Křehké sušenky na žloutky

[Pojďme tedy začít !!!]

Křehké sušenky na žloutky

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
máslo (margarín)	100 g
žloutky (čerstvé nebo rozmrazené)	6ks
cukr	2/3 šálků
mouka	1,5 šálků
zakysaná smetana (možná majonéza)	2 tabulka. lžíce
hasený soda	1/2 lžičky
kůra z poloviny citronu nebo citronové esence nebo mandlové esence	chuť
mandlové lístky na ozdobu	volitelný
fazetové sklo, 200 gr.

Metoda vaření

• Jemné, drobivé, tyto sušenky se prostě rozpustí v ústech !!!! Pro mě je to jedinečný a lahodný způsob likvidace žloutků. Zůstávají trvale po přípravě krémového krému s obsahem bílkovin. Dal jsem je na 6 kusů najednou do sáčku a vložil do mrazničky. Když dělám sušenky, vyjmu je, rozmrazím. Vždycky dělám s 12 žloutky, takže tam je spousta livrejů a ty se rychle jedí.
• Pojďme tedy začít !!!
• Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Žloutky vyšlehejte mixérem do hladka. Potom přidáme změkčené máslo (měl jsem to v ledničce, tak jsem to trochu zahřál v mikrovlnce, ale ne do tekutého stavu). Po másle přidejte zakysanou smetanu (majonézu), uhasenou sódu, citronovou kůru (mandlovou esenci). Nic nepřidávám, to se nám líbí bez chuti a esence.
• Toto je získaná hmotnost:
• 
• Hněte těsto. Ukázalo se, že není příliš cool, ale měkký a něžný. Někdy přidám pár lžící mouky k těm, které dostaly 1,5 sklenice. Přesvědčte se sami, kvalita mouky se u každého liší. Těsto by nemělo být příliš strmé, jinak sušenky nebudou tak jemné.
• 
• Protože těsto není strmé, je vhodnější ho položit na plech na pečení ze sáčku na pečivo, ve vzdálenosti několika centimetrů od sebe. Pokud nemáte vak na potrubí, můžete použít pilník + hubici. Měl jsem bezsáčkové přílohy. Vyřezal jsem do pilníku díru, spustil do ní trysku a zafixoval ji obyčejnou páskou.
• 
• Ale můžete přemýšlet a prostě vyložit těsto běžnou lžící. Ukázalo se, že hodně játrovek, mám až 2 plechy na pečení. První plech na pečení pošleme do trouby.
• Pečte na 180 stupňů po dobu 20 minut. Nechte se vést troubou. Nahoře jsou játra lehká a zespodu, pokud zvednete něco zlatého.
• A druhý plech s cookies jsem zatím vložil do ledničky.
• Druhá várka sušenek se peče rychleji, takže se mi to zdálo.
• To jsou výsledky, pokud se omezíte na 1,5 šálku mouky. Tato fotka je stará, vzal jsem ji zpět v listopadu 2012.
• 
• Jedná se o následující, pokud přidáte pár lžící mouky do hlavních 1,5 sklenic, uvidíte malou úlevu od zbytků trysky:
• 
• Pokud se těsto ukáže jako velmi strmé, pak takové sušenky (ale je lepší neházet mouku. Jinak sušenky nejsou tak jemné)
• 
• Autorem receptu nejsem já. Na tento recept jsem narazil, když jsem přemýšlel, kam dát žloutky ze smetany. Autor receptu ais20 s forum.good-kuchařka, za kterou jednoduše děkuje, neskutečná díky !!! Autorka měla také mandlové lístky, které obarvila na zeleno, a ozdobila játra a jablka se ukázala (držela je v zeleném barvivu asi 15 minut, sušila je na ubrousku a připevňovala je k oddělené játře)

Miska je určena pro

25 ks

Čas na vaření:

30 minut.

Poznámka

Používám fazetovou sklenici, 200 gramů. Pokud vážíme, pak moje sklenice mouky = 112 g a sklenice cukru = 180 g.

Další možností připojení žloutků je sušenka na žloutky z leka.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116024.0
Také se mi opravdu líbí.

Podobné recepty

Cukroví křehké sušenky (v rostlinném oleji) (Klid)

Křehké sušenky (formulář pro plyn) (Vilapo)

Křehké sušenky (poleva) (Mikulishna)

[Elena]

Elena, moc vám děkuji za tento recept !!

[DaNiSa]

DaNiSa, Aleno prosím !!!! Děkuji za pozornost receptu: a-kiss: Konečně jsem si našel čas dát to do samostatného receptu. Velikonoce se blíží brzy, doufám, že recept bude užitečný pro přidání žloutků

[Alenka83]

Alenka83, děkuji za recept :-) Jsem rád, že jsem si našel čas a navrhl ho tak krásně :-)

[Alenka83]

Alenka83„Helen, děkuji za recept, takže tento druh cookies miluji!

[Olka já]

Olka jáOlga, Kokoschka, Lilya, děkuji za pozornost receptu.
Olka já„Ol, miluji podrobné recepty a chtěl jsem je vyjmout v samostatném, pak s novou fotografií, takže to trvalo dlouho. Pro mě je recept jako dítě, musíte to snášet
Kokoschka, Lilya, líbí se mi, že to dopadne velmi snadno a rychle. A vždy je v ledničce, zbytek oleje je 100 gramů, dobře, sbírám žloutky a sbírám je do výroby bez mrazáku

Když se moje těsto ukázalo jako vodnaté, vždy jsem přidal mouku a z nějakého důvodu mě nenapadlo vysadit sušenky z vaku. Díky za nápad a sušenky jsou opravdu vynikající, vždycky odletím s ranou.

[Alenka83]

Alenka83„Heleno, jaký krémový protein?

[Kokoschka]

Kokoschka, to je krém na ozdobu. Tady na webu máme celou temku.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0

Vyrábím pro 3 bílkoviny, ale princip je stejný - šlehané bílkoviny se nalijí horkým sirupem.

Poprvé, co jsem četl recept od Rufina, ona se zase zmínila o Irině Kutové, ale v jejím receptu jsem nečetl ani slovo o kyselině citronové a bez ní je krém velmi mazaný. Ale na rozdíl od řady dalších možností mě zajímalo malé množství bílkovin - ne 6, ne 4, ale-3.
Obecně existuje mnoho variací vaření a NEPLATÍM NA AUTORITU !!! Chci vám jen s fotografiemi a dodatky říct, jak připravuji tento krém. Kromě toho je mnohem snazší odkazovat na konkrétní recept, a ne psát pokaždé, když budete dotázáni na krém, celý příspěvek s odkazem a samostatnými dodatky.
Takže složení: 3 bílkoviny, 200 gramů cukru, 100 ml vody, 2 tabulky. lžíce práškového cukru, půl čajové lžičky kyseliny citrónové.
Přiveďte vodu s cukrem k varu a vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud se nezačne vzorkovat sirup „hard ball“. Když sirup vaří, dal jsem do mrazničky sklenici (nebo misku) studené vody. K určení právě tohoto vzorku je zapotřebí studená voda. Jak píšou někteří autoři, nalijte lžíci sirupu do ledové vody, prsty prsty zakulte, vyjměte z vody. Míč by si měl při stisknutí zachovat svůj tvar. Pouze jiní autoři nazývají míč měkkým. Jak jsem pochopil pro sebe, hlavní věcí je dostat přesně míč, který drží svůj tvar v prstech. Prvních 30 minut se nebojím, jen to míchám. Potom vytáhnu sklenici z mrazáku a odkapávám z lžíce do vody, namočím prsty a pokusím se sbírat míč.
Když to víceméně jde, ale stále si slabě udržuje svůj tvar, začínám mlátit bílé. Přidám půl lžičky kyseliny citronové. Když bílé vyšlehají, přidejte 2 lžíce. lžíce práškového cukru. Méně kyseliny. V tomto objemu se krém ukázal jako mírná kyselost, sotva znatelná.
Když jsou bílé našlehané do silné pěny, shromážděné ve šlehači, můžete sirup nalít tenkým proudem. Dobře. Zde je samozřejmě ideální možností dát misku smetany do misky se studenou vodou a šlehat, dokud úplně nevychladne. Ale nemám ruční mixér. Proto jsem mlátil do kombinátoru a pravidelně se opíral o misku ručníkem namočeným v ledové vodě.
Krém je krásně obarven, dokonce jsem obarvil šťávou z červené řepy.
Moje zjištění o krému:
1) Pod tímto krémem můžete dort vyrovnat malým krémem, sušenky. Jen lehce namažte boky samotným krémem a naneste vzory. ALE pokud je dort polévaný čokoládou nebo prostě potřený obyčejným krémem (rozmazaný uvnitř je v pořádku, hlavní věc s ním není vyrovnána a silně potažena), pak náš proteinový krém jednoduše sklouzne ze stran.
2) Měl jsem incident, podívám se, a sirup byl uvařený, a už cukrová strouhanka, ne sirup, nebyl jsem zmatený, nalil jsem vodu, pak když se „cukrové kamínky“ rozpustily, trochu se to vařilo a nalil to do bílkovin! ÚŽASNÉ, ALE KRÉM byl VYROBEN! A zdá se mi, že sirup rychle vařil, protože jsem do sirupu nalil šťávu z červené řepy pro barvení. Ale opakuji, můžete ním natřít hotový krém !!! Zdá se, že v šťávě je něco, co zvyšuje rychlost varu a připravenost sirupu.
Zde mi o tom napsala Tanushechka, když připravila krém podle tohoto popisu: „Včera jsem tento krém vařila znovu, takže když jsem zkoušela připravit sirup, když jsem byla téměř hotová, začala jsem šlehat bílé, sundat sirup z ohně a poté před nalitím do krém zpět do ohně, vařený, zkusil to na kouli a rychle do proteinové hmoty, všechno fungovalo skvěle ... “
Výhody, než se mi líbí tento krém:
Je to pro mě výhodné, stále malé množství. Mně stačí, když doma peču pro rodinu malé koláče. Kromě toho mohou být také použity například k plnění krémového dortu nebo jiných. Rád dělám pudinkové koláče ve tvaru labutí a plněné tímto krémem, křídla jsou sněhově bílá a náplň, co se týče zákusků, není vůbec mastná.
Takto to vypadá v mých dortech:

[Alenka83]

Alenka83, jak chutné! A není to těžké! Moc děkuji za recept!

to je krém na ozdobu

Helen a můžete požádat, abyste krém položili v samostatném receptu. Poté si jej můžete přidat do záložek. A tak to bude ztraceno ...

Helen, souhlasím s Irochkou, takový krém si zaslouží samostatný recept! A vytisknu si to pro sebe, abych nezapomněl! Dík!

Je to pro mě výhodné, stále malé množství. Mně stačí, když doma peču pro rodinu malé koláče. Kromě toho mohou být také použity například k plnění krémového dortu nebo jiných. Rád dělám pudinkové koláče ve tvaru labutí a plněné tímto krémem, křídla jsou sněhově bílá a náplň, co se týče zákusků, není vůbec mastná.
Takto to vypadá v mých dortech:

Helen je jen pohádka, ne otvyazochka, takže teď chtěla vidět labutě ...

[Michaska]

MichaskaIra, díky
tumanofaaaa Ira, Kokoschka Lilyo, pokusím se později udělat dívkám samostatný recept. Fotografie musí být nalezena uložená.

Jaké milé sušenky !!! Díky za recept, Lenochka si ho vzala k vašim záložkám !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, budu ráda, jen když vám přijde recept !!! Děkuji za pozornost receptu

[Alenka83]

Alenka83, Existuje také recept na žloutky, ale už jsem to dlouho neudělal! Soubory cookie na nich jsou tak drobivé! Děkuji za připomenutí, vyrobím podle vašeho receptu! Velmi pěkné cookies !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ano, sám jsem nečekal, že se cookies zkusí tak drobivý, když jsem vyzkoušel recept. Nyní jsou to naše oblíbené cookies všech dob.

[Alenka83]

Alenka83a já už jsem třikrát upiekla) Recept jste rozložili do jiné Temky, zbývá mi také spousta žloutků, což je vynikající možnost, jak je připojit. Pouze jsem dal mouku podle receptu, na sušenky nebyla žádná úleva, nyní budu nalít více) Děkuji!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, jsem velmi ráda, že sušenky byly podle vašeho vkusu !!!!
Bez úlevy mi připadají měkčí a získá se jich více. Je to jen to, že mi ta dívka kdysi napsala, jako by to nedávalo smysl, prostrčit tašku s cukrářskou taškou, stále nevidíš úlevu. A když jsem vařil, přehnal jsem to trochou mouky a výsledkem bylo, že úleva byla získána experimentálně. Recept obecně poskytuje základ pro experimenty

Děkujeme za recept na cookies! Hodně potřeba! Myslím, že je to vynikající! Zkusím to, žloutky jsou také v mrazáku ...

[23. Ludmila]

23. Ludmila, Lyudmila, budu ráda, když vám recept přijde vhod !!!! Děkuji za pozornost receptu

[Alenka83]

Alenka83Děkuji ještě jednou !!!

Zmrazil jsem žloutky v podnosech pod ledem. Jeden žloutek je rozdělen do několika buněk. Teď nevím, kolik kostek ledu vzít? Řekněte mi, kolik váží 6 žloutků?

Vezmu 1 žloutek = 20 gramů (to je pro vejce kategorie c0 - 60 gramů každé, hmotnost jednoho vejce bez skořápky, 40 gramů bílkovin, 20 žloutku)

[duhovka. ka]

duhovka. ka, Nevážil jsem ...
Paralelní, Gulechko, děkuji za odpověď

Děkuji moc za recept!
Dnes je Halloween a já jsem upekl vaše sušenky ve tvaru kostí, abych potěšil svou dceru))

[Alžběta II]

Alžběta II, Jsem velmi rád, že se recept hodil Děkuji, že jste jej použili !!!!!

Super chutné sušenky se ukázaly! Jednoduše a snadno. A dítě dostalo příležitost zúčastnit se, štěstí neznalo hranic.

[Corp]

Corp, Galina je velmi ráda, že recept přišel vhod

[Alenka83]

Alenka83 Elena, děkuji za cookies. Lahodné !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, jaká lahodnost na fotografii !!! Děkujeme za nahlášení !!!!!!!!!!!!!!!! Jsem velmi rád, že se mi cookies líbily!

[Lena]

Lena, tady je dvojitá porce. První byl upečený, druhý v cukrářském sáčku v ledničce. Bylo velmi obtížné jej protáhnout přes tašku, úleva byla nádherná ... Ale v troubě se to rozmazalo a téměř nezbyla žádná úleva. Není to kritické, nijak to neovlivnilo chuť. Ještě jednou děkuji. Chutné

Hněteno v Thermomixu. Vymrštil jsem se přes cukrářský sáček (dítě plavalo) Suuuuuper, koláče se ukázaly

Ukázalo se, že Suuuuuper pichenyushki

Jsem potěšen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A děkuji. Velmi chutný recept, ale pohled rozhodně není slavnostní. A tak, domácí na čaj, ta samá věc

[Alenka83]

Alenka83Elena, pečené sušenky dnes, v troubě se ukázaly jako chutné, ale rozmazané, takže není žádná fotka. Ale více mi to připomíná sušenky, velmi jemné, možná jsem hodně porazil žloutky. Zkusím to znovu, ale přidám více mouky, najdu si vhodné množství pro sebe.
Díky za recept.

Přidáno v úterý 7. června 2016 21:04

notka_notka„Natašo, kolik mouky jsi vzal? Máte krásné sušenky.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, kdo si to teď bude pamatovat ??? Obecně se vždy snažím neodchýlit se od receptů, ale tady si to ani nepamatuji

[elena88]

elena88, Jsem rád, že to bylo vynikající !!!!
Shyrshunchik„Tanyo, myslím, že mouka nestačí, takže se rozmazala a vypadalo to jako sušenka. V různých regionech je kvalita mouky odlišná. Těsto by nemělo být ani příliš strmé, ani příliš měkké. Snadno vyskočí z tašky. V případě, že se ukáže jako velmi cool, můžete do požadované konzistence přidat trochu zakysané smetany.

[Alenka83]

Alenka83Elena, děkuji, udělám to i nadále a vyberu množství mouky. Mámě se to opravdu líbilo, říká jemně.

děkuji za recept! Ukázalo se to velmi chutné!