Kystybai

Kystybai

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto ~ 1 kg:
Pšeničná mouka
Voda
Mléko
Kefír
Zakysaná smetana
Sůl
Bramborová kaše 8-10 středních brambor
Máslo	asi 150 g

Metoda vaření

• Ze směsi mléka, kefíru, staré zakysané smetany (vše, co je mléčné v lednici), soli a mouky (absolutně žádná vejce)
• strmé těsto je hněteno. (Toto těsto jsem ještě nevyrobila v pekárně, takže ingredience jsou podle oka)
• Koláče vyválejte na tenko (L = 20 cm) a sušte na horké suché pánvi (v ideálním případě litinové)
• Složte na hromádku a promažte rozpuštěným máslem.
• Vařte brambory a připravte si své oblíbené lahodné bramborové kaše s přídavkem másla a horkého mléka.
• Na polovinu dortu dejte 1-2 lžíce bramborové kaše, rozložte a přeložte na polovinu.
• Položili jsme hotový kystybai na hromadu.
• Podáváme se studeným mlékem a horkým máslem (ve kterém namáčíme dort).
• Možnosti:
• - Do pyré můžete přidat smaženou cibuli.
• - Smažte hotový kystybai na másle.
• - Někteří lidé používají bramborovou kaši proso.

Poznámka

Kystybai jsou nekvašené ploché koláče s bramborovými póry uvnitř.
Z orientální kuchyně.

Dobrou chuť!

Vždy jsme je smažili na oleji z obou stran. Moji babičku je naučila vyrábět známá tatarská dívka už velmi dávno, takže za ta léta babička zapomněla na jejich jméno a všichni jsme tomuto jídlu říkali cabasti.
Velmi chutné a uspokojující.

Máme toto jídlo - miláčku. Když se chcete hýčkat.
A ráno - studené s mlékem také dobře padnou. A bez oleje.

V Kazani, když jsem jedl, tohoto typu, jen tam brambory a plátky tuku ocas, to bylo velmi chutné.
Škoda, že jsem si nepamatoval jméno, ale nemohu najít recept ...
Možná to někdo ví?

kystybai nepraskají, když jsou složené?
Nevychází těsto po pánvi suché? nebo olej okamžitě změkne?

kystyby je svinutý, svinutý, vyjmutý z pánve, potřený olejem, svinutý na polovinu a znovu nahoře máslem, přikrytý ubrouskem, aby nevychladl a nevetral.
Při podávání zalijte rozpuštěným máslem nebo obvykle smažte doma.
Náplň může být různá: brambory, dýňové pyré, proso kaše, proso-dýňová kaše.

Děkuji mnohokrát!

není pánev nutně litina?
Teflonový povlak nebude fungovat?

kystyby se pečou na suché pánvi bez oleje, pokud lze teflonovou pánvi ohřát bez oleje, tak proč ne - můžete.

kystyby se pečou na suché pánvi bez oleje, pokud lze teflonovou pánvi ohřát bez oleje, tak proč ne - můžete.

před pár lety jsem měl velmi dobrou životní lekci, po které jsem jasně pochopil - nemůžete nechat teflonovou pánev bez oleje v ohni