Kokosová buchta (s použitím kokosového mléka a dortu z kokosového oleje)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mléko	200 ml
Margarín nebo máslo na pečení	150 g
Stolové vejce	1 ks
Zakysaná smetana	2 lžíce
Slunečnicový olej	1 polévková lžíce
Sůl	1 lžička
Cukr	2 lžíce
Mouka / s	600 g
suché smolací droždí	1 1/2 lžičky
Žloutek pro potahování	1 ks

Metoda vaření

Nejprve jsem připravil kokosové mléko (recept na výrobu makového mléka zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 ). V mém případě budeme vařit v mixéru Profi Cook PC-MSM1024.
1 Nalijte 1 litr vody do mísy mixéru, přiveďte k varu a nalijte kokosové vločky - přiveďte k varu. Poté přeneste do programu 80 g po dobu 15 minut mícháním. Míchání začíná každou minutu a trvá 10 sekund. Nalijte připravenou směs do plátna a vymačkejte koláč - dostanete mléko a koláč.
Nalijte mléko do sklenic a nechte vychladnout. Chlazené mléko dáme do chladničky. Postupně se na povrchu mléka vytvoří film podobný máslu (jako krém v domácím mléce) a v chladničce ztuhne. Tento olej odstraníme a nastrouháme - použijeme ho na pečení.
2. Příprava těsta. Těsto bylo vyrobeno v KhP Moulinex na programu těsto na kvasnice!
Na těsto: do misky dejte 1 lžičku cukru z celkové hmotnosti cukru + droždí + mírně zahřátého mléka, asi 100 ml + mouky z celkové hmotnosti. Je tu tolik mouky, aby vznikla kašovitá konzistence! Vše promíchejte a nechte asi 30 minut odstát. Během této doby začne droždí pracovat a objem se přibližně zdvojnásobí.
Vložíme všechny zbývající ingredience do HP a rozložíme těsto. Nastavte program na kynuté těsto - doba trvání 1 hodina 25 minut. 30 minut hnětení a kynutí po dobu 55 minut.
3. Zatímco se těsto vaří, připravte kokosový dort. Předehřejte pánvi a koláč osušte, pokud je to možné, zbytek vlhkosti odpařte. Získáte suché kokosové vločky.
4. Potom vyjmeme těsto, ukázalo se to 1100 gr. Rozdělte těsto na 2 části, protáhněte a dejte obdélníkový tvar. Poté na vrch natřeme mák (dort), cukr a kokosový olej. Tvoříme roli a uměle přitiskneme okraj. Dáme na plech a vymažeme žloutkem. Vložíme do trouby a doba pečení je asi 35 minut.
(Mám běžnou plynovou troubu, dva hořáky - horní a dolní. Na dno trouby jsem vložil misku s vodou).
Dobrou chuť a dobrou náladu!

Podobné recepty

Čerkizovská buchta podle GOST (pekárna) (Háčkování)

Role "Dnepropetrovskaya" podle GOST (trouba) (AXIOMA)

Tvarohový bochník v pekárně (Yana)

plicník

Marina, jak ti chutná kokosový dort? Nedokážu si představit, „co to je a s čím se to jedí“. Na řezu je sněhová rolka. Chtěl jsem vám ještě jednou poděkovat, ale bude to možné až později. Děkuji mnohokrát !

Označit

plicník, dík!
Ve skutečnosti se dort po usušení stal podobný kokosovým vločkám, jen menší - načechraný! ale chuť se mi zdála stejná! Zítra to chci použít jako chléb pro tvarohové koláče - uvidíme, co z toho vzejde! Experimentuji se vším!

plicník

Vyjde!

Označit

lu_estrada

Fantazie, Marinochka! Luxusní pečivo, krásné, vydatné rohlíky!
A vzdušnost kvůli kokosovému mléku?
Při hnětení těsta na tortilly používám pravý kokosový olej, tortiky jsou tenké a měkké.

Označit

lu_estrada, Dík!
Možná dodává kokosovému mléku větší hebkost a vzdušnost! Udělal jsem takový sušenku a použil jsem kokosové mléko z plechovky, takže se sušenka ukázala být velmi jemná a roztavená přímo v mých ústech!

ang-kay

Jaká to krása! Je čas přemýšlet o takovém mixéru. Vyšel velmi chutný koláč.

Označit

ang-kay, Dík! O hračce si můžete přečíst zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=352079.0

RybkA

To je jo! Letem lidské představivosti! Stále musím růst a růst
Jen jsem tomu nerozuměl, ale kolik hoblin bych měl dát? A co to je - nejobvyklejší balení na pečení? Nebo nějaký speciální NENÍ zpracován?
Jsem šokován skutečností, že se olej ukázal!

Označit

RybkA„Hobliny byly původně používány nejčastěji, byly zakoupeny v oddělení, kde je vše na pečení! Ano, potřela si rty olejem, změkly, jinak byly v mrazu zvětralé! A také mi navrhli, že dělám masku na vlasy - vlasy jsou hedvábné a dobře se opláchnou!