Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ukrajinština

Složení
pšeničná mouka	250 g
teplé mléko	125 g
žloutky (vejce C1)	3 ks
lisované droždí	15 g
máslo	50 g
cukr	50 g
sůl	štípnout
vanilka
rozinky	30 g
impregnační sirup
glazura fondán

Metoda vaření

• Tyto ženy jsou nostalgií po staré, velmi chutné, aromatické a jemné vláknité rumové babě ze vzdáleného sovětského dětství. Recept sice není GOST a není diamantem, ale toto je přesně ONA, stejná.
• • Večer namočte rozinky do rumu, koňaku nebo jen do vody.
• Dostala jsem vtipnou situaci: místo rumu jsem popadl láhev tinktury z okvětních lístků růží. Chytil jsem se až ráno.
• • Droždí rozpustíme v teplém mléce s lžičkou cukru.
• • Když droždí začne kvasit, bude zakryto bublinkovou čepičkou,
• 
• nalijte je do misky s moukou, solí, přidejte žloutky, vanilku, mleté ​​s cukrem a vypracujte těsto.
• • Míchal jsem v hnětači 2 minuty při 1 rychlosti, 5 minut při 2 rychlostech.
• • Přidejte rozpuštěné máslo a hněte na vysoké rychlosti, dokud nebude hedvábné, lesklé těsto.
• 
• 
• • Rozinky vložte do misky a hněte je rukama nebo háčkem na těsto. Zasáhl jsem rukama.
• • Mísu namažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto.
• 
• • Umístěte na teplé místo, abyste dosáhli až 2,5násobného zvýšení. Trvalo mi to 1,5 hodiny. Taje v sušárně při 30 ° C.
• 
• • Hotové těsto navažte, položte na stůl a rozdělte na 10–12 stejných částí. Dostal jsem 600 g těsta. Jedná se o 10 rolí po 60 g.
• • Polotovary stočte do kuličky a vložte je do forem a naplňte je do 1/3.
• 
• • Zakryjte fólií a vložte na teplé místo pokryté fólií. Bude to trvat 60-90 minut.
• • Když kousky zapadnou, namažte je vaječným bílou a pečte v troubě při 180 ° C asi 20 minut. Nechte se vést vaší troubou.
• 
• • Hotové buchty vyjměte z trouby, dno položte na rošt, zakryjte ručníkem a fólií a nechejte do dalšího dne. (Neudělal jsem to, děti byly na návštěvě, dychtily ukrást buchtu).
• 
• • Nasekejte spodní část baba párátkem a namočte do sirupu.
• 
• Vzal jsem vodu, cukr, citronovou šťávu a pomerančovou kůru. Vzal jsem to „okem“. Žena to uvařila, ochladila a namočila.
• • Poté zakryjte rtěnkou. Použila jsem rtěnku od Cake
• https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, ale můžete si také koupit například „Parfait“.
• 
• • Podávejte s čajem a vychutnejte si zapomenutou chuť z dětství.
• 
• 
• 
• • Užijte si čaj!

Miska je určena pro

10 kusů.

Čas na přípravu:

asi 3 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zdroj: Daria Tsvek „Licorice Pechivo“

Vzal jsem mnohem méně droždí. Podle knihy bylo nutné vzít 33 gramů, ale to je příliš mnoho.

Kompletní recept z knihy:
750 g mouky, 1,5 šálku mléka, 8 žloutků, 100 g droždí (to je hodně, 45 je dost), 150 g másla, 150 g cukru, 1/2 čajové lžičky soli, vanilin, 50 g rozinek, 50 g kandovaného ovoce.

Upřímně, teprve včera jsme snili o babičkách! Dokonce jsem hledal recept! DĚKUJU! Zázrak! Drobek je neskutečný, báječný!

[Olenko]

Olenko, vždy vítáni a vždy na svém zdraví!
Recept je opravdu zázrak! Daria Tsvek je úžasný mistr.

Zemři a nevstávej.

Drobek je neskutečný, báječný!

A je to!
Anya, děkuji za takovou krásu!

No, no, no ... Anyutka znovu s lahodným pečivem od Darie ... Ale co mi to děláš. Po zátokách určitě budu péct, pouze dvojnásobnou porci najednou (jak se ukázalo, pro moji rodinu na dietě je 10 kusů jen čichání). Také jděte stejně beztížně. Jednoznačně přidáno do záložek.

Moje oči už slepují: je dávno po půlnoci, ale nemohu se odtrhnout od našeho milovaného HP.Ano, dali tak chutnou pochoutku. Je možné projít kolem

aaaaaaaaaaa kdo nás šikanuje? ale? Máme tu dietu, jako kuřata na vejcích! a tady je taková věc! Anya stop - nechte zátoky péct! Mám dva koláče, které nejsou úplné!

ať nic nejí

, a pak další pozice! WANTUUUUUUUUUUUUU! UCTÍVAT!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Jsem do šílenců blázen! a rum je skrytý! a jaké fotky !!!! svůdnice!

Ooooh !!!!! Jak zbožňuji kosočtverce, tak je miluji od dětství !!!
Anya, recept je zázrak !!!
Děkuji drahá! Vaše pečivo je vždy úžasné!

Jak můžu zbožňovat obsluhu .. jen málokdy mi přijdou vhod ...
ale!. Pečlivě se podíváme na čí recept? Annushka ... ha ... teď vše dopadne!
podle vašich receptů všechno dopadne skvěle ... jen já zase přejdu na suché droždí

[Tumanchik, Irishka]

Dívky, drahá, no, jen mě chválily. Právě jsem upiekla. Tento recept je úžasný. Pomozte si čajem, ranní kávou, prosím.

Tumanchik, Irishka, to je nejvíce, nejvíce, nejvíce zženštilých žen, jaké jen mohou být. Zbožňuji je, hodně jsem se snažil všude, kde jsem byl. To jsou přesně oni.

Irina F, Irochka, péct a hodovat dál. S rodinou a spoustou se rozhodně nezlepšíte. Testováno na sobě a na příbuzných.

Vinokurova, AlenKa, prostě nemohou selhat. Nepochybujte.

Vinokurova, AlenKa, prostě nemohou selhat. Nepochybujte.

a budu hnětet strouhanku - jsem Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, pak nemůžete potřít vejce cukrem. Jsem také líný. Všechno narazilo do hnětače. A ona nerozpustila máslo, jen ho zahřála.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, zejména pro vás, přidal do receptu: vyložil úplné zarovnání z knihy.

pak nemůžete rozemlít vejce s cukrem.

jo shchazzzzz ...
Určitě to potřu .... Dělám všechno podle vašeho popisu .... kamna jen hnětou ... pokud potřebujete droždí s kloboukem, pak prosím ... a je mi jedno, jakou čepici nosí)))

Moc se mi líbilo těsto v zátokách .... na fotce zde máte totéž .... byl to jen takový film ... pamatuji si, a samotné sliny na stůl ... napsal jste správně - HEDVÁBÍ !!!! ach jaké těsto ...

No, Fseee Pokud generál dovolil žloutkům nebrousit s cukrem, pak je hřích nemíchat čtyřnásobný porcelán v bavlně.
Ooooh, teď se objevila naše velikost! Hurá hurá hurá! Díky za práci.

[Ira]

Ira, je hloupá pro sho. Zhubněte pro zdraví! Kolik z toho života! A dokonce si popřít buchtu?! NIKDY!!!

A dokonce si popřít buchtu?! NIKDY!!!

zlatá slova ...

nech mě tě políbit

[Anna]

Annajaké pečivo !!!
Dokonce jsem cítil vůni !!!
Díky za recept !!

Kolik z toho života! A dokonce si popřít buchtu?! NIKDY!!!

Ach, jaká zlatá slova, Anh !! Miluji tě

A mám vás všechny rád!

Annushka na mě hodí recept na fondán

[Anya!]

Anya! Co mi to děláš ... pás se už nevejde ... No, mám ráda ty babičky! Děkuji za recept. A fotografie jsou nádherné ... Dej mi alespoň kousek co nejdříve ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, chytit
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Píseň*„Anyuta, moje sukně konečně nesedí a co? Ano, kvůli takové ženě budu plivat na všechny diety. Půjdu do práce a všechno zatřepu.

A kousek je už fuj. Ve stejný den bylo všechno smeteno.

ach ne, nemůžu to udělat. stačí porazit protein s cukrem

Anyuta, díky a zpráva.
Byly tam zátoky podle plánu, ale tyto vaše ženy vám seděly v hlavě, takže strkaly všechny ostatní recepty a vylezly z řady.
Hlásím se. Těsto vyžadovalo přesně 2 polévkové lžíce. l. s hromadou mouky a přidal jsem více cukru a lžíci rumu, protože nikde jinde nemohu přidat alkohol. Nejprve jsem je hnětl po dobu 5 minut hákem a poté více než 10 špachtlí, dokud se neshromáždily na špachtli. Vzhledem k tomu, ze zkušenosti společnosti Panettone vím, že takové těsto vypadá tenké a pak se vyvíjí lepek a ..... Těsto bylo prostě báječné. S příchutí karamelu. Cítím se úplně stejně jako Panettone, jak jsem ho upiekla podle Angelinho receptu. A miluji toto těsto! Líbí se mi jeho hedvábná konzistence, když se celý kolobok zvedá za okraj. A vypadá vlhce, ale chová se skvěle, když je složený s naolejovanými rukama.Pečil jsem je v malých plechovkách na košíčky, takže to dopadlo hodně. A pak formy došly a zbytek těsta jsem nalil do formy na vymastění. Fondán jsem vytvořil jednoduše: vyšlehal jsem bílkoviny, které zůstaly s cukrem. Namočené oranžové zbytky vařené v cukrovém sirupu po odstranění kůry a vymačkání šťávy.
Vláknitá struktura drobky mi nevyšla. Ale dostal jsem upečenou sladkou pěnu! Ano, ano .. nemůžeš říct jinak. Velmi vzdušné, vše v otvorech.
Tady je moje zpráva.
Děkuji mnohokrát !!!! pro recept a pomoc v procesu! Ode mě a celé mé rodiny!

Alka posílá pozdrav tetě Anye.

[Tumanchik]

TumanchikIra, ukázaly se jako skvělé ženy! Ale jsem připraven sníst tento fondán lžící. Miluji proteinový krém.
Pokud jde o mouku, řekl jsem vám, vše závisí na vlhkosti a na tom, kdy byla vyrobena, a na mnoha dalších věcech. Měla jsem štěstí v zátokách a na širém poli, nikam jsem nic nepřidávala, všechno bylo v pořádku. Včera jsem upečl proutěný koš ze stejné mouky podle Tsveka, musel jsem přidat 1/4 šálku mléka, těsto se vůbec neshromažďovalo a bylo jako cihla.
Moje baba se ukázala být velmi vrstvená. Rozebrali jsme je a snědli je „peřím“. Uhnětl jsem Bosch 86 při 3 rychlostech. Vylila se velmi rychle.
Ale to není děsivé, protože se stále ukázalo jako velmi chutné a krásné. Přál bych si, abych mohl péct ještě jednou. Dočasně v kravatě. Do formy se nevejdu.
Máme rodinný recept na „Napoleona“, oběd má 100 let. Velmi šupinatá a chutná. Vždy to vyšlo. Ale několik let po sobě místo vrstvených koláčů - jen písek, i když prasknete. Prozatím jsem to opustil a ani se nedívám jeho směrem.

Pohladit a políbit můj sladký výklenek. Přijdu na skype a zkontroluji to.

[sklenice]

sklenice, Aaaaaan a Mona žloutky prostě nahradí vejce? No, nevěděl jsem, kam připojit veverky ... znovu přemýšlet nebo co?

[AlenKa]

AlenKa, zeptal jsi se! Šašek ho zná. V zásadě je možné všechno, ale pouze těsto se bude mírně lišit. Je nutné buď nalít méně mléka, nebo vzít více mouky. Bílkoviny jsou také trochu tekuté.
Zmrazuji proteiny. Po rozmrazení jsou stejné jako z čerstvých vajec. Dal jsem je do bílého chleba nebo mletého masa nebo palačinek a sýrových koláčů. A můžete opravit nějakou pusinku.

můžete opravit nějakou pusinku.

Ano, odtok pusinky byl nenasytný ... vy ... ne ... jako zmrazení ... a jak je zmrazíte samostatně nebo hromadně? Je příznačné, že na sýrových dortech a palačinkách je Mona protein bez žloutku?

[Anna]

Anna„Neměl jsem čas fotit babičky, včera to rychle snědly
Dívky, je to tak chutné lahůdky !!! A struktura drobků je jen pohádka
Mesila HP. Zpočátku jsem se bál, že nebudu schopen podstoupit zázračný test, jako na Anině fotografii. A pak tančila hned vedle kamen

Velice vám děkuji za tento recept.
Velmi doporučuji těm, kteří mají chuť na sladké

[Lyudochka]

Lyudochka, Právě jsem to hodil do HP, a pak jsem to rozdělil a oslepil, a to je vše, na co se také dívám na tento recept.

A už netrpělivě skáču nahoru a dolů! Ukázalo by se to na mé ženy nebo ... dopadlo by to! Nyní se vejdou do forem.

Teprve poté, co jsem si přečetl o glazuře, se bojím vůbec začít vyrábět. )
Dívky, zachraňte mě! Proč jsou všechny moje fotky vzhůru nohama?

[Essenia]

Essenia, Zveřejňujete fotografie ze svého telefonu? S největší pravděpodobností to při fotografování otočili. Pokud jsem příliš líný na to, abych fotografii otočil radikálem, zkusím při fotografování „správně“ držet fotoaparát.

[Albina]

Albina, to jo
jen dal měkké máslo, nerozpustil
hotové těsto znělo soooo!

Proč jsou všechny moje fotky vzhůru nohama?

fotoaparát telefonu by měl být vždy nahoře, když fotografujete svisle, a doleva, když fotografujete vodorovně ...

Dívky, děkujeme, že jste se pokusili pomoci. Držel jsem fotoaparát telefonu, jak píšeš. Ale pochopil jsem to a teď držím kameru vzhůru nohama, bohužel, jinak to nefunguje. Teď pomomazhuji své babičky a vyfotím.

Teď pomomazím své babičky a vyfotím

no tak ... káva je studená !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Essenia, děvčata, jak jsem ráda, že se babičkám líbily a potěšily vaše sladkosti! tak hezké číst takové vřelé recenze.
Máslo lze dát jen teplé, měkké.
Pokud je obtížné připravit fondán, je to docela chutný fondán "Parfait". Koupím to, až můj domácí skončí doma. Vařím fondán jednou a hodně, před Velikonocemi. Poté jej uložím do sklenice v chladničce. Pokud uschne (bylo to jednou, lehejte měsíce, dejte trochu vody nebo mléka do mísy a ohřívejte ji na sporáku (bez mikrovlnky), dokud neteče.
AlenKa, pokud jsou 2-3 proteiny, zmrazím hromadně, pokud více - po částech. Vezmu si malé jednorázové sklenice na alkohol, naliju protein do mrazničky. Ale nebudete moci zmrazit žloutek. Stává se to jako máslo. Na palačinky, pokud potřebujete 2-3 vejce, jsem dal jedno, zbytek jsou bílkoviny. Lehce šlehaný vidličkou bez nadšení a to je vše. Není guma. A v tvarohových koláčech bez žloutku na stejném místě musíte hmotu svázat, aby se nerozpadla. Stejně tak kotlety. Dal jsem to také do bílého chleba. Ukázalo se to velmi cool.

[Zai]

Zai, teď to určitě udělám podle očekávání, jen na žloutky ... škoda, že jsem to neudělal tento víkend ... kvůli žloutkům / bílým (((

Psal jsem a psal sem a tento internetový pes zničil všechno! Budu řvát. A-ah-ah-ah! Dívky beze mě nejen pily kávu, ale také stolovaly.
To jsou moje ženy! A budu se trochu chlubit - fondán se ukázal a já jsem se o to tak bál!


Chuť je vynikající, to jsou oni - DÍTĚ! Skláním se autorovi a děkuji! A ty holky mňam a já s vámi mňam!

[Essenia]

večeřet

oh, no tak ... půjdu si udělat čaj ... Proč by ženy měly zmizet?
Essenia, velmi krásná babička se ukázala))) Vezmu si tohle, můj sousede. že fondán je vše ...
Děkuju!

Vezmu si tohle, můj sousede. že fondán je vše ...

Jezte pro své zdraví!
Všechno jsem potřel fondánem a pokusil jsem se ten pro vás namočit do fondánu!
Co nebylo vloženo kvůli internetu: Nezobrazuji všechny babičky, ale ty, které jsem skryl, jsou spáleny zespodu, ale nejsou kritické! Byly menší a v papírové podobě. Manžel se ptá, proč jsou tak malí? (Jí a chválí a já „kvetu a voním“). Říkám, že bych si měl koupit větší formy. Zatímco byl přemožen, souhlasil!

[Essenia]

Essenia, ženy jsou jen pohled na bolavé oči! Jsem velmi rád, že se vše podařilo a baba byla podle jejich vkusu! Jsou opravdu úžasní. A fudge je samostatná píseň! Až příště ponořím fondán. Bez ohledu na to, kolik mi to nalijete, to vždy nestačí.

Dostal jsem 600 g těsta. Jedná se o 10 rolí po 60 g.

A já, významný, budu mít 6 rolí po 100 gramech .... ka-ra-shoooooo ... takže si to zapíšeme
Nechci namočit rozinky - Brand mi to nafik rozdrtí ... a já potřebuji rozinky

Uspořádáno do forem. Čekám, až vyskočí. Teeeestooooo !!!!! Nitě, krajkové nitě. Čekáme !!!! Vyrobeno v plné porci 750 g. mouka. Třetí byl vložen do karikatury k pečení a zbytek ve formách pro julienne / soufflé.

Dívky a nikdo neudělal to báječné suchým droždí? Bude těsto jiné?

[izumka]

izumka, je docela možné jej nahradit suchými, těsto nebude o nic horší. Nejsem kamarád s těmi suchými, nemůžu s nimi nic dělat.

Zpráva!



Jsou tak beztížní !!!!!!! Voní to tak !!! Moji rolníci nebyli spokojeni s procházkami v kruzích a mumláním, že není čím plýtvat časem na impregnaci, stejně by použili buchty. Ale byl jsem neotřesitelný.

Tady je jedna žena a spousta motýlů nebo babiček? Je pravda, že jsem byl příliš líný, abych vařil fondán, a nalil jsem hotovou glazuru. Vkuuusna !!!!!!!


Obecně - děkuji obrovsky !!!!!!!

[Elena]

Elena, je to tolik „šílenství“ z jedné porce?

[Tuskarora]

Tuskarora, Len, tak cool!