Koláč "Dámský rozmar" s meruňkovým cukrovinkem (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Koláč "Dámský rozmar" s meruňkovým cukrovinkem (Damenkaprizen)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Pšeničná mouka	300 gr.
Mléko	200 ml.
Čerstvé droždí	30 gr.
Kostkový cukr	2 ks
Máslo nebo margarín	150 gr.
Cukr	30 gr.
Kůra jednoho citronu
Žloutky	5 kusů.
PLNICÍ
Jam meruňkový	200 gr.
Bílky	5 kusů.
Práškový cukr	200 gr.
Vlašské ořechy	80-100 gr.

Metoda vaření

• Rozpusťte droždí ve třech lžících teplého mléka. Přidejte 2 hrudky cukru a lžíci mouky. Postavte se na teplé místo.
• Umyjte vejce, rozdělte na bílé a žloutky.
• Smažte změkčené máslo se žloutky a cukrem. Přidejte citronovou kůru, těsto, zbývající mléko a vše dobře promíchejte moukou.
• Těsto vyklopte na pomúčenou desku na tloušťku 5 mm. a přeneste na plech vymastený máslem. Zakryjte ručníkem a nechejte na teplém místě povstat.
• Pečte v troubě předehřáté na +180 C do poloviny vaření (asi 15 minut).
• Bílé vyšleháme mixérem se špetkou kyseliny citronové, dokud nebude načechraný a hustý. Na konci procesu postupně přidávejte práškový cukr a vanilkový cukr.
• 
• Vyjměte plech z trouby, namažte horký povrch těsta meruňkovým krémem. Na to položte rozšlehaný vaječný bílek, uhlaďte zubovou stěrkou a na vrch posypte vlašskými ořechy.
• Vložte do trouby a pečte, dokud protein nezíská světle zlatou barvu.
• 
• Až budete připraveni, nakrájejte koláč mokrým nožem a nechte vychladnout.
• Umístěte do pyramidy na velkou misku. Posypeme práškovým cukrem.
• Všechno! Užívat si! )))
• 
• 

Poznámka

Podíl ořechů lze zvýšit na 100–120 g.
Pro milovníky citrusových plodů vám doporučuji vzít si chuť od 1,5 citronu.
Těsto není příliš silné. Nevyvalil jsem to na prkno, ale hned jsem to vyložil na plech pokrytý teflonovou fólií. Stěrkou snadno rozetřete po celé ploše.
Těsto rychle stoupá a peče. Sledujte troubu, aby vám neunikla. Než jsem mohl mrknout, koláč už byl smažený.

Doporučuje se jíst ve stejný den, protože nakrájené koláče rychle vysychají po okrajích.
Buď zakryjte bez přístupu vzduchu, nebo neřežte celý dort.

Když jsem se dělil na porce, na okrajích byl přebytek. A já jsem je snědl!

To je něco neuvěřitelně vzdušného! Těsto téměř nebylo cítit!
Dort se mi roztavil v ústech. Lehké citronové aroma, příjemná chuť meruňkového cukroví, lehké křupání mírně opečených ořechů!
Jsou obzvlášť dobré horké!

Koupil jsem borůvkový džem. Myslím, že to bude také chutné! Existuje však mnoho možností! )))
Zdroj: Cooking Journal
TORTEN POD GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g mehl
2/10 l mléka
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g másla nebo margarínu
30 g zuckeru
1 zitronen schale
5 eigelb

200 g meruňkové meruňky
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau teplejší mléko und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Pokud se vám podaří dostat se do důchodu a ohřát se, bude to takhle lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange backelen
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Jsem šokován gastronomickými, kulturními a co ještě existují !!!!
Je to krásné, velmi inteligentní, důsledné, nesrovnatelné !!!
A jak natočeno!

Naučte mě, jak pracovat s pusinkami, jinak se zastřelím!

[Ira,]

Panno, mějte svědomí! Už mě unavuje omdlévat! Znovu nabyji vědomí, budu se dívat na HP pouze jedním okem ... Ira,

Jsem rád, děkuji, drahý! Je velmi hezké slyšet kompliment
Začneme hned teď studovat? Jsem připraven pomoci
Kde začneme

[Manko]

Ach, Manko, neříkejte
Za posledních pár dní vidím jen to, jak se nové recepty hrnou jeden za druhým!
A čím blíže k cílové čáře, tím častěji a častěji ... ano, složitější ... a chutnější !!!
A dokonce i při pohledu na noc. Jaké nervy potřebujete mít?! Ošklivost! Všichni slintají ...

A tak alespoň kousnutím napíšu „Dámský rozmar“. La la ...

: girl_cleanglasses: Chci také studovat, dělat takové triky
: girl_mad: Nemám co kousat, nemluvě o některých, proto hlasitě závidím
: bravo: Nádherná tvorba

Naučte mě, jak pracovat s pusinkami, jinak se zastřelím!

Olku, pohni trupem! Vezmu si bazuku vedle sebe!
Opravdu jsem se vzdálil od "sněhu", ale už je tady se svými bezeshny květinami "nezbednými"!

Olku, pohni trupem!

Pokud se naše dvě torza náhodně srazí, vznikne HIGGS BOSON!

Nevýslovná krása
Nemám ani slova.

CHAMOMILE-ah-ah-ah Irina jen odvrátila naše oči od heřmánku a znovu, jak je to chutné!

Děkuji, panny! Čtení je tak příjemné!
Je to opravdu vynikající! Jemně! Taje v ústech
Začal jsem ochutnávat ještě horký a nemohl jsem přestat
Příjemná rudá proteinová krusta v kombinaci se vzdušným středem, meruňkovou chutí a tenkou
citrusová nota

Nejprve jsem si myslel, že půjdu zacházet se sousedy, abych nepraskl.
Pak jsem se rozhodl, že to zvládneme sami: sousedé počkají (tj. „Fík“)

Velmi pěkné a jemné!

Děkuji, panny! Čtení je tak příjemné!
Je to opravdu vynikající! Jemně! Taje v ústech
Začal jsem ochutnávat ještě horký a nemohl jsem přestat
Příjemná rudá proteinová krusta v kombinaci se vzdušným středem, meruňkovou chutí a tenkou
citrusová nota

Nejprve jsem si myslel, že půjdu zacházet se sousedy, abych nepraskl.
Pak jsem se rozhodl, že to zvládneme sami: sousedé počkají (tj. „Fík“)

NO A CO? více se směje
Dort došel příliš rychle Nebyli jsme plní
Přestože celý list těsta byl

Vzpomněl jsem si ... a znovu jsem chtěl jíst

Škoda, že nejsem soused! Vypadá to, že jim to připadá ... Až se vaše svědomí probudí!

Padá zřídka
Jeden to už odmítá ... Říká, že se bojí tloustnout

Vonělo to jako jaro :-) :-) jaké nádherné sedmikrásky !! Díky za krásu a recept !!!

[Natálie]

Natálie, vařte s potěšením a zacházejte se svými blízkými!

A já peču podobně. Pouze křehké těsto s dušenou kdoulí. Recept pocházel od přítele z dob Sovětů. Můžu to sem dát. Nebo je to již považováno za jiný recept?

Kombinace křehkého chleba a kdoule by měla být velmi chutná!
Helen, pokud váš recept není na fóru, pak jej určitě vydejte!
Počkejme s radostí!

Irino, děkuji za recept! Říct, že koláč je lahodný, neznamená nic. Je to neuvěřitelně chutné !!! Děkuji mnohokrát!

[Merri]

Merri, Irinajaký lákavý dort!

[Irina]

Irina, je také v růžích! Jaký jsi umělec!
Dobrou chuť!

Marusya, Nebuď překvapen! Vezměte jídlo a tvořte! Nebudeš litovat!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Nejsem překvapen, obdivuji Nějak jsem tento recept minul dříve, nyní je v záložkách, určitě ho vytvořím Děkuji!

["Dámy Caprice Pie"]

"Dámy Caprice Pie"

Všechno bylo upečeno podle receptu, jako Irina.



Opara



Hotové těsto.
V takových formách upiekla 4 kusy. Jedno 50 g těsta, zbytek 3 60 g těsta
Těsto ve formách bylo vhodné po dobu 10-15 minut.
První byl upečen pro vzorek na 180 * 15 minut, zbývající 3ks. 12 min při 180 *











Střed naplněný meruňkovým džemem 10g



Zbytek těsta byl položen do formy o rozměrech 19 x 27 cm, vyrovnán. Dal jsem mu 15-20 minut na vzdálenost.
Pečené na 180 * 20 minut
Výška dortu se v hotové formě ukázala být 3,5 cm.







Mám jen jednu fotku krému. (Nefotil jsem šlehané bílkoviny, zapomněl jsem)
Mám 5 proteinů (C1) vytáhnutých o 166 g.
Hotový krém.





Krém byl nanášen do forem pomocí kulaté trysky o průměru 1,5 cm. U formy o průměru 8 cm je tryska samozřejmě příliš velká.Ukázalo se, že to není heřmánek, ale úplně jiná květina.
Ve tvaru obdélníku byl krém nanesen na celou plochu stejnou tryskou, po které jsem plánoval aplikovat vzor pomocí zubové škrabky. Nevyšlo to. V mé nepřítomnosti můj vnuk dal věci do pořádku. Škrabku jsem nenašel.
Myslel jsem, že jsem už po příjezdu dal všechno na své místo ... ukázalo se, že ne.
Vyrovnáno paletou posypané ořechy. Podél okraje jsem zasadil jiřinu s tryskou. Krém se velmi roztáhl za tryskou a nemohu říci, že jsem spokojen s tím, jak si udržel svůj tvar.





Vše jsem tónoval najednou. Ve 250 * 12 minutách, ve druhé divizi shora.







Nyní o chuti !!
MMMMM! Jak říká můj zeť, božský !!
OOO Velmi jemný. Koláč je rovný beztížný, vzdušný, s lehkou vnější krustou, ale velmi křehký a jemný drobek.
Pokud narazíte na část koláče, kde je potřena pouze krémem a není tam žádná dekorace v podobě květu, pak chuť nesladkého, jemného koláče s lehkým nádechem citronu + vrstva sladké smetany dává velmi vyváženou chuť. Nyní, pokud narazí také na květinu, pak to samozřejmě dopadne sladce.
Ira, obecně ti věřím, že jsi snědl téměř celý dort najednou. Rozřezal jsem to a snědl to ještě ne docela studené. A snědla celou květinu a dva plátky nakrájeného koláče.
Zbytek jsem se pokusil rychle dát do kontejneru a zavřít, aby mě to nepokoušelo.

Ira, děkuji, děkuji, děkuji !!! Určitě se budu opakovat, ale s přidáním méně cukru do krému.

[Marusya]

Marusya, buďte v pokušení brzy, než zapomenete! Všichni v mateřské škole jsou potěšeni!

[Merri]

Merri, IrinaAno, už jsem byl v pokušení A obdivovaný jsem šel do přípravné třídy. Bylo by možné zítra péct, až na to, že doma nejsou ořechy. Takže přemýšlím - koupit ořechy nebo zkusit bez nich. A také není kousek cukru. Jsou dva kousky asi dvě čajové lžičky?

Samozřejmě dvě čajové lžičky
Je to tam napsáno co nejpřesněji z překladače

Přečtěte si všechny doplňky a udělejte maximum, co nejlépe podle receptu.
K dispozici bude kompletní sada chutí s ořechy!

[Irina]

Irina, velmi ohromen receptem!
Vzal do záložek
Pochopil jsem správně, že se těsto vejde do formy jen jednou?

[Tatyana]

Tatyanaje to téměř hotové poprvé.
Ale s džemem a smetanou dosáhne požadovaného stavu úplně

[Irina]

Irina, Mám jen stereotyp, že kynuté těsto by mělo být vhodné, a pak nechám stát, mám na mysli postup před pečením, po - cukrárna a krém

Ano. Kynuté těsto. To znamená, že s tím musíte zacházet odpovídajícím způsobem: počkejte, až to přijde a odejde.
Udělal jsem, jak je popsáno v receptu, a také to fungovalo

[Irina Dolars]

Vezměte jídlo a tvořte!

nechte se zlákat brzy, než zapomenete

Nezapomněl, koupil ořechy a vytvořil





Irina DolarsIrina, děkuji za takový lahodný dort Neobvyklé! Těsto je beztížně měkké, příjemně kyselé citronové, meruňkové aroma - nádherná kombinace! Zapisuji to jako oblíbený!

Vychutnejte si lahodné jídlo pro vaše zdraví!
Jeden ku jednomu můj koláč

Dívky, lahodný koláč! Jemné těsto, příjemná kyselost a tak krásné tónování.
Irina, zvláště díky za tónování, viděla fotografii, ale nevěděla, že je to tak snadné.

[Alla]

Alla, skvělý dort! A chutná dobře!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irino! Tady je můj pokus # 2))), tentokrát jsem to udělal podle očekávání, aniž bych se odchýlil od receptu. Hněteme těsto déle. Ale stále spadl ((v troubě hodně vyrostl ... pak po vytáhnutí spadl ... V té době jsem to udržoval na 180 g po dobu 25-30 minut ... to samé .. Ale ukázalo se to měkčí než poprvé, drobivý .. a rozmazal jsem to tenčí, ale ne 5 mm. Obecně jsem udělal dva podnosy (pro velkou čajovou párty), ochutnal jsem zatím jen okraje)


Ještě jednou děkuji za recept!

[Yasmina]

Yasmina, děkuji za trpělivost a dělá to znovu!
Každý nový recept si musí zvyknout. A všechny trouby jsou jiné
Je však žádoucí, aby těsto bylo silnější. Tenký se rychle smaží.
Nenanášejte jej ve tvaru, ale lehce jej vyhlaďte.