Truhla s pokladem

Truhla s pokladem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
dort	3,5 kg
dort	1 kg
oplatkové listy
tmel
špejle

Metoda vaření

• Populární poptávka se pokusím vysvětlit a ukázat, jak sestavuji hrudník pomocí oplatkových koláčů místo podložky pod víkem hrudníku. Je to velmi pohodlné.
• Za prvé: můžete připravit 2 různé koláče podle složení.
• Zadruhé: ukázalo se to mnohem stabilnější.
• Zatřetí: nic nezůstává nepoživatelné.
• (Jeden z mých zákazníků obecně řekl, že děti ukradly šperky. Zvedla víko, vytáhla špízy, zavřela „hruď“ a rozřezala to takto, vyšly z toho 2 dorty v jednom. Řekla, že to bylo velmi neobvyklé a krásné) (nevím, sama jsem to nezkoušela )
• Tak...
• Ve spodní vrstvě mám složení „mléčné děvče“: krém + mascarpone, jahody.
• Ve 2. vrstvě - „karamel“.
• Používám vafle takto:
• 
• jsou husté, velikost 15:30, odřízněte velikost, kterou potřebujeme 15:25
• 
• Z obou stran přikryjeme rozpuštěnou čokoládou (nevkládáme do chladničky. Čokoládu necháme tak zmrznout, aby nespadla z vaflí)
• 
• Dali jsme dohromady víko jakéhokoli tvaru na vafle
• 
• Pokrývám hrudník kousky, kreslím texturu hromadou
• 
• Imitaci desek dělám přímo na dortu
• 
• Malovám airbrushem
• 
• Totéž dělám pro nižší vrstvu.
• 
• Ukázalo se, že spodní vrstva má výšku 11 cm.
• Vezmeme 3 špízy, zasuneme je ze zadní stěny ve vzdálenosti asi 1 cm, od okraje asi 2 - 3 cm a nakrájíme je do výšky asi 1 cm. Špízy, které jsou blíže k otevřené hraně, odřízneme o něco výše (stačí 2 z nich) přibližně 2-2,5 cm.
• Mělo by to vypadat takto:
• 
• Nasazení krytu
• 
• Zdobíme podle vašich představ
• 
• O domácích formách na mušle a jiné ozdoby vám řeknu někdy jindy (také jsem slíbil)

Poznámka

Také jsem nashromáždil víko kufru s penězi na oplatkové koláče.
Slepil jsem 2 listy dohromady vaflemi a čokoládou. Ukázalo se, že je to velmi trvanlivé a chutné!

Natašo, nerozumím mezi tím, jak se čokoláda rozprostírá na oplatku a že už má kulatý tvar. Dali jste na něco vafle, zatímco to změklo, nebo co? Nebo mi něco chybí?

oplatka nezměkne, naopak po potažení a ztuhnutí čokoládou se ohne. Takhle sbírám dort přímo na vaflích ... vafle slouží jako substrát.

Natasha, moc děkuji za MK (jsem jedním z mnoha navrhovatelů)
Vaše truhly jsou každá chladnější než ostatní a poklady jsou obecně super
K mé radosti byla objednávka odložena na 25., stále je čas se zeptat
1. Jakým druhem čokolády je lepší pokrýt vafle? Glazura?
2. Je váha vašich koláčů uvedena u tmelu? Kolik byla celková hmotnost?

Natasha, dobře!
Pěkný dort! A skvělý MK, který pomáhá výrobcům dortů!

moc děkuji za MK! velmi, velmi užitečné informace!

Děkuji děvčata za komplimenty. Budu rád, když někdo toto vlákno použije.
Innochka, celková váha s dekoracemi 4700.4500 váží dort již pokrytý tmelem, vafle přikrývám sypkou čokoládou (polevou) nezkoušel jsem

Stále mám otázku
Obvykle, když dort sbírám na podklad, tak ho „zalepím“ krémem (abych se neposmál). A co vaflový list? Také krém nebo dát první krustu na ještě nezmraženou čokoládu?

Čokoládové vafle nemastím, dort dávám na zmrzlou čokoládu

A já zase
Natasha, jakou maximální váhu víka jste kdy zažili?
Zákazníci na mě „žertovali“, opět odloženi na zítra. .. šel na noční směnu a shromáždil oba kousky dortu.Víko bez ganache a masticu (a to je dalších 500 gramů) vyšlo v roce 2500, nyní vydrží špízy takovou váhu? Možná je držet více?

Páni, vytvořili jste si mezeru pro sebe, ještě jsem nikdy neměl více než 2. samozřejmě držet více (i když 5 špízů vydrží tuto váhu v běžném dortu), ale jen pro případ, držte to

Vím, že musím napsat zprávu. Je to škoda, nepříjemné .... Očekával jsem, že se tento dort stane ozdobou mého „dortového folia“, ale bohužel ... ... selhal jsem v úkolu, kterým se víko nestalo, ale šel jsem spát
Moje největší chyba je, že jsem dovolil zákazníkovi se mnou manipulovat. Nyní v neděli, pak v pondělí, pak znovu v neděli, a podle toho se všechno ukázalo ve spěchu ...
Na podnikání. Natasha, děkuji moc za rady v PM a tady, pro MK Všechno se zdálo být jasné a přístupné teoreticky a v praxi vše fungovalo, až do instalace víka (musím říct, že v té chvíli už zákazník čekal pod domem) zde mám ještě jednu chvíli před stále není jasné: Jak by měl dort držet na špejlích, pokud je vafle v čokoládě tvrdá a nemohou ji ani prorazit o 1 mm? Moje víko se houpalo tak, že by to ani minutu nevydrželo, nemluvě o přepravě
Výsledkem bylo, že jsem víko tolikrát stáhl dopředu a dozadu, že se vaflová podložka začala ohýbat v místě „švu“ (moje velikost dortu je větší než vaflové řešení, takže jsem musel udělat dvojitou vrstvu s křížem). Se slzami v očích, v doslovném smyslu slova, ale nasadil víko na hruď (s posunem).
To jsou koláče, které mě dnes tak unavily, že jsem si říkal nejrůznější špatná slova ... „Není nic, do čeho by se dalo dostat, na co nestačí mysl!“
Nemám fotku dortu, neměl jsem čas ... zákazníci slíbili, že pošlou

A podle očekávání čísla: hrudník 4100 (27 * 19, h = 9) Pancho s třešní
kryt 3050 Kinder Delise

nebuď naštvaný Innochko, tohle má každý, řval jsem kvůli dortům více než jednou, beru v úvahu všechny své kecy a příště je neopakuji, když se podíváš pozorně na pár špejlí přilepených ostrými konci, pak se nalepí do substrátu, ale myslím udělali jste to stejně, nerozumím, proč vaše víčko šlo, opravdu nerozumím, také jsem spojil vafle dohromady a stále všechno fungovalo, jedinou omluvou byla váha, nikdy jsem neměl víko s takovou hmotností.

ale myslím, že jsi to stejně udělal

ne fík, neudělal jsem to naopak, snažil jsem se nalepit ostré konce dnem, pěnou, podložkou ...
Už den přemýšlím o všem, v noci jsem měl noční můry, to jsem vymyslel: obal, opravdu příliš těžký pro tento design; spodní koláč, zdá se mi, měl být hustší a ne jako moje „Pancho“. Tady budu jako nit péct dort pro dům, sbírat ho na vaflovém substrátu a cvičit ho na špejlích
Natašo, nikdy se neunavuji děkovat ti, včetně tvé morální podpory