Dahi

Dahi

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: indický

Složení
mléko	300 ml
želatina	2 lžíce. lžíce
sůl
máta
kefír nebo zakysaná smetana na kynuté těsto	2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Každá indická hostitelka, která podává vydatnou pochoutku, položí na stůl misku domácího chlazeného jogurtu. Takové kyselé mléko s lístky máty je vynikajícím doplňkem aromatického pilafu, zeleninového gulášu a masa v pikantní omáčce. Předpokládá se, že takový jogurt je schopen rychle uhasit oheň v ústech a žaludku a ochladit tělo.

• Místo kynutého těsta můžete použít kefír nebo zakysanou smetanu

• Nalijte želatinu s mlékem a nechte ji nabobtnat a rozpustit.

• Vařte mléko - použil jsem UHT, ochlaďte, osolte, nalijte želatinu a dobře promíchejte. Přidejte kynuté těsto a odeberte na teplé místo pro kvašení.
• 
• Ukázalo se přesně ta omáčka, hustá, intenzivnější. Ačkoli se trochu séra oddělilo.
• Dobrou chuť, všichni.

[Olya!]

Olya! Je zajímavé jít na vaše témata! Indická kuchyně je pro mě stále záhadou a navenek se zdá docela komplikovaná. A máte všechno tak jasně popsané. A na fotografiích to vypadá velmi chutně!

[Irina]

IrinaDěkuji mnohokrát. Jsem tak potěšen.

Olya, díky. Stejně pečlivě sleduji vaše témata, přidávám je do záložek.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyo, děkuji za pozornost, tvá pozornost je velmi příjemná.

Řekněte mi, kolik kefíru nebo zakysané smetany je třeba přidat do 300 ml mléka?
Děkuji

[ulaaa]

ulaaa, 2 lžíce připraveného kvásku. Nyní přidám k receptu.

To znamená, že fermentace probíhá v přítomnosti želatiny.
Chci jen říct: to nemůže být! Budeme muset provést experiment, abychom to zkontrolovali.

To znamená, že kvašení probíhá v přítomnosti želatiny.

Ano, funguje to s ním. Samozřejmě se snažte ze všech sil.

[olgea]

olgea, velmi zajímavé a velmi jednoduché! Děkujeme za záložky!

[Kokoschka]

Kokoschka, Pzhlsta, budu rád, když to zkusíš.

[Olya]

Olya, zajímavá omáčka, indické ženy vědí, jak uhasit oheň koření

[NataliARH]

NataliARH„Nataši, díky