Viennese Tafelspitz - beef for royalty

["Polévka"]

Viennese Tafelspitz - beef for royalty

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: rakouský

Složení
Hovězí svíčková nebo lopatka	800 g
Tuřín cibule	4 věci.
Mrkev	2 ks
Celerové stonky a kořeny	50 g
Česnek	2 zuby
Houby (suché)	3 ks
Petržel zelení	půl banda
Bobkový list	4 věci.
Pepře	6 ks
Karafiát	6 ks
Voda	od 1 litru do 1,5 litru.

Metoda vaření

• Zeleninu očistíme, nakrájíme na jemno.
• 
• Přidejte koření.
• 
• Dali jsme to do misky multivarku, naplnili jsme ji vodou, položili na "Steam".
• Maso potřeme solí a posypeme mletým pepřem.
• Jakmile voda vře, vypněte program „Pára“, vložte maso a připravte "Polévka" - hodina a půl.
• 
• Podáváme s jakoukoli přílohou.
• Nejprve je samozřejmě lepší podávat vývar a potom maso. Možnosti jsou však možné.
• Rada.
• Před podáváním je lepší maso ochladit, aby bylo lépe krájeno.
• Kus musí být řezán přes vlákna.
• Po tepelném ošetření je lepší odříznout tuk z masa.

Poznámka

Ze špatně ověřených pověstí toto jídlo zbožňoval císař Franz Joseph I.

Císařovna Alžběta si toto jídlo od ruských královských osob velmi oblíbila - podávalo se mu pod názvem „Vařené hovězí maso“.

Recept byl nalezen v časopise Food Kultur č. 2.

Olyo, jaké lahodné maso! Nepochybuji o tom, že je chutný, a co je nejdůležitější, že je zdravý! Přidám to do záložek.

[Olya]

Chutný!
Olya, a co znamená režim „Steam“ na vašem MV?
Na mém je „Polévka“ a „Steam vaření“ (to je, když něco vaříte na stojanu) ... Takže přemýšlím, čím nahradit svůj „Steam“.

Jak chutné !!! Takže musíte vařit! Mám také komiksovou značku. Zde je aktuální nerozumím "Pr", co je tato funkce? „Steaming“?

O! Nejsem jediný, kdo má zájem. Pravděpodobně proud „pro pár“ dáváme všechno do vývaru, že?

Dívky, zasáhnu. Steam a pro pár, totéž.

Potřeboval jsem nakapat maso do vroucí vody, ve které už vařila zelenina.
K tomu nalila zeleninu studenou vodou, dala „páru“ nebo „vaření v páře“ - přítomnost plastového parníku není vůbec nutná. Odpočítávání nastaveného času začíná od okamžiku, kdy voda vře - tj. Když se výchozí 20 minut začalo měnit dolů - to znamená, že začal vařit a můžete maso hodit.
Myslím, že tento program je ve všech multivarkách.

Dívky, zasáhnu. Steam a pro pár, totéž.

Ano!

Super! Ukradl recept. Dík!

[„Supe“]

Děkuji vám všem za pozornost!
Maso je chutné, vývar tak-tak, ne pro každého ...

Uy, uy - našel jsem uklouznutí, vaříme maso „Supe“! To znamená, že vaříme zeleninu na „vaření v páře“, pak tento program přerušíme a dáme „polévku“!

Ol, také si to přidám do záložek. Maso je mmmmm chutné. dík

[Olya]

Olyaa kolik vody naléváte?

[Eugene]

Eugene, v multivarkě 502 nalévám vodu z litru na 1,5, v závislosti na velikosti masa. Původní recept obsahuje 3 litry vody. Ale to je hodně!
Larissa, děkuji, ano, maso je chutné, aromatické.

[Olya]

Olya, pochopitelně. Dík!

Tafelspitz ... jste všichni Mary Vanna, která se vyjadřuje

v multivarkě 502 nalévám vodu z litru na 1,5, v závislosti na velikosti masa.

Ol, přidej to k hlavnímu receptu.

[špičatý tvar]

Tafelspitz ... všichni Mary Vanna se vyjadřujte

Nejsem to já, je to:

„Tafelspitz (německy Tafelspitz; Tafel - stůl, Spitz - špička, špice) je slavný masový pokrm vídeňské kuchyně. Připravuje se z jemné špičky hovězí kýty - špízy, vařené s polévkovými bylinkami.Vařené hovězí maso nakrájené na porce, z nichž se získávají kousky špičatý tvar, podávaný s jablkovou omáčkou s přídavkem strouhaného křenu (jablečný křen) a rohlíky a podávaný s vývarem. Jako příloha se nabízí kořenová zelenina (například mrkev) a brambory a někdy smažené brambory nakrájené na kostky nebo proužky vařené v bujónu. rösti, zelené fazolky ve smetanové omáčce s koprem nebo špenátem. Tafelspitz se často také podává s křenovou zakysanou smetanovou omáčkou. “
Roshti jsou bramboráky.

Tafelspitz ... všichni Mary Vanna se vyjadřujte

Podporuji předchozí řečníka .. Nemohl jsem to vyslovit !!

V noci je nutné používat méně požární vody!