Tvarohový bochník v pekárně

Tvarohový bochník v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	2 1/2 lžičky
Mouka / s	500 g
Měkký tvaroh	250 g
(Pečil jsem s tvarohem od 0% do 9%. To nemá vliv na výsledek.)
Cukr	150 g
Sůl	1 lžička
Máslo	100 g
Koňak	2 lžíce. l.
Vanilkový cukr	1 balení
(vanilkový cukr
Mléko	150 ml
Vejce	2 ks

Metoda vaření

• K namazání hotového másla rozpuštěného v rolích
• K poprášení - práškový cukr.
• Rozbijte 2 vejce do odměrky a přidejte mléko po značku 150 ml.
• Podle pokynů vložte jídlo do nádoby na pečení chleba.
• Můj pekárna je naplněna nejprve suchými přísadami a poté tekutými přísadami.
• Nastavte program "Základní chléb", velikost XL (extra velká), krustu "Světlý".
• Po signálu vyjměte kbelík a nechte ho s chlebem po dobu 5-10 minut.
• Poté velmi opatrně vytřepejte na rošt. Vrch potřeme rozpuštěným máslem a posypeme práškovým cukrem.
• Když je bochník vychladlý, můžete ho nakrájet na plátky.
• 
• 

Poznámka

Recept z knihy „Vaření doma“. Mírně jsem to opravil na pečení v pekárně.
Chuť tvarohu je velmi lehká, téměř nepostřehnutelná. Bochník má velmi jemnou strukturu a chuť. Velmi dobré na čaj, kávu, mléko atd.

Podobné recepty

Role "Dnepropetrovskaya" podle GOST (trouba) (AXIOMA)

Kokosová buchta (použití kokosového mléka a dortu z kokosového oleje) (Označit)

Ovoce podle GOST (Sonadora)

[Tosha]

Bochník je dobrý! A chuť tvarohu je jasná?

Tosha , chuť tvarohu je velmi lehká, téměř nepostřehnutelná. Bochník má velmi jemnou strukturu a chuť. Velmi dobré na čaj, kávu, mléko atd.

Dostal jsem hezkou žlutou
Čich!!!!! Chuť!!!!! DĚKUJEME ZA RECEPT !!!!
Pouze jsem dal tvaroh 310g., Máslo sl. 60 g, hořkost. máslo 3 lžíce. l., cukr 155gr. a nalil mouku na 50g housku.
Naše rodina miluje tvarohový dort, ale po něm často pálí žáhy. A tento zázrak je chuťově podobný a lehký, vzdušný! Tummies jsou šťastní!

[žebro]

žebro, bochník není syrový, ale něžný ve struktuře. Buničina se houpá všude. A dojem je, že je vlhká. Ve výše uvedeném receptu jsem řekl, že je třeba ho trochu držet v kbelíku a teprve potom jej velmi opatrně dát na rošt. A nezapomeňte vychladnout a poté řezat nožem.

nyní je v režimu PEČENÍ, je možné ho dokončit?

Jste to vy, kdo je zajištěný!

Dnes jsem upiekla přesně podle receptu + 100g kandovaného ovoce. Ukázalo se, že to byl vynikající bohatý CHLÉB. A naposledy, když se tvaroh zvýšil na 310 g, se chuť blížila tvarohovému koláči. Dva různé produkty s jedním receptem - skvělé!

Yano, skvělý chléb se ukázal, díky za recept!

Pouze dvě otázky: 1) Neměli jsme brandy (jsem si jistý, že s tím bude ještě chutnější), podle receptu potřebujete 2 lžíce. lžíce - je nutné přidat dvě polévkové lžíce mléka, nebo třeba vody, abyste udrželi celkové množství tekutiny? 2) Recept říká: „Vanilkový cukr - 1 balení.“, A dali jsme si stogramový balíček práškového cukru s vanilkou. Dali jsme tři čajové lžičky - je to hodně, málo nebo dost ve srovnání s receptem?

P.S. Protože se ukázalo, že tvaroh má působivou velikost, položili jsme něco z toho na krekry - lesk!

[iritka]

iritka , Děkujeme vám za vaši reakci!

Neměli jsme koňak (jsem si jistý, že s tím bude ještě chutnější), podle receptu potřebujete 2 lžíce. lžíce - je nutné přidat dvě polévkové lžíce mléka, nebo třeba vody, abyste udrželi celkové množství tekutiny?

Koňak lze nahradit rumem. Pokud tam ale nejsou, není třeba nic přidávat.

Recept říká: „Vanilkový cukr - 1 balení.“ A dali jsme si 100gramový balíček práškového cukru s vanilkou. Dali jsme tři čajové lžičky - je to hodně, málo nebo dost ve srovnání s receptem?

Místo cukru můžete dát práškový cukr s vanilkou. A kolik lžící cukru. K hlavnímu receptu nemohu přidávat prášky dodatečně, protože jsem tuto možnost nevyzkoušel.

Koupil jsem „střeva“ tvarohu 4% o hmotnosti 400 g. a všichni narazili do dávky. Do buchty jsem přidal další dvě polévkové lžíce. l. mouka. Pečil jsem v hlavním režimu, váha byla 750 g a barva kůry byla světlá. Ukázalo se, že je to obr s hmotností 1210 g, svěží, jemný! Můžete polknout jazyk!
Už nekupuji žádné koláčky ani rohlíky !!!!!

[Krolenka]

Dobrý večer. Upiekla jsem tvarohovou buchtu. Chuť a vůně - SUPER! Pouze z nějakého důvodu jsem to dostal s velmi lepivým drobkem. Vyrobeno podle receptu, ale do dávkovače bylo přidáno kandované ovoce a máslo bylo nahrazeno margarínem. Zachoval jsem proporce. Velká role s krásnou střechou se rozrostla. Prosím, řekněte mi, mělo by to být uvnitř lepkavé, nebo se mnou něco není v pořádku?

Krolenka , Děkuji za tip!

Drobek může být lepkavý, správně Tosha indikováno, pokud byla role řezána horká nebo teplá. Nebo možná kvůli tomu, že byly přidány kandované ovoce. Mnoho cukru na předpis + sladké kandované ovoce. To je všechno slepené.

[Yana]

Ach, Yana, děkuji za takový zázrak. Pečení právě skončilo. Bochník je prostě nádherný a jemná smetanová vůně v celém bytě je prostě nepopsatelná ... Ale stále musíte počkat, až vychladne ... držte mě ...

Udělal jsem všechno podle receptu, ale vše jsem spočítal z výpočtu kilogramového bochníku na výstupu (je to jen to, že moje kamna nemají velikost bochníku XL). A stalo se to jen o kilo, pod samotným vrcholem kbelíku. Pokud má někdo zájem o líčení, se svolením autora tohoto receptu ho s potěšením zveřejním.

Šel jsem chodit v kruzích kolem drdolu a lízat si rty ...

já neJeště jednou děkuji za recept. Budeme se těšit na nové ... ode mě +1

[poiuytrewq]

poiuytrewq, děkuji za vřelá slova!

Pokud má někdo zájem o líčení, se svolením autora tohoto receptu ho s potěšením zveřejním.

Samozřejmě, udělejte to. Zde sdílíme náš vývoj. A vaše výpočty budou pro někoho určitě užitečné.

Šel jsem chodit v kruzích kolem drdolu a lízat si rty ...

Udělali jste úžasnou roli! „Dome“ je skvělý, krásný!

Moje konverze na 1 kg bochníku:

Suché droždí - 2 lžičky.
Mouka / s - 400 g
Měkký tvaroh - 200 g
Cukr - 120 g
Sůl - 3/4 lžičky.
Máslo - 80 g
Cognac - 2 polévkové lžíce. l.
Vanilkový cukr - 1 balení.
Mléko + 2 vejce - 120 ml

Základní chlebový program, velikost 1 000 g, kůrka Jasný (to je to, co jsem zapomněl dát - strany válců se zahřály)

[Rezlina]

Na snídani jsem upečl rolku - ukázalo se to velmi chutné.
Pouze z nějakého důvodu se strany velmi spálily, odřízl jsem okraj.
Nejste si jisti, proč se to může stát?

Rezlina, podle receptu se odebírá hodně cukru, takže rohlík po stranách je smažený. A tak, aby nehořelo, jak je správně uvedeno poiuytrewq , je nutné vystavit „lehkou“ kůru. Pak to dopadne jako na fotografii z 1. stránky.

Moje jsou posedlé touto žemlí. Dnes, po přečtení tématu „Tvarohovo-čokoládový sladký chléb“, jsem nalil tři lžíce kakaa a plnou sklenici třešní se dvěma lžícemi koňaku! Jako výsledek - „Alya Black Forest“ pro ty, kteří nejí koláče.
Zde jsou obrázky.

Třída! Jaký druh třešně?

Děkuji! Sušené třešně, nalité dvěma lžícemi. lžíce brandy, zatřásl se a nechal se máčet. Na signál usnula a předtím ji rozválila v mouce.

Podívejte se na můj, přidal jsem 30 gramů. mák.
Yana vám znaménko plus, bochník krásy!

Sakra, tak potom nic nechápu ... Prezidentka je skoro jako doma (no, zrnitost) ... Proč nepřišla? ... Svetochko, jaký program jsi upékala? Opravdu chci udělat takový velkolepý jako na fotografii! Ještě jedna otázka - můžete si připravit recept přesně tak, jak jste to udělali pro HB Kenwood250!

Pečil jsem přesně podle Yanina receptu. Pouze změnil záložku produktů obráceně:

Mléko (teplé) + 2 vejce - 150 ml
Vanilkový cukr - 1 balení
Koňak - 2. místo l
Máslo měkké - 100 g
Sůl - 1,5 hodiny. l
Cukr - 150 g
Tvaroh - 250 g
Mouka - 500 g
Kvasinky - 2,5 hodiny l

Režim-1 (hlavní)
barva-1
hmotnost - 1 kg

Po skončení programu jsem jej nechal znovu na topení. A to je vše. Když peču pečivo, kupuji vždy nejčerstvější suché droždí do data spotřeby - Lvov nebo Ekovsky

No, tady je to, co jsem dostal:

Tady je kousek, který zůstal ......... Dostal jsem ho hodně zaplavený přes vrchol, s formou musíte určit další


Tady v kontextu se to ukázalo takto

Po dlouhou dobu se těsto nehodilo, dokonce jsem začal panikařit, že jsem zkazil tolik produktů. Myslel jsem, že začnu péct a dostanu cihlu. Ale ne. Jak teplota zhahnula, okamžitě se těsto zvedlo a dokonce prasklo.
Ukázalo se to jako velmi chutné. Opravdu buchta. A jak vydává koňak ... Skvělé.
Moc děkuji za recept!

A tady je můj tvarohový bochník.

Vzal jsem tržní tvaroh a promnul přes síto (vždy to dělám, i pro kastrolky)
Nebyl žádný koňak. (Ale mám pocit, že si musím koupit láhev Kakhovského)
Kvasinky 10 čerstvé.
Přidány sušené meruňky (no, moc ji miluji), jen pár 5-6 věcí.
Program „Sladký chléb“ pro 1 500 g, zkrátka obří, ale stačí mi jen jeden, abych nepečel dvakrát denně.
Mouka je můj oblíbený vyšší Aris.
Všechno začalo skvěle, ale aby se nám život nezdál jako malina, dostali jsme opět strašný stres a Hmm, moje se vypnula a něco začalo nepochopitelně pískat, za méně než 10 minut jsem to nepečel, ale nechal jsem bochník na 20 minut v HP.
Byl tak měkký, dokonce jsem se bál, že jsem nepečel ...
Ale zdá se, že je všechno v pořádku, chutná a je upečené.
Teprve nyní podlaha role dole zespíchla a když jsem ji vytáhl z trouby, objevil se jakýsi „pas“. Proč by to mělo být
Syn řekl, že pečení více kastrolu není nutné, upečte takový

Díky za takový lahodný recept.

[já ne]

A tento bochník upeču za den. Každý to má opravdu rád - je to dobré ke kávě, čaji a mléku a jen k tomu, abyste něco snědli ...

já ne Děkuji moc za skvělý recept!

[Tosha]

Tosha
tatulya
Světik_
rio_marta
la_sotte
wwwika
poiuytrewq

Děkujeme vám za vaši reakci!

Teprve nyní podlaha role dole zespíchla a když jsem ji vytáhl z trouby, objevil se jakýsi „pas“. Proč by to mělo být

wwwika, zde je odpověď na vaši otázku:

Děkuji!!!

Udělal jsem na programu sladký chléb, tam bylo 3,27 hodiny před upečením, mohu to udělat v hlavním režimu? tam mám před pečením 3.05.
Zkusím to.

[wwwika,]

Udělal jsem na programu sladký chléb, tam bylo 3,27 hodiny před upečením, mohu to udělat v hlavním režimu? tam mám před pečením 3.05.
Zkusím to.

wwwika, Také jsem se nejprve pokusil upéct tuto roli na 2 různých programech. Takže na kratším (mám tento „základní“ režim) to funguje lépe.

To jsem udělal! Děkuji, no, velmi chutné

Můj tvaroh. Připraven kompletně podle receptu z první stránky
🔗 🔗
🔗
Vzal jsem obvyklou hmotnost tvarohu 9%. Ukázala se lahodná buchta.

vetka99968
Ogorod
je
Sherik
Rohlík

Děkujeme všem za zpětnou vazbu!

buchta je jen BOMBA

drdol je opravdu BOMBA

Toto je druh „bomby“, kterou jsem zasadil pro každého!

Také jsem upekl tuto buchtu - super !!! Děkuji moc Yaně !! Všechen váš chléb je.
Je pravda, že jsem se naposledy nechal unést přísadami (například ovocným pyré), takže buchta unikla z pekárny.

[Tarhuncik,]

Yano, co by měla být buchta? opravit?

Tarhuncik, ne zcela správné, poněkud vágní.

Yana, se žitnou moukou a bez cukru, zkusila jsi někdy upečet takovou roládu?

Tarhuncik„Ne, tuto rolku jsem nepečil se žitnou moukou. Mám úplně jiné recepty s žitnou moukou.

iolanta
Tarhuncik
Tosha
Elly
Jsem velmi rád, že se vám tato buchta líbila!

Přinesla jí „děkuji“ Bulka - úžasné. A nejdůležitější pro mě, jako vždy, je to, že to jedí moje děti, které vůbec nechtějí čistý tvaroh.
Toto je první:

A toto je druhá (střecha spočívala na víku pekárny, a proto se při vyjmutí trochu prohýbala):


Rád bych se podělil o svou technologii.Mám domácí tvaroh, velmi mastný a hustý. Vejce s mlékem jsem rozšlehala mixérem, přidala jsem tvaroh a všechno kromě mouky a droždí a dobře to rozšlehala v mixéru (aby ani jedna hrudka nerozeznala přítomnost tvarohu). Všechno jsem to nalil do kbelíku a na to mouku a droždí. Ukázalo se, že můj perník nebyl vágní (patrný z tvarohu) a mírně se lepil po stranách kbelíku. V mé troubě je nejdelší program 3,5 hodiny. Ale i na tom, po všech důkazech, se buchta zvedla o polovinu kbelíku. Vypnul jsem tedy sporák, vytáhl vědro a odložil ho do kuchyně, kde bylo teplo z trouby. Když jsem viděl, že buchta se zvedla téměř k vědru, zapnul jsem troubu na pečení, počkal, až skončí hnětení a začalo ohřívání na pečení (20 minut), a až potom jsem opatrně vložil kbelík s buchtou, která vyšla. Pečení - 1,2 hodiny Výsledek je vynikající !!!

Děkujeme za recept na tento báječný! Pečeme to dnes. Nejprve jsem se velmi obával, že se buchta mýlí, ze strachu jsem do dávky nalil lžíci teplého mléka. Pak jsem si přečetl, že je to přísně zakázáno, hrůza se mě zmocnila ještě víc. Nakonec všechno dopadlo dobře, těsto se zvedlo a upečlo. Je pravda, že jsem bochník nechal ještě hodinu po skončení pečení, mohl být odstraněn o něco dříve, boky jsou trochu tmavé
🔗

Mimochodem, osobně na můj vkus je to trochu jako pasque

: květiny: Yano, moc ti děkuji za tento recept !!!!! Včera, když jsem připravil všechny produkty, jsem zahájil tvůrčí proces, věřím, že to není role, ale skutečný zázrak umění pečení !!! Je pravda, že jsem v receptu provedl nějaké změny (počítáno na 400 g mouky) - vzal jsem tvaroh 150 g + 2 lžíce 30% zakysané smetany, promnul to celé přes síto, okamžitě přidal 60 g cukru a vanilin. Hrst sušených třešní nalila 2 lžíce. Koňak. 2 vejce Dostal jsem téměř 100 ml mléka, tak jsem přidal dalších 40 ml mléka. Vidličkou natřela vejce a mléko. A také jsem přidal sezamová semínka (po odeslání na 3 minuty v mikro-roli), kde jsou asi 2 lžíce. V procesu míchání jsem přidal asi 2 lžíce. l. mouka, na housku. Zbytek byl podle receptu. Během pečení zůstala vůně jako při přípravě na Velikonoce, soused dnes ráno vypadal, jako by byl v práci, a pak připustil, že ji její manžel poslal na průzkum - jakou máme dovolenou. Takhle. Ještě jednou díky, chuť je úžasná, vzhled je úžasný, ale chuť je okouzlující !!!!!!

[Yana]

A tady je můj velikonoční dort. Zaujal recept, šel koupit brandy a začal tvořit. No, myslím, že pokud to nevyjde, koňak tam už je, i když ... opět, recept je z Yana ... Tvaroh je jednoduché balení * legrační mlékař *, taková masa tvarohu. Když jsem se narodil, neviděl jsem to v tubě, všechno ostatní je podle receptu. A pak trochu, 2 polévkové lžíce. l. Přidal jsem mléko, abych vytvořil buchtu. Nebyl hubený, ale jako obyčejný chléb. Program 3h50min, lehká kůra, dobře hnědá a vzrostla pod samotným víkem. Když jsem ho vytáhl z formy, zdálo se, že je vlhký, těžký. Ochlaďte se a vše je v pořádku! A vůně toho, co celý dům, sliny vycházely, dokud nečekaly.

Děkuji OBROVSKÝ za recept!
Nikdy jsem nic takového nedělal!
Zajímavý dotek, který hovoří o mimořádné přesnosti receptu - tvaroh byl obchodovatelný, hustý - rozhodl jsem se přidat 50 ml mléka - přidal jsem přesně tolik mouky !!!!!!!!!!!
Takže můžete dělat vše přesně podle receptu - výsledek je vynikající!

(y) Yana ještě jednou děkuji za úžasný drdol! Pečím jednou týdně (už měsíc), nemám sílu se odtrhnout od toho báječného. Teprve nyní těsto promíchám v HP a peču v troubě, protože strany v HP hoří. A v troubě se ukáže krásný bochník. Vyrobeno ve formě role, košíčku. A místo rozinek přidávám také třešně, takže se mi zdá ještě chutnější a aromatičtější.

A řekněte mi víc, prosím .. zvolte program „Běžný chléb“ nebo lepší „Sladký chléb“?

Pečil jsem jako obvykle. Ukázalo se to skvěle. Úspěch!

Super !! Rozhodl jsem se péct v režimu „Sladký chléb“, fungovalo to !! Dělal jsem také tvarohové buchty, ale podle receptu, který byl přizpůsoben HP, a chléb neustále silně stoupal, pak spadl a vrchol nebyl tak krásný jako u tohoto chleba! jen se ukázalo příliš smažené ..
Nyní beru svou matku na ochutnávku))

[Kleopka,]

A řekněte mi víc, prosím .. zvolte program „Běžný chléb“ nebo lepší „Sladký chléb“?

Kleopka, pečieme na „hladkém chlebu“ s lehkou krustou. Na „Sladkém chlebu“ váš bochník skončí.

YAN

Díky za recept. Dovolte mi představit zobecněnou zkušenost předchůdců. Bazar vzal tvaroh. Přidáme lžíci kakaa, 2 lžíce máku, hrst rozinek a 0,5 lžičky prášku do pečiva. Všechno ostatní je na předpis. U typu lopaty nepřesné - jedná se o boj po dobu delší než 3 roky. Hlavní chuť je ABALDET.

Řekněte mi, místo tekutého tvarohu si můžete vzít nesladkou tvarohovou hmotu. Je to jen to, že v Khabarovsku jsem v takových trubkách neviděl tvaroh, jak je uvedeno v tématu výše.

samozřejmě můžete, můžete si dát sladkou - pak snižte cukr (nebo nesnižte, pokud máte silnou chuť na sladké)
Nezapomeňte sledovat buchtu, jinak je obsah vlhkosti v tvarohu a tvarohu stále jiný

[Julia_C,]

Napsal jsem na pytel na 1 kg mouky, ukázalo se, že na 400 g bych měl dát asi 14 g dodávky. Sahara.

Julia_C, raději vezměte 8 g, jak je uvedeno v receptu.

Pečí se nyní tvaroh.
Vyšlo to velmi dobře, praskla jen střecha ...
Ale myslím, že to bude vynikající.
Dal jsem 2 lžičky. droždí. Pravděpodobně to přehnalo ...
Místo brandy jsem přidal 2 lžíce rumu. Vůně v bytě je úžasná !!!!!

Tady jsou moje výsledky ... Chléb samotný je smažený, kůra je lehká.




Nemohl jsem odolat - přerušil jsem to. Proto není střih příliš úspěšný ...
Díky za recept, slibuje, že bude vynikající

Dnes jsem místo jednoho velkého upiekla mnoho malých. Hněl jsem to v HP a o hodinu později jsem musel těsto vyjmout a dát ho na několik hodin do sáčku v nulové komoře chladničky. Po návratu jsem kuličky sroloval do trouby při 30 ° C po dobu 40 minut. Poté žloutek a znovu v troubě: 210 * C - 5 minut, poté 180 * C - 20 minut. Zde je výsledek

Vítám všechny! Chci se s vámi podělit o své „stvoření“ ... dnes jsem ještě chystal upéct tuto lahodnou a to se stalo ...


Na začátku hnětení to vypadalo jako buchta, a pak se z nějakého důvodu všechno proměnilo v hustou hustou zakysanou smetanu, rozhodl jsem se přidat mouku ... což jsem udělal marně ...
Obecně se zdálo, že se začalo zvedat, a když skřípání zapískalo, střecha se zhroutila a po stranách zůstala mouka No, skutečnost, že strany byly mírně ponořené ... zapomněl jsem na „SVĚTLOU“ kůru ... pravděpodobně to nebyl můj den ...
Chuť ještě neznám, ale vůně je opravdu skvělá !!!

Podle tohoto receptu připravuji chléb podruhé (pouze bez koňaku a mléka, které nahrazuji vodou). Pts vynikající !!!
poprvé ani neměl čas vyfotit! a ve vteřině vzrostl natolik, že se dokonce ukázal výše než kbelík
🔗

🔗

Díky za recept! Celá rodina to měla moc ráda. Sám: Dal jsem 1,5krát více tvarohu, trochu více cukru, přidal jsem do despenseru rozinky, přeplnil jsem to mlékem (marně!). Ukázalo se, že to byl vysoký bochník, první den byl velmi měkký a načechraný, což bylo dokonce obtížné řezat. Chuť tvarohu je jasně cítit. Rozinky přidaly sladkost a chuť. Velice se mi to líbilo !!!