Jablečný koláč s pusinkou.

Jablečný koláč s pusinkou.

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Margarín nebo pomazánka (máslo)	200 g
Žloutky	4 věci.
Cukr	1/4 čl.
Mouka	2,5 lžíce.
Prášek na pečení	2 lžičky
Vanilka
Lze přidat jablka, ořechy, švestky.
Protein	4 věci.
Cukr	1/2 lžíce.
Skořice

Metoda vaření

• Hněte těsto, jako obvykle smíchejte prášek do pečiva s moukou.
• Zatímco těsto „odpočívá“, připravte si jablka. Moje, čisté, nakrájené na tenké plátky.
• Těsto rozbalte na vrstvu a válečkem přeneste na plech. Uspořádejte jablka, posypte trochou skořice, protože jablka skořici milují.
• Pokud jsou vlašské ořechy (jsou s nimi ještě chutnější), položte je na těsto pod jablky. Můžete přidat tenké švestkové klíny.
• Na jablka dáme vyšlehané bílky s cukrem. Posypeme skořicí.
• Vložte plech do dobře předehřáté trouby a okamžitě teplotu snižte na minimum.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, taková chutná fotka, slinění už teklo! Řekněte mi, vypadají proteiny sušené (jako na pusinkách) nebo měkké, jemné (jako suflé)? Vyválejte těsto, jak tenké (nebo jaký tvar má velikost)? A minimum je kolik? Mám 50 * (ale obávám se, že je příliš nízká) A časem péct 40-60 minut nebo ...?

Vložte plech do dobře předehřáté trouby a teplotu okamžitě snižte na minimum.

Mám také otázku ohledně teploty: kterou nastavíme a o kolik ji snížíme?

[Zhivchik]

Zhivchik, taková chutná fotka, slinění už teklo! Povězte mi, ukáží se bílkoviny sušené (jako na pusinkách) nebo měkké, jemné (jako suflé)? Vyválejte těsto, jak tenké (nebo jaký tvar má velikost)? A minimum je kolik? Mám 50 * (ale obávám se, že je příliš nízká) A časem péct 40-60 minut nebo ...?

Proteiny se získávají jako v pusinkách. Jo, pusinka. Každopádně se mi to líbí lépe. Samozřejmě můžete dělat jako v suflé. Poté zvyšte teplotu pečení.
Těsto lze vyvalovat tenčí, ale mám malý plech na pečení. Ukázalo se tedy, že to byl hustý dort (jmenovitě těsto).
Teplota pečení není vyšší než 100 stupňů.
Musíte sledovat včas. Dotýkám se veverek. Pokud jsou tvrdé (a také uvnitř), vytáhnu plech z trouby a hned za horka koláč okamžitě nakrájím na kousky.
Snažím se proteiny úplně vysušit, protože časem (další den) se jablka vzdají své vlhkosti a pusinka bude vypadat jako suflé. Což je také velmi chutné.

[Ku-ku]

Jaká krása A navíc je tak hustě posypaná skořicí? A pořád jsem přemýšlel a přemýšlel, kam jinde připojit jablka - zítra to určitě udělám

Jo, matice, oh ... Ku-ku (ne obvyklým způsobem) skořice hustě posypaná sítkem nahoře.
Obecně se snažím trochu péct, protože se brzy nevejdeme do dveří (s mým manželem), ale takový dort peču každé podzim, protože jablek je spousta a oni milují skořici.

[Zinger]

Stručně řečeno, hlásím se. Tento koláč jsem dnes uvařil, ale bez jasných časových pokynů nebylo dosaženo požadovaného výsledku. Po maximu (okamžitě jsem odečetl 250 * na minimum (nastaveno na 70 *, protože recept neobsahoval více než 100 *). Pečení po dobu jedné hodiny. Proteiny nevyschly, ale byly měkké, nechaly se ještě půl hodiny. Pak plivla a zvyšovala se teplota až 150 * ... zkrátka to, co se mělo stát pusinkou, se stala spálená palačinka, kterou jsem odřízl a zlikvidoval. Přes všechny manipulace je polovina koláče pryč.

Zinger, popište prosím populární technologii pečení v minutových stupních! Opravdu chci bezeshku shora !!!

[Kavočka]

Přes všechny manipulace je polovina koláče pryč.

Kavočka„V troubě nemám žádný teplotní režim.
Předrevoluční plynová trouba (stará 11 let).
Pečeme alespoň 2 hodiny. Ale stále znám teplotu. Nyní vložím teploměr (dali mi ho) do prázdné trouby a zapnu ho na minimum.

A dál, piekli jste někdy pusinku na koláč?

[Sněhová pusinka]

Netrpíme teploměrem, ale společně jdeme k tématu Sněhová pusinka, přesně by mělo být napsáno, kde, jak a kolik péct.

[Sněhová pusinka]

Netrpíme teploměrem, ale společně jdeme k tématu Sněhová pusinka, přesně by mělo být napsáno, kde, jak a kolik péct.

LikaAno, tuto teplotu jsem již změřil.
Mám troubu na MIN. to je 110 stupňů. A pečte 1,5 - 2 hodiny.

Tato teplota je pro tento koláč normální. Pusinky ale suším nebo peču v mírně otevřené troubě. Nelíbí se mi, když je jeho barva špinavě bílá.

Dívky, vezměte dalšího nadšence ... Tady běhám, abych nahradil ten, který měl odpočívat u televizoru s mým manželem pod barelem, v kuchyni, měním stupně, také pečuju tuhle báječnou noc ... nemohl jsem odolat, koláč mi celý den blýskal před očima Snažím se s ním spřátelit ...

[Sveta]

Nemohl jsem odolat, celý den mi koláče blikal před očima, teď se s ním snažím spřátelit ...

Najděte si přátele, tento koláč nikam nepůjde.
Sveta, pouze pokud ho pečete na noc, pak buďte připraveni na to, že zítra bude sněhová pusinka trochu vlhká kvůli vlhkosti, která se bude táhnout od jablek.

Dříve bylo pečení v plynové troubě normální. A za poslední 3 roky jsem téměř vždy dostal suflé s elektrickým sporákem a bezrámovými vrstvami. Pravděpodobně jsem piekla asi 2 hodiny. Těsto a jablka byla pečena dobře, jen s občasnými bílkovinami. : '(Zhivchik, a pokud budete péct na 110 * 2 hodiny, budou se koláč a jablka na dně péct při této teplotě?

(Zhivchik, a pokud budete péct na 110 * 2 hodiny, upeče se při této teplotě spodní koláč a jablka?

Samozřejmě péct. Kam jdou.
Musíte se jen dotknout pusinky, aby to bylo těžké. Možná 2 hodiny a nebude to stačit. Musíte se dívat.

Pravděpodobně jsem piekla asi 2 hodiny. Těsto a jablka byla pečena dobře, jen s občasnými bílkovinami.

Pouze teplota byla zpočátku nízká a poté vysoká.

kava,
Peču podobný koláč (ne tento konkrétně) v elektrické konvekční peci při teplotě 160 ° C asi 1 hodinu 40 minut + - 10 minut. Pusinka vždy dopadne skvěle a nic hoří.

Pouze teplota byla zpočátku nízká a poté vysoká.

Nooo, zpočátku, jak jsi řekl, jsem to vařil na maximum (250 *), pak nacpal koláč a okamžitě jsem to otočil až na 70 * (a ukázalo se, že jsem musel být 100-110 *). Zkusím to příště.

Peču podobný koláč (ne tento konkrétně) v elektrické konvekční peci při teplotě 160 ° C asi 1 hodinu 40 minut + - 10 minut.

To znamená, že ji dáte do trouby již vyhřáté na 160 * a nic nezměníte?

Jen se podívala a bezeshka už byla tvrdá, bílá - DOBRÁ SHAAAA !!! A aromasyyyy !!! Do náplně jsem nalil hrst brusinek, tady to je, drahý, a voní to ... Možná někdo přijde vhod ... Koláč jsem píchal půl hodiny při průměrné teplotě (150–160 stupňů), pak náplň na dortu, při stejné teplotě několik minut 15, a teprve potom pusinky, no, dokud to nepřijde ...

[Sveta]

Po maximu (okamžitě jsem odečetl 250 * na minimum (nastaveno na 70 *, protože recept neobsahoval více než 100 *). Pečení po dobu jedné hodiny. Proteiny nevyschly, ale byly měkké, ponechány po dobu další půl hodiny. Pak plivla a zvyšovala se teplota až 150 * ...

Ano, myslel jsem tento citát:

Ne, zpočátku, jak jsi řekl, jsem to uvařil na maximum (250 *), pak nacpal koláč a okamžitě jsem to otočil až na 70 * (a ukázalo se, že jsem musel být 100 - 110 *). Zkusím to příště.

Jen se podívala a bezeshka už byla tvrdá, bílá - DOBRÁ SHAAAA !!!

Takže o tom mluvím. Musíte se ho dotknout.

Nalil jsem hrst brusinek do náplně, tady to je, drahá a voní ... Možná někdo přijde vhod ...

Sveta, kde berete (nitsche, co na vás?) brusinky

Toto je třetí možnost pečení

A v mém prvním příspěvku je napsáno, že je velmi dobré přidat do tohoto dortu švestky.
Hlavní věc je obecně to, že existují jablka, skořice a pusinky. A co bude po ruce ...

Dívky, neposuzujte přísně, noc je na dvoře, malé oči jsou slepé ... Stručně řečeno, spřáteli jsme se s koláčem (myslím, že budeme péct více než jednou !!!) A vzali jsme brusinku ve Fozzie a viděl jsem to na trhu vícekrát ...

[Sveta]

Sveta, koláč je hezký!
Dnes to nerozřezáš na kousky?
A když je posypané skořicí, před pečením nebo po něm?

Koláč je „šíleně lahodný“ (slova mé dcery), potvrzuji ... Doporučuji každému brusinky, protože skvěle doplňuje pusinku .... Posypaná skořicí po vyjmutí z trouby ... Pusinka nahoře byla s křupavou kůrkou, ale uvnitř - nejjemnější suflé ... Jedná se o kombinaci křehkého pečiva, náplně a super pusinky !!! A přesto jsem před nanesením náplně na téměř upečený základ nanesl škrob, aby těsto nezvlhlo ...

[Sweeta,]

Sweeta, a nakrájíme na koláč a ještě krásnější s červenými brusinkami!

Po vyjmutí z trouby posypané skořicí!

Všiml jsem si, že jsi se po upečení rozpadl se skořicí, tak jsem se zeptal.
Je lepší posypat pusinku hned před pečením, pak se „spřátelí“
a skořicový prášek se pak nerozpadne. Impregnuje mokré šlehané bílé a rozpouští se v nich.

Brusinky doporučuji každému, protože velmi doplňují pusinky

Brusinky s největší pravděpodobností dodávají větší kyselost a krásnou barvu.
Sveta, ale dal jsi ořechy? Dávají také svou vlastní jedinečnou chuť.

A přesto jsem před nanesením náplně na téměř upečený základ nanesl škrob, aby těsto nezvlhlo ...

Moje těsto stejně nezmokne. Je pravda, že to může záviset na odrůdě jablek, nebo spíše na jejich šťavnatosti. Ale každé podzim peču s různými odrůdami jablek a nikdy jsem nenavlhnul těsto.
S největší pravděpodobností se suší v troubě spolu s pusinkou.

To znamená, že ji dáte do trouby již vyhřáté na 160 * a nic nezměníte?

Ano . Takto peču švábský koláč Gashin s červeným rybízem, mírně se odchylující od jeho technologie, protože jsem chtěl, aby vrch byl pusinky, ne krém. A vždy dostanete nádhernou pusinku nahoře. A sama Gasha pečuje podle technologie navržené společností Sweeta, pouze přidává škrob k proteinům, aby se nepečly v pusince.

Možná je samozřejmě můj dobrý výsledek ovlivněn také tím, že mám výkonný kombajn Kenwood, který bičuje bílé do stavu téměř pěny.

Mimochodem, moje těsto vždy zvlhne od rybízu, ale díky tomu je koláč podle mého názoru samozřejmě ještě šťavnatější a chutnější.

[Zhivchik]

Zhivchik , děkuji za radu, kterou určitě zohledním, nepřidával jsem ořechy, ale teď budu experimentovat, protože koláč je úžasný a chutný !!!

Dívky a kolik jablek si vzít?

[Zázrak777]

Dívky a kolik jablek si vzít?

Zázrak777, Nakrájím jablka na plátky a položím je na těsto tak, aby se tyto plátky trochu překrývaly (překrývaly).

[Zhivchik]

Zhivchik Díky, chci vyzkoušet jeden z těchto dnů, milujeme jablka po celý rok

[Zhivchik]

Zhivchik Díky, chci vyzkoušet jeden z těchto dnů, milujeme jablka po celý rok

Hodně štěstí!

Tanyusha
No, do Temky jsem se dostal náhodou - děkuji vám, že jsem vám poblahopřál k vítězství v soutěži, a tady je takový recept. Na 100 stupňů a 2 hodiny jsem ještě nepečel, ale skutečnost, že jablko rozhodně žádá o záložku! Jakmile se objeví jablka na koláč, upeču!

[Zhivchik]

Zhivchik, děkuji za recept na koláč s jablkovými pusinkami !! Prostě tááák lahodný !! Jednoduché i rychlé !! Upiekla jsem to večer, ráno jsem na stole nic nenašla.Neměla jsem čas se vyfotit, protože to všechno rychle sdílelo a snědlo. A jablka, jako mám ráda trochu tvrdá, a kapičky na pusince, a jak dlouho už jím takové lahodné křehké těsto! Děkuji

A já a já jsem upečel takový (ale ne takový) dort! Udělám to brzy a dám to!

[Rita]

Rita, Ritul, přidávám škrob pouze v případě pečení v multivarkě, protože.Pusinka tam nebude fungovat a jen zřídka ji upeču v karikatuře, když se pomíchají okolnosti, protože takový koláč hodně chutná ... jinak peču také v troubě - šlehanou bílou s cukrem nahoře, abych vyrobil pusinku ... ( Napsal jsem to proto, aby bylo jasné, že nejsem úplně kukačka ...)

Tanyusha, „neuběhly ani tři roky“ a já jsem přišel se zprávou



Odpusťte mi „uspořádání“, vždy mám něco přes přepážku
Tentokrát jsem si hrál s těstem, nebo spíše - z dezertu mi zbyl kaštanový krém (už s vejci a čokoládou) - promíchal jsem na něm těsto (odtud barva ...) a celou tu dobu jsem myslel na tvůj koláč, ale byl jsem silný Celý říjen jsem měl něco - "kočka plakala" je dobře, že na dovolené, několikrát jsem přes den spal ... A pak jsou soutěže ... celý říjen jsem byl sotva ze sebe, pak jsem připravoval - fotografoval, pak popisoval řádek ve dne....
Woobchem, přijměte zprávu a vděčnost, že konečně i my zeptat ochutnal vaši mňam
Opravdu se nám to líbilo, ale poté, co jsem si přečetl všechny komentáře a nebyl jsem fanouškem pevné sněhové pusinky, upekl jsem do stavu suflé: tenká tvrdá kůra nahoře a jemné suflé pod ní a druhého dne bylo vše ještě měkčí a chutnější, jo, jo
a ještě jedna věc - měl jsem 5 proteinů, ale ukázalo se, že vrstva není tak silná jako u dívek ... Vy podle mého názoru také?
Děkujeme za další verzi jablečného koláče v prasátku !!!

[Irochka]

Páni ... jaké pěkné koláče se ukázaly.
Irochka, jsi jako vždy chytrý!

Moc se nám to líbilo, ale po přečtení všech komentářů a ne fandění pevné pusinky jsem upekl do suflé stavu

Také se mi vždycky daří různými způsoby. Ale hlavně soufflé.

vrstva se ukázala být ne tak tlustá jako na děvčatech ... Vy podle mého názoru také?

Samozřejmě bych nedostal tak silnou vrstvu pusinky. Peču na plechu a dívky jsou kulaté.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Pečil jsem také na plechu, takže koláče jsou jako ty a vrstva pusinky je stejná
No, rychle to skončilo! ale zatím opakujte .... vše na útěku (sbírání kusů papíru v sanatoriu)
Ještě jednou děkuji!

Tanya moc děkuji za koláč, udělal jsem to včera, je to prostě chutné. Je pravda, že troubu opravdu nenastavuji na starou teplotu, udělal jsem vysokou teplotu, jakmile jsem dal dort, pravděpodobně jsem ho snížil na 100 stupňů, ale něco za hodinu byl měkký, teplota začala z netrpělivosti otočte se tady a ukázalo se to jako crème brulee, ale stále velmi nudné, brzy udělám více s teplotou, kterou si nebudu dopřát, budu to snášet. Mimochodem, posypala jsem jablka velmi aromatickou skořicí a zázvorem

Něco na obrázcích není v pořádku
🔗

[Slastena]

Slastena, vše s vašimi fotografiemi.
A dort se ukázal krásný!

úžasný recept! právě jsem ho viděl :-)

A kdo to zkusil v pomalém sporáku? Co si myslíte, že bude fungovat?

[Jarochka]

A kdo to zkusil v pomalém sporáku? Co si myslíte, že bude fungovat?

Jarochka, byl to ten, kdo nepečel v karikatuře, ale upálil Švábská, tama v byznysu objevují se také šlehané proteiny, naupřímně - v troubě luhhe, a občas ... i když z multi je také docela jedlé, ale ... on je jiný - něco ... ale dopadne to jednoznačněA ...

[Jarochka]

Jarochka, byl to ten, kdo nepečel v karikatuře, ale upálil Švábská, tama v byznysu objevují se také šlehané proteiny, naupřímně - v troubě luhhe, a občas ... i když z multi je také docela jedlé, ale ... on je jiný - něco ... ale dopadne to jednoznačněA ...

Zatímco jsem čekal na odpověď, přišlo teplo, jaký druh trouby tam je! (a jablka došly), ale určitě to udělám!

[dát]

ale určitě to udělám!

Její vlastní očidát , velmi ho zajímal teplotní režim a doba pečení, nikdy jsem takový plán nepečel !!! Ztráta je ale důvod k pokusu !!!