Sýrové krokety s grapefruitem a olivovým džemem

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Grapefruit	1 ks.
Voda	100 ml
Cukr	100 g
Skořice	0,5 tyčinky
Karafiát	3-4 ks
Badian	1 hvězdička
Olivy (nebo olivy)	150 g (1 plechovka)
Domácí sýr (nebo Adyghe)	110 g
Zakysaná smetana (nebo smetana)	2 lžičky
Pistácie nebo jiné ořechy	na kropení
Volitelné pro krokety	chilli prášek, kurkuma nebo kari

Metoda vaření

Nejprve vaříme sirup z vody, cukru a koření.
Uvolníme plátky grapefruitu z příček, naplníme vychlazeným sirupem a necháme marinovat na chladném místě po dobu 8-12 hodin.
Poté vylijte 100 ml džemu. Olivy vyjmeme ze slaného nálevu, opláchneme studenou vodou, zbavíme je semen (pokud jsou) a rozemeleme. Můžete použít mixér, vyrobil jsem to nožem. Poté nalijte olivy do malé pánve, nalijte sirup a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, dokud nebudou nasáklé sirupem.
U kroket rozemlejte sýr s trochou zakysané smetany nebo silné smetany, dochuťte solí a pepřem. Z masy vytvarujte kulaté nebo oválné krokety, rozvalte je na jemně nasekané ořechy nebo strouhanku.
Pěkně naaranžujte plátky grapefruitu a krokety pro servírování na talíři. Vložte džem do samostatné misky. Dále můžete podávat sušený chléb nebo kousky tortilly.
Je pohodlnější jíst s vidličkou a v pořádku. Nejprve kousek hroznu, pak jíst s olivami, pak přidat nějaký sýr. A tak dále v kruhu.

Poznámka

Pokud jde o množství. Téměř vše je rozloženo na talíři. V ledničce zůstal pouze cukrárna (dvakrát tolik). Obsah jídla lze jíst sám, může být společně a lze jej rozdělit na 8 osob. Pokud je více lidí, nechte zbytek, ať si pomohou pohledem.
Sirup obvykle vařím ze sklenice, naliju do sklenice s kořením a vložím do chladničky. A radím vám totéž. Je uložen po dlouhou dobu, nikoho neobtěžuje a je vždy po ruce.
Samostatné slovo o cukrárně. Co si vybrat - olivy nebo olivy? Jsou samozřejmě jiné a výsledek bude jiný. Z oliv bude cukrárna chutnat ostřeji. Nejprve jsem plánoval olivy, ale nevyšlo to. Musím říci, že olivy mě také nezklamaly. Dokonce bych řekl, že fascinovaný.

Důrazně vám doporučuji nejprve vyzkoušet solo jam bez doprovodu. A pak budete přátelé se sýrem. Věřte mi, pocity nejsou o nic méně zajímavé než při ochutnávce vína.