Polský chléb s rozinkami a ořechy

Polský chléb s rozinkami a ořechy

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: polština

Složení
Pšeničná mouka	250 g
Žitná mouka	250 g
žloutky	3 ks
máslo	100 g
jogurt nebo kefír	250 ml.
teplá voda	4 lžíce. lžíce
čerstvé / suché droždí	30 g / 10 g
cukr	70 g
Miláček	1 lžička
skořice	1 lžička
citrónová kůra	1 polévková lžíce. lžíce
ořechy (arašídy)	50 g
rozinky	50 gr.
sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Rozpustíme droždí ve vodě se špetkou cukru a necháme 10-15 minut odstát
• 
• Vložíme všechny ingredience kromě droždí a másla do hnětače a hněteme 3-4 minuty.
• Přidejte droždí a měkké máslo, promíchejte 2 rychlosti po dobu 5 minut. Poté podle receptu musíte těsto porazit na stole po dobu 5-7 minut. Můj stůl mi neudělal nic špatného, ​​takže jsem ho neporazil, ale zapnul hnětač na maximální rychlost po dobu 3 minut.
• Konzistence těsta je lepkavá. Těsto necháme 2-3krát zvětšit.
• 
• Vytvořte dva pruhy.
• 
• Řez podél okrajů takto:
• 
• Nech to zdvojnásobit.
• 
• Nespěchejte, ať je vzdálenost dobrá. Trochu mi chybělo a mříže praskly na boku. Pečeme při 220 stupních do měkka. Připravenost kontrolujeme teplotní sondou.
• 

Miska je určena pro

2 ks

Čas na vaření:

3-4 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Podle chuti je tento chléb něco mezi chlebem a stollenem. Na čaj - prostě úžasné. Ale samozřejmě to nelze nazvat lehkým a vzdušným. Buničina je mírně vlhká a velmi aromatická. Až příště určitě přidám více soli, zdálo se mi to nevýrazné.

Zdroj receptu: „Domácí chléb a tortilly z celého světa.“ - Nižnij Novgorod, 2013. - s. 46-47
O výhodách:
Rozinky - pozitivně ovlivňuje hladinu cukru v krvi, normalizuje činnost srdce.

Skořice - pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a pomáhá při léčbě cukrovky. Přidejte koření do hlavních jídel nebo nápojů (čaj, káva, kefír). Přípustná dávka pro diabetiky není více než jedna čajová lžička denně.

Vláknina a vápník obsažené v koření posilují kardiovaskulární systém, čímž chrání tělo před srdečními chorobami.

Koření dokáže odstranit zápach z úst. K tomu žvýkat malý kousek koření. Aby byl váš dech svěží po celý den, je pravidlem kloktat každé ráno teplým roztokem medu a skořice. Vezměte přísady po jedné čajové lžičce a rozpusťte je ve sklenici vody.

Je užitečný pro zmírnění příznaků nachlazení a pro úlevu od dýchání u chronického kašle. Pro silné záchvaty kašle smíchejte 1/2 čajové lžičky koření s jednou lžící medu a konzumujte 4-5 dní. Nebo rozpusťte lžičku koření v jednom litru vroucí vody, přidejte trochu černého pepře, med (podle chuti) a pijte každé 4 hodiny.

Díky svým antibakteriálním, antivirovým a protizánětlivým vlastnostem se koření doporučuje pro léčbu vnějších a vnitřních infekcí. Když je skořice přidána do jídla, zabraňuje šíření a růstu bakterií v potravinách. Lékaři již dlouho věnovali pozornost léčivým vlastnostem skořice a doporučují ji jako antiseptikum.

Gynekologové doporučují ženám užívat koření ke zmírnění bolesti během menstruačních cyklů. Alergie jsou však možné.

Arašídy - Vzhledem k velkému množství antioxidantů (představovaných hlavně polyfenoly) obsažených v arašídech je vynikající prevencí proti onemocněním kardiovaskulárního systému, tvorbě maligních nádorů a procesům časného stárnutí.Podle nejnovějších údajů jsou arašídy z hlediska závažnosti antioxidačního účinku na stejné úrovni s ostružinami a jahodami a jsou na druhém místě za granátovým jablkem.

Vysoký obsah bílkovin v arašídech dostatečně rychle vyvolává pocit sytosti, který se používá při různých dietách na hubnutí, navíc se proteiny této matice vyznačují optimálním poměrem neesenciálních a esenciálních aminokyselin, a proto mají vysokou úroveň stravitelnosti.

Arašídy mají také choleretický účinek, jsou užitečné při peptickém vředu a gastritidě, normalizují krvetvorbu, podporují obnovu kožních buněk, zlepšují sluch, paměť a pozornost a mají příznivý účinek na sexuální funkce. Lékaři doporučují malé množství arašídů pro těžkou podvýživu a těžké nemoci.

Jsem první na chleba !! Bohatý recept! Dokážu si představit, jak voňavý bude chléb! Lenusi, jen napiš, kolik droždí!

Nikus, jak se píše Fresh - 30 gr. a suché - 10 gr. Samozřejmě hodně, ale množství tuku a plnidel je velké, což znamená, že je více droždí.

Je to tak, že když jsem psal recept, něco jsem stiskl a nedeformované odletělo. Dokončeno.

Pozdě na distribuci ... Možná ještě nějaký kousek zbývá? No, i když sním - šálek čaje, krajíc chleba s tmavým medem ... mmm, vynikající !!! Již přidáno do záložek, díky za recept, Leno!

odletěl nedeformovaný.

Asi jsem ho takhle viděl. Recept v koších!

Pozdě na distribuci ... Možná ještě nějaký kousek zbývá? No, i když sním - šálek čaje, krajíc chleba s tmavým medem ... mmm, vynikající !!! Již přidáno do záložek, díky za recept, Leno!

Ne, ne, nepřijel jsem pozdě. Jsou tam dva bary. Můžete si vzít jednu. Pro vaše zdraví!

[Lenochka]

Dobře Děkuji, Lenochka! A pak jsem už představil jeho chuť a oznámil složení chleba svému manželovi - souhlasně kývl hlavou, takže budeme péct !!!

Právě jsem nabrousil trochu čaje čajem. Bez čehokoli. Vkuuuuusno! když se vlhkost ochladí.

Leno, každý chléb je zázrak, tvoje polština je vynikající! Hodně štěstí!

Dík! chléb je lahodný a pravý. Ukázalo se však, že to bylo blíže ukradenému nebo kvasnicovému dortu. Čaj je prostě hrozný!

[Tuskarora]

Tuskarora, velmi atraktivní recept! Nyní také sní o tom, že to stihnu co nejdříve! Do záložek !!!

Dnes jsem dal tento chléb. Pokud budete postupovat podle receptu, pak těsto není lepkavé, ale jen lepkavé. Musel jsem přidat asi 50 g pšeničné mouky. Těsto je lepivé, ale ne příliš lepivé. Tlučení o stůl naolejovaný rostlinným olejem opravdu hodně pomohlo. Těsto se nahromadilo do hrudky. Teď si myslím, že jsem marně přidal tolik pšeničné mouky. Když budu péct chléb, určitě odhlásím, co se stalo.

Něco chleba nepotešilo. Nejprve se během kynutí tyče roztáhly a během pečení se zploštily, asi 3 cm v nejsilnějším místě. Vůbec to nevypadá jako štola. Měl jsem rád chuť, ale s oranžovým Kurdem - pohádkou. Myslím, že příště (a bude to nutné) budu péct v pomalém sporáku nebo ve formě v troubě a už nebudu přidávat pšeničnou mouku. Len, možná dělám něco špatně!

Něco chleba nepotešilo. Nejprve se během kynutí tyče roztáhly a během pečení byly ploché, asi 3 cm v nejsilnějším místě. Vůbec to nevypadá jako štola. Měl jsem rád chuť, ale s oranžovým Kurdem - pohádkou. Myslím, že příště (a bude to nutné) budu péct v pomalém sporáku nebo ve formě v troubě a už nebudu přidávat pšeničnou mouku. Leno, můžu udělat něco špatně? Řekněte mi, v čem je chyba?

Omlouvám se, ale odpověď jsem ve vlákně neviděl.

Jako všechno, co jsi udělal. Možná je naše mouka jiná. Ale v zásadě na mých fotografiích vidíte, že tento chléb nelze nazývat příliš vysoko. Možná forma opravdu pomůže. I když v původním receptu se točí tyčinky.

Ukázalo se to velmi chutné.Bohužel to dole shořelo, stále nevím, jak vycházet s troubou, ale jen jsem odřízl dno. Vůbec ne plochý. Snažil jsem se to udělat podle receptu. Děkuji.