Dort Červená Karkulka (Rotkaeppchenkuchen) - recept s fotografií na Mcookeru: nejlepší recepty

Dort "Červená Karkulka" (Rotkaeppchenkuchen)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
PRO ZKOUŠKU
Margarín nebo máslo	130 g
Cukr	200 g
Mouka	270 g (sníženo na 230 g)
Vejce	4 věci
Prášek na pečení	3/4 lžičky
Vypeckované třešně (mám zmrazené)	90 g
Nutella	2 lžíce. l.
Vanilin
ZA SOUFFLE
Pastovitý tvaroh (mám domácí tuk)	500 g
Krém 30%	0,5 l
Práškový cukr	170 g
Vanilin
Želatina	17 g
PRO JELLY
Třešňový džus	250 g
Želatina	8 g
Vypeckované třešně (moje dodatky)	140 g
Mražené jahody (moje dodatky)	200 g

Metoda vaření

Vaření dortu
1. Smíchejte změkčený margarín s cukrem, přidejte vejce, lehce zašlehejte do hladka. Přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva. Vypracujte homogenní těsto. Rozdělte na 2 části. Přidejte do jedné nutellu.
2. Formu vymastíme rostlinným olejem, dáme nejprve světlé těsto, potom tmavé. Nahoře vypeckované třešně a džus. Pečeme na 180⁰Od asi 20 min.
Vaření suflé
1. Vyšlehejte smetanu, na konec šlehače postupně přidávejte prášek a vanilin a znovu vyšlehejte. Namočte želatinu do malého množství vody. Rozpusťte ve vodní lázni s 50 ml krému (z celkového množství). Do šlehačky přidávejte za stálého míchání malé porce. Přidejte do tvarohu po malých částech smetanu. Pokud je tvaroh zrna, musíte jej protřít sítem.
2. Dort položte na podnos, ochlaďte, nasaďte dělený prsten, nahoře položte soufflé, vložte do chladničky.
Vaření želé
1. Nalijte želatinu 100 ml šťávy (z celkového množství). Směs se dá na mírný oheň a přivede se, dokud se želatina nerozpustí. Smíchejte se zbytkem šťávy, nechte trochu ztuhnout (jinak by mohla vytéct přes trhliny ve formě).
2. Na vrch dejte ovoce, želé. Povrch želé uhlaďte horkou lžící. Vložte do chladničky, dokud neztuhne.

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Při studiu tohoto receptu jsem se rozhodl, že tento dort může odpovídat podmínkám soutěže, protože pohádka „Červená Karkulka“ v naší obvyklé interpretaci patří do pera bratří Grimmů. Proto má výraz „Červená Karkulka“ německé kořeny. Kromě toho jsem narazil také na velmi neobvyklé a dosud neznámé informace.
Pohádka „Červená karkulka“ byla původně evropskou lidovou pohádkou, která sahá až do XIV. Století. Toto je docela krutý příběh s prvky kanibalismu a dívčí zkaženosti, podrobnosti najdete na odkazu

🔗

Dále tento příběh doslova zpracoval Charles Perrault, který mírně změkčil krutou realitu zápletky a surový naturalismus.
Klasická verze příběhu byla zaznamenána století po smrti Charlese Perraulta bratry Grimmy. V tomto příběhu je vztah opačných pohlaví a minulé krutosti zápletky zcela vyloučeny a celá morálka příběhu začala být založena na neposlušnosti dítěte vůči matce.
Zdroj receptu - 🔗