Koření Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Koření Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: japonský

Složení
Sušená mandarinková kůra	3 lžičky
Sušený zázvor	1 lžička
S'-čchuanský pepř	2 lžičky
Sušená červená chilli paprička	2 lžičky
sezamová semínka	1 lžička
Mák	1 lžička
Nori odejde, zem	1 lžička

Metoda vaření

• K tomuto koření, které v japonštině znamená „7 příchutí“, naše rodina již dlouho pociťuje velké sympatie. Ale zatím jsme použili pouze zakoupené koření, jehož průmyslová verze vypadá takto:
• 
• Ale Dopletinmus dostal nápad vařit ho sám a rád mi dovolil podělit se s vámi o výsledky své práce.
• Nejprve sušil mandarínkovou kůru, ze které se co nejvíce odřezala bílá vnitřní vrstva, tenké plátky kořene zázvoru a čerstvé červené chilli.
• 
• Již v této fázi byla kuchyně plná dobře, velmi svůdných vůní!
• Další základní ingrediencí je sečuánský pepř. Ne každý ví, že se jedná o sušenou skořápku plodů „zubního stromu“. A pokud ho zahřejete na suché pánvi s hrubou solí, je to již zcela soběstačné, velmi aromatické, kořeněné koření.
• -
• Zbytek ingrediencí: sezam, mák a nori (listy sušených mořských řas na sushi) jsou dobře známy všem. Všichni společně musí být bušeni, ale bez fanatismu - struktura koření by neměla být prášková a jednotlivé složky, i když velmi malé, by měly být rozlišitelné.
• Koření tolik překonalo zakoupenou verzi ve všech ohledech, že jsme se nyní navždy vyloučili z počtu jejích kupujících!

Je sečuánský pepř třídy A komerčně dostupný?

Lorik je super, jen tento sečuánský pepř je místo, kde ho získat, a sezamová semínka je také nutné vysušit (a před sušením je nutné smažit).
Je ta chuť nutně mandarinka?

[Larissa]

Larissa, vynikající suché koření, záložka

Lorik je super, jen tento sečuánský pepř je místo, kde ho získat, a sezamová semínka je také nutné vysušit (a před sušením je nutné smažit).
Je ta chuť nutně mandarinka?

To je krása sušených bylin a koření!
Například každý rok suším chilli papričky, křenové proužky, česnekové lupínky - pak je vše po ruce. Někdy ani nevíte, kde vám přijdou vhod sušené bylinkové mravenci.
Tady jsou sušení



Larissa, Šel jsem usušit kůru citron-mandarinka-pomeranče - velmi nutné koření v domácnosti - proč ji nemám?

Kupuji sečuánský pepř v indickém obchodě s kořením, ale teď jsem se podíval na internet - je to také na jiných místech. Myslím, že není problém si to koupit, mám podezření, že by to mělo být v metru, musíte se podívat. Sezam není nutné smažit, vezme se obyčejná bílá. Ale chuť - ano, je zapotřebí pouze mandarinka.

Děkuji, určitě se podívám! a suché a suché

Řekněte mi, je to koření pro masové pokrmy?
Děkuju!

Lorik, ó, děkuji za otevření nových obzorů, umím si představit tuto vůni ... a mám také otázku: možná je toto koření vhodnější pro ryby? radit jako labužník labužníkovi

Přátelé, ujišťuji vás - toto koření je dobré pro všechno! Hodí se k rybám, masu, polévkám, rýži a nudlím! Vyzkoušejte to a uvidíte sami!

[Larissa!]

Larissa! Děkuju!
Mmm! Jaké skvělé koření! (y) Rozhodně to udělám!

Beru určitě „sečuánský pepř“ v „sezóně“ už pár let.

Larisa, děkuji za recept na takové lahodné koření. Potřebuji koupit mandarinky.

Děkujeme za recept celé rodině !!!

V sezóně, Nastya? Děkuji, mám to vedle tebe! A jdu do Barberry.A děkuji vám všem za pozornost věnovanou receptu! Svou vděčnost vyjádřím svému manželovi, i když si ji přečte sám.

A jdu do Barberry.

Může se ukázat, že je výhodnější přijímat Barberry: v pepři z Rosplanty jsou větvičky a samotná semena z tobolek. Nevím, jestli to má vliv na chuť.
Beru tohle:





Omlouvám se za kvalitu fotografie, natočil jsem ji do telefonu.

v Barberry je výhodnější vzít

Ano, také si myslím - mnohokrát jsem byl přesvědčen, že ceny mnoha věcí jsou nižší než na jiných místech. Ačkoli kdybych viděl sečuánský pepř dříve v sezóně, stěží bych za to šel do Barberry.

Dopletik, znovu se otevírá spolu s vaším receptem, no, právě tak. Manžel je dobře hotový, ale bez sečuánského pepře získáte úplně jiné koření? Šest příchutí? A pravděpodobně už chutná jinak. Ale rozhodně označeno záložkou.

Ano, Vic, bohužel, sečuánský pepř je velmi důležitá součást, bez ní se neobejdeš.

Ano, testovací pepř, vždy si ho také koupím

Jak zajímavé, opravdu to chci zkusit, DĚKUJEME !!!

A co poměr již rozdrcených ingrediencí? To znamená, rozdrtit nori, jako by a dát 1 lžičku?
2 lžičky sečuánského pepře také drcené (drcené)? Nebo jak to je, a pak se mlít v obecné směsi?

[Pichenka]

Ano, Pichenka"Sichuanský pepř, jak to je, a vezmete 2 lžičky a asi nori v přísadách, které říká - mleté, 1 lžička.

v metru by mělo být

on je tam!)))

V metru je dlouhá cesta, Číňané ji nemají (i když existuje spousta dalších koření). Dělali na mě kulaté oči.
Ale když já rozhořčeněPřekvapeně se zeptala, jak Číňané nemají sečuánský pepř, rychle něco napsala na kousek papíru.
Nalezeno pouze v jednom obchodě, výroba "domácí kuchyně".
No, mandarinková kůra a také zázvor musí být předběžně nasekané (i když už jsem na všechno zvyklý, takže přesně v gramech)

Ano, takže se vejde na čajovou lžičku. Jak jinak byste změřili lžícemi list nori nebo kůru mandarinky?

Myslím si, že jak slupka, tak zázvor jsou alespoň trochu rozdrceny. Ano?

Ano vpravo.