Ořechový chléb (trouba)

Ořechový chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	500 g
Voda + mléko	200 g
Rostlinný olej	2 lžíce. l
Ořechy (mám arašídy, vlašské ořechy, lískové ořechy)	55 g
Suché droždí	1,5 lžičky
Cukr	2,5 lžíce. l
Sůl	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Ohřívá vodu (až 36-38 ° C), přidáme droždí, sůl, cukr. Promícháme.
• Odměřujeme mouku, máslo, ořechy.
• Vložíme všechno do pekárny, zapneme režim těsta (1,5 hodiny).
• Po koloboku.
• Na konci režimu vyjmeme těsto z HP a přeneseme do formy. Provádíme korektury po dobu 30-40 minut.
• Pokud existuje touha, namažte chléb vejcem, posypte nasekanými ořechy.
• A vložte jej na 15 minut do předehřáté na 220 ° C.
• Snižujeme na 180 ° С a pečeme do měkka.
• Pečil jsem s teploměrem. Dostal jsem dalších 20-25 minut.
• 
• Chléb je chutný a znatelně ořechový.
• S čajem a máslem je to prostě úžasné!
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

~ 700 gr

Čas na přípravu:

2 hodiny

Program vaření:

Trouba HP +

Poznámka

Pečil jsem stejný chléb v HP, moc se mi nelíbilo.
Přesto chutná mnohem lépe v troubě!

Není to poprvé, co jsem pečil tento chléb. A pokaždé to snížilo množství kvasinek.
Včera jsem piekla z 0,5 lžičky.
Povstal. Všechno fungovalo dobře.
Doba prokazování před pečením se ale zvýšila třikrát.

Na půl kilogramu mouky jen 200 g tekutiny? Mělo by být těsto velmi chladné?

Na půl kilogramu mouky jen 200 g tekutiny? Mělo by být těsto velmi chladné?

Trvalo mi to 200 gr.
Ale když jsem pečil s matkou, přidal jsem další 2 lžíce. l.
Těsto, ne, ne moc cool.
Když je však strmější, drobenka je hustší.

[Maria]

Maria, možná potřebujete vejce do těsta, možná jste zapomněli napsat?
Na 500 gramů mouky je 200 ml tekutiny velmi málo, těsto se nebude hnětet.

Ano, něco v receptu nesedí. Myakish vypadá skvěle!
Ale na 500 gramů pšeničné mouky potřebujete asi 330 ml. kapaliny.

Ve skutečnosti máme:
- 200 ml. smíšená kapalina + rostlinný olej 55 ml. = 255 ml. kapalina hustá kapalina (olejová struktura)
- a suché přísady 500 gramů mouky + 55 gramů ořechů, které z těsta vytáhnou část tekutiny

Zjevně není dostatek tekutiny pro tak jemného drobečka.

Požádáme autora, aby objasnil množství ingrediencí při hnětení těsta

[Maria]

Maria, možná potřebujete vejce do těsta, možná jste zapomněli napsat?
Na 500 gramů mouky je 200 ml tekutiny velmi málo, těsto se nebude hnětet.

Ne ne Nepřidala jsem vejce.
Nyní budeme jíst tento chléb a péct více. Určitě vědět ...
Možná jsem se mýlil ...
Pravděpodobně spolu s teplotou plaval mozek

Ne ne Nepřidala jsem vejce.

Takže tam bylo méně mouky.