Meruňkový dortík

Meruňkový dortík

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Těsto
Máslo	150 g
Žloutky	5 kusů
Cukr	1 šálek
Vanilin	V sázce. Nůž
Zakysaná smetana	2 lžíce
Prášek na pečení	1,5 h l
Mouka	2 šálky
Plnicí
Čerstvé meruňky	400 g
Sněhová pusinka
Protein	5 kusů
Cukr	1 šálek
Škrob	1 polévková lžíce
Plísňový olej
Krupice pro sypané formy

Metoda vaření

• Výroba ostružinových koláčů mě přiměla k tomuto experimentu. Moje oči padly na meruňky, ale uvědomil jsem si, že meruňky se do deprese nehodí.
• Do misky dáme máslo a cukr a vyšleháme tyčovým mixérem. Přidal jsem žloutky a vanilin, pak zakysanou smetanu. Smíchán mixérem na několik sekund. Přidána mouka smíchaná s práškem do pečiva. Porazte to trochu víc. Těsto se ukázalo jako nadýchané, ale ne tekoucí.
• Formu naolejovali olejem. Mám sprej na pečení. Na formu nasypali krupici a vyložili těsto. Uhladila a přitiskla poloviny meruněk a posypala je trochou cukru. Tak to vypadalo.
• 
• Vložil jsem do trouby předehřáté na 160 stupňů. Režim proudění. Asi po 20–25 minutách zčervenal.
• 
• Beat bílé až do dobré pěny, přidali trochu cukru a škrobu, pokračujte v šlehání. Když se cukr rozpustí, položte na dort dort, který má trochu zvlnění.
• 
• Pečila v troubě na 140 stupňů po dobu 30 minut, poté snížila teplotu na 110 stupňů a udržovala ji asi 20 minut. Co se stalo:
• 
• No, rozřezali to ...
• 
• Velmi chutné! Křupavá pusinka nahoře, pak něžná, ne mokré suflé, meruňka a drobivé těsto ... Experiment byl úspěšný !!!!

Podobné recepty

Těsto je prostě úžasné bohaté! (Miláček)

Citronový křehký pečivový koláč (hlavní třída) (Srpen)

Kvasnicový koláč s meruňkami (Natali06)

[Tanya]

Jak chutné to musí být Tanya!
Schovám recept do mých košů. Děkuji!

[přístav]

přístav, děkuji za vaši pozornost receptu. Nyní čekáme na hosty a budeme je stříhat. Pokusím se kousek popadnout, abych střih vyfotil.

Tanya, jak krásné by to mělo být uvnitř !!
Podle obrázků výše je to chutné a krásné !!
Miluji křehké těsto. a také ovoce a pusinky. MMMMM musí být vynikající !!
Zkuste, určitě vyzkoušejte !!

[Tatyana]

Tatyanaa jakou velikost máte?

[Ludmila]

Ludmiladěkuji za chválu! Přidána vystřižená fotka. Lahodné!

[Gulnara]

Gulnara, silikonový tvar, hranatý. Nyní umyté v myčce. Zítra to změřím.

[Tatyana]

Tatyanaa na řezu vypadá těsto spíše jako sušenka. I když píšeš drobivě. Jak to vypadá na těsto?
A přesto je hloupé pověsit šálek v gramech?

[Ludmila]

Ludmila, těsto není sušenka. Chutná spíše jako křehký chléb. Ale ne tvrdý, ale měkký a drobivý. A šálek je standardní odměrka ze sady, 8 uncí nebo 240 ml.

Tanya děkuji! Podobný dort upiekla moje matka a byl s meruňkami! Samozřejmě jsem recept ztratil, zkusím váš, ale je to OH? Řekněte mi, je možné snížit množství oleje nebo jej nahradit rostlinným olejem? Manžel má nejpřísnější dietu a téměř bude jíst takovou krásu.

[prascovia]

prascovia, byl to experiment. Nevím, co se stane, když to nahradíte rostlinným olejem. Možná má smysl vyzkoušet malé množství? Ale myslím si, že rostlinný olej by měl být chlazen nebo přidat ledovou vodu ...

[Tatyana]

Tatyana, dort je prostě báječný! Nepochybuji o tom, že je velmi chutný. Rozhodně recept přetahuji do košů. Děkuji!

hmm, teprve před půl hodinou jsem hodil nudné meruňky do manželova kompótu, nevěděl jsem o tak úžasném, lehkém a tak chutném a krásném koláči, ach!
Tanya, třída!

[Babuška]

Babuška, Tatyana, jaká to krása!!! Díky za zajímavý recept při záložkách, ale určitě ho upeču.

[Tatyana]

Tatyana, vše je v pořádku, až zítra toleruje velikost formy

No, to je v pořádku !! Existuje také podobný recept, rodina! Ale já jsem nepečel 15 let! Teď to zkusíme! Ale tak je jasné, že je to velmi chutné!

[Manko]

Manko, Ludmila, Irina., Rada-dms, moc vám děkuji za vaši pozornost receptu!

Jaký je dnes den! Každý recept je mistrovské dílo! Škoda, že letos nejsou meruňky .... Bereme to do provozu!

[Tatyana]

Tatyanaa jakou velikost máte?

Měřeno: 24 cm x 24 cm, hloubka 5 cm. Silikon.

[Elena]

Elena, a může být ze švestky ...

Samotná technologie se mi samozřejmě velmi líbila. Volné dno. plnění a pusinky!

[Elena]

Elena, Hodně štěstí!

[Tatyana]

může být ze švestky ...

Takže jsem si také myslel, že když jsem se podíval na švestky, byly kyselé ... byly.

Tatyana, díky za recept, ukázalo se to jako velmi užitečné!


Neměl jsem dost trpělivosti porazit pěnu až do konce, pečil jsem v noci
Nakonec se střed ukázal být vodnatý (možná to bylo ve švestkách, byly velmi šťavnaté), ale po ledničce normálně zamrzlo)))
Obvykle snižuji cukr, neudělal jsem to tady, protože švestky byly kyselé, ale pro mě se to ukázalo příliš.
Nejdůležitější je, že je velmi chutné a neobvyklé! Udělám víc
Forma d.26cm, sklo. Nahoře s mandlovými lístky. Teploměr do trouby zatím nemám, takže přesně nevím, jaká byla teplota, držel jsem se receptu.
Zhnědnutí první vrstvy trvalo 20 minut, ale nechal jsem ji dalších 5 a snížil jsem teplotu (120 g).
Myslím, že pečení ve skle trvá déle než na silikonu. Nebo ne? Nikdy jsem to neporovnával.
Příště se však pokusím dosáhnout drobivého dna.
Myslíte si, že je třeba prodloužit dobu pečení nebo zpracovat ovoce?

[Elena]

Elena, jak nádherné! Bravo!
Myslím, že dobu pečení lze prodloužit. Silikon je tenčí a rychleji se zahřívá. A sklo je krásné!

[Tatyana]

Tatyana, Dík! Příště tedy snížím teplotu a přidám čas
Nebo to udělám ze silikonu / kovu

[Tanya]

Tanya, díky za recept! Před týdnem jsem upekl koláč se svým nejmladším synem. Ukázalo se to velmi chutné! Pravda je mírně přeexponovaná a dno se ukázalo být opálené.)))

[Natasha]

Natasha, krásko! Velmi působivé! Opálené dno dodává kouzlo. A udělal jsem to v pátek se švestkami. Hostům se líbilo víc než s meruňkou ...

Tanyo, zdá se mi, že by to mělo být velmi chutné se švestkami! Musíme vařit.)

Tatiana a šálek na 200 nebo 250 ml?

[Irina. T]

Irina. T, Americká odměrka 240 ml.

Dobrý den, připravil jsem váš koláč se švestkami - je to vynikající, no, prostě ne jak. A recept je velmi jednoduchý a rychlý. Pouze já potřebuji zjistit čas a teplotu pečení, protože moje bílkoviny v pusince shora se neotočily, zůstaly ve formě suflé a byly odfouknuty. Dokonale vyšlehaný, trouba je dobrá. Velmi chutné a budu se snažit o ideál, ale můžete mi říci, existují nějaké triky, aby proteinové suflé neodfouklo? Někde jsem četl, že dort by neměl být okamžitě vyjmut, ale měl by se nechat vychladnout v mírně otevřené troubě - je to tak?
dík

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, děkuji za pozornost věnovanou receptu! Neexistují žádná tajemství, konvekční program, teplota 140 stupňů 30 minut, poté snížila teplotu na 110 stupňů a udržovala ji asi 20 minut. Ochlazování na stole ...

[Babuška]

Babuška, Tatiana, řekni mi, proč přidat do pusinky škrob? co dává? pokud vím, cukr je dokonale vyšlehaný bílkovinami ...

[Elena]

Elena, škrob dává suchou pusinku. Zvláště pokud na mokré těsto s ovocem. Ukázalo se, že je to dobrá pusinka.

[Babuška]

Babuška, pochopitelně. Připravuji to hned. ale bez pusinky mě to v troubě stálo 35 minut, ale střed je úplně mokrý ((zřejmě meruňky dávaly šťávu.

[Elena]

Elena, když je hotové, pak by těsto s meruňkami mělo být drobivé, podobné křehkému chlebu, ale jemnější.

[Elena]

Elena, když je hotové, pak by těsto s meruňkami mělo být drobivé, podobné křehkému chlebu, ale jemnější.

Tatyan jsem se obecně ukázal tak drobivý, že jsem to nedokázal rozřezat. těsto je něco jako sušenka, za prvé není suché, ale drobivě vlhké, jako namočený sušenka. zadruhé, když nakrájíte pusinky, rozpadá se to? nebo jsem to vysušil (sušil jsem to při teplotě 110 hodin, pokud ne více, tak jsem se bál, že uvnitř bude vlhko, protože před nanesením pusinky na koláč to už plavalo uprostřed, okraje se uchopily a uprostřed tady ...) ... obecně Dostal jsem tento ... koláč sám, vlhký drobek, pak suflé, pak pusinka. Nemohl jsem to dostat z kulaté silikonové formy, začalo se to lámat. Ve výsledku rozřezala (pokud to mohu říci) na chaotické kousky a dala je na talíř. ale velmi chutné, opravdu .... jen pro mě je to velmi sladké, asi bych se řídil. jednou snížilo množství cukru na těsto. a dokonce i sladké pusinky .... a tak skvělý dezert. dík!

Přidáno v pátek 8. července 2016 21:35

podíval se na řez na předchozí stránce ... ano, zjevně jsem pusinku vyschl, protože vrstva soufflé, kterou jsem dostal, byla docela malá. musíte udělat práci na chybách.))

[Elena]

Elena, všechno je v pořádku: pusinka, pak vrstva soufflé, pak drobivá s meruňkami. Normálně se dostane z formy ... Nechám to trochu vychladnout, pak to vytáhnu. Možná je to opravdu suché?

[Babuška]

Babuška, moc děkuji za recept, velmi chutné. Vyrobeno z třešní, lahodné chuti!

[Natalia K.]

Natalia K., Jsem velmi rád, že se mi recept líbil.

Vyrábí se dnes 1/2 porce, nahrazuje meruňky švestkami. Ukázalo se to prostě úžasné! Díky za recept, budu vařit více než jednou.

[Natálie]

Natálie, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil!

Děkuji Tatyane za recept na dort. Jednoduché a překvapivě chutné! Pečila v odnímatelné formě pro 28 let, rozložila to lžící a rozmazala (nejdřív mě napadlo přidat mouku - jednou křehký chléb, a udělala jsem správnou věc, kterou jsem nechala tak, jak je). Forma je velká, proto vrstva těsta není vysoká, meruňky jsou zapuštěny k základně formy. A pak ta nejzajímavější věc: bičoval veverky v kuchyňském robotu a pravděpodobně vyrušil. Rozložil jsem je lžící a srovnal je s nožem. Ukázaly se přímo na oční bulvy formuláře. Ale když jsem to vytáhl z trouby, pusinka vychladla a usadila se. Myslel jsem, že to nevyšlo. Dnes ráno jsem bez nadšení nakrájel plátek na kávu, pak další a další. Toto by mělo být neustále udržováno po celé léto !!! Velmi chutné !