Talíř chleba - jak udělat?

Vážení občané a ženy, tento obrázek mě velmi nadchl. Ale zblízka nemohu pochopit, jak se to TOTO dělá. K dispozici je pánev, ve které byl chléb upečen. Těsto ale během pečení stoupá. Jak se dostane přesně do tohoto tvaru?
mimochodem odtáhl odtud: 🔗

[Sveta]

Sveta, Ahoj
možná usnou s něčím na těstě, zlatými piastry nebo hráškem?
Schaub nevstal, co si myslíš?

Přemýšlel jsem o tom. a zdi? Vůbec nerozumím tomu, zda jsou to kvasnice nebo ne. teta, která ho vynalezla, říká, že chléb je podle tradičního řeckého receptu. tam je očividně všechno velmi jednoduché, ale jsem otupělý.

[zlatko]

zlatko, Souhlasíš matzo -filo, to znamená, myslel jsi?

ne jako já.

a ne obláček a ani palačinka
možná na zakysané smetaně, o tom nic nevím

Nebo je to obyčejný chléb kulatého tvaru, ze kterého byla drobenka vyjmuta? Pouze "víko" bylo pečeno zvlášť ...
Podívejte se na fotografii uvnitř tohoto jídla

zde to vypadá podrobněji:

Elena Molokhovets měla recepty zvané „Paštiky“. Jsou ve formě těsta s víkem na těsto. Musíme se tam podívat. Kniha se jmenuje „Dárek pro mladé ženy v domácnosti“. Byla vydána v 18. roce. Bylo to zveřejněno na internetu.

Olchik, zdá se mi, že to mám dokonce v papírové podobě, musím se podívat. a podle těch odkazů na paštiky, které jste mi poslali, se mi moc líbila myšlenka zmrazení textu v požadované podobě. Droždí. pak by to nemělo moc růst do tvaru. Co myslíš, soudruzi?

Možná to můžeme zachránit, abychom se neztratili? 🔗
Ale co když ..

🔗

🔗

Světlo, a ty jsou přímo takového tvaru, že? Je to tak, že v Maďarsku jsem jedl polévku z chlebového talíře, ale byl vyroben jednoduše a obyčejně. Horní část byla odříznuta (víko), drobenka byla vyloupána a byla do ní nalita polévka.

🔗

Omelichek, to je přesně to, co se mi líbí. v chlebu jsem viděl, dělal a jedl - všechno je v pořádku. Ale v tomto případě, jak vidíte na fotografii, je obrobek umístěn uvnitř pánve a pečen v této formě. TAK JAKO? těsto nemůže být tenké, protože horké by okamžitě nasáklo a teklo. ale zároveň si udržuje svůj tvar a nezvyšuje se jako bochník nebo dort. TAK JAKO??? rrrrrrrrr ...

[Sveta]

Sveta,
Vzpomněl jsem si, že ozdoby na bochnících byly vylisovány z těsta, takže jsem narazil na takové tvrdé a slané - solené.
Musel jsem to zkusit jednou v životě.
Možná je to také dekorativní?

Ne, Davide, je to jedlé. V sadě je hřeben - na víku udělejte otvory. Po upečení se víko krásně rozpadne na 4 části - získají se takové jedlé lžíce. Lidé jedí z tohoto žlabu a pak jedí lžíce i pánev.
PS: jako by jedl jedlý bochník a ne figurínu?

Bochník byl vynikající a barvavychki - okrasné a slané

Sveta, tak potom nevím ...

Ale možnost, uvaříte polévku, a já pojedu a vzlétnu - takže buďte mimo pánev
jen více masa

No, pak s fazolemi uvnitř, jako je pečené křehké pečivo na koláče. Nebo na těsto dejte kolečka s menším průměrem tak, aby lisovala.

Podle barvy - jako Napoleon

Ale možnost, uvaříte polévku, a já pojedu a vzlétnu - takže buďte mimo pánev
jen více masa

Pak, jako čestný muž, budeš povinen si mě vzít. Potřebuješ to?

No, pak s fazolemi uvnitř, jako je pečené křehké pečivo na koláče. Nebo na těsto dejte kolečka s menším průměrem tak, aby lisovala.

pak by sada obsahovala kastrol menšího průměru. protože dokonce vložila hřebeny pro otvory v sadě. a druhý kastrol netuti :)

[Světko]

Světko,

Potřebuješ to?

No, já se jen najdu v kuchyni a teplácích v kuchyni a budu jíst misku slané polévky
Strach, je to děsivé jen poprvé

Strach, je to děsivé jen poprvé

Takže můj starý přítel řekl po mém rozvodu. mimochodem, nyní má 7. manželství.

No, já se jen najdu v kuchyni a teplácích v kuchyni a budu jíst misku slané polévky

ach svět, myslíš velmi dobře o mém.

[Sveta]

SvetaMyslím, že ano, ale je důvod pochybovat

Princi, proč to potřebuješ? Okouzlím tě k smrti! (Z)

Jak jsi tady zajímavý! Budu stát a poslouchat.

Ne „Budu poslouchat“, ale aktivně se účastníme diskuse o receptu! Bo tento talíř neznámého těsta je jako trn v mém životě!

[z jiného těsta]

Bojím se jen o jednu věc
- jsme s tebou z jiného těsta vyrobeno

něco na toto téma

Tsakhes, je to zjištěno pouze empiricky. Zeptejte se zkušených pekařů: pouze každodenní a kvalitní praxe!

[zlatko]

zlatko, sepsali jsme smlouvu, jo

moje oblíbená anekdota k tématu:
- Zhoro, podrž můj mac, ukážu tomuto muži, jak zuří Oděské moře!
....
- Zhoro, setřes mě ze zdi, lodě se staví také v Chersonu!

[zlatko]

zlatkodržte můj mac a pražená semínka

ne, nejsem vůbec taková, jsem velmi skromná

Takže ti to musím říct.
Těsto se zde používá se slabým množstvím kvasinek, jako tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Ale nejpravděpodobněji se používá žitná mouka, soudě podle barvy. Přestože má žitná mouka málo lepku ... můžete přidat trochu lepku.
Podle formy. Je možné, že těsto je obecně mírné a strmé, pak se během pečení nezvedne ani jednou a napíchnuté dno ho nevyfoukne hrbem.

Shaw říká?

Možná se mýlím, samozřejmě, ale pokud se budete řídit logikou - tradiční řecký nepohodlný chléb je pita. Zde je recept na pita a začněte. Nevím, jestli jsou žito, ale proč ne?

[Tatyana]

Tatyanaplus staří Řekové

Základem stravy byly obiloviny. Populární byla zejména pšenice (σῖτος sitos) a ječmen.
Pšeničná zrna byla nejprve namočena, aby je změkčila, poté rozemleta na mouku (ἀλείατα aleiata). Z výsledné mouky se vyrábělo těsto, ze kterého se pak vyráběly rohlíky (бρτος artos) nebo oplatky.
Někdy se do výsledných produktů přidával sýr nebo med. V té době nebyly kvasnice; místo toho použili vinný kvásek. Rohlíky vyrobené z těsta byly pečeny v domácí hliněné peci (ἰπνός ipnos).

Výroba chleba z ječmene byla mnohem obtížnější. Nejprve byl ječmen pražen a teprve poté rozemlet na mouku.
Právě z této mouky byl připraven ječmenový koláč (μάζα), hlavní jídlo řecké kuchyně.
V komedii Mír používá Aristophanes výraz ἔσθειν κριθὰς μόνας (doslovně „jezte jen ječmen“) ve smyslu blízkém našemu obvyklému „sedněte si na vodě a chlebu“.
Je známo několik receptů na ječmenový koláč; jako pšeničný chléb, mohl by se jíst se sýrem nebo medem.

Takže recept brzy získáme,

pečený ječmen byl velmi vhodný v barvě a opravdu

Kolegové, žádám vás, abyste nezanevřeli na to, že sada má být pro buržoazii, tedy s intuitivním rozhraním, jako je nočník. což znamená, že je to stěží ryanová mouka. Pro mě toto těsto velmi připomíná těsto z naší místní pizzerie: droždí, nebohaté, ale jen s malým množstvím droždí. Není to kategoricky tlusté, ale nemohu to nazvat ani tenkou pizzou.

Ne, jaký druh ječmene tam je, teď ho těžko koupíte.

Sveta, připravuji těsto na pizzu z kvasnic s medem, nádherný recept, něco mezi tortillou a obyčejnými droždí.

Zdá se mi, že dívky měly pravdu, když hovořily o pečení „talíře“ pomocí hrachových bobů, ale „víčko“ je upečené na víku pánve a drží tvar a otvory se dají snadno vyrobit

Nemohu říci nic o fazolích a hrášku, ale kastrol s malým průměrem by tam vůbec neměl být.
z toho prodáváme. na fotografii jsou silné, samozřejmě, pouze samotné strany.

Sveta, připravuji těsto na pizzu s medem, skvělý recept, něco mezi tortillou a obyčejnými droždí.

Svetulik, sho na recept?

Píšu a trhám ze srdce krví.

mouka 1 hromádka.
suché droždí 1 lžička
voda je teplá. 1/3 zásobníku
med 0,5 lžíce. l.
vyroste. olej 1 polévková lžíce. l.
sůl 1/4 lžičky

Toto je těsto na pizzu. 30 cm. Boky nedělám, no, trochu je zvednu. Vyzkoušejte to, teď dělám jen toto těsto.

Svetochka,

Svetule, dávejte pozor ne na recept, ale na samotné formování stran! Je to skvělé, to je jediná věc, kterou teď dělám: Tyts

Komu jsem zkazil experimenty s moruši?
Přijměte hlášení
Hnětl jsem DVA těsta na vzorek (malý kousek)
Čerstvé na vodě bez vejce s přídavkem kapky rostlinného oleje


A sladké čerstvé na majonéze a kefíru BEZ vody, prášku do pečiva a droždí


Mám silikonové formy ve formě malých kastrolů s víčky. Vložil jsem těsto dovnitř (i když existuje možnost zakrýt hrnec venku) No, to je kvůli čistotě experimentu bez použití hrášku
Těsto nestačilo, proto nedosahuje k hornímu okraji kastrolu. O to ale nejde. Měl bych muset cítit produkt na výstupu a FSE Propíchnutí těsta pomáhá ne bobtnat, ale víčka mám stejně ohnutá společně s formou (silikon poddajný: bláznivý: vybibulya). Pokud jde o barvu, druhé těsto se blíží požadovanému, ALE ...
Pokud jde o hustotu, první je vhodnější provádět kapalinu sama o sobě (sama o sobě).
Předpokládám, že je přidána žitná mouka a možná kapka (!) Droždí

Udělat třetí možnost?

oh-fi-get ... zatímco jsem na vrásce na gauči ... žlutý polštář, Luda už experimentuje ...
Lyuyuyuyuooooooooooey, to jsem já z nadbytku pocitů. Nakonec budeme muset začít s kvasnicemi. Už se před tebou stydím.

: páni: Ve vtipu!
Do prdele, hm? To je pro mě nejzajímavější. Jo, přinut mě dělat to, co nechci
Zkusím zítra na talíři a na talíři s žitem a kvasnicemi
Ne, no, opravdu zajímavé

Článek říká, že k „hrnci“ je připojen recept. Nemáme náhodou fanoušky, kteří zoufale potřebují tento hrnec?
Je třeba se zeptat Doplety, která, stejně jako v samotném příběhu Chretie, „má zkrácenou“

ale stále něco odstraním z pohovky a přesto začnu droždí

Pohled na tento „talíř“ mi připomínal sovětský chléb. A matzo. Určitě tam je něco žita.

Ne, jaký ječmen je tam, teď si ho těžko koupíte.

Včera jsem zaplatil za ječmennou mouku "Garnets" Hmotnost: 500 gr. 40 RUB Takže si můžete koupit.