Sladká ovocná „pizza“ na křehké pečivo

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Máslo	110 g
Cukr	175 g
Vejce	1 ks.
Citrón	2 ks
Vanilkový cukr	1 lžička
Mouka	300 g
Prášek na pečení	1 lžička
Sůl	štípnout
K plnění:
Sýr mascarpone	130 g
Zakysaná smetana 15%	130 g
Práškový cukr	50 g
Citrónová kůra	0,5 lžičky
Jahoda, ostružina, kiwi, broskev (k dispozici)
Máta

Metoda vaření

Lehký letní lahodný koláč na křehké těsto, které se drobí, zdobené v podobě ovocné pizzy.
Příprava
- Příprava těsta. Máslo rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte do kuchyňského robotu vejce, lžičku vanilkového cukru, citronovou kůru a 100 gramů krystalového cukru. Beat, pak přidejte dalších 50 gramů cukru. Pokračujeme v šlehání a přidáme rozpuštěné vychlazené máslo.
- V hluboké misce promíchejte prosátou mouku, sůl a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte. Přidejte vaječnou směs z procesoru. Hněteme těsto, nehněteme ho příliš, aby si zachovalo drobivost.
- Posypte mouku na povrch stolu. Těsto vyválejte válečkem. Kulatý tvar namažte rostlinným olejem. Těsto posuneme a rovnoměrně rozložíme do tvaru, čímž získáme rovnoměrnou stranu. Vložíme do trouby 175 C na 10-15 minut.
- Příprava krému. Vložte sýr mascarpone do misky a přidejte zakysanou smetanu. Přidejte cukr nebo moučkový cukr a kůru. Promícháme. Beat mixérem. Pokud zakysaná smetana není příliš kyselá, můžete přidat lžičku citronové šťávy.
- Vyjměte základnu pizzy z trouby a nechte ji mírně vychladnout.
- Krém dejte na základ a ozdobte ovocem a lístky máty.
Koláč se ukázal jako lahodný, ale je lepší hledat mascarpone vyrobené v Itálii. Nebo možná máte domov?