Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - krémová polévka z topinambur

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - krémová polévka z topinambur

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
Topinambur	350 g
Bílá cibule	1 ks.
Mléko	150-200 ml
Sůl, pepř, muškátový oříšek	chuť
Olivový a máslový olej	1/2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
• Nejprve topinambur důkladně očistěte štětcem, poté jemně vydrhněte nožem.
• 
• Odložili jsme velmi malé uzliny, zbytek nakrájíme.
• Nejprve smažte malé uzlíky ve směsi oliv a másla.
• 
• Odložili jsme to.
• Nyní lehce osmažte cibuli a zbývající topinambur, naplňte vodou tak, aby pouze pokrývala.
• 
• Vařte 20 minut.
• Zahřejte mléko, do mléka vložte dušený topinambur, přidejte sůl, pepř a nastrouhaný muškátový oříšek.
• My pyré. Na to dejte předsmažený topinambur, posypte bylinkami.
• Můžete také přidat vařené kaštany pro chuť, ořechy - libovolné.
• Ale nepřidávám, topinambur již má velmi jemnou chuť!

Poznámka

Toto jídlo je jako zvýraznění jídelního lístku bývalého hostince na staré solné silnici ve Frassdorfu (Bavorsko).
Musíme hosty něčím nalákat!


Nyní si můžete koupit topinambur na trzích od soukromých prodejců. Na jaře je to samozřejmě užitečnější. Nezískala širokou distribuci pouze kvůli své absolutní nepříjemnosti, to znamená, že je téměř nemožné ji uložit.

Název „topinambur“ pochází z názvu brazilských indiánů z kmene Tupinambas, se kterými byl do Francie seznámen v 17. století. Poté se rozšířila po celé Evropě.

Topinambur obsahuje: pektiny, cukry, minerální soli (křemík,
draslík, železo a zinek), bílkoviny, aminokyseliny a samozřejmě mnoho vitamínů.
Topinambur obsahuje inulin, látku nezbytnou pro ty, kteří trpí cukrovkou. Existují důkazy, že pravidelná konzumace topinamburu po dlouhou dobu snižuje hladinu cukru v krvi. Díky těmto vlastnostem je zásadní jak pro ty, kteří již mají cukrovku, tak i pro ty, kteří jsou náchylní k tomuto onemocnění a hrozí jim onemocnění. Za tímto účelem se doporučuje užívat 2-3 hlízy třikrát denně, nejlépe deset minut před jídlem.
Kromě výhod pro diabetiky mají příznivé vlastnosti topinamburu pozitivní vliv na lidský trávicí systém. To bylo prokázáno mnoha nezávislými studiemi a experimenty.

[MariV]

MariV„Raději na zimu zakryjte tento topinambur !!
Přijdu sám na jaře vykopat vrstvy! Dostal jsem k narozeninám titanovou motyku!
To je polévka !!!
Když jsem byl mladý, něco jsem z toho uvařil, ale ani si nepamatuji chuť ..... Ale marně! Jak užitečný produkt! Děkuji !

[MariV]

MariV, Zkusím to vidět na místním trhu s dači, nádherně kvete!? Taková žlutá !!! Nebo jsem matoucí?

Takto kvete.
Je lepší ho zasadit poblíž plotu, na slunném místě - to, fanatik, může dorůst až 3 metry, pokud ho nevykopáte.

[MariV]

MariV, krása ! vyrostl s matkou před dvaceti lety, dokonce jsem něco vařil a pak zmizel nebo vykopal! Ale marně !! Ještě jednou děkuji !! Takový veselý topinambur!

Může zmizet, pokud se o něj nestará - jednoduše degeneruje. Je třeba se zabývat, miluje organickou hmotu.