Kváskový chléb s pohankovými vločkami

[Stalo se toto:]

Kváskový chléb s pohankovými vločkami

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	140 gramů
pohanková mouka	50 gramů
pohankové vločky	30 gramů
prvotřídní pšeničná mouka	350 gramů
voda	220-230 gramů
rostlinný olej	1 polévková lžíce. lžíce
Miláček	1 lžička
sůl	9 gramů
instantní droždí	1 gram

Metoda vaření

• Nakysnuté těsto nakrmit 5-8 hodin před hnětením.
• Kombinujte mouku, cereálie a droždí.
• Smíchejte startovací kulturu s vodou a medem.
• Začněte hnětet těsto.
• Po 5 minutách přidejte olej a sůl.
• Pokračujte v hnětení dalších 7-10 minut.

• Těsto je měkké, nelepí se. Protahujte a fermentujte. Kvašení po dobu 90 minut. Uprostřed procesu jednou napněte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujte chléb. Udělal jsem trojúhelník a složil ho jako bagel. Šev byl sevřený.
• Důkaz švu dolů na list papíru po dobu 60 minut.
• Pečení na kameni párou prvních 10 minut při teplotě 240 stupňů. (Kámen ohříváme společně s troubou).
• Poté odstraníme páru, teplotu snížíme na 180 stupňů, troubu krátce provzdušníme.
• Pečeme, dokud nebudete připraveni. Moje celková doba pečení byla 40 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a pochutnáme si na lahodném domácím chlebu.
• Stalo se toto:
• \
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba.

Poznámka

Opravdu miluji chléb s pohankovou moukou. Je velmi aromatický a lahodný. Ozdobný chléb. Doporučit!

Podobné recepty

Pohanková sušenka s játry a houbami (ang-kay)

Pohankový chléb (ještě jeden) (ang-kay)

Grechaniki (pohankové kotlety) (Lozja)

Tento druh chleba mi vyhovuje !! Mmmmmm! Načechraný jemný! No, pokušení znovu !!

Angela, jaký lahodný chléb.
Teď jsem ve Vietnamu, připravím ti chléb. Přesto nám dejte chléb a brambory Slovanům.

[Ol,]

Ach, holky, je to tak chutné! Miluji to s pohankovou moukou. Ve svém profilu mám několik možností.
Ol,Myslím. co máš rád.

Teď jsem ve Vietnamu

Nebyl jsem tam. Ale já chci víc než chléb!

Angela, Bože chráň, ať se tvé přání splní !!!!! To ti přeji.
A chléb je upřímně dobrý, myslím, že jsem dokonce cítil chuť hrany.

Dík!

Angela !! Ahoj, opravdu si vážím pohankového chleba, jak je voňavý !!! máš drobečka !! jen wah !!!!

[Zaškrtnutí,]

Zaškrtnutí,Ahoj. A máš můj první pohankový sliz. Pamatuješ si? Jak se mi líbil! Děkuji a často se vracím. Jste úplně ztraceni.

A miluji chléb s pohankovou moukou. Vždy to přidám, abych získal šedý chléb.
DĚKUJEME za recept.

Ach, jaká krása! Aroma skrz monitor láká! Angela to počítej i pro mě, pro droždí! Chcete !!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, rozdělit kvásek na polovinu. Přidejte mouku a vodu na původní množství. Sušené droždí v mouce. Asi 1 gram na 100 gramů mouky. Vynásobte čerstvé 3

Dnes budu péct

[ang-kay]

ang-kayAngela je bez kvasů

rozdělit kvásek na polovinu. Přidejte mouku a vodu na původní množství. Sušené droždí v mouce.

Rozumím správně!

Dobře, ano.

Angela, drahá děvčata! Včera jsem upiekla tento chléb. Je to jen lahůdka! Šíleně chutné. Chutnější než koláče. Všechno v pořádku.
Nyní máme v Minsku neobvyklé vedro. Doma mám ventilátor (bojím se klimatizací) +40. Na ulici ani neřeknu - teploměr se nezobrazuje. Díky ministerstvu pro mimořádné situace - všude jsou stany s vodou a aerosoly s vodou: pokud chcete pít, chcete se uhasit. A pak chcete chléb. Pečeno v KhP s kvasnicemi bez kvásku. Vše podle receptu.Pouze vločky mám 5 obilovin. Čistá pohanka prostě neexistuje. Zapnutí trouby není vůbec realistické. Hněteno v režimu těsta bez másla a medu. Po 5 minutách byla dávka vypnuta a ponechána dalších 5 minut odpočinku. Potom jsem přidal máslo a med a přešel na Pečení. A tady je ta nejzajímavější věc. V noci jsem vařil. Po signálu jsem si myslel, že vstanu a vyjmu chléb. Ale ... zaspal. Ráno vyskočila, jako by ji bodalo a cválal, aby vytáhla chléb. A on je ... nejkrásnější. Velmi zajímavá barva a aroma. Vypadá to jako černý chléb. Podle chuti - voňavé chtoli pohanky ... nepřenášejte.
Anžikové slunce, samozřejmě jsi mě toho hodně naučil, ale je tak skvělé objevovat všechno nové a nové. Děkuji drahá.
Chléb doporučuji všem. Ráno jsme jedli kávu s CELOU rodinou.

[Ira,]

Ira,tak pěkné oooo! Zvláště. že chléb je autorský. A děkuji za laskavá slova! A co jsem tam učil?! Malé věci!

A co jsem tam učil?! Malé věci!

učil troubě, učil se cítit, učil se rozumět těstu ... ach moře ke všemu
No, samozřejmě se přihlásit do fóra!

ocenit výkon. je horko se hýbat, ale šel jsem a vyfotil to. Nahoře posypané ovesnými vločkami. Ráno jsem si myslel, že v HP bude vlhko. A je obecně nádherný. Drobek je tak chutný. Ukázalo se, že kůra byla samozřejmě měkká, ale suchá kůra v takovém chlebu by se mi líbila méně. Dobrý chléb! Ani nevím, proč jsem dopadl temně. možná víc od medu? ale líbilo se mi to ještě víc.

Dobrý. Vzduch.
Další struktura drobků, ale udělali jste to mílovými kroky.
Také tady je horko. A od pondělí se předpovídá neuvěřitelné teplo.

Dobrý. Vzduch.
Další struktura drobků, ale udělali jste to mílovými kroky.
Také tady je horko. A od pondělí se předpovídá neuvěřitelné teplo.

a máme studený okamžik ... do +34. ale už na to všichni čekají. připravit se. vařit, mráz. pak jen na zahřátí. a při nachlazení buďte velmi opatrní. včera jsme koupili meloun. samozřejmě v lednici - je to horké. Jedl jsem. a teď hrdlo ... a v hrdle - zastřelte se.

Další struktura drobků, ale udělali jste to mílovými kroky.

velmi se nám to líbilo. vypadá to jako černý žitný chléb. ale naprosto fantastická (vaše slovo) chuť a aroma.

ale naprosto fantazie

Znamená to autorův!

Znamená to autorův!

ale pro mě - neobvyklé, pohádkové, magické, působivé ...

[ang-kay]

ang-kayAngelo, odpovězte prosím na pár otázek: 1) obejdete se bez 1 gr. droždí nebo je to důležité? 2) Je možné použít pohankové vločky získané ze zelené pohanky zploštěním v mlýnku na obilí?

[Tanya,]

Tanya,všechno je možné. Pouze bez droždí se proces zpomalí a může se objevit kyselost. To je pro mě špatné.

: rose: Dobře, díky moc, zkusím to

Peču už po jedenácté. Považuji za nutné hlásit - super chleba !!! Dokonale pečené v HP. Miluji to čerstvé, tak jsem upiekla 1/2 normy.

[Tumanchik]

Tumanchik, děkuji za takovou zprávu. Jsem velmi rád, že se chléb v rodině udomácnil. Pekinky pro zdraví!

[ang-kay]

ang-kay, Angela se trochu osvobodí a přijde za vámi jako studentka. To taky miluji.
Naučíte se, jak správně péct, jak vidíte Tumanchik„Ira peče, ale jak se mám
Mám spoustu otázek. Nevadilo by vám?

[Tonya,]

Tonya,samozřejmě pomůžu, stejně jako Tumanchik.

[ang-kay]

ang-kay„Dobrá práce, Angelo, jsi tak laskavá! Jsem velmi rád, že souhlasíte!

Budu plakat od dojetí! Přestaň mě chválit.

dík!! Utekl jsem dát pšenici. Kvasinky jsou silné. Do večera bude hotovo, i když ráno je lov stále. Lan, nejsme pozdě.

Nemůžu se nabažit forem (přinesl jsem L7 z Anapy, zdá se, že se jmenují, sovětské pro bochník cihel) Třikrát po sobě jsem upekl dva blackies, namazal jsem je husím sádlem, není síla odejít

Existuje taková L7. Pro mě nejžádanější. Mám 3. Z nějaké pekárny se staří dali dohromady 3. Viděl jsem jeden po druhém.Jaká to byla špinavá smrt. Musel jsem to uvarit. Namažte to máslem. Spálil jsem to vzhůru nohama. A teď to promazávám pokaždé. Kůra je dobrá a nelepí se.

Čekání na chléb)

Nutně)) problém je vyřešen.

Ahoj všichni. A proč jsou v receptu droždí, když používáme kynuté těsto?

[irina tukina]

irina tukina, Na tuto otázku jsem odpověděl vícekrát. Urychlit všechny procesy a eliminovat kyselost chleba.