Těstoviny s nivou a houbami

Těstoviny s nivou a houbami

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: Angličtina

Složení
Těstoviny	250 g
Olivový olej	1 st. l.
Sůl pepř	chuť
Máslo	50 g
Královské žampiony (nebo hříbky)	100 g *
Krém 20%	200 ml
Modrý sýr	100 g

Metoda vaření

• Vařte těstoviny ve velkém množství vody s olivovým olejem. Hotové těstoviny vraťte zpět a opláchněte pod tekoucí vodou. Vraťte se do kastrolu, nalijte smetanu, rozdrťte 2/3 sýra, dochuťte pepřem. Uzavřete víkem a několik minut zahřívejte, aby se sýr rozpustil.
• Rozpusťte máslo na malé pánvi. Smažte nakrájené houby do zlatova.
• * Uvedený počet hub mi připadal nedostatečný, použil jsem 150 g a ani to nestačilo. Příště užiji dvakrát tolik (300-400 g).
• Vložte těstoviny do pekáče. Vložte houby na vrchol. rozdrobte zbývající sýr a grilujte 5 minut.
• 
• Pokračuji ve studiu knihy „Simple and Tasteful“ od Gordona Ramsaye. Autor nespecifikoval, jaký druh těstovin použít, tak jsem si vzal špagety sám. Dnešní jídlo bylo pro mě zjevením. Chuť i použité výrobky.
• Ukázalo se, že kromě obvyklých žampionů existují i ​​královské.
• 
• Rozdíl mezi Royal Champignons a tradičními je barevný. Zatímco Champignon obvykle znamená tradiční bílou, odrůda Royal může mít světle hnědou až kaštanovou barvu. Všechny jeho hlavní ukazatele se však prakticky shodují s bílou odrůdou. Někteří milovníci hub věří, že žampiony Royal nebo Chestnut mají jemnější chuť a texturu.
• Druhým je niva. Ze zřejmých důvodů nelze nyní tradiční francouzštinu koupit. Ale objevil se náš - Kuban blues.
• 
• Určitě to není možnost rozpočtu (160 rublů \ 100 g) a chutná odlišně od originálu, ale přesto. Nic pro takové jídlo.)
• Ukázalo se to chutné a pikantní !!! Doporučit.)

Miska je určena pro

4 porce

Ksyusha, hůl, kde jsi koupil sýr?

[irština]

irštinav Auchanu.

[Omela]

Omela, zajímavá kombinace! Určitě to zkusím. Řekněte nám více o tomto sýru Kuban.
Zkusil jsem to s bílou plísní. Plíseň je velmi upřímná. Načechraná, bohatá, voní skvěle - to znamená, že bakterie jsou správné, vedou zdravý životní styl. Řez druhého dne v syrnici se skrývá za novou dobrou vrstvou formy. Samotný sýr je ale hustý a jednotné konzistence (bez děr, jako například v brie), to jsem nikdy neviděl u žádných sýrů s bílou plísní. Neobvyklý. Nebudu říkat, že je bez chuti, ale ne tak docela, co od takového sýra očekáváte. Co je v modré verzi? Jak to vypadá?

Ir, nejsem takový znalec nivy obecně a nivy zvlášť. Obvykle jsem si koupil Dorblu.



Co se mi na tom nelíbilo, je měkká struktura. A samotný trojúhelník je celý zmačkaný ze všech stran, a když se otevřel, nebyl ve správném tvaru, ale zmačkaný. A nepodařilo se mi to rozdrtit podle potřeby. Drží se za ruce. A v barvě není bílá, ale nažloutlá.

Píšou o něm: 🔗

[Omela]

OmelaVidím, děkuji za odkaz. Pokud tomu dobře rozumím, naší hlavní nevýhodou při výrobě sýrů je nedostatek trpělivosti. Nevydrží technologii odlehlých sýrů, protože dlouhé zrání považují za hroznou nevýhodu. Dobře, doufejme, že se někdy naučí. Hlavní věc je začít.
A hlavně jsem při vaření používal modré sýry. Nyní, s vašimi macaroshkas, bude důvod koupit Kuban na test.

naší hlavní nevýhodou při výrobě sýrů je nedostatek trpělivosti.

Zdá se, že ano.

A hlavně jsem při vaření používal modré sýry.

Miloval jsem dorblu s kouskem rajčat. A tohle, ano, jen na vaření.

Řez druhého dne v syrnici se skrývá za novou dobrou vrstvou formy. Samotný sýr je ale hustý a jednotné konzistence

to, co se mi nelíbilo, byla měkká struktura

Všechno je přesně naopak!

Dobře, doufejme, že se jednoho dne naučí

Ira, jsi optimista!

Ira, jsi optimista!

Já, stejně jako jedle z „The Cherry Orchard“ - „žiji už dlouho.“ současná krize bude nucena dělat to, co je v poptávce, a nezatěžovat nás tím, co už nechceme a nikdy nebudeme. Zde Kubánci reagovali na ducha doby a začali to dělat. Chápu, že trvá roky a roky, než se sýr stane slušným, musíte nejen zvládnout technologii, ale také najít svůj vlastní jedinečný recept a své publikum.
Odpusť mi, Ksyusho, že jsem zaplavil tvůj recept, ale ukázalo se to jako velmi relevantní

Ksyu, každý obyčejný modrý sýr se ti bude držet na rukou. Abyste se správně rozdrobili nebo nastrouhali, musíte dát kousek do mrazničky na 30 minut předem
A moc vám děkuji za recept zítra, určitě ho uvařím, prostě mám Roquefort zanykan

Zde Kubánci reagovali na ducha doby a začali to dělat.

Ira ve skutečnosti začali vyrábět sýr s bílou plísní (moje oblíbená!) Před 10 lety. Stejně jako dříve nebylo možné jíst to bez znechucení a zůstalo to tak. Slyšel jsem o modré, ještě jsem ji neviděl v prodeji (vše do Moskvy, do Moskvy))), ale teď si ji určitě nekoupím.
Ksyushechka, ale upřímné těstoviny! Bude sýr, určitě ho uvařím!

trvá roky a roky, než bude sýr slušný

A nemáme na výběr, musíme se učit. Kromě toho existují příklady. Jedna známá značka klobás začala výrobu v našem městě v kotelně. A nyní, o 15 let později, reklama na kanálu 1, maloobchodní prodejny v celé Moskvě a regionu, sklady atd.

ale teď si to určitě nekoupím.

Ne, to je zásadně špatné. Jakýkoli názor je subjektivní. Možná se mýlím ve svých odhadech. Určitě byste to měli vyzkoušet sami.

[Jmelí]

Jak miluji Dorblu ... Eeeh ... ochutnejte vzpomínky!
Přestože můj manžel před ním ohrnuje nos.
Příležitostně (jakmile si koupím sýr) určitě udělám ...
Jmelí, Štastný nový rok!

[Maria]

Maria, dík! Ramzi a já budeme rádi, pokud se vám bude líbit. A ty přijdeš!

[Omela]

Omela, díky za recept, vzal jsem ho do záložek - určitě to udělám. Hlavní věcí je neřeknout dítěti ten modrý sýr

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, dík. Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo. Ale moje dítě nejedlo, řekl - nechutně.

Také se mi tento sýr vůbec nelíbil, vypadá to jako špatná klobása.

Nahradíme to obvyklým ruským - extrémním)) A vlci jsou krmení a ovce jsou v bezpečí))

Takže si myslím. Máme celkem slušné sýry a ne na 1600 za kg.

Nuuuuuu ... s běžným sýrem bude chutnat úplně jinak. IMHO.

Ještě jsem makarony nedělal, ale koupil jsem si tento sýr a zkusil to. Opravdu se mi to líbilo! Je pravda, že kus papíru, do kterého je zabalen, mu vůbec nevyhovuje, potí se tam a teče. Vložil jsem to do sýrové pánve Tupperware, tam se nadechl a ... těstovin se nedožije. Je to pro mě velmi chutné, polovinu jsem už rozdrtil hruškami

No, vooot, říkám, Taste je subjektivní záležitost.

A včera jsem koupil skutečnou Dor Blue vyrobenou v Německu v Bavorsku za cenu 1240 rublů za kg. Nejčerstvější! Nevím, jak se k nám dostal.

[Irina]

Irina, štěstí!

[Omela]

Omela„Přečetl jsem ve zprávách plísňový sýr a chtěl jsem vědět, a kdo je nyní tak bohatý recept, byl odnesen do záložek. Děkujeme, nyní přinášíme nivou z Německa z Estonska (100 rublů za trojúhelník jako Dor Blue), no, celkem slušné. Musí to být provedeno o víkendu. Mimochodem, koupil jsem obyčejný sýr Ichalki Elite, takže velmi dobře vyzrálý, ne jako všechny sýry teď, připadá mi to jako sýr od slova raw. Všechny se prodávají neochucené. Promiňte, ale mým hlavním problémem se sankcí je nedostatek normálního chutného vyzrálého sýra.

[Julie]

100 rublů za trojúhelník jako Dor Blue

Julie, přímý komunismus v samostatném obchodě !!

hlavním problémem sankce je nedostatek normálního chutného vyzrálého sýra

Nech to být největší problém ve vašem životě !!!!

[Omela]

Omela, máme poblíž jen Finca a Estonsko, to je vše, na čem se visí. Snaží se udržet ceny, dokud to Yang nestálo 75 rublů.
Jsem jen takový raw foodist, že nedostatek sýra mě na místě zabije, všechno ostatní je tak předvídatelné a dá se vyřešit, ale sýr, no, nic, i když jen sám od sebe. Ale bohužel, není čas ...

před jangem to stálo 75 rublů.

Také říkám - komunismus.

jen kdyby sama.

Ne, s plísní se mi zdá, že to bude samo o sobě problematické.

Ne, s plísní se mi zdá, že to bude samo o sobě problematické.
[/ citát]

Kdyby jen jít na zemědělství, a naučit se, jak udělat plísňový sýr, a pak prodat. Hmm, naši lidé jsou drsní, můžeme dělat cokoli a také tvarovat sýr

[Omela]

Heh ... zaplavilo téma)))) Místo vaření lahodných těstovin!
Vaření těchto sýrů doma je obtížný úkol. Stejně jako naši sýráři vaří v průmyslovém prostředí. Protože naše forma není domácí, ale cizí. Ještě nezvýšili vlastní. Ano, a výroba sýrů, jak se ukázalo, je obecně v havarijním stavu - každý si všiml, že na pultech jsou mýdlové, nezralé a monotónně chutné sýry. A mnozí, kteří si mají co pamatovat, vědí, že na začátku konce poloviny minulého století existovalo několik druhů sýrů, ale byly pro sebe docela chutné a sovětský se lišil od ruských a nizozemských chutí, barvy a organoleptických vlastností. A byly tam díry a slza a kůra, kde byl vosk, byla tak chutná, že se neodlepila. A kde je to teď? Doufám, že až se první tuny nekoupeného sýra dostanou k recyklaci a každý, kdo by měl utrpět jen ztráty, sýráři vezmou ruce z místa, kde jsou nyní, připevní je k ramenům, potřásají hlavami, ve kterých se narovná mozek, který vyschl na velikost vlašského ořechu, zapomenuté emoce, jako je hanba a svědomí, profesionální hrdost, a nebojím se tohoto slova, pracovní nadšení, otevře internet, prozkoumá recepty dobrého sýra na kulinářských fórech a nakonec z nás udělá něco jedlého

Promiňte, Omela, něco bolavého ...

na začátku konce poloviny minulého století

Irina ji vtáhla do knihy citátů!