Chléb s ovesnými vločkami a starým těstem

Chléb s ovesnými vločkami a starým těstem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
svařování:
ovesné vločky	15 g
ovesné otruby	15 g
pšeničná mouka 1c	20 g
vařící voda	100 g
těsto:
celé vaření
staré těsto	100 g
pšeničná mouka 1c nebo a / c	100 g
voda	100 g
cukr (med)	1 polévková lžíce. l.
těsto:
všechno těsto
pšeničná mouka 1c nebo a / c	250-280 g
sérum	80 g
suché droždí	4 g
sůl	5 g
rostlinný olej	15 g

Metoda vaření

• Tento chléb má výraznou chuť a vůni díky starému těstu a nepochybným výhodám ovesných vloček. Hodinu před hnětením vyjměte staré těsto z chladničky, odměřte potřebné množství, rozdrťte ho na malé kousky a nechejte ohřát na pokojovou teplotu. Staré těsto připravím předem podle standardního receptu (pšeničná mouka 400 g, voda 280 g, cukr 1 polévková lžíce, droždí 1 lžička), uložím do chladničky a odříznu potřebné množství. V tomto případě je test starý 2 týdny. Když se těsto zahřívá, vařte ovesné vločky (je lepší je vařit delší dobu) a ovesné otruby (lze je nahradit stejným množstvím vloček) s vroucí vodní moukou, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• 
• Hněteme těsto a necháme 1 hodinu kynout. Přidejte vše, co potřebujete na těsto, kromě soli a másla, a těsto promněte. Hnětete asi 10-12 minut, zaměřte se na mouku, měli byste dostat měkkou, ale ne lepivou buchtu. Přidejte sůl a olej a promíchejte další 3-4 minuty. Nechejte přijít na teplé místo po dobu 1,5 hodiny, během této doby se dvakrát natáhněte. Rozdělte na 2 části, zaoblete a odpočiňte 10 minut pod igelitovou fólií. Formujte do tyčí nebo zaobleného bochníku. Udělal jsem 1 bar a 1 kulatý bochník. Nechte je přijít na teplé místo s párou po dobu 1 hodiny, dokud se nezvýší 2-2,5krát. Proveďte řezy. Pečte v předehřáté troubě na 230 ° C na horkém ohništi s parou prvních 10 minut nebo v předehřáté formě s víkem, poté snižte T na 200 * C, vypusťte páru nebo víko sundejte a pečte dalších 25-30 minut. Pečil jsem kulatý bochník v horké keramické misce s víkem (ohřátý troubou).
• 
• Velmi voňavý, krásný, vzdušný a zdravý chléb je připraven. Necháme vychladnout na roštu pod ručníkem. Jedná se o řezy:
• 
• 
• 

Opravdu miluji recept na chleba Admin na staré těsto. Vždy je tu také kus.
Lino, budeš muset vyzkoušet také svůj recept.

Opravdu se mi líbí recept na chleba Admin na staré těsto

Po tomto receptu jsem si zamiloval chléb na staré těsto.

Po tomto receptu jsem si zamiloval chléb na staré těsto.

Tak teplý a slunečný z takového chleba! Děkuji

[Irina]

Irina, Děkuji!

A také miluji chléb na staré těsto - obojí. U ovesných vloček jsem to ještě neudělal. Je třeba to zkusit. Díky za recept, Linochka!

velmi zajímavý recept díky, budu péct

[Luda, Galya]

Luda, Galyaděkuji děvčata! ... Více se mi líbila keramická forma - nadýchanější a tenčí kůra. Běžný výrobce palačinek pro mě funguje jako keramická forma. Častěji se používá k zamýšlenému účelu, ale příležitostně na chléb a k chřadnutí.

Nádherný chléb. vzdušný, beztížný.

[Maryana]

Maryana, Děkuji! Je to stále velmi voňavé.

Linadoc, děkuji za recept! Peču tento chléb každý víkend! Lahodné! Tady je:

[Loya]

Loya, ach jaká krása! Chytrá holka!