Hamburský pepřový losos

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: Němec

Metoda vaření

Hamburk, stejně jako lidé, tvoří 80% vody. Existuje spousta kanálů, je jich více než v Amsterdamu a Benátkách dohromady. Mnoho apartmánů má sestup k vodě, takže můžete opustit dům, vzít si loď a jet.
Hamburská historie těsta je spojena s mořem. V 19. století se ve městě objevila obrovská přístavní skladová oblast Speicherstadt, „skladové město“ (Speicherstadt). Bloky budov z červených cihel se táhnou podél kanálů, dnes často slouží jako scenérie ve filmech o starých časech.
V přístavu v Hamburku jsou plachetnice. Jedním z nich je Rikmer Rikmers. Tato plachetnice byla zahájena v roce 1896 v loděnici v Bremerhafenu a byla obchodní lodí. Plachetnice podnikla mnoho cest do různých zemí od Hongkongu po Chile. Během první světové války jej zabavilo Portugalsko. V roce 1983 byla loď zakoupena a vrácena do Německa. Loď byla tehdy ve velmi špatném stavu. Teprve v roce 1987, po četných pracích, byla plachetnice pevně zakotvena v přístavu v Hamburku v současném bezvadném stavu a od té doby ji lze navštívit. Bohužel Rickmer Rikmers již surfování po moři nechodí. Kuchyně ale stále funguje a tento recept pochází od Andrease Mun, kuchaře plachetnice Rikmer Rikmers.

stůl]

	U ryb potřebujeme pepř, co nejvíce různých věcí. Našel jsem směs 5 hrubě mletých paprik. Proto jsem to nalil do mlýna.
	Filet z lososa velmi dobře pepříme.
	Zahřejte olivový olej a přidejte k němu máslo. Smažte ryby na mírném ohni. Těstoviny ihned připravte k varu do stavu aldente.

stůl]

	Vzal jsem houby a nakrájel je.
	Smažte houby a přidejte cibuli a podle receptu sušená rajčata. Neměl jsem sušené rajče. Obešel jsem bez nich.
	Přidejte těstoviny na houby. Obloha je připravena, ryba je také připravena.