Chléb na těsto od Gandalfa do trouby

[Energetická hodnota]

Chléb na těsto od Gandalfa do trouby

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: ruština

Složení
Těsto:
Chmelové kynuté těsto	100 g
Oloupaná žitná pekárna	110 g
Voda	150 gr.
Těsto:
Opara	naprosto
Pšeničná mouka, prémiová	310 gr.
Sušené mléko	10 gr.
Maltózová melasa	45 gr.
Rostlinný olej	15 gr.
Sůl	9 gr.
Voda	120 g

Metoda vaření

• Sklenice kvásku.
• 
• Udělejte kvásek. Je popsáno, jak na to tady.
• Připravte těsto do zdvojnásobení (≈ 3,5 - 7 hodin).
• K přípravě těsta přidejte do těsta vše ostatní.
• Hnětení v HP - 16 min.
• Korektury - 50 min.
• Zahřívání - 2 minuty.
• Korektura ≈ 3 - 10 hodin.
• Dále pečte ve studené troubě zakryté 30 minut. při 225 ° C
• Pak 30 minut, bez víka, při 190 ° C
• 
• 
• Energetická hodnota - 214,7 kcal.

Miska je určena pro

780 gr.

Čas na přípravu:

≈ 9 - 20 hodin

Program vaření:

manuální režim.

[Yuri]

Ach! Jaký krásný chléb!
Yuri, Děkuji!

[Galina]

Galina, Děkuji!
Toto je můj první kváskový chléb. Včera v noci to vařili.

Pravděpodobně je čas, abych začal péct kváskový chléb. Až dosud jsem se neodvážil povznést se nad suché droždí.

[Yuri]

YuriJak skvělý člověk jsi. Khlebushek je krásný a užitečný.
A chmele jsem se ještě nedostal. Budu na dovolené hledat ho, kterého jsme nenašli

[Yuri]

Yuri, velmi pěkný chléb! Dokážu si představit, jaká vůně! Moje prababička pečila chléb na chmelovém kvásku, velmi chutná a aromatická, ale všechny mé ruce nedosahují. Stále bude nutné dát se dohromady a péct.

Yuri, velmi pěkný rovnoměrně porézní řez!
Chléb je prostě příkladný! Doufejme, že vynikající.
Co řekla máma, chvála?

Chléb a recept, fotografie jsou obdivuhodné! Z takové kůry se můžete zbláznit!

Jaký chléb !!!! A ty drobečku. Yuri respekt !!!!!

[Albina]

Albina, sklenice, Olga VB, Rada-dms, lettohka ttt, Děkuji! Děkuji!
Olga, chuť chleba je neobvyklá - chmel. Líbilo se nám to!