Koláč "Makovnik"

Koláč "Makovnik"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce.
Cukr	1 polévková lžíce.
Máslo	125 g
Vejce	4 věci.
Mák	1 polévková lžíce.
Amoniak	1 lžička
Nasekané ořechy	50 g

Metoda vaření

• Sklenice na recept = 250 ml
• Mlít 4 žloutky s cukrem a máslem. Poté přidejte mák (mák trochu povařte v mléce, sceďte a rozemlejte dvakrát), amonium, mouku a ořechy.
• Na konci vyšleháme 4 bílky a přidáme je do těsta.

Čas na vaření:

25-30 minut

Program vaření:

Pečte na 180 *.

Poznámka

Tento recept je jedním z oblíbených v mé rodině.
Mak není suchý, něžný a velmi chutný.

Dobrou chuť!

Řekněte mi, není to rozumné, jen pečte ve formě nebo to svinujte do role, nebo obecně jiným způsobem?
Mák je koláč, že?
Miluji všechno, co souvisí s mákem !!!!!!!!! Je možné něčím mazat a na jaký průměr formy se počítá množství těsta? Dík! Omlouvám se za dotěrnost

[Jeannet]

Jeannet upečeme ve tvaru. může být v multivarku.
Je to jako sušenkové těsto - promíchejte všechny ingredience a pečte. Mák je rovnoměrně rozložen v těstě. Barva těsta je tmavá.
Miluji mák, ale rohlíky s mákem pro mě nejsou moc suché. Tento recept je jen na můj vkus.

Ve skutečnosti vypadá tento recept takto:
0,5 l máku,
0,5 l cukru
1 polévková lžíce žloutků atd.

Pečí se ve velmi velkém čtvercovém tvaru.
Recept, který jsem napsal, je upečený v obyčejné sovětské pánvi bez rukojeti, o průměru, který zjišťuji, když jsem doma - pokud není v plamenech.

Nemastím krémem, ale pokud máte rádi krém, pak si myslím, že s kysanou smetanou to bude lepší.

K čemu je amonium?
Musíte přidat?

Moje pánev má průměr 27 cm a výšku 6 cm.

V tomto receptu jsem se nepokoušel nahradit amonium, ale soudě podle struktury a chuti hotového výrobku jsem si jistý, že prášek do pečiva nebo soda odezní.
Nemáme amonium v ​​prodeji, moje sestra mi ho dává z jiného města. Obecně amonium pozoruhodně uvolňuje tenké produkty, což je zvláště patrné u křehkého těsta.

qween a mák musí projít mlýnkem na maso, nebo to můžu nechat tak?

qween a mák musí projít mlýnkem na maso, nebo to můžu nechat tak?

Ne, takže je velmi nežádoucí ho opustit - stále je lepší buď v mlýnku na maso nebo v kombajnu trochu rozdrtit, jinak zůstane jednoduše tvrdý a bez chuti

[Anastasia]

Anastasia, Děkuji za pomoc

tanya1962 Víte, recept je samozřejmě nepříjemný. Zkoušel jsem další možnosti zpracování máku, ale jak jsem správně poznamenal Anastasia- výsledek není stejný. Ani ruční mixér nepomůže.
Ale věřte mi - výsledek stojí za váš čas a úsilí.

Na Velikonoce vždy peču tento mák, jen velkou porci. A peču ještě jeden koláč - zvaný „královský“. Nejprve odcházejí.

Pečený na velikonoční „Makovnik“, jako vždy na 2 lžíce máku.



Velmi šťavnaté uvnitř a chutné.

A shora je práškový cukr?

to jo

[Jednoduchý makový dort]

Na počest svátku "Makovei" upekl mák:



Po přečtení receptu Jednoduchý makový dort z Gashi, přidali zakysanou smetanu a kokos. Velmi chutné

Veselé svátky všem!

Stydím se, ale amoniak jsem neznal
Zde jsem to našel na internetu:
Uhličitan amonný je vhodný k pečení tenkých koláčů, sušenek, které se během pečení velmi zahřejí.
Čpavek se uvolňuje při teplotě asi 60 ° C, a pokud je koláč silný, jeho uvolňování je obtížné, což dává produktu nepříjemnou pachuť.
Před použitím musí být uhličitan amonný rozemletý, zasetý do mouky nebo namočený v kapalině.
Mimochodem, z hlediska vědy
uhličitan amonný (uhličitan amonný) - sůl, bezbarvé krystaly.Dobře se rozpustíme ve vodě. Je velmi nestabilní jak na vzduchu, tak v roztoku, protože již při teplotě místnosti uvolňuje amoniak a mění se na hydrogenuhličitan amonný. Při 60 ° C se rychle rozkládá na amoniak, oxid uhličitý a vodu. Tento proces spojený s uvolňováním plynů je založen na použití uhličitanu amonného místo kvasinek v pekárenském a cukrářském průmyslu.

Nyní dvě otázky:
1. Jaké množství prášku do pečiva je třeba vyměnit?
2. Pokud s amoniem, jaká je maximální výška pro pečení hrnce s mákem, protože se bojím této „nepříjemné pachuti“?

[Tosha]

Tosha, pokud chcete dát prášek do pečiva, pak dejte 2 lžičky. s hráškem.

Často peču dvojitou porci v kulatém tvaru 28 cm (vložím amonium). Všechno je upečené perfektně a ujišťuji vás, že tam není absolutně žádný zápach amoniaku. Jinak by moje rodina rozhodně nejedla.

Pokud upeču pravidelnou porci, peču buď ve stejné formě, nebo o něco méně, nebo v pomalém sporáku.

A amonium může cítit jen jako amoniak.
Na amonium jsem zvyklý stejně jako na sódu. A prášek do pečiva se v naší kuchyni objevil mnohem později.

Včera jsem pečil na prášku do pečiva, 1 polévková lžíce. l. Ukázalo se, že to byl skvělý sušenka. Díky za recept. Pouze já vidím tento dort se smetanou z kondenzovaného mléka, ale nevím který.

[Celestine]

Celestine, pro vaše zdraví!

Velmi chutný krém se získá ze šlehané domácí smetany (můžete ji trochu zředit mlékem) a vařeného kondenzovaného mléka. Mnohem chutnější než máslo s kondenzovaným mlékem.

V naší kavárně se takové koláče prodávaly s makovými koláčky a žlutým krémem, ale co to je

[Celestine]

A na doporučení přátel jsem náhodou šel do jedné instituce v jiném městě. Zvláště ochutnat jejich podpisový makový dort, který každý obdivoval.

A dokážete si představit, jaké bylo moje překvapení, když se podávalo toto mák. Pouze malá zdobená část a velmi drahá. Jak!

PS: Šli jsme do jiného města kvůli našemu podnikání a v této instituci záměrně.

Celestine, ale alespoň chuť žlutého krému jako co?

[Celestine]

Celestine, ale alespoň chuť žlutého krému jako co?

vypadá jako máslo, velmi chutné, proto jsem učinil předpoklad, že máslo s kondenzovaným mlékem (bylo to dlouho, už si to nepamatuji), ale jak jsem zkusil tento koláč, přišel mi do paměti

Ano, kondenzované mléko bude tady

V naší kavárně se takové koláče prodávaly s makovými koláčky a žlutým krémem, ale co to je

Myslím, že barvivo dalo barvu krému, ale doma můžete přidat mrkvový džus do jakéhokoli krému.

Myslím, že barvivo dalo barvu krému, ale doma můžete přidat mrkvový džus do jakéhokoli krému.

Nemyslím si, že barvivo, kavárna "U Vincent" je velmi slušné (lidé v Kyjevě vědí) a barva je přírodní žlutá, jako máslo

[Qween]

Takže jsem nemohl, nemohl jsem odolat ...

Qween Za prvé, děkuji, že jste mě poprvé vyzvali k máku v mlýnku na maso. Mám malou síťku, paštiku, a proto se mi líbila! Předtím jsem nevěřil, že mák může být zpracován jiným způsobem, bez „makitra a makogon“.



Samotné mák se ukázal jako vynikající, ale myšlenka na krém mě neopustila. A včera, pozdě večer a nejpravděpodobněji dnes, jsem se rozhodl, že stále potřebuji krém! V ledničce nebyla zakysaná smetana ani kondenzované mléko, a tak byla vytvořena krém Charlotte. A samozřejmě jsem do krému přidal pár lžiček brandy.



Snídaně byla úspěšná! Moji rolníci spolkli „Makový dort“ s neuvěřitelným potěšením. A jeho recept jsem zkopíroval do svého poznámkového bloku v sekci dorty se značkou „Třída!“

Qween jménem a jménem posílám mnoho poděkování! 🔗

Qween, moc vám děkuji za recept Makovnik.
Rozhodl jsem se tento den vařit na počest Makoveiho.
Ukázalo se, že jsem nikdy předtím takové chutné jídlo ani neochutnal.
Nikdo ne
Nakrájíme na 3 koláče a navrstvíme zakysanou smetanu rozšlehanou s cukrem a vanilkou.
Velmi chutné!!!
Dokud mě nenapadlo pořídit fotografii, pak na focení nezbylo nic
A co je nejdůležitější: jak jednoduše a rychle se to děje. Takže: mimochodem

[Qween]

Qween, Děkuji! Lahodný mák!
Udělal jsem 1,5 porce (podle přítomnosti drceného máku). Ukázalo se, že to byl velmi vzdušný a chutný dort. Nic jsem nerozmazával ani neposypával. Ráno na čaj. Můj manžel se také líbil

Jediná věc byla pečena mnohem déle. Když jsem se o 25 minut později podíval, bylo to tekuté (drcené máslo bylo vidět pouze roztavené. Lze ho okamžitě zahřát, ne otřít?).
Ale bylo to vynikající !!!

A včera jsem udělal rolku máku.
Těsto:
1 šálek mléka (lze nahradit vodou)
2 lžíce cukru
1 lžička soli
3 lžíce másla
3 1/4 šálku mouky
1 lžička droždí
Plnicí:
1 polévková lžíce máku
1 polévková lžíce odtoku oleje
3 lžíce cukru
2 lžičky mleté ​​skořice

Hněte těsto.
Mák nebo nalijte vroucí vodu po dobu jedné hodiny nebo vařte 20-30 minut (není tam žádný mlýnek na maso, takže se dostanu ven). Přeceďte, nechte uschnout.
Smíchejte mák, máslo a cukr. Nechte to vařit.
Hněte těsto rukama a vyválejte ho, náplň dejte 2 - 3 cm od okrajů a posypte skořicí. Čím tenčí budete, tím chutnější probuzení! :)

Rolovat do role. Tentokrát jsem dostal velmi dlouhý svitek (svinutý na délku a už ne na šířku), a proto jsem to musel udělat ve svitku.

Položte plech na tuk a nechte na teplém místě po dobu nejméně 40. Když se zdvojnásobí,

udělejte řezy, namažte vejcem a vložte do předehřáté 200 g. Také jsem na vrch posypal mákem a trochu hnědým. Pečeme 25-30 minut.

[Nata333]

Nata333 , pro vaše zdraví!
Dávám máslo při pokojové teplotě, ale pokud je to pro vás výhodnější, můžete ho předem roztavit, ale ne dokud nebude průhledné.
A skutečnost, že pečení trvá déle, závisí na troubě. To neovlivní chuť.

Anya, moc vám děkuji za recept. Lahodný Makovnik.




Mac vjel do mixéru na puls. Vzal jsem drcené lískové ořechy (měl jsem zakoupený). Pečené v silikonové formě při 150 stupních po dobu 30 minut. Svěží, měkká sušenka. Stejně se mi líbí amonium jako prášek do pečiva! V mé peci jsou koláče vždy hrbolaté. Tady je dokonale hladký piškotový dort.

A co je nejdůležitější, jednoduše a rychle, dětem se to opravdu líbilo

[Sveta]

Sveta, nádherný koláč!
A krém - kondenzované mléko a smetana? 1: 1?

Qween, vzal recept na později, děkuji!

[oko]

oko, TatyanaDíky moc za kompliment můj koláč. Zároveň jsem cvičil pomocí trysky Saint-Honore

A krém - kondenzované mléko a smetana? 1: 1?

V lednici jsem měl zbytky
domácí tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Smíchal jsem je - dostal jsem tak tekutou glazuru. V ledničce se jí nechtělo měnit na krém. Vyšleháme 150 gramů smetany, přidáme 1 lžíci moučkového cukru ke stabilizaci a nalijeme do ní polevu. Dokončeno do svěžího krému.

Sušenka je vynikající! Myslím, že zítra bude super. Měl stát, ale moji chlapci to nedali.

V ledničce domácího tofi jsem měl zbytky - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr V ledničce se jí nechtělo měnit na krém. Vyšleháme 150 gramů smetany, přidáme 1 lžíci moučkového cukru ke stabilizaci a nalijeme do ní polevu. Dokončeno do svěžího krému

unikátní!

Zároveň jsem cvičil pomocí trysky Saint-Honore

neustále těžit z vaší kreativity!
chytrý!