Tvarohový bochník v pekárně

Moc děkuji za recept. role je jen zázrak.
Velmi jsem se bál, že nic nevyjde, protože můj tvaroh nebyl měkký, ale obyčejný a 2 vejce v odměrce už obsahovala 150 ml, přidal jsem mléko do 200 a poté jsem během hnětení přidal do oka mouku a rozhodl jsem se přidat rozinky , a zapomněli jste dát lehkou kůru, byla ve výchozím nastavení upečena na střední (i když ve skutečnosti je kůra mnohem lehčí než na fotografii).
a ačkoli vůně z pekárny byla úžasná, bylo strašidelné ji otevřít. ale výsledek předčil všechna očekávání.
a vypadá a chutná prostě super! opravdu připomíná velikonoční dort. velmi jemný, tvaroh se prakticky necítí, koňak v kombinaci s vanilkovým cukrem dodává buchtě jedinečnou vůni.
🔗] 🔗

Mnohokrát děkuji za recept. Pečil jsem to mnohokrát a vždy to dopadlo skvěle. : girl_love: A jak úžasná vůně je, když se připravuje tento buchta! Boky jsou opravdu temné, i když jsem dal "lehkou kůru", ale to vůbec neovlivní chuť.

[Yana]

Yana, moc děkuji za recept (na straně 1). Mám pekárnu Panasonic SD-ZB2502, koupili ji jen před 5 dny. Ale podle tohoto receptu jsem už dvakrát pečil tvarohovou rolku. Moje domácnost je potěšena! Jíme k snídani s velkým potěšením! Velikonoční dort odpočívá

Yana, moc ti děkuji za recept. Bochník dopadl na výbornou, vzal jsem obyčejný tvaroh a přidal trochu rozinek, zatímco se to pečlo, skoro se dusili slinami, takže nečekali, až úplně vychladne

Yana, moc ti děkuji za recept! Cítím, že by to mělo být vynikající! Pečený, stojí za to se ochladit! Bohužel nebudu moci ochutnat, ale vůně je úžasná v celém domě! Jen já, takový blázen, jsem vzal 150 ml mléka a plus 2 vejce, k tomu vede neopatrnost! Přidal jsem 3 lžíce mouky, ale přesto jsem byl zoufalý až do konce pečení. Obecně platí, že navzdory skluzu je chléb docela roztomilý, hlaveň je rudá, ale víko je ploché! Ale nemyslím si, že to ovlivní chuť! Vsadím se +!

Nemohu fotografovat, ten chlap spí v místnosti, kde leží kamera)))

Nemohu fotografovat, ten chlap spí v místnosti, kde leží kamera)))

A počkáme, až se probudí ... opravdu chci vidět fotku!

Moje princezna se probudila, probudila se, teprve v tu chvíli vešel dovnitř nejstarší syn a vzal si chleba! Ale pohled na chléb je prostě úžasný, ROMO, vezmi si slovo! A VŮNĚ !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! Škoda, že nemůžu

Počkejme na další ...

Díky Yana za recept. Položil jsem všechny výrobky a pak jsem se vyděsil - musím do těsta vložit máslo ... a zatímco moje „holka“ - chlébka těsto hnětla, běžela k notebooku, ale nezdálo se, že by něco mátla, teď čekám na výsledek.

Ahoj! Po přečtení všech stránek jsem neviděl žádné informace pro sebe. Chcete-li vychladnout, musíte ji nechat v HP nebo ji vyjmout a dát ji vychladnout na stůl?

Ahoj! Po přečtení všech stránek jsem neviděl žádné informace pro sebe. Chcete-li vychladnout, musíte ji nechat v HP nebo ji vyjmout a dát ji vychladnout na stůl?

Jak to?

Citát z receptu autora receptu, 1 příspěvek téma:
Po signálu vyjměte kbelík a nechte ho s chlebem po dobu 5-10 minut.
Poté velmi opatrně vytřepejte na rošt. Vrch potřeme rozpuštěným máslem a posypeme práškovým cukrem.
Když je bochník vychladlý, můžete ho nakrájet na plátky.

Jak to?

Citát z receptu autora receptu, 1 příspěvek téma:
Po signálu vyjměte kbelík a nechte ho s chlebem po dobu 5-10 minut.
Poté velmi opatrně vytřepejte na rošt. Vrch potřeme rozpuštěným máslem a posypeme práškovým cukrem.
Když je bochník vychladlý, můžete ho nakrájet na plátky.

Jak jsem to četl, moc děkuji.

Dobrý den, dal jsem tvaroh 320 gr. A na konci programu jsem to nepečel, vrhl jsem se mezi troubu a ochlazení HP ... Co mám dělat v takových případech? Nebo je to všechno pryč?

Dobrý den, dal jsem tvaroh 320 gr. A na konci programu jsem to nepečel, vrhl jsem se mezi troubu a ochlazení HP ... Co mám dělat v takových případech? Nebo je to všechno pryč?

Zapněte troubu na 190 ° C a vložte vědro do trouby - nechte ji upéct, dokud nezměkne

A jak jste věděli, že chléb je syrový, co jste zkontrolovali?

Horký chléb po upečení je vždy velmi vlhký, uvnitř mokrý a neměli byste ho krájet. Musíte počkat, až se chléb úplně ochladí, pak bude drobenka suchá za mokra, normální

Děkuji. na konci programu jsem otevřel víko a horní část je úplně bílá. Zkontrolováno dřevěnou vlhkou hůlkou

Yana, včera upiekla tento chleba !!! Napočítal jsem všechny výrobky na 400 gramů mouky a přesto mi to vyšlo z kbelíku !!! Během pečení velmi dobře stoupá! Mám jen jednu otázku !!! A tento chléb by měl být hned po upečení tak měkký. Bylo to děsivé to otočit a střecha okamžitě začala padat, tak jsem ji dal na bok, aby se ochladil !!!! Je to správně? A chuť je vynikající, mírně sladká, jak miluje moje rodina.! Díky za recept! Určitě budu péct a sdílet recept s mojí matkou !!!

Řekni mi prosím! Pokud chci hnětet těsto v HP a péct tento konkrétní chléb v troubě, jak mám těsto hnětet v HP? Nastavit program na hlavní chléb, velkou váhu a krustu a vypočítat samotný čas do okamžiku, kdy začne KhP pečení, nebo nastavit program hnětení těsta a pak péct v troubě? Prostě nemohu pochopit ((

Nejlepší je těsto hnětet pomocí programu TEST.

Existují dvě možnosti míchání:
1. přivést program těsta na konec, 1,40 hodiny, včetně jedné kontroly kynutí.
2. Přineste program pouze na hnětení těsta, poté vypněte program Těsto a proveďte všechny kontroly ručně.

Těsto můžete také hnětet na základním (základním) programu - ale pouze hnětení! Potom vypneme sporák x / a ručně položíme těsto a upečeme chléb nebo housky.

V každém případě nezapomeňte sledovat rovnováhu mouky a tekutin, housky, aby bylo těsto vysoce kvalitní.

Děkuji mnohokrát!!! Udělal jsem dávku na hlavním programu. Ukázalo se to velmi vzdušně)). Pečím pečivo na Velikonoce))

[Ratas Julia]

A tento chléb by měl být hned po upečení tak měkký. Bylo to děsivé to otočit a střecha okamžitě začala padat, tak jsem ji dal na bok, aby se ochladil !!!! Je to správně?

Ratas Julia, buchta se ukáže být velmi něžná, vypadá nepečená, „houpá se“. Pokud to ale trochu držíte v kbelíku stroje na pečení chleba, struktura se zesílí a můžete vytřepat buchtu. To je uvedeno v mém receptu. Metodu můžete použít, jak jste uvedli.

Jsem se zprávou. Letos jsem poprvé sám upékal velikonoční koláče (jak řekla hlasitě), ale jeden zůstal. Přidány ořechy a sušené brusinky. Super. Pouze manžel bzučí, nemá dostatek cukru a už jsou opálení. Pečené v troubě v šálcích. Obecně vám moc děkuji.

drdol se ukáže být velmi něžný, vypadá nepečeně, „houpá se“. Pokud to ale trochu držíte v kbelíku na pekárnu, struktura se zpevní a můžete vytřepat buchtu. To je uvedeno v mém receptu. Metodu můžete použít, jak jste uvedli.

Bochník chutná skvěle. Pouze díky své něžnosti, zatímco se ochlazuje, ztrácí svůj tvar svou vlastní tíhou, jsou boční stěny vtlačeny (hned ji vytrhli z kbelíku). Pok na 400 gr. mouku, a tak do vajec nebylo nutné přidávat téměř žádné mléko (2 vejce = 110 ml. + 10 ml. mléko).

Chci krásný vzhled, ale role je celá zmačkaná.
Dvakrát je buchta po vypnutí kamen velká a načechraná, ale i když ji necháte v kbelíku po dobu 5 minut, zmenší se. Objeví se „pas“, střecha klesá, jako by byl vzduch odčerpáván zevnitř. Když se úplně ochladí, uvnitř není prázdnota.Existovaly takové informace, že „pas“ je způsoben tím, že teplota pečení je nízká (která mizí), nebo dlouhodobým nánosem. U SD-2501 je hlavní program 4 hodiny (pečení 50-55 minut). Jeden by mohl vyzkoušet zrychlenou verzi, kde je korektura 1 hodina, ale tam je pečení 30-40 minut. Nesmí být upečený.
Zkusím také obvyklý tvaroh, až dosud jsem vzal tvarohovou hmotu, ale je tenký.

Řekni mi prosím! Vanilkový cukr - 1 balení. kolik gramů to je? a to je 10 a 25 a 30 gramů

[Dmitriy]

Dmitriy, na tvarohovou buchtu podle tohoto receptu je potřeba jeden balíček vanilkového cukru - 8 g.
Tady je jeden:

Yana, moc ti děkuji za recept! Chléb je chladný. Vůně pro celou kuchyň. Čekáme ráno!

Ukázalo se, že to byl krásný hladký drdol. A to teprve poté, co jsem nahradil tvarohovou hmotu běžným tvarohem. Takže jsem si myslel, že kapaliny je příliš mnoho.

Yano, zdálo se mi to trochu moc kvasnic, snížilo to o 0,5 lžičky. Rozinky přidal ... udělal jsem trochu legrace.


A co je nejdůležitější - jak chutné!
A nebudete si myslet, že existuje tvaroh! Skvělý buchta, navíc přizpůsobená HP, což je podle mého názoru velké plus! Děkuji!
Navíc se mi tento recept líbí víc než recept na „Tvarohové muffiny“ z knihy „Od borodinského chleba po francouzský chléb“. Okomentoval jsem to v příslušném tématu.

Moc děkuji za recept s přizpůsobením na HP!
Sporák Panasonic sd 2501, na 1 hlavní režim (4 hodiny) - všechno bylo skvěle upečené, nic nepraskalo a nevyšlo nad střechu

Dva dny a, skála na fóru, recept na tvarohový muffin pro pekárnu a nakonec jsem našel tento recept (začátečník, stále v tom nejsem dobrý). Mám Moulinex qw110130. Tato kamna mají dvě možnosti - 700 a 900 gramů. To znamená, že podle tohoto receptu bude pravděpodobně spousta přísad. Ale nepočítala. Položila všechno. Tady čekám na výsledek.

V průběhu pečení jsem udělal ještě jednu chybu. Na konci kynutí těsta, když se trouba zapnula na pečení, jsem viděl, že objem je jen půl kbelíku, vyděsil jsem se a vytáhl ho z trouby, abych stál stále v teple. Po cestě pokračujte ve čtení tohoto vlákna. A narazil jsem na slova „Během pečení se chleba zvedl ...“ A pak mi došlo, že jsem panicky marně panikával. Vrátil jsem kbelík do kamen. Ale program již byl zrušen. Proto jsem nasadil dvanáctý program, který má tato trouba „jen pečení“. Vybral jsem lehkou kůru a čas 1 hodinu. Tady sedím a dívám se. Chléb téměř vylezl až k samotnému víku. Ale bledý. Do konce 12 minut.
Pokud je bledá až do konce, pravděpodobně budete muset dát střední kůru a dalších čtyřicet minut?

Ano. Dal jsem to na dalších 40 minut. Ukázalo se, že je to krásná smažená, ne spálená kůra. Vyndala to, ochladí se. Nevystoupil jsem z kbelíku. Střed se tedy trochu zvýšil nad horní úroveň. Silný. Zřejmě kvůli prodloužené době pečení. Všichni jsme teď dobře krmení. Proto se neobtěžujte horko. Ale vůně je velmi příjemná! Máslo a vanilin jsou aromatickou kombinací pro obě strany! Díky za recept! Pokusím se to upéct na střední krustě a standardní době pečení chleba v troubě (to znamená, že samotné pečení je hodina, ne hodina čtyřicet, jak je tomu nyní).

Ale neuspěl jsem. Bulka nebyla upečená. Vnitřek je vlhký. Pečlivě jsem znovu přečetl celé vlákno. Správně jsem pochopil, že mléko by mělo být přidáváno pouze do vajec o objemu 150 ml ?, A ne + 150? A máslo by mělo být přidáváno do těsta nebo jen mastno nahoře po upečení? Ale i tak jsem kůru snědl lahodně

Ale neuspěl jsem. Bulka nebyla upečená. Vnitřek je vlhký. Pečlivě jsem znovu přečetl celé vlákno. Správně jsem pochopil, že mléko by mělo být přidáváno pouze do vajec o objemu 150 ml ?, A ne + 150? A máslo by mělo být přidáváno do těsta nebo jen mastno nahoře po upečení? Ale i tak jsem kůru snědl lahodně

Poprvé se mi to také nepodařilo ... celý rok jsem „dospěl“ k novému pokusu a už několik měsíců peču a všechno dopadne skvěle.
Do vajec je třeba přidat mléko, mléka je dost, ale při hnětení sleduji buchtu, někdy to dopadne velmi dobře, pak přidám trochu mléka

Děkuji, rozuměl jsem o mléce, ale potřebujete máslo do těsta?

Málokdy se to se mnou stane, přišel, četl, dal, upečl. A pak se něco inspirovalo a tvaroh byl doma. Místo mléka jsem použil kefír, doufám, že to nezkazí chuť. Do konce programu 3 hodiny. Čekáme.

Děkuji, rozuměl jsem o mléce, ale potřebujete máslo do těsta?

Ano, do těsta potřebujete máslo

Díky za recept. Dnes jsem upiekla dvě rohlíky, jednu s koňakem, druhou s Baileys. Dítěti se líbila rolka s likérem, manželovi se líbil koňak. Sám nejím vůbec chléb, takže vycházím ze slov domácnosti))))

Pečil jsem takový bochník mnohokrát na různých programech. Bochník je nejlepší při pečení pomocí programu Sweet Bread, je nejdelší. Rád přidávám rozinky do buchty (dobrá hrstka), ošetřoval jsem je v práci, říkali, že to byl jen dort!

Yana, děkuji za recept, moje holky se opravdu líbí! Můžete dát originální recept z knihy? Ještě jednou děkuji!

Díky za recept! Právě jsem to upiekla, je to prostě něco! Změnil jsem recept na bezlepkový (rýžová mouka + kukuřičný škrob, řepkový olej místo másla, smetana místo mléka, prostě tam nebyl, přidal jsem vodu), bochník šel dobře, houbovitý a měkký, tak chutné pečivo jsem nejedl šest měsíců (budu dělat koláče podle vašeho recept)

🔗
🔗

Velmi chutné pečivo, vařené, každému chutnalo.

Vzal jsem obvyklý, "tvrdý" tvaroh, ani jsem si okamžitě nevšiml, že recept je jiný, dokud jsem se pečlivě nepodíval na fotografii. Dlouho jsem přemýšlel, co dělat, a přidal jsem náhodně 40 ml mléka, všechno dopadlo skvěle.

Byli velmi v rozpacích s vejci s mlékem, protože jsem rozbil 2 vejce do sklenice a bylo jich už 130 ml, dlouho jsem nemohl uvěřit, že je nutné přidat pouze 20 ml mléka, a ne 150, ale ukázalo se to tak).

Pokusil jsem se vařit a nahradit některé máslo tvarohem, ale byl jsem výsledkem zklamaný. Chuť tvarohu se nezvýraznila, ale rohlík s poklesem tuku ztratil svou lehkost a vzdušnost.

Báječný buchta! Velké (zapomněl jsem vážit najednou - vážil asi polovinu), nejméně 1 kg 200 g, svěží, s mírnou kyselostí. Může být použit jako velikonoční dort a pečen v kulatém tvaru. Pečené v x / p Panasonic 2502. Provedené změny: Mléko + vejce + pomazánka + cukr rozšlehaný metličkou (někde jsem četl rady, pokud je hodně cukru, pak je lepší promíchat s tekutinou, aby se zabránilo znehodnocení kbelíku z bavlny), 20 g živých droždí se rozpadlo na mouku (v Panasonicu se teplota nejprve vyrovná, je nutné, aby droždí nepřišlo do kontaktu s kapalinou ještě půl hodiny). Střecha trochu vybuchla, myslím, že příště budu pomalu snižovat množství droždí a zkusím to udělat na těsto. Tvaroh dal 5% ne měkký, ale ze čtvercového balení. Místo brandy nalila emulzní mléčný likér. Nikde neleju rozinky, moji muži je nemají rádi.

Upiekla jsem ho za soumraku, neodvážila jsem se ho nechat vychladnout celou noc pod ručníkem, bála jsem se, že kůra hodně vyschne, a tak jsem všechno kromě dna na roštu zakryla taškou. Proto mírně zvrásněný od vlhkosti. Ochladil se na bok, protože byl velmi velký. Určitě budu péct další, dělat si poznámky. Děkuji!

Moc děkuji za recept! Pečím už potřetí za sebou! Poprvé bylo všechno podle receptu, ale přidal jsem sušené třešně. Podruhé jsem zvýšil tvaroh o 50% a vůbec bez mléka, pouze vejce, jsem přidal kakao. Jedli jako máslový sendvič - skutečný dort! Lahodné!!! Teď obecně upeču 200 g tvarohu a 200 g mouky (mám malý vařič, zbytek ingrediencí se počítá na 200 g mouky).

Díky za buchtu. Velice se mi to líbilo. Tady je moje zpráva, z nějakého důvodu na straně?

Trochu jsem se změnil, chtěl jsem ještě méně mouky, ale musel jsem to slušně naplnit (až 90 g)
Mouka psh. a / c 340 g
Yanino tvaroh 5% 200g
vypouštění oleje. 80 g
2 vejce + mléko 130g
whisky 2 lžíce. l.
cukr 120g
sůl 1 lžička l
Bezpečné droždí na pečení 1,75 lžičky

Whisky nebylo nutné přidávat. Protože nepiji, vzal jsem to své ženě a dceři z újmy.
Byl jsem překvapen dlouhým nárůstem procesu pečení. Po druhém nátisku už nebylo téměř na co dívat, a během procesu pečení se to zdvojnásobilo. Pečil jsem na světlé kůře, ale vrch byl tak bledý, že 5 minut před koncem jsem přešel na pečení 10 minut s tmavou kůrou. Myslím, že v mém případě bylo nutné zpočátku péct uprostřed. Termostat je očividně tak kalibrovaný. Ale ukázalo se, že Borodinsky na tmavé kůře byl normálně smažený.
Mýlil jsem se při pečení směsí s kukuřicí a pohankou před tím v přeexponování ve druhém nátisku, protože jsem to prodloužil o 21 minut (tři pauzy s následným automatickým odstraněním) a na něm dosáhl velikosti toho, co se nyní stalo po upečení ... Zdálo se, že všechno nestoupá tak, jak by mělo ... Střecha padala, esno, v procesu pečení, stoupala velmi krásně a pro radost ... ale bohužel. Pec Supra BMS-250. Pečené jako 1000 g. Po odpočinku na výjezdu 860g.
Nyní se ochlazuje. Zkusím to na koňaku, koupím láhev. Zdá se mi, že ho budu muset často péct ... Teď přidám více tvarohu a zkusím to s kukuřičnou moukou. A můžete přidat muškátový oříšek.



Dojmy: to je samozřejmě rohlík, ne dort)) Bylo by lepší namazat vršek máslem 10 minut před koncem pečení - možná by se to více smažilo a boky byly světlejší. Vypadalo to, že je suché a ne příliš sladké. Ale jak se říká, už je z čeho začít, za což autorovi mnohokrát děkujeme. Stejně jako jakýkoli jiný recept lze provést s různými variantami, výběr podle vašeho vkusu. Příště vanilin nepoužiji (dodává se v droždí na pečení); Necítil jsem whisky, ale už jsem si koupil láhev brusle - dost na to, aby to košíček ucítil. Je tam více cukru a tvarohu, méně mouky, můžete také vyzkoušet krupici. To je to, co udělám, až tento sníme.

Takže jsem podle tohoto receptu udělal housku, zjevně trochu příliš tekutou, tvaroh byl tenký. Ukázalo se, že s pasem jsem kbelík vytáhl, nechal ho v něm vychladnout, zatímco se ochladil, upustil ho. Ale lahodné, budeme opakovat, dosáhnout krásy. A příště dám více cukru, milujeme to později.

Díky za lahodný buchtu! Pečení 350 gr. mouka.

[Yana]

Yana, ahoj a prosperuj!

Děkuji za lahodný chléb-kulichik. Krémová chuť, IMHO, podobná housce "Sverdlovskaya" (podle sovětské GOST).

Peklo na číslech „01“, „L“, „Light“ („Panasonic 2501“). "L" - protože to snížilo množství tvarohu (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2h l. kvasnice („Saf-moment“ - „červená“)
400 g mouky.
120 gramů cukru a 2 lžičky. vanilkový cukr.
3/4 lžičky sůl
80 gramů másla - v kusech (pokojová teplota).
2 lžíce. l. koňak.
2 vejce (bez skořápky) vážená - 120 g. (!!!) Art. l. Na začátku dávky jsem přidal mléko (dobře, stejně jako bez mléka)). ) ... a)) Čl. l. mouka.

Horní část chleba se ukázala jako „hravá“, protože jsem před pečením „buchtu“ nekontroloval (a nevyhladil povrch těsta).

Po 10 minutách jsem vytřásl chléb z kbelíku. - pás! Boky jsou „opálené“ více než horní. Nemazal jsem olejem.

Příště zkusím troubu o velikosti "M" (jak Elena Bo jejich velikonoční koláče). Nebo to vytáhnu o 5 minut dříve.

Děkuji ještě jednou. S pozdravem. Kamena.