Francouzské milfeuille změnilo ruského napoleona

[mille-feuille]

Francouzské milfeuille změnilo ruského napoleona

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: francouzština

Složení
pšeničná mouka	320 g
máslo	200 g
kuřecí vejce	2 ks
sůl	1/4 lžičky
voda nebo mléko	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• 
• Změkneme máslo, vše rychle promícháme. Můj chléb to dělá. Potom nakrájíme těsto na koloboky - od 4 do 8 ks.,
• 
• vložte do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny.
• Potom každou buchtu natáhneme na tenko - já jsem to stočil přímo na list teflonového papíru,
• 
• vložte do pizzery,
• 
• pečeme do zlatova.
• 
• Pečlivě skládáme hotové listy.
• 
• Pak natřeme jakýmkoli krémem, nejlépe krémem - na fóru je mnoho receptů; lehce stiskněte, pokud jsou koláče mírně popraskané - ne strašidelné, nechte je máčet, nejlépe 12 hodin.
• Lze provést takovou impregnaci, jako je tato
  Dort "Fish Napoleon" (MariV)
  
  
• Šťastný nový rok!

Poznámka

„Byly doby, kdy se dort, známý v Rusku jako Napoleon, volal mille-feuille, což v překladu z francouzštiny znamená „tisíc listů“. První zmínka o tomto dortu je v knize Françoise Pierra de la Varena „Francouzský kuchař“ („Cuisinier françois“), publikované v 1651 rok. Jedná se o jednu z prvních profesionálních kuchařských knih, které obsahují recepty, které by kdokoli mohl použít k reprodukci svého oblíbeného jídla. Úspěch knihy na sebe nenechal dlouho čekat, o čemž svědčí její třicet vydání a vznik mnoha napodobenin s bezvýznamnými výpůjčkami.
Následně dezert zdokonalila zakladatelka francouzské „haute cuisine“ Marie-Antoine Karem. Je docela možné, že to byl on, kdo během svého krátkého pobytu v Rusku jako kuchař Alexandra I. představil cukrářům císařské kuchyně recept na výrobu dortu, který v roce 1912, během oslav na počest stého výročí vítězství ve Vlastenecké válce z roku 1812, konaného v Moskvě a St. Petersburg, ožil jako vrstvený dort napoleon. Aby se v té době zvýšila přitažlivost lahodných pokrmů, byla jim přidělena zvučná jména a důvod, proč bylo novému jídlu přiděleno jméno francouzského císaře poraženého před sto lety, bylo víc než dost ... “
Zdroj - časopis „Science and Life“.

[Olenko!]

Olenko! Bravo! Bravo! Bravo! Jsi pán! A už o tom, jak nádherná fotka, a není co říci. Dýchám ...

A líbilo se mi, kde listy leží jako hrach. Takové bubliny!
Je zajímavé, že bude chutné s vařeným kondenzovaným mlékem?

[Michaska]

Michaska, Ira,!
Osmý březenMarina, vařené kondenzované mléko na vrstvu vůbec nepoužívám, nevím, co se s ní stane.

[Olga]

Olga, kus tak lahodného, ​​prostě super !!! Děkuji za tento recept, musí být velmi chutný !!!
Bude nutné se pokusit péct, zejména proto, že je tak pohodlné péct koláče v Princeznách. A recept z jednoduchých produktů, které jsou vždy po ruce.

[Irina.]

Irina.Ano, Irino, je velmi snadné upéct tyto koláče v pizzerii!

Je zajímavé, že bude chutné s vařeným kondenzovaným mlékem?

Marina, jen s jedním vařeným kondenzovaným mlékem bude suché a tvrdé. Pokud máte rádi kondenzované mléko, je lepší si s ním udělat máslový krém, přidat trochu šlehačky, namazat ho a nechat pár hodin stát při pokojové teplotě. Pak do chladu. Bude to nasycené, ale ne úplně, mírná krize zůstane.

[MariV]

MariV„Olyo, dort je prostě miluji Napoleona, ale nikdy jsem neriskoval, že ho upeču. Teď, když mám princeznu a vaši mistrovskou třídu, určitě ji upeču za týden. Díky za recept

[MaBa]

MaBa„Natašo, pokud jsi ještě nepiekla - nejdřív nepečte 8 koláčů, ale méně, 5 nebo 6. Před pečením koláče připíchněte vidličkou, aby příliš nenapučely.

Jak báječný, nový rok!

Ol, no, teď budu chytrý v kruhu přítelkyň)))). A pak mě jen mučili otázkami: „co jsi každý rok se svým Napoleonem?, Je tu spousta nových věcí ...“ Nechte je nyní srazit se svou novou)))). Už jsem se naučil nové jméno))))))))

Jo, jen s malým písmenem, jako Olivier. Obecně budou patstal ...

[Olga]

Olga, Děkuji! Rychle a ne pro recept na mořské plody! Miluji to! Určitě si to přidejte do záložek!
Šťastný nový rok!

[MariV]

MariV, děkuji za recept a chtěl jsem požádat o odkaz - který krémový recept je tu lepší, nedělal jsem krém už 1000 let, ale v tomto NG jsem narychlo vyrobil Poleno-Napoleon se smetanou ze dvou kondenzovaného mléka a másla a inspirovaný tím, jak je moje domácnost všech věkových skupin jako on pohltil chválou - chci se připravit na Vánoce a za sebou další dvě rodinné DR ...

Myslím, že ten váš rychle sežrat bude v pohodě.

Je třeba mít na paměti, že koláče ze zakoupeného listového těsta se od nich výrazně liší. Tady jsou koláče velmi křehké.

Není to tedy pudink - nashromáždil jsem všechno, co bylo - plechovku vařeného kondenzovaného mléka, plechovku obyčejného a 1,5 balení másla, 800 g hotového těsta. A píšete, že nepoužíváte kondenzované mléko? Ukázalo se to chutné, ale chtěl bych máslové těsto a krémový krém ...

Ale jen já peču v troubě, seděl jsem v křoví - nekoupil jsem žádnou troubu, jako je ta vaše, teď je mi líto peněz.

Není to tedy pudink - nashromáždil jsem všechno, co bylo - plechovku vařeného kondenzovaného mléka, plechovku obyčejného a 1,5 balení másla, 800 g hotového těsta. A píšete, že nepoužíváte kondenzované mléko? Ukázalo se to chutné, ale chtěl bych máslové těsto a krémový krém ...

Znovu si to přečtěte znovu - nepoužívám vařené kondenzované mléko. Kondenzovaný mléčný krém + máslo je klasikou žánru.
Custard - do vyhledávače zadejte „Custard Cream“ a budete spokojeni.