Vánoční perníková chaloupka (Lebkuchenhaus)

Vánoční perníková chaloupka (Lebkuchenhaus)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Pro zkoušku:
mouka	4 sklenice
sůl	štípnout
prášek na pečení	2 lžičky
olej	200 g
cukr	200 g
Miláček	3 lžíce. l
meruňkový džem	2 lžíce. l
vejce	1 PC
žloutek	1 PC
citrónová kůra	1/2 citronu
citronová šťáva	1 lžička
skořice	1 lžička
kakao	2 lžičky
Pro dekoraci a upevnění dílů:
protein	1 PC
práškový cukr	180 g
citronová šťáva	1 lžička
bílá čokoláda	100 g

Metoda vaření

• 
• V Německu vznikla móda pro perníkové chaloupky v 19. století. Ihned po prvním vydání pohádky bratří Grimmů „Jeníček a Mařenka“ v roce 1812 se domy staly velmi oblíbenými na vánočních trzích. Pod vlivem pohádky se výroba perníkových chaloupek stala populární v mnoha rodinách. Soutěžili lidé, jejichž domy jsou originálnější.
• Pekárny rychle zahájily masovou výrobu různých perníkových chaloupek pro všechny chutě. Na Vánoce pořádali prodejní výstavy a různé soutěže pro perníkové chaloupky.
• Poprvé jsem se tedy rozhodl udělat perníkovou chaloupku. Není to rychlý proces, trvá 2-3 dny.
• Vyrobil jsem těsto pro můj dům metodou choux. Za tímto účelem zřeďte med a džem trochou vody, přidejte cukr a skořici.
• Hořte a přiveďte k varu.
• Nalijte trochu méně než polovinu mouky do horké směsi a rychle promíchejte. Odstraňte z tepla.
• Chcete, aby toto těsto vychladlo na pokojovou teplotu a nebylo teplé.
• Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva a citronovou kůrou.
• Máslo nakrájejte při pokojové teplotě na čtverce.
• Smíchejte krémové těsto, mouku, máslo, vejce se žloutkem, solí a citronovou šťávou.
• Vypracujte homogenní těsto. Míchejte alespoň 10 minut.
• Těsto by mělo být elastické, poddajné a nelepivé na ruce.
• V případě potřeby přidejte mouku.
• Nyní je třeba těsto rozdělit na 2 části (bude pohodlnější vyválit) a zabalit každou část fólií a dát do chladničky po dobu nejméně 2-3 hodin.
• 
• Detaily domu vyrábíme z lepenky. Udělal jsem tyto.
• 
• 1) fasáda a zadní detaily domu
• 2) boční stěny - 2 části
• 3) střecha - 2 části
• 4) potrubí
• Stojan pro dům může být vyroben v jakémkoli tvaru.
• Těsto se rozválí o tloušťce 0,5 cm.
• Po vyválení těsta je nejlepší ho položit na papír na pečení.
• Položte části na těsto a vykrojte kolečkem na krájení pizzy.
• Nyní papír nakrájíme, abychom mohli přenést podrobnosti na plech přímo na něj.
• Pečte při 180 stupních asi 15 minut.
• Zatímco je perník horký, opatrně vyřízněte okna a dveře.
• 
• Když pečivo vychladne, vložte jej do krabice a odložte budovu na další den.
• Nyní vytváříme polevu.
• Protein rozšleháme s citronovou šťávou a když se začne tvořit pěna, začneme postupně přidávat práškový cukr.
• Poleva je připravena, když je dostatečně silná.
• 
• Při sestavování domu jsem se rozhodl vyzkoušet dva způsoby lepení dílů: polevu a rozpuštěnou čokoládu.
• Čokoláda musí být rozpuštěna ve vodní lázni.
• Naplňte cukrářský sáček polevou, pokud používáte čokoládovou polevu, potřebujete další.
• Čokoláda tvrdne rychleji a je odolnější. V každém případě lze glazuru použít k dekoraci.
• Montáž začneme postupně od zdí. Instalujeme je na stojan. U každé stěny je lepší umístit podpěru, například sklenici nebo sklenici.
• Když stěny dobře přilnou, střechu fixujeme a také vždy pomocí podpěr, jinak se střecha bude plazit dolů.
• 
• Jakmile je dům dostatečně pevný, začněte navrhovat, jak se vám líbí.
• Rozhodl jsem se udělat takovou střechu. Ukázalo se to jako dlaždice.
• 
• 
• Na ozdobu jsem použil cukrové brusinky, cukrové kuličky, tužky na jídlo, cukrovou vatu a kokosové vločky.
• 
• 

Poznámka

Ze zbytků těsta můžete vyrábět figurky nebo perníky.

Velmi krásná, Ludo!

Omráčený !!! Moc krásné!!!!

Lyudmila !!! Omráčený !!

Dívky, moc děkuji! Když jsem to udělal, tak jsem se bál. Ale to je tak zajímavé! Voní to jako !!! Manžel říká, že to bude jíst v noci.

[Ludmila]

Ludmilase ukázal velmi pěkný teplý a útulný dům

[Galya]

Galya, díky, zkusil jsem to.

Dům se ukázal - SUPER!

Pěkný dům! Podsvícení je tak útulné!
Současně se aroma dále zvyšuje.

Lyudmila, dům je úžasný! Pověz mi, jak rozsvítíš dům: baterku nebo svíčku?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, dům je velmi krásný, ale jak dlouho to může trvat.

[Valentina, Irina]

Valentina, Irina, dík!

Pověz mi, jak rozsvítíš dům: baterku nebo svíčku?

Anna, osvětlené malou LED girlandou.

ale jak dlouho to trvá

Ligra, Naladil jsem se na 3 dny, ale udělal jsem to za 2, protože o víkendech je více času.

Velmi dobře

Jen zimní novoroční pohádka!

Dům je v pohodě, jako z pohádky! Recept je zajímavý. Je to poprvé, co jsem se setkal s tím, že do těsta byl přidán džem.
Vzal na vědomí tento nápad s brusinkami.

Krása !!!!!

[Elena, Angela, _Milana_, , Natálie]

Elena, Angela, _Milana_, , Natálie, Děkuji mnohokrát!

Je to poprvé, co jsem se setkal s tím, že do těsta byl přidán džem.

Také se mi to zdálo zajímavé. Myslel jsem, že konzistence medu a džemu je stejná, a rozhodl jsem se to udělat tak, jak to bylo v receptu.

[Ludmila]

Ludmilaneobvykle!

[Ira]

Ira, Děkuju!

Jaká to krása! Nebyl bych schopen sníst tento zázrak, jen obdivovat

Nebyl bych schopen sníst tento zázrak, jen obdivovat

Takže se jen díváme, ale je škoda jíst.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Gratulujeme k ocenění

Gratulujeme! Myslím, že je to velmi zasloužené vítězství. Protože je velmi obtížné vystavit mistrovskou třídu! Velmi pěkný recept a cenný (měl jsem podezření) !!!! Gratuluji z celého srdce a děkuji za práci, kterou jste vložili do těchto obrázků!

Věděl jsem! Věděl jsem! Tento recept si zaslouží ocenění! Gratulujeme z celého srdce !!!

Všem děkujeme za gratulace! Vždy vařím s radostí, zvláště když se snažím připravovat pokrmy podle nových receptů.
Byl bych velmi rád, kdyby si někdo z vás chtěl na dovolenou vyrobit perníkovou chaloupku. Děkuji, děkuji, děkuji za laskavá slova!

[Ludmila]

Ludmila, gratuluji k důstojnému vítězství! Velmi, velmi rád za vás!

[Linadoc]

Linadoc, děkuji za gratulaci!

Gratulujeme k zaslouženému vítězství! Půvabný! Jsi chytrý!

[Tonyo!]

Dík, Tonyo!! Tolik vřelých gratulací dnes!

Gratulujeme!!! Dům je úžasný

To je krása! Bravo!

[Olga, Svetlana]

Olga, Svetlana, Děkuji mnohokrát!

[Ludmila]

Ludmila, děkuji za podrobný popis!
Když jsem se podíval, myslel jsem si, že je nutné na týden nafouknout, ale jak jsem to četl, zdá se, že je vše dostupné
Otázka:
Totéž lze vyrobit z jakéhokoli perníkového těsta, které drží svůj tvar.
Ale v tomto receptu jsou 2 lžíce prášku do pečiva. Rovnoměrně zvedne těsto, nedává hrb uprostřed?
Je možné při tomto testu tisknout - stejná břidlice nebo vzory na stěnách - se při pečení nerozmazají?
A jak chutnají tyto perníčky, alespoň kousek?

[Olya]

Totéž lze vyrobit z jakéhokoli perníkového těsta, které drží svůj tvar.
Ale v tomto receptu jsou 2 lžíce prášku do pečiva. Rovnoměrně zvedne těsto, nedává hrb uprostřed?
Je možné při tomto testu otisknout - stejná břidlice nebo vzory na stěnách - se při pečení nerozmazají?
A jak chutnají tyto perníčky, alespoň kousek?

Olyasamozřejmě, perníkové těsto se může lišit. Po upečení byly koláče hladké, bez bublin. Mimochodem, chtěl jsem udělat na stěnách vzor - imitaci kulatiny.S dlouhými dřevěnými špízy po celé délce jsem chtěl udělat výřezy jako klády, ale nechal jsem se unést a zapomněl. Zdá se mi, že po upečení by byly viditelné. Okna a dveře je velmi vhodné vyříznout ihned po upečení. Těsto se nedrolí a všechno dopadne hladce. Poté, co všechny díly dobře vychladly, jsem před montáží okraje lehce potřel jemným plovákem, aby při lepení lépe lícovaly. Pouze to musí být provedeno velmi opatrně. Dům je vynikající. Obdivovali jsme to 3 dny a začali se trochu lámat. Není vůbec suchý, struktura je perník. Citronová kůra je velmi příjemná. Udělejte to, upřímně si přeji, aby vše fungovalo. Přináší tolik pozitivních emocí!

[Moc krásné!]

Moc krásné!

[Nina]

Nina, děkujeme, že jste se podívali na recept!

Ach! Nevšiml jsem si to! Gratulujeme k zaslouženě oceněnému úspěšnému receptu a krásnému designu !!! Hurá!!!

Olenka, moc děkuji!

Řekněte mi, kolik je v ml vody na ředění džemu?

[kipitka]

Řekněte mi, kolik je v ml vody na ředění džemu?

kipitka.. omlouvám se, že jsem neodpověděl hned. Právě jsem se podíval na zprávy. Potřebujete trochu vody, asi 30-50 ml.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmila, ahoj. Udělal jsem dům podle vašeho receptu. Mám problémy s testem. Samozřejmě si za to můžu sám - nalil jsem do vařené směsi o něco méně než polovinu mouky (jak se píše) a sundal ji z ohně - bylo nepříjemné míchat ji na plyn. A když těsto vychladlo, byla to zmrzlá karamelová hmota, úplně tuhá. Změkčil jsem to, jak jsem nejlépe dokázal, a zamíchal do zbývajících složek. Těsto se ukázalo jako velmi chutné a ne pevné (kromě těch hrudek, které se nerozptylovaly ...) Možná bylo nutné nalít trochu více vody (nalil jsem jen 10–15 ml), možná něco jiného ... Ale teď se dívám na složení čajových lístků a chápu, že když se ochladí, mělo by to stále zmrznout na karamel, nebo je nutné v samotném receptu uvést, že voda je asi 50 ml, protože podle mého názoru pro ředění 2 lžíce. l. jam je dost 1-2 lžíce. l. voda, nebo tu něco není v pořádku .... Možná přidat olej do teplé směsi?

[Natasha]

Natasha, původní receptura neurčila přesné množství vody, pouze slovo „trochu“. Nalil jsem 50 mililitrů (v korespondenci jsem odpověděl na tuto otázku). Škoda, že to nevyšlo hned. Opravdu doufám, že se dům jako celek ukázal. Pokud to není obtížné, napište, vyřešilo se vše během montáže a jak jste to zdobili?

Dům se ukázal a oni udělali perník. Shromážděno pro čokoládu a polevu a také zdobeno čokoládou a polevou. Pouze „vzor“ domu vzal další. Foto bohužel ne ... ((((((

[Nataliya]

Nataliya„Jsem rád, že se dům ukázal. Také jsem vytvořil svůj vlastní vzor. Jedli jsme dům několik dní a těsto nezanevřelo. Děkuji za odpověď

Neuvěřitelně báječné! Třída! A jaká radost dětem!