Žitný kvas rustikální

[Mila1]

Mila1,

Proč nemůžeš pít? Pokud chcete - pijte!))) Psal jsem o tom, co je třeba vypustit z nádoby. A kde to později získáte - je to na vás)).

Samozřejmě můžete dát druhý. Toto je ve své podstatě kvas. Je nutné většinu z nich vypustit, aby nedocházelo k přebytku kvasu, jinak okamžitě dojde k peroxidu.

[Strašák]

Strašák, Děkuju! Nalil jsem druhou dávku. První je v lednici. Voní jako braga

Omlouvám se, ne úplně na toto téma, ale kde si můžete koupit 3litrovou nádobu nebo za co ji můžete koupit? Nikdo neví?

Omlouvám se, ne úplně na toto téma, ale kde si můžete koupit 3litrovou nádobu nebo za co ji můžete koupit? Nikdo neví?

V džusech. Doposud pokrývají břízu a to všechno (nakládané okurky). Podniky starého režimu. Během období sklizně mnoho trhů prodává plechovky, prosím.

Podívejte se na plechovky ovocných džusů a nápojů. Zde se prodávají ve velkoobchodech a v malých obchodech. Nikdy jsem neviděl takové džbány džusu ve velkých obchodních řetězcích. Prázdné sklenice se prodávají v železářství. Během psaní Natasha už odpověděla. Správně napsaný „starý režim“.

[Nata]

NataDíky za vaši pomoc. Jako dítě si pamatuji spoustu těchto plechovek s různými džusy - jablko, rajče a nyní stále více a více 1-2 litry. Musíme se blíže podívat.

Prázdné sklenice se prodávají v železářství.

Dnes půjdu, poblíž trhu byl ekonomický a mimochodem tam prodávaly banky. Děkuji) Omlouvám se za off-top

V Auchanu jsou třílitrové plechovky s různými džusy

Dívky, potřebujete vařit vodu nebo ne? Podle mého názoru jsem jediný bez kulky.

[Galina]

Galina, Dal jsem kvas na pramenitou vodu. Pokud klidně pijete vodu, která není převařená, můžete ji nalít do kvasu a nalít ji Z kohoutku nepijeme vůbec Podívejte se na své podmínky

[Albina]

Albina, Děkuju! Mám studnu: ano: Takže si myslím, že marně ji vařím, ochladím. Dal jsem to na vařené, pak se nebudu obtěžovat. Dříve v Rusku se sotva vařilo

Ve vesnici dovážejí z pumpy na pití a dávají kvas bez vaření vody. Také jsem dával kvas pouze na převařenou vodu. Speciálně jsem připravil 3 litry předem. sklenici vařené vody.

Dříve v Rusku se sotva vařilo

Pak tam nebyly žádné chemické závody a jiné ošklivé věci. Maximum je hnůj v poli.
Správně řečeno výše - podívejte se na své podmínky. Například jsem se nedávno opil z pramene v Moskvě a jsem stále naživu.

Jednou v zimě, ve velmi chladném počasí, jsem cestoval vlakem do Jekatěrinburgu po dobu 24 hodin a v našem autě zamrzla toaleta a byla zavřená. Omlouvám se, že jsem musel jít na další v nouzi. A abych znovu neběžel (a všechno bylo mezi auty pokryto mrazem a strašnou zimou), omezil jsem se na jídlo a pití. Ale když jsem se dostal do hotelu v Jekatěrinburgu, vypil jsem z kohoutku pár džbánků jedním douškem. A když jsem cítil, že je velmi odporná, uvědomil jsem si, že jsem uhasil žízeň. Kupoval jsem si tam vodu na pití.

Od dětství jsem byl zvyklý pít vodu ze „kolony“, i když je uložena ve velké nádobě a je to normální. Ale to je IMHO! V Moskvě neustále pili vodu z pramene ve Zvenigorodu, líbí se mi to), zejména chléb je vynikající) Ačkoli tam nikdo neustále neprovádí analýzu

Nosili jsme vodu z pramene již více než 20 let.

Všechno. Šel jsem a dal kvass na živou vodu. Sedím a čekám na výsledek.
Natašo, zajímala mě jednoduchost vaření. Díky za recept.

Ráno jsem zjistil, že můj kvass bublá. Vzal jsem to na lodžii. Ráno je tam velmi teplo. Podíval jsem se a můj kvas úplně „uvařil“, dokonce i tlustý je zvednutý.Možná je čas přejít do druhé fáze: vypustit tuhle a přidat další?

Zkus to. Pokud je to dobře sycené a dokonce chutné, ale trochu nevýrazné, můžete vypustit a jít dál.

Všechno už uniklo. Do vysypaného jsem přidal cukr a za stálého míchání také hojně napěnil, ale karbonatace byla slabá. Nechte to zrát v lahvích, kam to půjde.
Trvala také na druhém kroku, trvá na tom.
Natasha, potřebujete přidat droždí do druhého nalití? Vysvětlete, prosím, hloupému asistentovi.

[Pakoně]

Pakoně,
Ne, není třeba přidávat. Tam jsou kvasnice již ve formě kvasu. Můžete přidat droždí, pokud je držíte delší dobu (dva dny a není sycené oxidem uhličitým / slabé). Nyní vydržte, dokud se nezačne trochu vrhat.

[Strašák]

Strašák, Děkuju.

Díky za recept. Můj manžel to zkontroloval. Vyrábím třetí kbelík kvasu

A bylo škoda vylít část sedimentu, tam jsou droždí !!! Nalil do sklenice a do chladničky. Při pečení podle potřeby přidávám místo chleba do vody. Nyní začne půst. Na sedimentu budu péct štíhlé palačinky a palačinky.

[Pava strom]

Pava strom,

Máte vesnici!)) Ve vesnici to dělali v kbelících. A hrnek stál vedle něj: nabereš to, hrčíš a hrčeš dál.

[Strašák]

StrašákS naší chutí a čtyřmi ústy už chci dát druhou plechovku a možná i třetí. Tady je kbelík pro vás.

[Strašák]

StrašákS naší chutí a čtyřmi ústy už chci dát druhou plechovku a možná i třetí. Tady je kbelík pro vás.

Moje tchýně měla 2 kbelíky (smaltované, s víkem): v jednom mladém kvasu dospěl (den nebo dva), druhý v tuto chvíli pil))).

[Strašák]

Strašák„Natašo, nerozuměla si o sladu, přidej ho do nádoby s kvasem a pak, když ho znovu vypustíš, přidej mouku, cukr a slad?

[Kirks]

Kirks,

Slad lze přidat spolu s moukou. Ve sklenici kvasu. Slad zalijte vroucí vodou. necháme vychladnout (saccharifice) a přidáme do nádoby s čerstvě umístěným kvasem. Bude to jasně hnědý toustový chléb a bohatší vůně. Kromě toho jsou látky ze sladu velmi přátelské k kvasinkovým bakteriím, fermentace by měla být aktivní.

[Strašák]

Strašák, díky, jinak dám kvass a je bledý, udělám další plechovku sladu

[Strašák]

Strašák, díky, jinak dám kvass a je bledý, udělám další plechovku sladu

Pokud není mouka příliš smažená, bude bledá. Někdy téměř bílá. Tak jak to je. Nyní můžete přidat vařený a chlazený slad přímo do vaší nádoby. Nic hrozného se nestane. I když je to lepší - v době kladení nové porce mouky.

[Strašák]

Strašákpak zítra, když vyleju první kvas, přidám slad spolu s moukou

[Strašák]

Strašák, Natasha, děkuji za recept na neposkvrněný a skutečný kvas! Líbil se mi postup a chuť. Přidal jsem slad během re-fermentace. Tady pro mě je to koupený v obchodě, nějak překyselený, a tenhle je měkký, i když sycený. Obecně děkuji

Včera v noci jsem dal kvass na konec a přidal slad)

[julia_bb]

julia_bb,

Páni, jakou barvu!))

MAMIK,

Zdraví je skvělé!

Páni, jakou barvu!))

Ano, mouku jsem vlastně smažil 10 minut na středním ohni, a když jsem ji nalil vodou, byla té barvy bez sladu

Natasha, díky za kvas, recept je velmi úspěšný.

[Kirks]

Kirks,

Je to velmi staré a jednoduché ... To je celé zvýraznění)).

I já už dospívám 2., dnes večer to budou jen 2 dny) Zkusíme)))

Vložím další dvě plechovky o objemu 3 litry. A pak jsme na cokoli sami, milujeme okroshku a hodně pijeme.

Stále si vedeme špatně, s manželem jsme spolu a celý den v práci, a navíc teď není horko.
Tady je způsob, jak půjdeme k dači s celým davem - pak ano) A už mám připravený kvassik)

[Natasha]

Natasha, když slučíte úplně první kvas, přidáte mouku a cukr ve stejném poměru?

[Natasha,]

Natasha, Jsem velmi vděčný za takový skvělý recept na kvas
Už dlouho jsem chtěl vyrábět kvas, ale byl jsem příliš líný, abych se trápil strouhankou, ale tady je vše jednoduché a úžasný výsledek

[nakapustina]

nakapustina,

Ano, všechno je pokaždé stejné.

Monica,

Dnes jsem to dal sám, jinak tam nebyl žádný peroxid - 2 střeva. Už krásné. Přidal jsem slad ...

Natasha, děkuji

[Strašák]

Strašák, ale slad jsem nenašel, pouze kvašenou mladinu. A jak to přidat, zalijte vroucí vodou? Včera večer jsem dal kvas, nebyl tam žádný lisovaný droždí, postříkal jsem třetinu sklenice tekutiny ze sousedního tématu, takže dnes to tak hraje a slibuje, že chutná lahodně (zkusil jsem to). Sůl zítra ráno, nyní je smažení mouky velmi horké a klidné. Díky za recept!

[Farida]

Farida,

Ne, kvasná sladina je již připravena k přidání a nemusíte ji zalévat vroucí vodou. Stačí přidat 2-3 lžíce do 3L nádoby.

Děkuji Natasha!

[Strašák]

Strašák, Nalil jsem horkou mouku s vodou a vytvořil jsem hrudkovité těsto. Ukázal se Kvass, ale mám pocit, že jsem udělal něco špatně. A otázka v pánvi je nezničitelná nerezová ocel, můžete ji nalít přímo tam?

[Klavír]

Klavír,

Choux je pravý opak, když se mouka vaří))). Jen se špatně míchali. Nemusíte vylévat veškerou vodu najednou. Mouka není navlhčena na kousek a bude plavat. Nalijte trochu vody metličkou, dokud není kaše homogenní (krémová konzistence), a poté to celé nalijte až na konec.

Pokud je pánev nezničitelná, můžete ji použít také. ale pánev je velmi horká, voda začne prskat a odpařovat se. Nechte to vychladnout a poté naplňte. Je pravda, že je potom nepohodlné nalít z pánve do nádoby.

[Natasha]

Natasha, recept na kvas je úžasný Všechno je tak jednoduché a výsledek je dobrý. Už jsem to dvakrát nalil a udělal jsem okroshku a to dobře pije. Nemáme teplo, ale výroba kvasu byla nařízena, aby se nezastavila.
Velice vám děkuji za recept, konečně mám skvělý kvas