Pšeničný chléb „bezproblémový“ s lněnými a sezamovými semínky

Pšeničný chléb „bezproblémový“ s lněnými a sezamovými semínky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
biga	200 g
prvotřídní pšeničná mouka	500 g
syrovátka + voda	300 g
sůl	10 g
Bezpečné kvasinky	3 g
rostlinný olej	2 lžíce
sezamová semínka, lněná semínka	volitelný

Metoda vaření

• Základem je recept na nejjednodušší chléb pro každý den. Vůbec není konkurenční volba. Peču to každý druhý den, hlavně ve formě bochníku. Tentokrát jsem použil zralé biga a sezamová semínka, a protože jsem si na zapomenutá lněná semínka moc nepamatoval. Rychle jsem hnětl těsto, aniž bych přemýšlel o fotografii a soutěži. Všechno je jako obvykle: krátké hnětení, autolýza, hnětení po dobu 15 minut do pružnosti a nakonec sůl a máslo. Těsto se nám zvedlo před očima. Měkký, svěží, elastický. Bylo potěšením tvarovat míč. Tvar tedy zůstal kulatý. A protože jsem současně pečil koláče s tvarohem, zbylo vajíčko na mazání, připojil jsem ho k chlebu. Pečení na rozpáleném plechu při teplotě 215 stupňů. prvních 10 minut parou, poté na 200 stupňů. dalších 40 minut. Chléb se ukázal být slavný a pro potěšení duše.
• 
• Několik slov o lněných a sezamových semínkách.
• Lněná a sezamová semínka dodávají hotovým výrobkům zvláštní chuť a aroma, zpomalují zatuchlé procesy a vykazují výrazné zdravotní vlastnosti.
• V současné době se v Německu ročně v pekárenském průmyslu spotřebuje více než 60 tisíc tun lněného semínka (v průměru je to asi 1 kg na osobu za rok). Kanada přijala zvláštní národní program, který doporučuje zahrnout až 12% lněných semen do pečiva.
• Lněné semínko obsahuje tři druhy cenných polynenasycených mastných kyselin: Omega-3, Omega-6 a Omega-9, jejichž správná rovnováha je nezbytná pro normální fungování všech životně důležitých procesů lidského těla.
• Pohádkové slovo „sezam“ je známé každému od dětství, ale ne každý ví, že sezam je rostlina s mnoha malými semínky v tobolkách, která je nám známá jako sezam. Sezamové semínko je známé koření přidávané do různých pokrmů a pečiva, stejně jako základna pro získání cenného sezamového oleje a tahini pasty. Sezamová semínka jsou cenným léčivým přípravkem známým pro své prospěšné vlastnosti po více než tři a půl tisíce let.

[Tata]

Jaký pohledný muž Tata! A s takovými kouzelnými semínky!

[přístav]

A s takovými kouzelnými semínky!

přístav, dík! Semínka jsou opravdu kouzelná, jen na ně zapomínám

Pšeničný chléb „bezproblémový“

To je to, co mám ráda Chléb a malá kráska Sbohem, záložka

[Tata]

Tata, moc krásné! třída drobků

[Tata]

Tatajaký krásný chleba! Drobek se mi moc líbí a kůra je úžasná.

[Tata]

Tata, nádherný chléb! A dokonce mám bigu v ledničce, tak dojdeme chléb a upečeme tvého hezkého!

[Tata]

Tata, chléb je krásný, ale otázky jsou mulienne! Zdá se, že jsem si to pečlivě přečetl, ale nerozuměl jsem, jaké zvíře je biga a jaké by mělo být zralé, kolik stojí hnětené těsto a kolik by se měl hodit tvarovaný chléb. Předem díky za odpověď.

[eugeshka]

Dívky, děkuji vám všem za zpětnou vazbu!

eugeshkaBiga je těsto, které vydrží v chladničce dlouho, až 2 týdny. Smícháme se stejným množstvím mouky, vody a droždí. Kvašení těsta při pokojové teplotě po dobu 1-1,5 hodiny, dokud není zvýšení alespoň dvě. Po tvarování je těsto vhodné asi 50 minut, dokud není plně kynuté.

Děkuji moc, šel jsem si přečíst o bigě, vzal jsem recept na záložky.

[Tata]

Tata, vezměte zprávu !!! Představte si, že to právě teď jím a sténám s radostí !!!!! Masitá, načechraná, mírně vlhká, kůra je tenká a křupavá! Potěšení !!! Díky za recept, budu to jednoznačně opakovat! Jediná věc, kterou jsem zapomněl dát lněné semínko, jsi mi odpustil!





A zatímco jsem bral matčin chléb a mléko, přišla varawaika

[Nikusya]

Nikusya, Krásný chléb

[Tata]

Tata Už dokončujeme! Bochník vytáhl 990 g. Myslel jsem, že budeme jíst týden, jo, právě teď. Přijdu z práce domů a dám si velkou tašku. Ještě jednou děkuji!