Rybí kotlety "Sweet couple" (věnované Tanya Scarlett)

[Scarlett]

Rybí kotlety "Sweet couple" (věnované Tanya Scarlett)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Filet ze dvou druhů ryb (mám štiku + asp)	2 kg
Sádlo (čerstvé, nesolené)	200 g
Cibule	2 ks
Starý bílý chléb bez krust	100 g
Mléko	200 g
Lněné semínko „vejce“ *	2 ks
Sůl, mletý bílý pepř	chuť

Metoda vaření

• Namočte chléb do mléka. Poté dobře vymačkejte.
• * Místo vejce používám náhradu lněného semene. 1 st. l. rozemlejte lněná semínka v mlýnku na kávu, nalijte 3 lžíce. l. vodou a necháme 30 minut v chladničce. V tomto případě vezmeme dvojitou část.
• Opláchněte ryby (každá o hmotnosti přibližně 2,3 kg), oloupejte, vyjměte žábry, oddělte filé od kostí. Nevyhazujeme kosti, kůži, hlavu, ale používáme to na rybí vývar. Z filé vyjměte velké kosti.
• Filet dvakrát přeskočte přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou. Filety doporučuji kroutit odděleně od ostatních produktů. To je nutné, abyste se znovu ujistili, že v mletém mase nejsou žádné kosti. Za tímto účelem promíchejte výslednou hmotu rukama. Jedna velká kost tedy vyšla najevo.
• Samostatně nakrájejte cibuli, vymačkaný chléb, slaninu přes mlýnek na maso.
• Spojte obě mleté ​​maso, přidejte lněné vejce, důkladně promíchejte rukama, okoreňte. Můžete přidat své oblíbené koření a koření podle chuti. Nic nepřidávám, protože dítě reaguje na cizí chutě velmi negativně. A mým úkolem je krmit ho rybami.) Používám bílý pepř, je měkčí než černý a není tak nápadný.
• Přemístěte mleté ​​maso do nádoby, přikryjte a nechejte alespoň 6 hodin v chladničce.
• Poté mokrýma rukama (aby se neležely mleté ​​maso) vytvořte kotlety. Velikost závisí na vašich preferencích. Ponořte kotlety do mouky, smažte je v rozpáleném rostlinném oleji na středním ohni, dokud nezměknou.
• 
• To je vše. Kotlety se ukázaly jako šťavnaté a velmi chutné !! Doporučit.)

Poznámka

A teď nějaké texty ...

Můžeme říci, že jsem poprvé vyrobil rybí koláče (jedlé) z říčních ryb. Před tím jsem měl několik pokusů udělat štiky. Ale zaprvé mi to nesnesitelně voní bahnem. A za druhé, kotlety byly suché a bez chuti. A za třetí, výběr kostí z ryb je nejstrašnějším mučením. Obecně nemám rád štiky. Proto ji nechytíme. Ale tentokrát v Astrachanu nebylo z čeho vybírat. Jak se říká, existují ryby bez ryby a rakovina.

Po přečtení mnoha komentářů od rybářů a znalých lidí jsem se naučil několik jemností, díky nimž jsou kotlety šťavnaté a chutné.

Takže první jemnost - mělo by se používat několik druhů ryb, aby přehlušily štikovu chuť bláta. V mém případě se jedná o štiky a asp. Skuteční rybáři by mě samozřejmě přibili za to, že jsem asp na kotlety. Je nutné z toho udělat balák. Ale zaprvé nevím, jak krájet ryby na balíky. A za druhé, byly to kotlety, které jsem potřeboval. musel obětovat vznešený asp.

Druhá jemnost - pro šťavnatost musí být na kotlety přidáno sádlo. Na 1 kg ryb - 100 g tuku. Tanya mi řekla o samotném tuku Scarlett, za což jí patří zvláštní poděkování a oddanost.)

Třetí jemně mleté ​​maso by mělo být vyluhováno v chladničce po dobu nejméně 6 hodin.

A tohle je vlastně můj „Sladký pár“.)

[Omela]

Omela„Páni, jaký zajímavý nápad nahradit vejce lněným chatterboxem! Kdykoli je to možné, rád používám len, ale nikdy mě to nenapadlo. Dík! Určitě to zkusím!

Druhá jemnost - pro šťavnatost musí být na kotlety přidáno sádlo.

Ksenia, věděla jsi opravdu o štikovém tuku?
Chesslovo, říkám ti (jako rybářova dcera), že štikové kotlety se slaninou už nebudou páchnout jako bláto - i když je jedna štika ..... Právě včera jsem o tom psal.
A moje matka přidává do mletého masa také přelití z cibule a mrkve ... a není tam žádný zápach bláta ..

O čem přemýšlet? Nakrájejte jatečně upravená těla štik na filety a vložte je do mrazáku ... A pak, jak si „přejete“, budete vyrábět kotlety - přidejte tam sádlo ... ach, to se mi moc líbí - štiky se sádlem jsou něco .. ..

no, tohle je pro vás přírůstek ... (táta to chytil letos před Velikonocemi - bylo jich asi 17 nebo něco ..)


PySy .. a z takového mletého masa si můžete také udělat masové kuličky ...

[Omelkin]

Omelkin„Jsem s velkou kyticí růží: růže: a ležím pod stolem s plnou vděčností. Děkuji, moje hodná holka! Miluji tě moc!!!!!!
No, ve snaze, jako vždy - legrační. Jeden z našich vzdálených příbuzných (čistokrevná Khokhlushka) žil v malém městečku mezi Židy a ze všeho nejlépe vařil štiku. Ryba byla navíc tak chutná, že ji připravovala na všechny společné svátky. Bez ohledu na to, jak se její sousedé zeptali, tajemství nikdy neprozradila. Tajemství odhalila její dcera po smrti své matky - ukázalo se, že do mince přidala LAT! V oschemu je šok v naší cestě, v brazilštině jsem četl podobné příběhy na internetu v různých interpretacích, ale jasně psali o mém příbuzném.

[Ksyusha,]

Ksyusha, super recept Nedávno moje ryba vůbec nebyla, určitě vyzkouším váš recept. U jiných ryb, ale všechno ostatní je na předpis. Mám lněnou mouku, není to náhrada za mleté ​​semeno?

[zlatko]

PySy .. a z takového mletého masa si můžete také udělat masové kuličky ...

A jaké knedlíky jsou neporovnatelné! To jsem já naše světlo, které zlatko dal mi nápad. Yennaya je tchyně vyrábí. Budeme muset pomumukatmya, ale stojí to za to. A pokud je také vaříte ve vývaru ze zbytků šuky, můžete sníst svou mysl

Mistletok, příkladné kotlety!

Je velmi dojemné, že jste je věnovali Tanyi Scarlett

Je škoda, nevěděl jsem dříve, že jste „zápasili“ s problémem, jak nakrmit své dítě rybami, zejména rybími koláči.
Moje babička přidala do mletého masa z říčních ryb sádlo, to opravdu dává šťavnatost a něhu a také dokonale drží rybí maso pohromadě. A žádná namočená buchta nemůže v takovém mletém mase nahradit sádlo.

Moje dítě nemá sádlo povoleno, a tak jsem dal běžný sýr přímo do mlýnku na maso. Chcete-li přidat chuť a zajímavou barvu, přidám do mlýnku na maso také velkou hromadu kopru.

[zlatko]

A jaké knedlíky jsou neporovnatelné! To jsem já naše světlo, které zlatko dal mi nápad.

Je mleté ​​maso na knedlících stejné jako na kotletách?

[Tatyana]

jaký zajímavý nápad nahradit vejce lněným rmutem!

Tatyana, Právě jsem se to nedávno dozvěděl. Nyní je chatterbox vždy v chladničce.)

opravdu jsi věděl o štikovém tuku?

Ne, An, nevím. Jsem rybář první generace. Super úlovek !!!!

Mám lněnou mouku, není to náhrada za mleté ​​semeno?

přístav, Myslím, že to nahradí. Když rozdrtíme semínka a získáme mouku. Pokud je to však žádoucí, lze použít i vejce.

Moje ryby v poslední době vůbec nechodí,

Jak říkají skuteční rybáři - letos je velmi teplo. Nyní teplo ustoupilo a dravec začal přijímat.

ležící pod stolem

Lehni si, otče, odpočiň si !!!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyao sýru - je to v pohodě až do nemožnosti Musíme to zkusit
I tak jsem chtěl rybí koláče ..... musím jít do Omelky
Mimochodem, jednoho dne jsem koupil mleté ​​ryby na skladě - píšou od jesetera, tam jsou červené a některé další. Potopil se jako letadlo, ale zde je podíl 50%. Koupil jsem si razzyavu a tam, kromě ryb, tam byl maltodextrin a další byaka, a co je nejdůležitější, VŮNĚ s vůní STURGEON Někteří jeseteri nesdíleli, teď to alespoň cítím. Přísahal jsem: tajemství: a nacpal do mrazáku nejrůznější haraburdí

[Tanya-Fanya]

Vložil jsem obyčejný sýr přímo do mlýnku na maso.

Tanya-Fanya, Přidal jsem sýr do krůtího knedlíku, ale na ryby mě to nenapadlo. Díky za nápad. Nyní vyložím mrazák.

A jaké knedlíky jsou neporovnatelné!

No, začátek! Kolik štiky vzít ?? Nechytil jsem ji u specialisty.

Musíme jít k Omelce

Pozdě. Bylo tam hodně kotlet. Myslel jsem, že zmrazím, jo ​​... kurva !! Snědli jsme všechno !!!

Pokud je to však žádoucí, lze použít i vejce.

Teď mám další dvě děti (tchána se tchýní) a ty nepotřebují další cholesterol. A už tam je mouka, proč to nezkusit?
Děkuji, Ksyusha

[Tanya-Fanya]

Je mleté ​​maso na knedlících stejné jako na kotletách?

Aha! Tanyo, vždy to dělám „okem“ - myslím, že Omelkin bude mít pravdu, proud bez chleba

Tanya-Fanya, Přidal jsem sýr do krůtího knedlíku, ale na ryby mě to nenapadlo. Díky za nápad. Nyní vyložím mrazák.
No, začátek! Kolik štiky vzít ?? Nechytil jsem ji u specialisty.

Nevím, ty jsi rybář

Pozdě. Bylo tam hodně kotlet. Myslel jsem, že zmrazím, jo ​​... kurva !! Snědli jsme všechno !!!

: zeď: Lana: ponaroshku: Ale mám zítra menu - právě teď narazím do obchodu a skončím

No, vooot ...: this: no to make squid koláče a věnovat mi je
Je to místo, kde dostanu tvou štiku? Chystám se smažit tresku.

proč nezkusit?

zkus to, Marisi. jediná věc je, moje lněné semínko je bílé. Mimochodem, zrna jsou viditelná na poruše, nebyla úplně rozemletá. Ale myslím si, že tmavá mouka ve skutečnosti neovlivní barvu kotlet.

Nevím, ty jsi rybář

Lan, přesvědčil jsem, že nyní pro tebe VŽDY vezmu štiku jako specialistu !!!

Je to místo, kde dostanu tvou štiku?

Natasha, a cho, nepluje k tobě ?? V Auchanu jsem něco viděl, ale koupit si štiku je pro mě rouhání !!!

připravte chobotnice

Mimochodem, nikdy jsem to neudělal.

[Omela]

Omela, Ksyushaaa! A pamatovali jsme si vás tady! Kam jsi odešel !!
A ještě! Hledal jsem recept na lahodné rybí koláče, ale našel jsem ho !!
Udělám to! Plná mraznička k lovu na řadě))
Už mám soubory))

[Masinen]

Tadadadmmmmmmm! Smažíme celé fórum Omelkin kotlety, které mám, na rozdíl od některých Masinen v mrazáku nejsou žádné fileefy, tak aktivně polknu sliny a jdu do obchodu

A pamatovali jsme si vás tady!

Mash, že jsi sho ?? A myslel jsem si, že si oddělení nevšimlo ztráty vojáka. (z)

Už mám soubory))

Nemůžeš zakázat žít krásně. Nejchudobnější a nechutnější věcí je samozřejmě oddělení masa od kostí. Jakmile si vzpomenu, zachvěji se. Navíc se neustále bojíte, že vám bude chybět kost. Ale kvůli takovému výsledku jsem nyní připraven a trpělivý. Kromě toho jsou všechny malé kosti skutečně rozemleté ​​v mlýnku na maso.

Smažíme všechny kotlety Omelkin ve fóru

Hej, vzkřísíš mrtvé .. Už jsem to chtěl umýt.

jít do obchodu

A já jsem v garáži. Mám tam mrazák.

A já jsem v garáži. Mám tam mrazák.

No, nicose! Můžete mi říct adresu?

Přidal jsem sýr na krůtí knedlíky

O! a to je pro mě skvělý nápad! dík

Jednou v místní restauraci (údajně italské kuchyně) jsem zkusil ravioli plněné lososem + kuřecí prsa. Doma jsem se to pokusil zopakovat. Vzal jsem zbytky z břicha, z ocasu, z hlavy a ploutví pstruha, přidal kuřecí prsa, vejce, kopr a samozřejmě zbytky sýra. Udělal jsem knedlíky na páru.
Dítě je plné a šťastné - máma je šťastná

A přesto, když mluvíme o všemožných „zvoncích a píšťalkách“ k rybím koláčům ... Děti se rychle začnou nudit na všechno, můj malý může někdy rozdávat takovou frázi: „Mám malé stížnosti na vaši restauraci! Už jsem takové kotlety jedl. - Něco nového? " (zarrrrraza, že byl zdravý! jako bych pracoval v této jeho restauraci, jen bydlím v kuchyni ...)

Rybí koláče jsou velmi chutné pečené:
1.pokud v mletém mase není žádný sýr, pak dokonale zakryje řízek a při pečení se roztaví. Pokud máte rádi majonézu, pak můžete na plech vyložit rybí (také kuřecí) kotlety a nahoře, jako sovětský recept „francouzské maso“, kapka majonézy + kulatá cibule + skluzavka ze strouhaného sýra;
2. jakákoli ryba se „ožení“ s rajčaty. Kotlety namazám na plech (přikrytý fólií) domácí rajčatovou omáčkou Matbukha, nebo potřu rajčatovou pastu s kořením a trochou vody.
3. Pokud vás už kotlety unavují, nakrájím stejné mleté ​​maso, ale bez sýra, na kuličky - masové kuličky. Smažím na pánvi (bez vykostění mouky), aby se později nerozpadly. Příprava omáčky v půllitrové nádobě: 2 lžíce. l. se sklíčkem rajčatové pasty (nebo něčeho z vašeho vlastního rajče) + 2-3 lžíce. l. vodka (ne voda, ale vodka!) + oblíbené koření a přidejte vodu, čímž se objem zvýší na 500 ml. Dobře promíchejte. Nalévám masové kuličky. Mělo by být dost omáčky na zakrytí masových kuliček. To vše se dusí asi 20 minut. Masové kuličky jsou namočené v omáčce. Velmi chutné horké. Ale pokud je infuze v noci v chladničce, je to ještě chutnější. Vodka se samozřejmě odpařuje, ale bez ní to není tak chutné

Jo, a klíče od garáže na talíři s modrým okrajem. Existuje už tolik lidí, kteří to chtějí
.. Byl jsem v defenzivě čtyři roky.
Medvědí maso v rajčatové omáčce (Omela)

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaMoc děkuji za tolik nápadů. Abych byl upřímný, už jsem se této myšlenky vzdal - krmit ji rybami, vůbec ji nevařím. Protože opravdu

jen bydlím v kuchyni

Teď to vezmu s obnovenou energií.

Nemůžeš zakázat žít krásně.

Takže jsem na jaře přivedl svého manžela z Astrachanu))
Vařila jsem Tanyushkinův recept s rybami a teď chci udělat nějaké klece!

Mistletochka, díky za jemnost receptu, přidávám do rybích koláčů sádlo, ale poprvé jsem četl náhradu lněného vejce a že mletou rybu je třeba chovat šest hodin. Mnohokrát děkuji za tipy. Určitě to občas využiji. A samozřejmě recept v záložce

Jo, a klíče od garáže na talíři s modrým okrajem. Už je za to tolik lidí, kteří jsou ochotni za to bojovat ... Držím obranu čtyři roky.

Přečetl jsem si to, skuče - to znamená, že nejsem jediný tak mazaný. Lano, už jsem přišel z obchodu. Piky jsou hloupé, koupil dva hromádky velkých sumců. Ve stejné době, a červená ryba na sůl, pór chytil čerstvé, dobře, všechny druhy věcí tam. Když přijdu s plnou taškou, okamžitě se začnu zlepšovat

Takže jsem na jaře přivedl svého manžela z Astrachanu))

Existuje jen jedna raznitsa. Nedávno byli někteří jeseteri z tovarischi s kaviárem zabaleni do lžící a byli rychlí, ztratili jste se svým Astrachaňem. Ačkoli jsem nikdy nebyl rybí muž, opravdu chci něco chutného - nemám sílu

Dívky, další tajemství rybích koláčů, také Astrachaň. Žádné sádlo - přidejte rostlinný olej a můžete použít trochu suché hořčice. Pak udělejte kotlety z alespoň jedné štiky, nebude tam žádný zápach!

[Jmelí]

Oh-oh-oh ... kolik nových a zajímavých věcí jsem se naučil o rybích dortech ...
Je pravda, že jsem je už dlouho neudělal ... Ach, chci-chci-chtít !!!
Zítra půjdu na úlovek ryb ...
Jmelí, jsi moje zlatá rybka, děkuji za recept a připomenutí takové lahodnosti!

[Omela]

A tohle je vlastně můj „Sladký pár“.)

Páni, dva takoví hezcí muži. Už dlouho jsem chytil asp.
Přečetl jsem si recept a slintal. Vkusnoooooo napsáno.
Pokusím se přidat mleté ​​ryby. Dělám to trochu jinak.
Musíte je smažit. Zde je jen vhodná ryba a její kotlety
Děkuji,Omela

[VeraNiK]

Přivedl jsem svého manžela z Astrachanu

Je mi to líto, táhne se filé !!

VeraNiKvítejte na fóru! Děkuji za vysvětlení. Je skvělé, že se na jednom místě shromažďuje tolik jemností.

Dlouho jsem je nedělal

Galya, podobně !!! Hodně štěstí s kořistí.

Dělám to trochu jinak.

Lelka., ale řekni mi, jak se máš, velmi zajímavé !!!

Už dlouho jsem chytil asp.

Je to poprvé, co jsem tak velkýNa jaře zářily, byly tak menší a tento pohledný muž byl na trollování.

[Omela]

ale řekni mi, jak se máš

Omela, Nepřidávám tuk. Ale pasu cibuli, až trochu zlatou, ale stále je neporušená.
Dodává šťavnatost a přidává tuk
Místo chleba - krupice. Mleté maso bude stát, krupice nabobtná, pak uděláme kotlety.
Vařím jen v žitné mouce, jako ryba na smažení
Něco takového

p. od. o mně lépe na „tobě“. Umět?

Jsem na „tobě“ lepší.

podobně. Voní štika v kotletích ?? I když tomu rozumím. že vše je individuální. A kolik návnad?

Voní štika v kotletích ??

Ne, neudělal. Pořád jsem čichač.
Ale pokud jezero štika, voní, a pak, pouze pokud je velké, za 5 kg. A včelí maso necítí a štika zde necítí.
Může to záviset na krmivu?

Je jasné, že z krmiva. Ale voní mi jakýkoli druh slizu. Přidal jsem výše otázku o krupici.

A kolik návnad?

Hmm, tady to záleží na množství mletého masa.
Je nutné, aby se zřídka setkala, když hnětete mleté ​​maso rukama. Cítíte to, ale nevidíte to v mletém mase. A když mleté ​​maso stojí, vtahuje do sebe přebytečnou vlhkost a mleté ​​maso je hotové tak, jak má, nikoli tekuté. Začal bych lžící na 1 kg mletého masa

Je jasné, že z krmiva. Ale jakýkoli sliz mi voní

Rovněž! River fsya mi voní, obzvláště syrově: oops1: Ale červená - ne

Ale jakýkoli sliz mi voní

V loňském roce jsem vytáhl štiku o 8 kg.
Všichni mi radili, abych to vyhodil, protože to údajně voní a je vláknité.
Synu, ta rybí vůně nemůže stát na duchu. Takže tato štika byla tak milá a bez zvláštního zápachu.
Štika voní po bahně, když žije ve stojatých jezerech, a má zelenou barvu.
Řeka bílo-stříbrná

Žádná ryba necítí vůni kotlet

Začal bych lžící na 1 kg mletého masa

Takže si to zapíšeme. Stále potřebujete vejce?

Ale červená - ne

Když jsem rozpadl asp, všechny sliny zhasly .. jak ušlechtile to voní, jedl bych syrový. Manžel řekl, že příště takový velký bude jen pro balyka.

V loňském roce jsem vytáhl štiku o 8 kg.

aaaaaaa a kde jsou takové exempláře k nalezení ?? Jak jsi ji právě dostal ven? 7 Jsem kapr s obtížemi 2,5, s modřinami na nohou.

Stále potřebujete vejce?

tak kde můžeme jít bez nich? Samozřejmě že ano. Nebo je vyměňte, jak můžete

a kde jsou takové vzorky k nalezení ??

v pořádku

Jak jsi ji dostal ven?

Toto je samostatný příběh ...
Pravděpodobně se navzájem třesli asi hodinu. Nebo se mi to zdálo. Řezal jsem si ruce copem v krvi. Karikatura už seděla na břehu a pomalu vklouzla do sítě.
Myslel jsem, že jsem zachytil zádrhel
Nejtěžší bylo ji uklidnit. Velmi silný. Nemluvím o modřinách, celá bunda byla v rybách, protože jsem si ji ještě ve vodě zakryl.

Pravděpodobně se navzájem třesli asi hodinu.

Jste hrdina !!!

v pořádku

Byl jsem na řece Oka na soutoku Prony, na samém začátku mé rybářské „kariéry“. Vyšli jsme do velké vody a vrátili se zpět ... tehdy mi to připadalo velmi děsivé.

Když jsem rozpadl asp, všechny sliny zhasly .. jak ušlechtile to voní, jedl bych syrový. Manžel řekl, že příště takový velký bude jen pro balyka.

Jsem první v řadě! Všichni ostatní by se měli ujít mého vedení

Jak rychle! Prozatím si můžete sednout, dlouho stát. V mrazáku pouze malé vzorky.

A nemám rád rybaření ve vodě. Trolling - nerozumím, nudím se. Miluji z břehu. Osel, točí se.
Ano, dobře, je tak rychlá.

Jak rychle! Prozatím si můžete sednout, dlouho stát. V mrazáku pouze malé vzorky.

Nic, nic, počkejme! Jinak naši chytří lidé poletí dovnitř - a já nebudu mít čas se lízat. Hledali zde nějaký recept na jesetera a já

Trolling - nerozumím, nudím se.

A ke mně .. ale to není z dobrého života, došlo k vlně, lovili na eriku a trollovali cestou domů.

Miluji z břehu.

Je to samozřejmě pohodlnější ze břehu, ale musíte to místo znát.) Jsme stále více z lodi.

Nic, nic, počkejme!

Studna. lan .. tak si pospěš.

[Jmelí]

No de? : girl_in_dreams: De MY balyk? JmelíProč jsi nešel na ryby? Pospěšte si tam, jinak chcete tvrdě lízat

Ahoj ..teprve příští rok. Říkám, posaď se, víš, jak stát.)

Yoprst! A už balím kufry. No, počkejme, pane ... každopádně budu první

existuje čtvrtý trik - do mletého masa přidejte lžíci medu a do mletého masa přidejte smaženou cibuli .. pak už jen jedna šťuka necítí jako bahno.
PS Moje dítě upřednostňovalo rybí koláče s těstovinami před všemi jídly na světě .. Dělal jsem je 10 let alespoň jednou týdně, obvykle štika + pollock nebo treska

[Bunda]

Bunda, díky za radu. Nikdy jsem o medu neslyšel. Při absenci alergií můžete samozřejmě zkusit.
shl. Smažil jsem sem štiku podle nového receptu, zkusil jsem to včera a takto jsem nikdy nejedl chutnější ryby. Pokud dnes mohu, napíšu recept (i když neexistuje žádný recept jako takový).