Tvarohové kadeře v zakysané smetaně

Tvarohové kadeře v zakysané smetaně

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
mouka	350 g
suché droždí	3 g
mléko	100 g
cukr	50 g
margarín (lze nahradit sl. olejem nebo zeleninou)	50 g
zakysaná smetana	70 g
sůl	3,5 g
K plnění:
tvaroh	0,5 kg
vejce	1 ks
cukr	100 g
vanilkový cukr	1 sáček
Vyplnit:
zakysaná smetana	200 gramů
cukr	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

• 1. Nalijte suché droždí do teplého mléka, přidejte půl lžičky cukru, 2 - 3 lžičky mouky (obecně).
• Míchejte vše, dokud nevznikne homogenní těsto, a nechte 30 - 40 minut, dokud se neobjeví pěna.
• 2. Prosejte mouku.
• Přidejte sůl, cukr a vše promíchejte, aby byly všechny suché přísady rovnoměrně rozloženy po celém objemu.
• 3. Ke směsi mouky přidejte změkčený margarín, zakysanou smetanu a rozemlejte na hrubou strouhanku.
• 4. Nalijte droždí a rozmíchejte střední těsto - ne příliš těsné, ale ani příliš měkké.
• Vzhledem k tomu, že během procesu hnětení je mouka všude odlišná, možná budete muset přidat trochu mouky (pokud je těsto tenké a nedrží dobře tvar), nebo mléka (pokud není mouka zvlhčená nebo pokud je těsto příliš pevné).
• Vymiesené těsto přikryjeme a necháme 10 - 15 minut na pokoji. Během této doby bude mouka absorbovat vlhkost, bude tvořit lepek a těsto bude snáze hněteno.
• 5. Odpočívané těsto dobře promíchejte do hladka.
• Hotové těsto zakryjte a nechejte teplé, dokud zdvojnásobí svůj objem. Těsto nalijte a nechte ho podruhé kynout. Pokud není čas, může se těsto, které přišlo, krájet.
• Všechno jsem usnadnil a těsto jsem svěřil pekárně.
• Nejprve jsem vyrobil kvasnicovou chatterbox. V režimu Kvasnicového těsta jsem míchal droždí, cukr a mouku po dobu 5 minut, poté jsem režim vypnul a nechal jsem ho po dobu 20 minut, dokud droždí nezačalo pěnit.
• Pak jsem to hnětl v HP jako běžné kvasnicové těsto v režimu Kvasinkové těsto, mám tento program na 1,30 minuty.
• 6. U tvarohové náplně rozemlejte tvaroh s vejcem, cukrem a vanilkovým cukrem na homogenní hmotu.
• Pokud je tvaroh příliš vlhký, možná budete muset do náplně přidat trochu mouky nebo strouhaných krekrů.
• Přidal jsem trochu bramborového škrobu, ale můj tvaroh byl stále tekutý, a když jsem vyválil, nalil jsem také bohaté mleté ​​krekry.
• 7. Těsto rozbalte na obdélník o tloušťce 0,5 - 1 cm.
• Rozložíme tvarohovou náplň.
• 8. Plněné těsto stočte do volné rolky.
• 9. Nakrájejte roli na kousky požadované tloušťky.
• 10. Tvarohové kadeře volně položte na plech vyložený papírem na pečení, přikryjte a nechte prokázat.
• Při přenášení na plech mi moje tvarohová náplň trochu vylezla a dokonce vypadla. Ale pak jsem to jemně vrátil nožem nožem.
• Během procesu prokazování by se kadeře měly výrazně rozšířit.
• 11. 5 - 7 minut před pečením natřete kadeře volným vejcem a mlékem.
• Pečeme při 180 * - 200 * C do zhnědnutí.
• Pro nalití smíchejte zakysanou smetanu s cukrem.
• 12. Ihned po upečení kadeře velkoryse namažte zakysanou smetanou, pevně přikryjte a nechte úplně vychladnout (nebo alespoň do zahřátí).
• Už jsem nechtěl zašpinit svoji misku navíc a v tašce jsem měl zakysanou smetanu.
• V sáčku jsem vykrojil roh a na každou kadeřnici jsem nalil zakysanou smetanu. Poté na vrch posypala 1 lžičku cukru a silikonovým kartáčkem ji rovnoměrně rozetře po celém povrchu.
• 

Miska je určena pro

12 - 14 ks

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

V tomto receptu se tvarohové kadeře nalijí zakysanou smetanou bezprostředně po upečení, pevně uzavřené a ponechané v této formě, dokud úplně nevychladnou. Výsledkem je, že kudrlinky jsou tak kouzelně měkké, nasáklé zakysanou smetanou (nečtěte mokré, vůbec ne) a v domě je tak dechberoucí vůně. Je zbytečné to popisovat, musí to být vyzkoušeno!
Připravte se a vše pochopíte sami!

[Nila]

NilaNelchik, zatímco recept ukradl do záložek. Máme velmi rádi pečivo s tvarohem. Díky za recept.

Vezmu si to také pro sebe, miluji pečivo v náplni a s tvarohem. Díky za recept Nelichka - myslím, že jsou to velmi chutné buchty!

[Nila]

Nila, díky za recept.

Sveta, Oksana, Lena! Děkuji, že jste navštívili stránku a ocenili mé kadeře
Jsou opravdu chutné. Můj manžel ve skutečnosti nerespektuje tradiční tvarohové koláče, ale v takové verzi to opravdu ocenil.

[Nelya]

Nelyajaké lahodné kadeře! Vezmu si poznámku. Děkuji!

Pravděpodobně velmi šťavnaté kadeře ... Vzal jsem recept do záložek, mám opravdu rád tvarohové pečivo

Tvarohové koláče Chuchelka se zakysanou smetanovou náplní připomínají !!!

Ale pouze ve smyslu), obsah a proporce se liší) ...

Nelechka, děkuji za sdílení receptu !!!

Tvarohové koláče Chuchelka s náplní zakysanou smetanou připomínají

Malý, dobře, máte jedinečnou paměť)) Pamatuji si jen to, co jím na snídani - pohanková kaše a čaj. Každé ráno beze změn, proto si pamatuji, ale co se stalo včera na večeři - to už je třeba si pamatovat)) Pamatujete si, co Chuchelka vyložil a nejen)))

[Háčkování]

Háčkování,

Ano, to jsou oni: tvarohové koláče v zakysané smetaně. Poměr přísad do těsta je mírně odlišný, ale význam je úplně stejný. Hotové tvarohové koláče se nalijí zakysanou smetanou / zakysanou smetanou s cukrem a nechají se zakryté, dokud nevychladnou.

To je vynikající!

[Strašák]

Strašák„Nato, a po nalití zakysané smetany pevně uzavřít co? Nebo jak?

[76]

76,

Pokud ho dáte do kastrolu - s víkem, je-li v misce - s nějakou obrácenou deskou nebo fólií. Zakryji to fólií v keramické formě.

Děkuji, už to chápu. A pak jsem přemýšlel, co nechat na plechu vychladnout, a pak jsem přemýšlel, co pevně zakrýt.

[76]

No ... Věděl jsem, že jsem se s něčím takovým setkal, jen jsem si nemohl vzpomenout, kam, a neodhadl jsem, že do vyhledávače uhodím slovo tvarohové koláče. Tak jako tak,
pokud si myslíte, že se jedná o opakování receptu, nevadí mi ho smazat.
76, Nevyjímám z plechu, dokud kudrlinky nevychladnou a zakysaná smetana neztvrdne. Ihned po troubě jsou velmi měkké a vzdušné. Nechci proto narušovat jejich strukturu. Když vychladnou, už si dobře drží tvar.
A obvykle zakryju druhým plechem na pečení a nahoře ručníkem. Nebo s pergamenovým papírem a ručníkem.

I ty dělám. Jsou lahodné i bez nalití, ale nalitím se stávají nejjemnějšími

[Nila]

Nila, Děkuji.

Lahodné! Je pravda, že jsem odtud nevaril podle receptu a pak jsem na něj narazil). I syrové těsto bylo velmi jemné a chutné.

[Tanechka]

Tanechka, děkujeme, že jste se zastavili a nechali recenzi! Tyto kudrlinky jsou opravdu chutné, ale i já jsem na ně zapomněl a dlouho jsem nevařil. Musíme se zlepšit!

[Nila]

NilaNakonec jsem se dostal k těm kudrlinkám. Pouze do náplně jsem přidal kůru a šťávu z poloviny citronu a také jsem snížil množství cukru podle mého vkusu. Lahodné. Díky za recept.

[Pakoně]

Pakoně,
Sveta, děkuji za zprávu. Opravdu se mi líbil váš nápad s kůrou a šťávou z ústí. Musíme to vyzkoušet sami.
A také jsem začal snižovat cukr téměř ve všech receptech. Dnes jsem udělal Napoleona a dal jsem do krému místo 2 sklenic 1, pak to zkusím dokonce, byl jsem chamtivý s cukrem

[Nila]

Nila„Nelyo, chtěl jsem do náplně přidat pomeranč, ale musel jsem si vystačit s citronem. S oranžovou to bude ještě zajímavější, trochu měkčí.