Čokoládové buchty (libové)

[Těsto:]

Čokoládové buchty (libové)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
suché droždí	1 lžička
pšeničná mouka c. z	250 g
voda	130 g
krystalový cukr	35 g
sůl	0,75 lžičky
rostlinný olej (bez zápachu)	35 g
vanilkový cukr	10 g
Plnicí:
pšeničná mouka c. z	30 g
voda	130 g
krystalový cukr	60 g
kakaový prášek	30 g

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí (mám bezpečnou chvíli) s moukou (z celkového množství ponechejte 1 - 2 lžíce mouky), přidejte sůl, cukr, vanilkový cukr a vodu (lze použít nesolený bramborový vývar). Začněte hnětet těsto.
• Jakmile je veškerá mouka rovnoměrně navlhčena, zastavte hnětení a nechte těsto 15-20 minut samotné.
• Přidejte rostlinný olej a zbývající mouku, promíchejte na měkké těsto. Fermentace po dobu 90 minut při teplotě místnosti, za míchání uprostřed fermentace.
• Plnicí:
• V kastrolu smíchejte cukr a kakaový prášek (aby na něm nebyly hrudky), postupně přidávejte vodu. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu. Nalijte do mouky za intenzivního míchání.
• Nalijte směs zpět do hrnce a za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud nezhoustne (40-50 sekund). Ochladit.
• Poprášte stůl moukou. Hněte těsto a zahřejte na vrstvu asi 5 mm silnou, naneste čokoládovou náplň.
• Vrstvu na krátké straně stočte do role a ostrým nožem bez tlaku nakrájejte na 6-8 „podložek“.
• Kousky těsta přeneste do formy vyložené papírem na pečení.
• Důkaz po dobu 45–50 minut pod filmem, dokud se nezdvojnásobil.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C (konvekce 200 ° C) párou po dobu 8–10 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a rolky připravte. Celková doba pečení pro mě byla 30 minut.
• Pěkný čaj!
• 
• 
• 
• Měkké, lehké buchty. Moje rodina ani nevěřila, že jsou štíhlé.

Miska je určena pro

6-8 ks

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Rychlé housky z listového těsta s čokoládou (nila)

Brioška brioška s čokoládou (Natali06)

Buchty "Zebra" s čokoládovou vrstvou (Sonadora)

Sonadore, můžu si nejprve pomoci? I když je to v noci nemožné, ale sliny začaly proudit) v záložkách jednoznačně)))

[Ol]

Pomoz si sám Ol! Doufám, že se vám bude líbit.

[Sonadora]

Aha ..... Jak neuhádnout, o jaké mistrovské dílo jde? Tady, z fotografie, z ruky pána, je vše okamžitě jasné - Sonadora V záložkách každopádně P.S. a já jsem tu druhý den dlouho myslel, že nás Marina nelíbila ... a pak bum

[Sonador,]

Sonador, jak dobré jsou buchty! I když se nikdo z mé rodiny nepostí, určitě budu péct!

[Manko]

Manko! Před svými kamarády slavnostně slibuji a přísahám .... zítra určitě upeču!

[Tanyush.]

Dík, Tanyush. Samozřejmě ne mistrovské dílo, ale pro štíhlé pečení a pro čaj - velmi oduševnělé.

vše je najednou jasné

Jo, mám jen dva způsoby, jak tvarovat buchty: kulaté a šnečí buchty. Zkrácen, že můžu oslepit.

Marusechka! Pak můžete použít mléko a máslo, bude to chutnější.

Lenochka, Budu velmi rád, pokud se vám bude líbit.

[Sonadorochka]

Sonadorochka, děkuji za laskavou radu a udělám!

Samozřejmě ne mistrovské dílo

Jak to říct? Podle mého chápání je kulinářské mistrovské dílo, když je vše jednoduché a jasné (jako ve vašem receptu), a na konci dostaneme lahodnou a okouzlující věc

[Marish]

Marish, tak jednoduché a chutné! Samozřejmě, pokud se na naše známé pečivo díváte přes hranolu libového jídla, můžete toho vařit opravdu hodně! Díky za nápad !!!

Chtěl jsem jen objasnit: po provedení kontroly se volný konec role nerozvinul? Možná to musíte uzavřít? Nebo jsou hlemýždi pečlivě upečeni a nemohou se otočit?

[Sasha,]

Sasha, dík! Byl bych rád, kdyby se ten nápad hodil. Mimochodem, do náplně můžete přidat nasekané ořechy nebo rozinky-sušené švestky, nebyly po ruce.

pokud se podíváte na naše známé pečivo přes hranolu libového jídla, existuje několik věcí, které můžete vařit

Mám to přesně naopak, rozmanitý štíhlý stůl je problém, zvláště pokud se jedná o pečivo nebo hlavní jídla.

po ověření se volný konec role nerozvinul?

Ne, není to překroucené. Moje podložky zcela volně ve formě byly míchány, "rostly společně" trochu jen během pečení, ocasy zůstaly na místě.

Beru to do záložek ... dopřát si libové sladké pečivo ...

[Manechka]

Manechka, přetáhli plejtváky malé na záložky, náplň je zajímavá, opravdu chci zkusit znovu, opřít se!

[Manechka]

Manechka, jaký řezač Hachu takové role s shakalad

[Sonador,]

Sonador, Už jsem s buchtami jen z trouby, vůně je úchvatně čokoládová! zatím žádná fréza, ještě horká. Těsto v mléce a másle se mnou nikdo nepostí. Děkuji za sdílení

[Manechka]

problémem je rozmanitý štíhlý stůl, zvláště pokud se jedná o pečivo nebo hlavní jídla.

Manechkaproč je problém?
Na pečení: na rostlinných tucích je margarín - to znamená křehké těsto všech variací a nafouknutí, na rostlinném oleji s ovocem - těsto, perník, dokonce i chudý Napoleon (mimochodem, velmi slušný) ...
Pro druhé kurzy používáme hodně chobotnic, krevet a dalších mořských plodů. Houby, samozřejmě. Dokonce jsem se dostal na kloub zrazy s houbami bez vajec a s ajichkou tehdy - ach, jak chutné! Luštěniny - fazole, čočka, cizrna
A stránka má mnoho receptů

A kolik lisovaného droždí si sem vzít?

Odpusťte, Manechko, za intervenci je všechno o kvasnicích https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

A pokud rychle, někde 3-4krát větší váha - pravděpodobně 15 gramů ..

A já jsem upekl tyto buchty ...
Během dne slibuji, že zveřejním fotoreport ...

[Manechka]

Manechka, jaké lahodné buchty dostanete - jedno kouzlo !!!
Tak svůdné ... snažím se nejíst nejméně ze všeho, ale jaké pokušení.

Po tvarování jsem dostal takové buchty - svinul jsem je do role podél dlouhé strany, takže menší buchty byly:


Toto jsou moje pečené rohlíky:


Ale dostal jsem takový řez:


Od sebe mohu přidat: těsto dopadne skvěle jak v práci, tak po upečení.
O náplni - nerozuměl jsem manipulaci převodu kakaa + cukru + vody do mouky a pak zpět, takže jsem jen zasahoval do všeho v jednom kbelíku. Náplň vyšla jako velmi hustá čokoládová pasta. Až příště zkusím přidat dalších 20 gramů vody, možná bude snazší namazat těsto. Kakao si vzalo to nejjednodušší, jakési „ruské“ .... Do stavu „bez hrudek“ je vše perfektně promícháno vidličkou.

Moje trouba je jednoduchá, takže jsem pečil 10-12 minut při maximální teplotě (asi 210 ° C), pak jsem ji zapnul na asi 160 ° C - takže jsem měl rohlíky dalších 25 minut. Podle barvy jsem myslel, že rohlíky jsou suché, ale rohlíky byly překvapivě měkké a bez kůry .. Je škoda říci, ale včera jsem ukradl 3 kusy za půl dne ...
Stručně řečeno, rohlíky jsou velmi chutné !!!

[samostatné téma]

Marishechka, přiznávám: zveřejnil jsem pro tebe fotoreport
samostatné téma
(přísady jsou příliš odlišné)

[Dívky]

DívkyDěkuji všem za laskavá slova a pozornost věnovanou receptu! Omlouvám se za chybějící a neodpověděl jsem na téma, přečtěte si fórum "z křoví" a obdivujte Marusin a Anyutin mistrovské dílo. Olízl jsem celou tabletu.

Sasha,

Dnes jsem také upékal buchty. Výsledek byl velmi potěšen.Tak měkké, těsto se ukázalo něžné a náplň je tak chutná s mírnou hořkostí, že recept určitě zopakuji

Ano, buchty! Jak chutné! Tanya, moc děkuji za pokus. Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.

Manchik, a tady je další náplň - banánovo-jablkové pyré + čokoládové kapky Velmi aromatické

[Sonadora]

SonadoraDíky za recept na buchty a za tak lahodnou a jednoduchou náplň! Dnes jsem je upekl, ale jen z listového kynutého těsta (protože jsem ho z nějakého důvodu rozmrazil), dopadlo to dobře, moje domácnost dokonce rozhodla, že jsem do nich nacpal čokoládu.

Příště budu určitě péct z „autorského“, vlastního těsta.

[Biryusinka]

A kde mám běžet, když jsou takové role? Dívky, moc vám děkuji a odpusťte mi, prosím, že jsem neodpověděl hned.

a tady je další náplň - banánovo-jablečné pyré + čokoládové kapky Velmi voňavé

Dokážu si to představit! Z takových a takových vůní můžete zemřít přímo u trouby!

Biryusinka, krásko!