Černý chléb „jednoduchý a chutný“

Děkuji, běžel jsem se podívat!

[jaro]

Hlásím se. Těsto jsem připravil podle vaší druhé možnosti. Když jsem ji přenesl z kontrolního koše, trochu spadl. Je to škoda, bylo by to vzdušnější, kdybych přísně dodržoval recept a pečil ve formě. Snědl jsem kousek másla. Lahodné. Je škoda, že krusty nejsou udržovány tak křupavé A přesto se mi zdá, že chléb podle tohoto receptu s přidáním rozinek bude opravdu dobrý, jako já jaro... Děkuji, Mashunya, za recept.

[Ksenia]

KseniaOksane, stejně to pro tebe dopadlo skvěle !!
Ano, je nejlepší bránit se ve formě)

A kůra je tenká !! A s rozinkami bude obecně mmmmm. .., a pokud přidáte více ořechů, můžete spolknout jazyk!

Dívky, chutná sladce? Nějak se mi prostřednictvím těchto vašich obrázků zdá, že voní jako Borodino ... tak tlustý, sladký ...

Ne, vůbec není sladký. Pouze 1 lžíce cukru. Ale pokud rozinka ...

rozinka

zřejmě toto je klíčové slovo ... a mimochodem, jednou jsem narazil na směs Borodina ... byla tam rozinka! Ksun, vypadá jako Borodinský?

Ne, Alaine, nevypadá to tak. Vyrábím Borodinského podle tohoto receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 Peču to v troubě a hnětím v Keshe. Velmi chutné, oblíbené u mého manžela.
Masha, omlouvám se: promiň: za ​​potopu.

[Ksyusha]

ne, Ksyusha, Nemohu sledovat váš odkaz ... samozřejmě to záleží na vlastnostech kamen ... musíte zkusit Marusina ...

[AlenKa]

AlenKa, kvůli sladu připomíná Borodina.
Vyzkoušejte hlavní recept.
Ksenia vařená podle druhé možnosti)

Právě nemám slad, ale mohu místo toho použít kvassový mladinový koncentrát? A kolik přidat?

[Marušenka]

Marušenka, děkuji za radu ... černý slad je právě tam ... uvidím, jak to bude večer, večer ... zkusím to dnes, ale nezlob se, když tě najednou nechám čekat, pečení chleba je pořád píseň ...

Ukázalo se to rychle se bramborovou kaší, protože všechno bylo v domě a bylo minimum času ... zdálo se mi, že dokonce jedli rychleji než oni
Omlouvám se, že jsem napsal špatné téma

[Galina Byko]

Galina Byko, můžete mít také kvašenou mladinu, ale nevím kolik.
Mladina je tekutá a koncentrovaná, možná 1 nebo 2 polévkové lžíce?

[Galina Byko]

Galina Byko, můžete mít také kvašenou mladinu, ale nevím kolik.
Mladina je tekutá a koncentrovaná, možná 1 nebo 2 polévkové lžíce?

Maria, těší mě tvůj recept! Nyní čtu váš poslední komentář a chápu, že jsem to přehnal sladem. Nakoupil jsem koncentrovaný slad z pekárny, ale vážím 30 gramů. sám jsem přidal lžíci medu a trochu koriandru. Děkuji.

[Zaškrtnutí]

Můžete jej nahradit koncentrátem mladiny kvasu? A kolik přidat?

Zaškrtnutí, Dal jsem 30-40 gr na toto množství mouky. mladina ...

[kukačka]

kukačka, tady Inna píše, že je to normální.
Prostě jsem nikdy nepoužíval kvass mladinu, protože mám suchý slad)
Inna, Děkuji !!!

Děkuji!
Koupil jsem slad a určitě přijdu se zprávou.

[Galina Byko]

Galina Byko, počkejte))))

[Mašul]

Inna píše, že je to normální

Mašul, takže píšu o mladině a kukačka o koncentrovaném sladu, ale je to něco jako, i když trochu, ale stále jiné věci, nebo se pletu?

Mashulkin, teď jsem ti také chtěl upéct chleba ...

[Inna]

Inna, a je to tekutý sladový koncentrát?

[Inna]

Inna, a je to tekutý sladový koncentrát?

Mám ho tlustý, trochu vláknitější, ale chléb se ukáže krásný a chutný. Pokud se pokusím vyfotit a stáhnout.

[Inna]

Inna, a je to tekutý sladový koncentrát?

Mnoho lidí, upřímně nevím, použil jsem buď suchý slad, nebo kvasinkovou mladinu, nikdy nedošlo k nákupu sladového koncentrátu ... zdá se mi, že konzistence je přibližně stejná jako u mladiny ...

Mashul, na co jsem se chtěl zeptat, proč ses rozhodl dát chlebu jen jeden nátlak do svého receptu?

A co když budeme jednat podle klasiky, to znamená dvou kynutí, nejdříve rozestavíme těsto, potom tvarovaný kousek, no, jako obvykle, co si o tom myslíš?

Zkusili jste to?

A co když budeme jednat podle klasiky, to znamená dvou kynutí, nejdříve rozestavíme těsto, potom tvarovaný kousek, no, jako obvykle, co si o tom myslíš?

Ne, nezkoušel jsem to, bude to muset být provedeno dvěma nátisky.
Zajímalo by mě, jestli to bude lepší))

[Mašul]

Mašul, Já na začátku pekařského podnikáníKdyž jsem právě začal péct chléb, upečel jsem jen 100% žitný chléb s jednou kynutí, všechny ostatní odrůdy, se dvěma kynutí ...

Nyní stejný 100% žitný chléb se dvěma kynutí, první je dlouhý (doba kynutí závisí na teplotě, při které se těsto nechá stát, při 30 gramech to trvá 1 hodinu, při pokojové teplotě 1,5-2 hodiny), druhý je krátký (Distribuuji již vytvořený chléb ve formě asi 30 minut) ...

Začnu péct studenou troubou ...

A pokud uplynula doba použitelnosti, slad nelze použít? Ashan je 150 kilometrů daleko ...

[Inna]

Inna, Dnes zkusím všechno !!!
| Alexandra |Saši, co bude dělat? Použití samozřejmě)

Mashunya, děkuji za takový jednoduchý recept!

[Olga]

Olgajaký krásný chléb !!!

Také to upeču a zkusím se dvěma nátisky))

A vynikající!

A tady je moje se dvěma korektory.
První z nich pak hnětl a vytvořil druhý nátisk do tvaru

Mashun, jaký dobrý chléb, chutný !!!

Prosím, řekněte mi, existuje rozdíl mezi chlebem s jedním a dvěma nátisky?!

Vařili jste tentokrát slad?

[Inna]

Inna„Nevařil jsem slad, zapomněl jsem to dát úplně a přidal jsem to na druhou dávku.
Ale s krémem je to chutnější, no, ukazuje se to jinak.

S jedním nátiskem vyjde chléb hustší a se dvěma nadýchanějšími)
Těsný výlet do obchodu chleba.
Obecně můžete dělat to a to)

Tady je můj chléb. : girl_red: Vyrobeno podle druhého receptu.
Slad se vařil.
Udělal jsem dva tréninky.
„Střecha“ chleba se odtrhla! Zdá se mi, že jsem nalil vodu.
A chléb je vynikající, Mášo, díky za recept!

[Galina Byko]

Galina Byko, chladný!! Miluji, když střecha fouká !!

Děkuji Mashe za takový lahodný a snadno připravitelný chléb. No, měl jsem ho moc rád. Budu to jednoznačně a vícekrát opakovat. Pečila v pomalém sporáku a hnětla těsto na chléb v Bomann KM362.

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, skvělý chléb !!!
Hezký je jednoduchý!
Děkujeme, že jste vyzkoušeli můj recept!

[Masinen]

Masinen, Masha, děkuji za recept! Pečil jsem váš chléb v HP úplně (Panasonic 21.))). S ohledem na moje „zraněné“ ploutve - tak mi zjednodušte život ... Zbožňujeme žitný a žito-pšeničný chléb! Obvykle peču se ZAKVASKEM a někdy i s droždím! Ale viděl jsem tvé a opravdu jsem to chtěl zkusit. Při míchání trochu pomohl špachtlí. Moje HP obvykle hnětou žitný chléb normálně, i když má vysoký obsah žitné mouky ... A aby se nic neposunulo, nechal ho na stejném místě ... Na okamžik jsem zapnul PEKÁR - a !!! přísně zakázat okamžitě! - pro SUGREVU ...
A odešel přijít na dvě hodiny. Všechno! vzrostl 1,5krát. Pečení jsem zapnul 1 hodinu a 15 minut. Miluju tak moc. Kůra je křupavá ... vůně je úžasná - miluji ji se sladem! ... Až se noha zahojí, zkusím to v troubě a v Shtebe :)!

[mamusi]

mamusi„No, to je dobře, že recept byl příjemný a užitečný !!!
Panasonic je obecně chytrá, vždy pečuje vynikající chléb!
A pekárna chleba vám má jen pomoci!

[Masinen]

Masinen„chléb je hotový, upiekla jsem ho v multivarkáři Polaris, na chlebu s více sporáky, algoritmus je téměř úplně zachován, norma produktů je napůl, voní lahodně, ale ještě ho nepřekrojila - ochladí

[Irina. A]

Irina. A, vyšlo napůl dobré!
Čekám na střih))

, lahodný, kousek sledě na kůře, mmmm, báječný (ochutnal jsem tuto kůru)

Střih je krásný !! Jsem velmi rád, že se mi všechno líbilo !!!

No, je tu ještě něco, na čem bych měl pracovat, aby byl bochník zvenčí krásný, na novou jednotku si jen zvykám, ale první výsledky jsou potěšující a sbírka receptů na chléb je díky fóru pravidelně doplňována.

[Irina. A]

Irina. A, Vždy si mastím ruce slunečnicovým olejem, a tak těsto srovnám, bude hladké a rovnoměrné))

[Masinen]

Masinen, díky za radu!

A tady je můj chléb!

Opravdu jednoduché a chutné! Jednoznačně to zopakuji. Masha, ještě jednou děkuji za recept!

[gala10]

gala10, Galya, jo, jen))
Krásný chléb !!

[Masha]

MashaMoc děkuji za recept! Je pravda, že jsem (dočasně) musel předělat sám pro sebe, protože nemůžete jíst pšenici po dobu 1 měsíce. V receptech na načechraný chléb jsem našel několik receptů, ale ne to, co jsem chtěl. Váš recept jsem proto vzal jako základ - měl jsem ho ve svých záložkách. Pečená půl porce - (přísady, možná někdo přijde vhod)
voda 200 ml
rast. olej 1 polévková lžíce. l.
loupané žito 100g
žito c / z 100 g
pohanka 25g
rýže 25g
slad 1 polévková lžíce l
hnědý cukr 0,5 lžíce l.
sůl 0,5 lžičky
suché droždí -1 lžička
Míchejte v HP na „základní“ + korekci po dobu 30 minut. Po hnětení chléb vytvarujte a dejte ho na 1,5 hodiny v mastné formě do fritézy pro kynutí. Hořel v tom. Před pečením je namazán vodou a posypán barevnými sezamovými semínky.
Velmi chutný chléb se ukázal a tak porézní nebo tak něco.
Ještě jednou děkuji za recept, jinak bych byl bez chleba! Určitě podám zprávu o tom, jak jim bude znovu povoleno jíst proso. mouka

Včera jsem to upiekla podle vašeho receptu


A toto je řezačka
Upekl jsem polovinu normy. Na můj vkus je potěr hustý, můžete dát více droždí. Pečené s čerstvými droždí, 5 g.
Ano, a musel jsem přidat 2 lžíce vody. lžíce, těsto se ukázalo velmi chladné. Chutila mi chutnat, ale chtěl bych, aby byla volnější a měkčí

[k @ wka]

k @ wka, Galina, čerstvá by mohla dát 10-12 gramů.
A chléb, ano, vychází baculatý, všechno je správné)

Mashun a já teď peču tento chléb v Panasice. Ukázalo se to skvěle! Mám to ve svých oblíbených receptech. Ještě jednou děkuji!!!