Loaf Custard

Elvira, máš takové zvlněné řezy. Také jsem řezal šikmo, ale nevyšlo to tak krásně. Podělte se o své dovednosti.

[irina tukina]

irina tukinaJen jsem se snažil držet nůž v úhlu, pokud možno rovnoběžném s bochníkem. Manya tedy učil. Líbilo se mi dělat řezy obyčejným papírnickým nožem. Má tenkou a velmi ostrou čepel

[tady]

na dně drobky, jako by byl nepečený proužek

Temper se nazývá ...

Další informace o temperování si můžete přečíst tady ...

[Inna]

Inna, Děkuji! Už jsem se obrátil o pomoc na Admina, zjistili, že chléb v mém případě nestačil na důkaz. Pracoval jsem na broucích a další chléb vyšel bez závad.

[Háčkování]

Háčkování,
Innus, děkuji! Stalo se mi to, ale ani jsem nevěděl, jak se to jmenuje a proč se to děje.

[Elvira]

Elvira, bar je prostě super! Řezy jsou úžasné. Miluji, když se získají takové kudrnaté.

irina tukina„Omlouvám se, že jsem neodpověděl okamžitě. Ukázal se nádherný bochník. Suché droždí a lisované droždí se berou v poměru 1: 3, to znamená, že v tomto případě by to trvalo 2 gramy suchých droždí.

Líbilo se mi dělat řezy obyčejným papírnickým nožem. Má tenkou a velmi ostrou čepel

Řezy jsou opravdové řešení. Také jsem „sekal“, držel nůž kolmo ke stolu, řezy byly ošklivé. Teď to dělám s obyčejným kuchařským nožem, velmi ostrým. Hlavní věcí je provést řez rychlým a sebevědomým pohybem, jinak se okraj řezu začne „natahovat“ po noži a objeví se zubaté zuby, zvláště pokud je těsto měkké.

Kroshik, Innus, děkuji! Ani já jsem to nevěděl. Myslel bych si, že je nutné chléb přinést o něco déle a při nižší teplotě. Ani bych se nezmínil o korektuře.

Manechko, dobrý večer! upiekla jsi dnes svůj bochník. ukázalo se, taaaaaaaaaaaaaaa! Tenká křupka a drobenka jsou velmi jemné. Ale jen on se mnou trochu rozmazal. Všechno jsem dělal přesně podle receptu, šarže byla ručně. mohl by to být důvod mého malého selhání?

[Natalie]

Natalie, pokud je to možné, ke mně na „tobě“.

Ale jen on se mnou trochu rozmazal.

A rozmazané v jaké fázi? Pokud se během kynutí ukázalo, že se těsto ukázalo jako příliš měkké a špatně si udržovalo svůj tvar. V tomto případě je při hnětení lepší přísně nedodržovat recept, ale přidat trochu mouky, protože jeho vlhkost je pro každého odlišná. Pokud v okamžiku, kdy byly řezy provedeny, kousek těsta trochu stál a musíte zkrátit dobu kynutí.

během kontroly

Takže tam nebylo dost mouky. Ale bál jsem se to pokazit. Zkusím to znovu. Děkuji mnohokrát! bochník je prostě úžasný. manžel ho dokončil ve 2 průchodech.

Ale bál jsem se to pokazit.

To je marné. Vždy můžete rodině říct, že to bylo zamýšleno, pokud místo bochníku najednou dostanete focacciu.

[Manyun]

Manyun„Peču ti bochník téměř neustále. Naposledy se plazil. Ukázalo se však, že to byla tak neuvěřitelná focaccia. Jedli za chvíli. Něco podivného mouky se nyní chytilo. Pro sebe jsem dospěl k závěru, že 30 ml by se nemělo přidávat až do poloviny dávky vody. Takto jsem to dnes upiekla. Bez přidané vody. Pozoruhodně ho roztrhl. Ukázalo se, že to byla jakási kulatá aolenze. No, jako vždy, vařím to na studeném kvašení.

Takto jsem to dnes upiekla. Bez přidané vody.

Budu se řídit tvou praxí.

[Anyo,]

Pozoruhodně ho roztrhl. Ukázalo se, že to byla jakási kulatá aolenze.

Anyo, chlubit se?

Něco podivného mouky se nyní chytilo

V zimě jsem dostal tak úžasnou mouku. Bochníky z toho vůbec nevycházely.Zkrátili dobu prokazování - byli vyhozeni do trouby, dali plnou - byli vyhozeni, když jsem provedl řezy. Celé balení jsem tedy spotřeboval na pečení v pekárně.

Bochníky z toho vůbec nevycházely.

Abych byl upřímný, za hříchy také hodně hřeším.

[Muž]

Muž, baterie jsou ve fotiku vybité, nabíjím. A protože neustále peču, slibuji, že příště určitě přinesu fotku. Bolestně dobrý!

Anh, ani o tom nepochybuji. Vaše pečivo vždy vyjde skvěle.

Hlavní věc je, že dítě je šťastné, ukradlo kousek čerstvě upečeného bochníku a téměř všechno snědlo. to je vše, co se nám podařilo zachytit. (omlouvám se za špinavé tričko oblečené doma)

[Natalie]

Natalie, toto je možná nejlepší fotoreportáž, která může být! Ttt na vás. Zdraví.

Zdraví.

Děkuji mnohokrát!

Přidáno čtvrtek 26. května 2016 21:37

: oops: znovu vložte těsto. Zítra budu péct

Přidáno Pátek 27. května 2016 19:26

Pokus # 2. Znovu jsem plaval. Ale nevzdávám to. Kupte si můj oblíbený příští týden a zkuste to znovu.

Zjistil jsem důvod - stejnou mouku. A šedá v hotovém výrobku, bochník nebyl nakrájen, je stále teplý. V houskách je v trhlině trochu vidět.

Pravděpodobně jsem už unavený z vystřižené fotografie.
ale bochník je velmi chutný, velmi!

[Natalie]

Natalie, skvělý bar. Drobek je dobrý, porézní. Pokud při hnětení přidáte trochu mouky, bude to perfektní.

bude perfektní

kam půjde

Manechko, tvůj bar je v záložkách už dlouho. Každý se pudinku bál. A pak to vzala a ... byla ohromená! Nikdy jsem takovou drobenku nepečel! SUPER! Děkuji mnohokrát!

Irishkin, děkuji, drahý.

Každý se pudinku bál.

Choyta? Abyste neuspěli - to nemůže být!

[Manechka]

Manechka, Vítejte! A děkuji velmi, velmi, protože za prvé, bochník podle tohoto receptu je jedním z nejoblíbenějších v mé rodině, neustále se k němu vracím. Velmi chutné, s křupavou tenkou krustou a, jak již bylo zmíněno, s nesrovnatelnou hedvábnou strouhankou. Chutné po dobu 2, a pokud přežije, po dobu 3 dnů. Někdy v jeho prospěch dezert odmítneme. A pokud ještě vlažné a kousek brie, aby se trochu roztavilo, a pod sklenicí lahodného vína ... Zbožňujeme to!

A za druhé, díky tomuto bochníku brzy budu mít pekárnu. V pečení nastala krátká (strategická) pauza a včera jsem upiekla své oblíbené bochníky, takže můj manžel byl šťastný a nakonec sám chyběl domácí chléb !!! nabídl mi, že mi koupí asistenta To je to, co pudinkový bochník dělá s lidmi DĚKUJÍ !!!

[Oksana]

Oksana, bochníky jsou jen pohled na bolavé oči! Drobek i kůra a řezy jsou fantastické!

[Manechka]

Manechka„Nemohu si pomoci, znovu jsem se svým bochníkem, no, téměř bochníkem, ve tvaru cihly. Věnováno vám, protože jsem zapojen do svého nového pekárny!

Ještě jednou děkuji, děkuji za motivační recept

[Oksana]

Oksanajaký drobek. Krajka!
A samozřejmě gratulace k pomocné peci. Nechte to fungovat dlouho, dlouho a jen prosím.

Děkuji za vaše přání a obecně jsem přijal techniku ​​infuze a používám ji téměř ve všech chlebech - výsledek mě jen potěší.

Manyo, děkuji. Pečil jsem chléb podle tohoto receptu. Velice se mi to líbilo. Téměř všechno fungovalo. Opravdu jsou chyby. Z nějakého důvodu se to roztrhlo ze strany. Zřejmě to trvá déle, než se zneškodní, i když se bránilo o něco více než 1 hodinu a během této doby vzrostlo 2,5krát. Nebo to může být způsobeno nesprávným tvarováním. Pevně ​​jsem to zkroutil. Hned po zformování podél švu to mírně prasklo.


A tady je mezera

[lenavp]

lenavp, stále hezký. Chci jen kousnout do rudého sudu.

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, tady je můj bar.
Udělal jsem všechno podle receptu, ale udělal jsem pár chyb: Musel jsem ještě přidat trochu mouky, jinak jsem si trochu „sedl“ a kůra je hustá (myslím, že kvůli mé předpotopní peci suší téměř všechno). Ale líbila se mi chuť a struktura.
Díky za recept!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, vynikající bochník. Drobek je tak dobrý! Možná budete muset trochu zkrátit dobu pečení, aby kůra nevyschla?

Možná budete muset trochu zkrátit dobu pečení, aby kůra nevyschla?

Takže nezhnědne, pak je to normální, ale chcete
Mimochodem, teprve letos jsem začal poprvé vyrábět pečivo z chouxu (tedy nepočítám zákusky). Nejprve je váš dort noční dort, nyní bochník. Líbilo se mi to, budu cvičit

Manya, moc děkuji za lahodný bar! Nakonec mě dostal.

[Natasha]

Natashakolik děr! Vynikající bochník

Manechko, tvůj chléb se stal v naší rodině oblíbeným. Kolikrát jsem vařil bochník? Vždy to funguje. A vždy vařím dvě porce. První bochník se konzumuje jako první, ještě horký. Druhý do dvou dnů (často rychlejší). Děkuji mnohokrát.

Natasha, dobré zdraví pro celou vaši domácnost. Jsem velmi rád, že se chléb ve vaší kuchyni udomácnil.

Dobrý večer. Tento recept peču už dlouho, velmi chutný chléb. Ale můj vzhled se nezdá být tak elegantní jako na vašem obrázku. Skládám to stejným způsobem, ale teď to sedí před troubou a vypadá to jako "celulitida".

[Irina]

Irina, zkuste během hnětení před formováním důkladněji vyklepat bubliny z těsta. Pokud to nepomůže, můžete zkusit jiné způsoby formování bochníku. Skládáním například do role. V tomto případě je kus těsta hustší.

Ano, zdá se, že vyřadím všechny bubliny. Uvnitř je kyprý, udržuje svůj tvar, měkký, ale zvenčí ... Ale nemůže to záviset na kvalitě kvasnic?

[Irina]

Irina, Nevím o kvalitě. Možná jsou kvasnice reaktivní. Co když se pokusíte zvládnout méně?

Přesně, zkusím to. Dík.