Skořicové rolky (Piter Reinhart)

[Těsto:]

Skořicové rolky (Piter Reinhart)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: americký

Složení
Těsto:
čerstvé (nebo suché) droždí	15 g (2 lžičky)
pšeničná mouka c. z	460 g (+ 50 g)
mléko (nebo jogurt)	250 g (280 g)
krystalový cukr	90 g
sůl	1 lžička
máslo (nebo margarín)	80 g
vejce	1 ks
citrónová kůra	1 lžička
Plnicí:
krystalový cukr	100 g
mletá skořice	10 g
Glazura:
práškový cukr	125 g
mléko	1,5-2 lžíce. l
citronový nebo pomerančový extrakt	0,5 lžičky

Metoda vaření

Těsto:
Droždí, pokud je čerstvé - promíchejte konečky prstů a promíchejte se 400 g mouky, osušte (v bezpečí), jen promíchejte s moukou, přidejte sůl, cukr, vejce při pokojové teplotě a teplé mléko. Míchejte 6-7 minut, přestaňte hnětet a nechte těsto 15 minut autolýzu.

Přidejte změkčené máslo, zbývající mouku a pokračujte v těstě. Možná budete potřebovat trochu více mouky. Během hnětení jsem přidal dalších 50 g mouky, abych získal velmi měkké, mírně lepivé těsto (těsto by nemělo být rozmazané pod mixérem).

Fermentace - 120 minut s jedním tréninkem.

Pracovní povrch lehce namažte rostlinným olejem. Rozložte těsto, promíchejte a vyvařte na vrstvu o rozměrech 35x30 cm, asi jeden centimetr.

Na náplň smícháme cukr (já jsem vzal hnědý) se skořicí, posypeme povrch těsta a zabalíme do role (na kratší straně).

Položte rolovací šev dolů a nakrájejte na 8-10 stejných částí.

Plech zakryjte papírem na pečení, kousky těsta dejte do značné vzdálenosti od sebe. Korektura po dobu 45-90 minut při teplotě místnosti pod filmem. Kousky těsta by se měly téměř zdvojnásobit.

Předehřejte troubu na 175 ° C. Pečte rohlíky asi půl hodiny uprostřed trouby.

Hotové rohlíky ochlaďte na plechu na 10 minut a poté je zakryjte glazurou.

Glazura:
Prosévejte moučkový cukr do mísy, přidejte teplé mléko a citronový extrakt (nepřidávejte), rychle zašlehejte. Polevu přeneste do plastového sáčku, odřízněte malý roh a polevu naneste na teplé housky.

Užijte si čaj!




Lidé! Je to tak chutné !!! Rohlíky jsou obrovské, beztížné, doslova se rozplývají v ústech! A právě jsem se zamiloval do tohoto těsta. Ukázalo se, že je tak něžný, že je škoda ho vyválit válečkem.

Miska je určena pro

8-10 ks

Čas na přípravu:

3-4 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Děkuji mnohokrát za recept Anně: 🔗./2010/01/peter-reinhart.html

Ha, myslíš ... zamilovala se !!!! Co může být lepší než vaše blatníky ??

[Marinka]

Marinka„Nerozumím jedné věci, máte v kuchyni jiné podmínky, nedráždí vás teplo a v kuchyni se vám dobře žije?
Vydáte takové rohlíky, budu si lízat rty - ale do kuchyně nepůjdu

[Muž,]

Muž, Mám podezření, že jste spolu s těstem. Všechno vaše pečivo (i když nejen pečivo) je neuvěřitelně krásné a chutné.

Vypněte teplo, pliz !!!!!
Chci tyhle buchty!

[Dívky]

Dívky!

Irština, to je lepší, zkuste to!

Tanechka, takže se ochladilo, jen +28! Dnes ráno jsem chtěl tolik skořicových rolád. Rozhodl jsem se: co může, ale já budu péct! Pokud zemřu, pak šťastný, rozbít buchtu!

Galina, Miluji to, těsto. A takový recept je prostě hřích, který nelze sdílet.

Vypněte teplo, pliz !!!!!

Připojuji se!

[Manko]

Manko, dej pět Máme proud 20, zítra ti udělám buchty (včera dojel zelný koláč, zbytek pizzy na večeři byl sdílen bratrsky - budou buchty!)

[Marishka,]

Marishka, Také zbožňuji takové rohlíky a buchty A jaký druh střihu ... Vzal jsem to do záložek a čekal, až přestane horko

Miluji tyto buchty velmi, jsou úžasné ...

[Muž]

Muž„Poznávám vaše role na sto mil daleko - taková krása!
Cítím vůni skrz obrazovku monitoru. Jaká chytrá holka jsi s námi - jedním slovem řemeslnice!

Máme proud 20, zítra udělám vaše buchty

A máme jich 37, ale přesto chcete buchty! Může udělat?

Dívky, pojďte k nám na Ural! Máme +12 na ulici. Rohlíky lze péct nejméně 10krát denně. Ukradl jsem si recept, určitě ho upeču, opravdu miluji pečení se skořicí. Díky za recept.

[Manko]

Manko, Manyunka .... aaaaaaaaaaaaaa ... znovu jsi přinesl rohlíky ... ... ano v tomto žáru ... není to hon na cokoli upéct a nenecháš na vybranou ...

Máme +12 na ulici.

Šťastný!

Rohlíky lze péct nejméně 10krát denně.

Je to samozřejmě lákavé, ale obávám se, že se později nedostaneme k žádným dveřím.

nedostaneme se k žádným dveřím.

A Manya mi slíbila nové džíny, protože se do těch starých nehodím, pokud budu jíst také tyto buchty po blatnících.

A mnoho mi slíbilo nové džíny

A nikdo mi neslíbil nové džíny. Proto budete muset být na housky opatrní.

[Manya]

Aha! Sbohem postava
Manyavezmi mi buchty

vedle lžíce, kterou jsem položil osm kusů pro masový štáb, se ukázalo být bulkoff


_{hto se bojí o postavu - nepečte! vůně se zbláznila, nemůžete přestat}

hto se bojí o postavu - nepečte! vůně se zbláznila, nemůžete přestat

Co neznamená pečení? Sám znamená čichat a jíst, ale pro nás, kdo bojuje nerovný boj s váhou - figurky? No, alespoň jedna buchta, dobře, alespoň polovina z toho může být snědena?

vyhladovělá, může sníst půl housky! nejprve zkuste
Nevydal jsem JEDEN jeden na jedno sezení

[Rarerka]

Rarerka, Děsíš mě! Že je všechno tak beznadějně chutné?

Laaadna, upřímně přiznávám ( stále nemůžete běžet a odnést)

To je vynikající !!!

[Dívky]

Dívky, Děkuji ti drahý! Doufám, že teplo brzy ustoupí a recept bude pro vás užitečný, zejména proto, že nikdy není příliš mnoho bulkoffu!
Rarerka„Ludi, páni! : páni: Ach ano rohlíky! A bez jakýchkoli „škrtů“ je jasné, že výsledek je prachový!

PS Takže ... zapišme si ... ještě jedny džíny

Jo, biggieeeee

A vynikající. Do rána jsem měl jen jeden bochník, schoval jsem ho do ledničky. Ale stále jsem se musel podělit.

PS Takže ... zapišme si ... ještě jedny džíny

mmmm ne .....? to je tak roztomilý

mmmm ne .....?

To jo. Jen objasněte, pro případ, že to je:

Jo, biggieeeee

o rolích nebo o džínách?

[Manechka]

Manechka, buchty jsou jen zázrak, vzdušné, beztížné a jedí se takovou rychlostí, že teď jsou ... a už tam nejsou. Pouze se mnou bez glazury jedlíci nechtěli čekat, až se rohlíky upečou, střídaly se kolem a vonily - kdy budou připraveny.

FSE Manyunya, kterou jsi mi přinesl. Pečím zítra !!!!!! Obviňujte se, pokud váš pas roste alespoň o jeden centimetr. Nebudu nalít proud glazury - přitahuje. Jezte rychleji.

Holky! Přinejmenším byste neměli zveřejňovat fotografie. Můžeš se tím dusit !!! Jednoduchá ostuda!

[Anna]

Holky! Přinejmenším byste neměli zveřejňovat fotografie. Můžeš se tím dusit !!!

Anna„Anh, dělají to schválně ... abychom se neuvolnili a také dohlíželi na problematiku džínů ...

Holky! Přinejmenším byste neměli zveřejňovat fotografie. Můžeš se tím dusit !!! Jednoduchá ostuda!

A já vám tyto role neukážu. Už to nejsou snadné. Za hodinu se odpařily. Kromě toho mám u dachy stolní troubu, každý jsem musel upéct po 5 kusech. Během pečení druhé várky nezůstalo nic z první a lidé požádali, aby to zopakovali, protože to ještě nezkoušeli s mlékem: girl_wink: Teď si trochu odpočinu a novou.
Manyunya, dovolte mi, abych vás políbil, váš muffin je něco! Těsto je opravdu vzdušné. Ale blatník je také super! Těsto jsem vyrobil v HP. Hnětení na pizzu po dobu 8 minut, vypnuto, po 15 minutách dejte máslo a zbytek mouky a znovu hnětení na pizzu po dobu 10 minut. Odpojen, zvedl se na vrchol kbelíku, trochu hnětl na pizzu a vypnul ji. Když se to podruhé zvedlo na vrchol, vyložil jsem a rozkrojil buchty. Manechko, jsi tak skvělý člověk, můžeš používat své recepty, aniž bys něco opravoval. Vše je ověřeno na gram.Děkuji drahá

Skořicové rohlíky jsou naše všechno, miluji je od chvíle, kdy jsem četl knihu o Carlson Marin, a máte je také s náplní, jen otázka - vypadají jako rumělky?

Manyunya, jsem vysoký !!!! To je skvělé!!! Jen jsem jim chtěl vyrobit rozety, ale ty se zvedly tak, že tvar byl zlomený. Ale chuť !!!! Zbožňuji tě!

[Dívky, Tanechka, Irochka, Alexandra]

AAA !!! Buchty !!!! Dívky, Tanechka, Irochka, Alexandra, nech mě tě políbit! Je to tak hezké, že se vám recept líbí. Děkuji moc za pokus.

okamžitě otázka zní - vypadají jako rumělky?

Sasha, tady je to jen námraza, jako například rumová žena. Nevím, zda vypadají jako rumělky nebo ne.

Děkuji a hlášení! Tak chutné a aromatické! A jaké těsto! Jemný, nadýchaný, sladký citron! vyvařili těsto dostatečně tenké (oko trpí) a krájeli až 16 housek ... Výsledkem bylo, že při vaření čaje a zvážení práškového moučkového prášku se trochu smažili / sušili, ale to neovlivnilo chuť
nielaaaas ... s trochou bergamotového čaje ...

[Elizabeth]

Hurá! Další závislý na plyšu! Elizabeth, kolik se toho stalo! Skvělé housky, velmi chutné!

trochu vyschlo

To je Protože:

vyválelo těsto dostatečně tenké (

Pokud hodíte asi centimetr do vrstvy, budou rolky svěží.

Opět recept, opět neuvěřitelně chutné! Polovinu porce jsem dnes udělal pro vzorek. Každý chce péct rohlíky podobné „Cinnabons“. Takže - jsou !!! ... Skončil jsem s 8 buchtami, které jsou nabobtnané na slušné buchty. Glazura se ukázala, hurá, jako v těch koupených buchtách. Cukor doma se ukázal být jen hnědý, nějaký druh superpotravinového cukru je drahý. Jemné, nadýchané, beztížné buchty. Šel jsem s nimi navštívit jejich rodiče, všichni se na minutu zmačkali.

Určitě budu péct další!

Velmi chutné buchty me-me-yagony, moc vám děkuji za recept. Vytvořeno 70% receptu. Glazura - prášek s citronovou šťávou.
/]

Panna! A váš cukr z takových rolí nevychází? Dokonce stisknu dno - stále vyteče

[Anna]

Anna„Nemačkám dno, je to trochu lepkavé pod samotným drdolem. Tady je cukr suchý, pouze smíchaný se skořicí. Nahoře jsem dostal křupavou kůrku, kterou pak promočila poleva.
🔗

[Anastasia]

Anastasia, prosím odpusťte mi! Uklouzl jsem ti buchty.

Šel jsem s nimi navštívit jejich rodiče, všichni se na minutu zmačkali.

Za minutu bych všechno napěchoval sám. Vypadají velmi chutně.

Svetaz toho si nedokážete dělat legraci! Pokrčil jsem se z poslední fotografie ... Obecně jsem šel na podbradník. Skvělé role!

Panna! A váš cukr z takových rolí nevychází? Dokonce stisknu dno - stále vyteče

Anna, pokud je upečený na papíře, pak, pokud vytéká, pak zkaramelizuje, nehoří.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ano, pečeme vaše rohlíky s takovou frekvencí a rychlostí, kde můžete držet krok s komentáři. A kolik lidí se mě také zeptalo na recept, když jedli rohlíky .... Takže recept je v rozporu. Role se množí. Děkuju!

Recept je tedy v rozporu. Role se množí.

To je správně. Nejen my ztloustnout tak krásné být.

[Sonadora]

Sonadora, děkuji za dobrý recept !!!

pro milovníky „půlky housky“: z porce mi vyšlo 20 kusů, těsto jsem rozdělil na dvě části, každou rolku nakrájím na 10 částí
která velikost vyjde 10, a ještě více 8 kusů je obtížné si představit, oni a 20 nejsou malé
těsto je lehké, nadýchané a také jsem koupil čerstvou skořici ...

[Sonadora]

což je 10 a ještě více 8 kusů, je těžké si to představit

Vycházejí prostě obrovské. Ale je to proto, že jsem se snažil, jak řekl majitel receptu, že pod buchtou nebude žádný šmouh a trvalo mi to 70 gramů mouky. A místo toho, co jsi udělala, tvrdohlavě rozdělila roli na 10 částí.
Děkuji mnohokrát, Sonadorapodle receptu! Žemle jsou vynikající. Podruhé jsem upiekla „a la Buns“. Z nějakého důvodu náplň vytekla z role. Co jsi udělal špatně?

Žemle jsou vynikající.Chlapi požádali o mák a manžel požádal o cukr. Ukázalo se 9 velkých housek.



Všichni to milovali, díky za recept.

[Olga]

Olga, Jsem rád, že bez ohledu na to, jaké role byly dobré a líbily se.

Ale je to proto, že jsem se snažil, jak řekl majitel receptu, že pod buchtou nebude žádný šmouh a trvalo mi 70 gramů mouky

70 g je to k těm 50, které jsou uvedeny v závorkách?

Z nějakého důvodu náplň vysypala z role. Co jsi udělal špatně?

Myslím, že ano, jen je toho opravdu hodně. Náplň můžete mírně „vyválcovat“ válečkem tak, aby byla mírně vtlačena do těsta, pak se při rozřezávání role na kousky nerozpadne.

Yana, Wow! To jsou buchty !!!

[Sonadora]

Sonadora, vyzkoušeno, vše podle receptu

Buchty jsou úžasné !!!
Těsto je úžasné !!! Takový recept jsem hledal dlouho.

[Sonadora]

Sonadora„Člověče, pečeme takové buchty! Taková lahodnost! Čich! Cukr a skořice na podzimní večer! Je to úžasné!