	1 polévková lžíce. l.
Voda	270 ml
Sůl	2 lžičky
Miláček	2 lžíce. l.
Lněný olej	2 lžíce. l.
Droždí	1,5 lžičky
Sušené mléko	2 lžíce. l.
Do dávkovače lněná semínka, sezamová semínka, slunečnicová semínka	asi 1/2 šálku

Metoda vaření

• Režim - základní, velikost - L (střední), barva kůry - střední.

Poznámka

Jako základ byl vzat recept „Chléb z několika druhů mouky“ z knihy pro Panasonic-255.
Díky přítomnosti vloček se chléb příliš nezvyšuje. Ani se nedostal na okraj kbelíku. Zároveň je dobře upečený, drobenka je homogenní, nerozpadá se.

Chuť se mi moc líbila. Bál jsem se použít lněný olej - na fóru jsem četl, že má specifickou chuť. Dobré na můj vkus. Semena dávají příjemnou ořechovou chuť. Kůra je křupavá, obecně lahodná. Než jsem se dostal k fotografiím, polovina už byla snědena

Podobné recepty

Kukuřičný medový chléb (copoka)

Kukuřičný pohankový chléb (Chléb Pete)

Chléb z kukuřičných kvasnic (Lola)

Pěkný recept. Na základě tohoto receptu také dělám různé variace (z pokynů). Někdy přidám více semen (dýně a slunečnice). Například chléb s dýňovým olejem (1,5 lžičky) s dýňovými a slunečnicovými semínky, sezamová semínka a lněná semínka. Pro velikost M si vezmu pšeničnou mouku 225 g., Kukuřičná mouka - podle receptu (60 g.) A vločky (směs pšenice, ječmene a ovesných vloček) - mnohem více (až do celkové suché hmotnosti 400 g.). Místo medu lze použít hnědý cukr, dal jsem méně soli (1,25 lžičky). Je pravda, že budete také potřebovat více vody (asi 300 ml). Ukázalo se, že velmi uspokojivý chléb.

Pečeno s několika změnami: místo vody, kefír / mléko 50/50, otruby 5st. l. ... Velmi chutné a uspokojující!

Cibulovo-zakysaná smetanová omáčka zůstala z masových kuliček a já jsem ji nalil do tohoto chleba (8 lžící), ale nebyla tam žádná semínka. Místo vody zase kefír. Musel jsem přidat mouku na buchtu. Teď čekám, co se stane.

Počkejte, pane ... všechno je také jen tekuté - zeleninový vývar, dýňová semínka v honbě ...


Ukázalo se, že je to tak krásný lahodný ... ... zatímco jsem hledal kameru, děti ho rozpůlily ...

Chléb je vynikající
Neměl jsem čas se vyfotografovat

Zkoušel jsem tento recept s určitou odchylkou od navrhovaného receptu, kvůli nedostatku naklíčených vloček a medu. První musel být zcela vynechán. Nahradil jsem med 1,5 lžíce. l. Sahara.
Kolobok se zpočátku nechtěl připravovat, dole byl „nepořádek“. Přidal jsem lžíci mouky, kterou jsem předtím nechal z měřené. Perník se ukázal, ale podle mého názoru velmi těsný. Pochyboval jsem, zda to vůbec stojí za přidání semen, ale rozhodl jsem se využít šance.
Jako výsledek:

• vzestup prakticky nešel,
  
• místo lehké kůry se ukázalo "smyslný jižan",
• chléb vycházel nerovnoměrně (jeden roh kbelíku nebyl ani naplněný), velmi hustý, těžký,
• velikost bochníku není průměrná, ale dokonce menší než malá!

Ale je upečený a chutná velmi dobře.
Chtěl bych pochopit, jaké jsou chyby, protože hlavní věc je, že chuť má úspěch! Což znamená, že stojí za to experimentovat dále

Stále experimentuji, abych získal lepší výtah:
1. Vyměňte suché droždí za lisované 9gr.
2. Místo sušeného mléka a vody jsem použil starý kefír, ale ne úplně peroxidovaný
3. Dal jsem lehkou krustu, protože jsem si všiml, že při nízkém vzestupu je chléb více opečený

Stalo se toto:


Chuť je dobrá! Domácí mazlíčci říkají, že to už není chléb, ale pochoutka
Stručně řečeno, budu i nadále péct - zkusím dietní režim. Myslím, že to dodá další povzbuzení a nádheru.

Ovesné vločky kukuřičný chléb se semínky

Včera jsem pečil podle vašeho receptu, bez jakékoli odbočky. Ukázalo se to perfektně !!!!!!! Děkuju!
Jedinou věcí před naplněním despenseru bylo smažení semen.

Díky za recept. Chléb se zvedl a upečl. To je pro mě příliš mnoho soli, příště přidám méně.