Brioška s čokoládou

[Těsto:]

Brioška s čokoládou

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
suché rychle působící droždí	4 g
mléko	75 g
pšeničná mouka c. z.	50 g
cukr	10 g
Těsto:
těsto	Všechno
pšeničná mouka c. z.	220 g
vejce	60 g
žloutky	40 g
sůl	3 g
cukr	70 g
máslo	100 g
vanilkový cukr	10 g
oranžová kůra (volitelně)	1 lžička
čokoláda (plátky)	6 ks

Metoda vaření

• Těsto:
• Smíchejte droždí s moukou, přidejte teplé mléko a cukr. Hněte těsto. Fermentace 35-40 minut při pokojové teplotě.
• Těsto:
• Do těsta přidáme sůl, cukr, vejce, žloutky a 180 gramů mouky. Míchejte 7-8 minut.
• Pokračujte v hnětení: do těsta přidejte polovinu změkčeného másla a polovinu zbývající mouky, vanilkový cukr a kůru. Míchejte 4-5 minut. Přidejte zbývající máslo a mouku. Vypracujte hladké, lesklé těsto.
• Těsto necháme 2 hodiny kysnout. Uprostřed kvašení těsto jednou promíchejte.
• Hotové těsto dejte na stůl. Zmačkejte a rozdělte na šest stejných částí. Formujte kulaté buchty. Vložte čokoládu do středu housek a opatrně šijte šev ve spodní části housky ***.
• Přeneste kousky těsta do forem na muffiny.
• Korektura pod fólií - 60 minut.
• *** Nebo těsně před odesláním do trouby proveďte hluboký řez na kousky těsta nůžkami (v této fázi jsem byl skromný, řez se ukázal být příliš malý) a vložte do něj kousek čokolády a utopte ho tak hluboko, jak je to možné:
• 
• Pečte rohlíky v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) po dobu 5 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C (konvekce 160 ° C) a rolky připravte.
• 
• 
• 
• Žemle necháme mírně vychladnout, vyjmeme z forem, posypeme práškovým cukrem. Podávejte teplé.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

6 položek

Čas na přípravu:

3,5 hodiny

Manechko, já jsem první, kdo brioshiki. Velmi pěkné a chutné. Přidáno do záložek

Pomoz si, Lyudochko. Stále teplý.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, jaké úžasné brioshiki! Lahodné!

Krása!!! Samozřejmě, dokud nepeču, nebudu se uklidňovat !! Nejsou moc sladké? Jaké jsou typické briošky? Miluji briošky!

[Píseň*]

Píseň*, Rada-dmsděkuji děvčata!

Nejsou moc sladké?

Není moc sladký.

Jaké jsou typické briošky?

Spíš ne. Typické - to je podle mého názoru, když z "kapaliny" pouze vejce a máslo. Uvařil jsem je jen jednou a otočil se přímo k receptu samotného Bertina. Nevyšlo to. Pak jsem si uvědomil, v čem byla chyba: doporučuje kvašení těsta v chladu. Takže jsem do chladničky strčil misku těsta (poté, co jsem se těstem úplně opotřeboval), ale ukázalo se, že ho musíte dát do chladu, tj. Na 12-14 ° C. Kde je mohu získat? Podle toho receptu jsem se nepokoušel vařit víc, i když mě už ruce několikrát svěděly.
Zbytek receptů, bez ohledu na to, jak moc jsem vypadal, se liší. Někde je mléko, někde se do těsta přidává mléko s vodou a malými vejci.

[Manyaaaa]

Manyaaaajaké svůdné fotografie! Jaká čokoláda! Jaký drobeček! Mmm!
Teď vypadám jako toto kotě

[Sonadora]

Sonadorajaká krása a lahodnost!

Ještě více to bereme !!! Mmmm ...!

Jak miluji briošky! Šik!

Lahodné, právě včas na kávu.

[Manyun!]

Manyun!Jako vždy je všechno prostě skvělé! A k mé hanbě jsem nikdy nepečel briošku!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, nádherná!

Jaká mimořádná vzdušnost a vláknitost!

[Manechka!]

Kouzelný drobeček! Kouzelné pečivo! A ani nevím, jestli se taková definice hodí do briošky, ale ... Máte elegantní, Manechka! Takový úplný a dokonalý vzhled!

Manechk, CHCI NIMAGU Pokud si dnes po práci nezapomenu koupit čokoládovou tyčinku, určitě upeču

[Manyun!]

Manyun!Jako vždy je všechno prostě skvělé! A k mé hanbě jsem nikdy nepečel briošku!

Proč jsem tam nekoušela, nikdy jsem nejedla.

[Manya]

Manya-umělec! Zajímalo by mě, jak dobře!

Máte elegantní, Manechko! Takový úplný a dokonalý vzhled!

No, naprosto tam souhlasím bok po boku!

Vypracujte hladké, lesklé těsto.

přidáme ke každé porci másla 20 gramů mouky? a co by to mělo být z hlediska konzistence? Z nějakého důvodu mám trochu vodnaté)) hladké proudění))
Z popisu a fotografie chápu, že by to mělo být silnější. ale zvážil všechny přísady. přidat mouku?

[Dívky,]

Dívky, díky, rodina. O něco později odpovím podrobněji, nyní je nepohodlné psát z telefonu.

NatkamorPokud je tekutý, přidávejte postupně 1/2 lžíce. l. Konzistence těsta je podobná těstu na dorty. Je velmi měkký, ale neměl by se rozmazávat podél spodní části kbelíku, pokud jej smícháte v HP. Ihned po hnětení je mírně lepkavý, na konci fermentace se stává poslušným, je s ním snadné se vyrovnat. Po přidání oleje (druhá část) jsem hnětl po dobu nejméně 10 minut.

vábí, díky. Zasahuji do svých rukou. Nyní je to jasné. bylo nutné míchat déle, aby to vzalo do buchty. Nebudu to zatěžovat moukou. lépe lžící ve formách a poté rozloženou.

[Sonadora]

Sonadora, jak lahodnost a krása! Také jsem nikdy nejedl briošku a ne, ale teď to určitě udělám a budu to jíst!

[Natkamor]

Zasahuji do svých rukou

Natkamor, vy (nic, co na „vy“?) jste jen hrdinka! Protože:

Nyní je to jasné. bylo nutné míchat déle, aby to vzalo do buchty.

Toto těsto musíte opravdu hnětet velmi dlouho, zvláště po přidání másla.

Moderní, Julia,

[Sonadora]

SonadoraJak jsem slíbil, pečená brioška o víkendu. Ukázalo se to chutné a měkké! Nejchutnější jsou zatím teplé.

[Julie]

Julie, moc děkuji za pokus. Briošky jsou opravdu dobré, když jsou teplé, pak je lepší je znovu ohřát, ale toto je méně chutné.

Manechko, řekni mi, prosím, ale tyhle buchty jen ve formách? Prostě udělejte kola a dejte je na pergamen a ne do trouby?

Ir, myslím, že je můžeš upéct na plechu na pečení.