Pšenično-bramborový plechový chléb (trouba)

[ZEMĚNY]

Pšenično-bramborový plechový chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	500 gramů
Čerstvé vařené brambory	3-4 střední hlízy
Bramborový vývar	150 ml
Olivový olej	3 lžíce. l.
Sůl	1,3 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Kvasinky SAF - okamžité	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Vařte čerstvé brambory, rozdrťte je, připravte tekutou bramborovou kaši, ochlaďte.
• Vložte vychlazené bramborové kaše do kbelíku v pekárně, přidejte vychlazený bramborový vývar, olivový olej, pšeničnou mouku, sůl, cukr, droždí.
• Zapněte režim „těsto“. Nezapomeňte sledovat stav koloboku.
• Rozdělte hotové těsto do forem (1/2 výšky formy) a položte je, dokud se těsto zdvojnásobí. Těsto se ukáže jako velmi načechrané, měkké a uvnitř velké „puchýře“, které při krájení těsta pískají.
• Zapněte troubu na 180 * C, vložte plechovky s kousky těsta na pečení do horké trouby, po 25 minutách snižte teplotu pečení na 165 * C a pečte až do úplného uvaření.

Poznámka

ZEMĚNY.
Přidávání brambor se v pekárnách dlouho praktikovalo.
Mezi mnoha moderními recepty na chléb najdete také přidání brambor v různých formách: bramborová kaše, cereálie, škrob atd.
Brambory se přidávají v množství 3–7% hmotnostních mouky (nebo 15–35 gramů na 500 gramů mouky). Účelem těchto přísad je kompenzovat nedostatek škrobu v mouce a současně zlepšovat kvalitu strouhanky, zejména nadměrně silným nebo krátkodobě lepivým lepkem.

V zahraničí se korekce škrobu provádí přidáním bramborových vloček nebo suché bramborové kaše v prášku do těsta v množství až 4% hmotnostních mouky (nebo 20 gramů na 500 gramů mouky).

Pekařský prášek z kukuřičného škrobu se často přidává v množství až 3% (nebo 15 gramů na 500 gramů mouky).

Některé tradiční běloruské a baltské chleby nutně zahrnují brambory, někdy až 40% (nebo 200 gramů na 500 gramů mouky).

CHEMICKÁ SOUČÁST HROZNÉ TVORBY
(MANUÁL K PEKÁŘI. 1913)

Mnoho lidí doporučuje vařit raschin ne s pšeničnou nebo žitnou moukou, ale s bramborovou moukou, což představuje další velkou výhodu. Bramborová mouka obsahuje nějakou, dosud nedostatečně zkoumanou, dusíkatou látku (zjevně enzym), která působí jako patogen na kvasinky, v důsledku čehož dochází k fermentaci mnohem energičtěji a spíše při relativně menším množství spotřebovaných kvasinek. Za tímto účelem se brambory vaří (vložením páry do kádě s bramborami) a smísí se s vodou za vzniku tekuté kaše, ke které se po ochlazení na + 25 nebo 30 ° C přidají droždí. Při použití bramborové rašple se zbytek provádí obvyklým způsobem (výše).

O vlastnostech chleba s přidáním brambor, bramborového vývaru, se dočtete v tématu „Brambory - použití na těsto“

To nakonec vyšlo z 500 gramů mouky. Dva docela hezcí muži, uvnitř velmi vzdušní a měkcí. Ráno ti ukážu chléb, až vychladne.

Velká cihla šla na návštěvu, kde byla pohltena.

Jen to malé zbývá, spěchám ukázat. Rozdrtil jsem drobku na polovinu, abych lépe ukázal strukturu drobky.



Lahodný chléb se ukázal na bramborové kaši.
Snažím se tedy nejíst bílý chléb a pak jsem ho aplikoval celý den.

Podobné recepty

Pšeničný chléb se bramborovými vločkami (pekárna) (Alexandra)

Chléb s bramborovými vločkami (Natali06)

Žitný chléb s tvarohem a bramborovými vločkami (pekárna) (Gaša)

[Tato kapalina je užitečná pro přidání do jakéhokoli chleba namísto vody a také do tvarohové syrovátky.]

Bramborová kaše pro tento chléb není vůbec obtížná.

Brambory očistíme a nakrájíme (je lepší vzít vroucí odrůdy), naplníme vodou tak, aby se brambory zakryly a na jejich vaření je dostatek vody, trochu osolíme.
Když jsou brambory hotové, ochladíme je přímo v této vodě, aniž bychom je vypouštěli, dokud nejsou teplé nebo studené.
Dále vložte 3-4 vařené brambory do misky bez vody, připravte z nich drcenou bramborovou kaši a vložte bramborovou kaši do kbelíku x \ sporák. Přidejte tam 150 ml. bramborový vývar.
Na 500 gramů mouky stačí 3-4 středně velké brambory.

Doporučuji nevylévat zbývající tekutinu z vaření brambor.
Nalijte to, aniž byste namáhali do nádrže. nádobu a uložte ji do chladničky nebo mrazničky.
Tato kapalina je užitečná pro přidání do jakéhokoli chleba namísto vody a také do tvarohové syrovátky.

Zde je fotka nočního bramborového chleba. Chléb je malé velikosti, uvnitř dobře dýchá a struktura drobky - sami uvidíte.
Chléb je krájen velmi dobře, drobků je velmi málo.
A tento chléb nelze dlouho skladovat - je sněden příliš rychle.



Přeji vám upéct stejný chléb

Omráčený! Chci utéct z práce a upéct stejný zázrak! V jaké fázi se krájejí chleby?

[Správce, vyráběl jste tento chléb v pekárně?]

Správce, vyráběl jste tento chléb v pekárně?

Správce - vložte
Udělal jsem, tady nabízím fotografii.

Pšeničný a bramborový chléb v pekárně

Zde na žádost pracovních mas připravila bramborový chléb z tekuté bramborové kaše v pekárně. A přidal jsem lžíci nasekaného čerstvého kopru.

Zdá se mi, že je snazší ho péct v troubě. Zapojil jsem teplotní sondu a čekal, až bude připraven, bez ohledu na to, zda je těsto tenké nebo ne, bude výsledek vynikající.

V pekárně musí být dodržena buchta a bramborová kaše, bez ohledu na to, jak hustá, dehydratovaná, stále vyžaduje více mouky a je vždy měkká, měkčí, než je nutné podle pravidel žemle. Těsně před zkouškou jsem si všiml „mazanice“ ve spodní části a naléhavě přidáme další mouku.

Udělejte okamžitě drdol pevnější, stane se tak, jak by měl být pro korekturu.

Tady je to, co jsem udělal, podívejte se na to. Ale chléb je stále svěží a chutný, stojí za to ho upéct.

Omráčený! Chci utéct z práce a upéct stejný zázrak! V jaké fázi se krájejí chleby?

Pro zdraví dělám řezy v podobě hlubokých břitů s nůžkami, když dávám těsto na kynutí. Těsto již kyne.

Správce, vyráběl jste tento chléb v pekárně?

Je docela možné to udělat, ale já pečiu speciálně v troubě, je to mnohem chutnější a vůně je úžasná.
Dávejte pozor na výšku těsta, když bylo zvednuto v pekárně - v mé troubě Hitachi je kbelík podlouhlý a vysoký 18 cm, to je výška, na kterou se těsto zvedlo v režimu „Těsto“, a navíc všechno bylo uvnitř puchýřů a bublin.
Kombinace brambor + droždí dává takovou reakci tvorbou oxidu uhličitého.

Existuje ještě jeden recept na bramborový chléb, pokusím se ho zobrazit.

Správce, máme velmi podobné recepty na bramborový chléb. Jen to peču v HP a dělám bramborovou kaši ne tekutou (nenapadlo mě to, příště se pokusím udělat tekutou bramborovou kaši). Potvrzuji, že chléb je vynikající!
Irina, v hp takový chléb vyjde skvěle, jen ty se budeš muset dívat za buchtu)

A dnes jsem zahájil experiment. Podle prvního receptu jsem upiekla pšenici a brambory.
Peklo v HP v hlavním režimu.
Běda! Nevyšlo to moc dobře. Všechno to začalo, když se mi hnětené těsto zdálo husté. Přidaná voda. Kolobok nefungoval. Bylo tam těsto. V důsledku toho se chléb nezvedl.
Všechno ostatní, nebylo to upečené za 3 hodiny 20 minut. Musel jsem dát více času.
Ale špatný výsledek je také výsledek. Příště už budu vědět, co mám dělat.

Bohužel jste přidali hodně tekutiny.

Neustále opakuji, že vařené brambory obsahují hodně vlastní tekutiny a žemle nejprve klame, vyžaduje více vody.
Nevěřte mu a nevylijte veškerou mouku najednou, nechte ji postupně zpracovat, pak je snazší hnětit troubu a mouka pojme tolik mouky, kolik je potřeba.

Zkuste to znovu, dostanete slušný chléb.

Ano, chápu tu tekutinu.
Ale tady mám otázku. Recept říká, že se připravuje tekutá bramborová kaše. Mělo by to být něčím naředěno? Stejných 150 ml bramborového vývaru, jak je uvedeno v receptu? Nebo potřebujete vzít tekuté pyré + 150 ml vývaru?
Dávám to jasně najevo?

Ano, chápu tu tekutinu.
Ale tady mám otázku. Recept říká, že se připravuje tekutá bramborová kaše. Mělo by to být něčím naředěno? Stejných 150 ml bramborového vývaru, jak je uvedeno v receptu? Nebo potřebujete vzít tekuté pyré + 150 ml vývaru?
Dávám to jasně najevo?

Srozumitelné, srozumitelné

Vezměte vařené brambory z vody, ve které se vařila, bude velmi mokrá a vlhká sama. Když ho rozdrtíte tlačným strojem nebo lisem na brambory, dostanete tekuté pyré (nevařili jste to ve dvojitém kotli, kde není tekutina).
Do tohoto pyré přidejte 150 ml. bramborový vývar (nebo přímo v kbelíku.

V bramborách je spousta tekutin - jak syrových, tak i vařených - jak velká hrůza.

Ale na rozdíl od poměru mouka + voda vyžaduje poměr brambor + odvar + mouka více mouky a delší vstřebávání mouky.

A jasně to vysvětlím

Pokud něco stále není jasné - šeptem, tak okamžitě ...

Takže jsem to udělal znovu. Brambory rozdrtila a smíchala se 150 ml vývaru. Přidal jsem mouku a začal zasahovat do mého HP. A tak všechno šlo těsně, po okrajích bylo hodně mouky, a tak jsem postříkal další odvar.
A to je vše ... Z těsta se stala kaše.
Ale i když „klobouk“ na chlebu nefungoval, chuť je stále úžasná. Drobek může být trochu viskózní. Ale ne děsivé.

Děkuji za vysvětlení. Hned na začátku mě nezastraší příliš těsné těsto.

Správce pečené chleby podle první verze chleba se ukázalo jako vynikající, ale já jsem se jen snažil udělat challah, ale neuspěl jsem, pigtail se spojil a místo challah se ukázalo, že je to bar.

Pečil jsem bramborový chléb od Admina - chutný, ale těžký, samozřejmě hodně brambor, pravděpodobně velké hlízy.

Dívky, děkuji za zpětnou vazbu

vorona, jaký byl recept na pečení chleba? Jak se mi zdálo, pouze chléb se zakysanou smetanou je těžký (ne, trochu tlustý), zbytek je lehký.
Pokud množství brambor v gramech není uvedeno, vezměte 200 gramů vařených brambor.

Obecně chuť a barva .... Takže to nebyl váš vkus ... A toto může být.

V zásadě - říká se o 3-4 hlízách, můžete vidět, že moje hlízy jsou velké.

V zásadě - to říká 3-4 hlízy, můžete vidět, že moje hlízy jsou velké.

Pokud máte hodně brambor, budete potřebovat hodně mouky k úpravě housky. Pokud máte hodně těsta, pak pekárna těsto promíchá, ale první kynutí trvá déle, těsto je jen stísněné v kbelíku, není kam jít a expandovat, plyny pracují v plné síle.

Vezměte 200 gramů vařených brambor a regulujte vlhkost (nelijte hodně vody, dost na recept) a buchtu.

Vezměte 200 gramů vařených brambor a regulujte vlhkost (nelijte hodně vody, dost na recept) a buchtu.

Perník byl perfektní a chléb se ukázal jako velmi chutný, ale převládaly tam brambory. Teď peču bramborovo-zakysanou smetanu, chápu, že vaše hlízy jsou 100 g. máme dvakrát tolik.

Perník byl perfektní a chléb se ukázal jako velmi chutný, ale převládaly tam brambory. Teď peču bramborovo-zakysanou smetanu, chápu, že vaše hlízy jsou 100 g. máme dvakrát tolik.

Zjevně to není o hmotnosti a počtu hlíz. Vzal jsem 200 gramů a 4 střední hlízy, uvařil je oloupané a v uniformě a připravil různé přísady (viz recepty).
Jde pravděpodobně o chuť samotných brambor v těstě, možná to není vaše chuť, to se také stává.

Hodně štěstí! Hledejte svoji chuť chleba!

[Všechny moje recepty na chléb a brambory jsou určeny k pečení jak v troubě, tak v pekárně, protože těsto hnětím v pekárně v režimu „Těsto“ a zároveň se řídím pravidly pro tvarování housky. Těsto můžete okamžitě položit na pečivo v základním režimu (3,50 hodin) a získat lahodný a lahodný chléb.]

Dík.

To je pravda, brambory mají pozitivní vliv na kynutí těsta a strukturu drobky, stává se vzdušnější. A brambory se používaly k pečení chleba nejen během války, ale mnohem dříve, dokonce i ve starověku, kdy nebyly kvasnice.

Rada všem - vložte vařené brambory do sklenic a uložte je pro přidání do těsta. Do mrazničky můžete dokonce dát vařené brambory (s odvarem nebo bez odvaru). Myslím, že se nic špatného nestane, pokud odložíte zbytky bramborové kaše s přídavkem mléka, vajec a dalších pro skladování.

Na začátku tématu si přečtěte o použití brambor při pečení.

Všechny moje recepty na chléb a brambory jsou určeny k pečení jak v troubě, tak v pekárně, protože těsto hnětím v pekárně v režimu „Těsto“ a zároveň se řídím pravidly pro tvarování housky. Těsto můžete okamžitě položit na pečivo v základním režimu (3,50 hodin) a získat lahodný a lahodný chléb.

Hodně štěstí všem a lahodný chléb!

Pokusil se někdo upéct pomocí bramborových vloček Rollton? Zkoušel jsem to včera, - zdálo se, že je příliš málo vody, - těsto ani nefungovalo, nespojilo se. Přidáno dalších 100 ml. Také se zdálo, že to nestačí, těsto už bylo velmi těsné. Přidáno dalších 40-45 ml. a je to ... Dále se těsto rozšířilo a stalo se vodnatým. Vstalo to opravdu dobře, ale drobek se ukázal být naprosto nepečený ... :-(

Z Y. Použil jsem recept od Crumbs, ale snížil jsem ho na polovinu ze 750 gr.

Pokusil se někdo upéct pomocí bramborových vloček Rollton? Zkoušel jsem to včera, - zdálo se, že je příliš málo vody, - těsto ani nefungovalo, nespojilo se. Přidáno dalších 100 ml. Také se zdálo, že to nestačí, těsto už bylo velmi těsné. Přidáno dalších 40-45 ml. a je to ... Dále se těsto rozšířilo a stalo se vodnatým. Vstalo to opravdu dobře, ale drobek se ukázal být naprosto nepečený ... :-(

Pokud jste se pokusili vyrobit bramborovou kaši z vloček, pravděpodobně jste si všimli, kolik vody suché brambory zaberou. Hodně.

Tak je to v chlebovém těstě.
Proto je lepší z vloček nejprve připravit bramborovou kaši požadované konzistence a poté na ni hnětet těsto podle všech pravidel housky.
Voda však musí být přidávána velmi opatrně, kapku po kapce. Nejprve je lepší přidat obecně 30-50 ml, ne více.
V hotové bramborové kaši je dostatek tekutiny k hnětení těsta. Zpočátku bude těsto hrudkovité a zdá se, že není dostatek vody, ale brzy zjemní a ve druhé várce bude velmi měkké nebo dokonce tekuté, které musíte do housky postupně přidávat.

Psal jsem o tom v úplně prvním receptu na bramborové chleby a potom jsem na tuto vlastnost brambor neustále varoval.

Viz zde:

Interakce různých druhů mouky s tekutinou
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Správce, děkuji! Vím, že si ráno budu muset dát rychlý chléb - na oběd, hosté, milovníci čerstvého chleba s křupavou kůrkou. Nemůžu zapnout časovač, kamna nás probudí a nedají nám spát o víkendu. Večer po večeři uklízím nádobí, v pánvi podél stěn zůstanou dvě lžíce bramborové kaše. Chystám se to zahodit. A tady ve vaší hlavě vaše fráze „nevyhazujte zbytky bramborové kaše, bude se hodit k přidání do chleba.“ Rychle do hrnku a vložte do ledničky. Ráno to pokropím tekutinou a přidám do „rychlého chleba od Eleny Bo“. Chléb se ukázal být vyšší, drobenka s většími póry s charakteristikou pro bramborový chléb, ale velmi lehká „pogumovanost“, drobila se méně (musel jsem ji krájet 40 minut po upečení, teplý). Tady to je, síla brambor!

Pečeme a jíme pro zdraví

Nyní zkuste nevypustit tekutinu z vařících se brambor, můžete ji uložit do mrazničky a přidat ji do jakéhokoli chleba místo do vody. Dávkujte do malých nádob na jedno použití.
Pokud je v něm ještě pár brambor, ještě lépe.
Vařte brambory o 2-4 více, užitečné.

Hodně štěstí!

Dívky,
Cestu nejmenšího odporu jsem sledoval „bramborovým“ chlebem
Když vařím bramborovou kaši, vždy je pár polozralých lžiček + něco jiného, ​​co můžete seškrábat z hrnce. Jsem všechno Zůstává Do těsta přidám zbývající bramborovou kaši podle základního bílého receptu a zaliju bramborový vývar jako tekutinu. Zkušenosti ukazují, že přidání bramborové kaše v rozmezí 50-100 g nevyžaduje úpravu receptury, maximálně je přidat několik polévkových lžící mouky během hnětení. Moje bramborová kaše jsou brambory + máslo + mléko (smetana).
Chléb je velmi zušlechtěný takovou přísadou - a vůní, chutí, dotykem.

Správce, stačí 165 ml tekutiny na 400 g mouky ??? Za takové množství jde mnohem víc, zejména proto, že je zde pohanka ...
Možná něčemu nerozumím? ..

Správce, stačí 165 ml tekutiny na 400 g mouky ??? Za takové množství jde mnohem víc, zejména proto, že je zde pohanka ...
Možná něčemu nerozumím? ..

Tato vlastnost je v bramborách, čím více vážíte těsto, tím je měkčí, i když se během prvního hnětení sotva otáčí. V tomto případě po částech přidejte mouku.
Proto musíte být opatrní s tekutinou, jinak budete muset přidat hodně mouky.
Podívejte se na recepty od samého začátku tématu, uvidíte sami.
Brambory byly dnes speciálně dobře vysušené, ale stejně tekutinu rozdávaly.

V tomto receptu je poměr mouky a vody dobře zvolen, i když nevylučuji, že budete muset něco přidat - produkty a podmínky pečení jsou pro každého odlišné.

A chléb je vynikající - stojí za to!

Děkuji za objasnění! Pochybnosti se objevily, protože jsem nedávno upečl pšeničný chléb s pohankovou moukou, buchta si vzala hodně vody. A brambory v plášti jsou velmi husté a „suché“. Čistě teoreticky to tedy vypadá, že není dostatek vody. Ale musíte to zkusit. Neudělal jsem to s bramborami, jen s bramborovou kaší.

Proveďte malý experiment - vezměte podle svého názoru „suché“ brambory vařené v plášti, přidejte k nim mouku a dobře je roztlačte rukama (jako máslo a mouka na křehké těsto) a uvidíte, jak dobře absorbuje mouku. Potom na toto „experimentální“ těsto vložte chléb do pekárny a přidejte zbytek produktů.
Brambory jsem hnětl, ale bylo možné, jak jsem popsal výše, hnětet brambory moukou.

Dobrým srovnáním je máslo - vypadá to, že je z ledničky a je tvrdé, ale protože se potom kombinuje s moukou z tepla rukou, těsto je velmi měkké, které musí být před krájením hodinu v chladu.

Zapomněl jsem, že jsem otestoval také první možnost v chlebu. Ukázal se velmi pěkný a vysoký chléb. Škoda, že jsem neměl čas se vyfotit, zacházel jsem se svými přáteli. Moc děkuji za recepty!

Všechno dobro a radost! Jsem rád, že se mohu připojit k velké rodině pekařů. Mnohokrát děkujeme Adminovi za skvělý recept. Právě teď vás požádám o vysvětlení, jak můžete regulovat teplotu pro kynutí těsta (... na 30 stupňů ...) a další teploty, pokud máte pekárnu a je zde běžný plynový sporák s vestavěnou plynovou troubou, kde je teplota ohřevu od 170 do 270 stupňů?
P.S. Včera jsem pečil chléb podle hlavního receptu, ukázalo se, že je nízký, ale velmi chutný, úplně upečený. Prostě vynikající! Pečený ve vaší oblíbené x / peci Moulinex 5002 XXL
Díky předem za informace! Nata.

V pořadí otázek.

Díky za zpětnou vazbu k mým receptům, je velmi hezké, když se někomu líbí to, co dělám.

Pokud jste pečlivě sledovali mé recepty na chleba, pravděpodobně jste si přečetli, že:
Těsto promíchám prakticky v pekárně, probíhá první kynutí těsta, to znamená, že vše se provádí v pekárně v režimu těsta.
Poté jsem rozložil těsto na stůl, zformoval jsem ho na chléb požadovaného tvaru (challah, bochník, forma atd.) A položil na druhý nátlak. Zkoušky lze provést jednoduše na kuchyňském stole, pokud to teplota v bytě dovolí. Nejpříznivější tepl. pro kynutí těsta 26-30 * С. Pokud chcete, položte to na radiátor. Těsto zakryjte ručníkem nebo plastovým obalem a není tam žádný průvan.
Vybral jsem možnost kynutí trouby. Vyberu režim „pečení“, ale nastavím teplotu na 30 ° C, nemám v troubě méně, a to stačí. Když skončí kynutí, chléb z trouby nevyjímám, ale zvýším rychlost na 180 ° C.Trouba se ohřeje na požadovanou teplotu a poté začne péct chléb, dokud nebude uvařený (viz recept).

Téměř všechny mé recepty jsou vhodné k pečení v pekárně, protože hnětení se provádí v pekárně a já sleduji buchtu před prvním kynutí.

Doufám, že jsem odpověděl na opodstatněnost otázek.

Hodně štěstí!

Viděl jsem zátku z láhve v zásuvce a moje hlava okamžitě spustila, co je z ní třeba udělat.



Výsledkem je nůž na krájení chleba a bochníků.
Už jsem to vyzkoušel, je to velmi pohodlné, ruka drží pevně korkové držadlo, čepel také neskáče v ruce, pruhy jsou okamžitě řezány, požadovaná hloubka, úhledně.
Vidíte to v příspěvku 68, horní část chleba je podélně rozřezána.

Díky za recepty. Chléb jsem připravil podle receptu č. 1. Pošlu vám OBROVSKÉ (sousto) DÍKY, má mámo a syn.

Velice vám děkuji za recepty, "běloruský challah", "pšenično-bramborový" a "pšeničně-žitně-kukuřičný" jsem již vyzkoušel velmi chutně. Toto je „běloruský challah“

Mír s vámi, pekaři!
jednou týdně peču chléb s bramborem, taková symbióza z receptu na 5004 a fungování Admina se vždy ukáže být vysoké a porézní
ale včera se z nějakého důvodu nezvedla a uvnitř je nějak vlhko

Mír s vámi, pekaři!
Vložil jsem špatnou fotografii, i když je vidět, že chléb moc nezvedl.
ale na řezu, ačkoliv fotka nevyšla moc dobře, vidíte vzduch
Recept jsem nezměnil, všechno je jako obvykle, ale brambory z nové dávky
V této souvislosti je otázka jakákoli odrůda brambor vhodná?
předtím jsem se tím nějak neobtěžoval, dal jsem to, co to bylo
ale teď, po neúspěchu, jsem začal přemýšlet

Dělám to na jakýkoli brambor, bílý, modrooký, který je vařený a ne.
Jediný rozdíl je v tom, že když vaříte brambory v jejich kůži, stávají se suchšími než jen ve vodě.

Zdá se vám, že „všechno je jako obvykle“. Ve skutečnosti mohli vzít mouku z jiné dávky a droždí atd ...
Kdysi to není nutné.
Stává se, že nás samé unavují stejné recepty, přestože jsou naše oblíbené, jak se říká, „oči jsou rozmazané“.
Potřebujete změnu prostředí! Zkuste dočasně přejít na jiný chléb, dokud vám brambor opět neunikne.

Stává se, že to pomáhá, alespoň to dělám.

Mír s vámi, pekaři!
Správce spočívá v tom, že jak mouka z jednoho sáčku, tak kvasnice z jedné plechovky
a voda ze stejného filtru, ale brambory se liší
a už mi chyběl brambor, dal jsem novou dávku

Mír s vámi, pekaři!
Správce, existují dvě možnosti nebo vaše přání pomohlo nebo proto
že soused požádal o vlastní brambory ze zahrady a něco úplně jiného
byznys

Dobrý den!

Právě jsem dostal z bavlny formu na brambory a brambory podle vašeho receptu !! Zatímco chléb je studený. V procesu přípravy ingrediencí jsem měl otázku - k rozdrcení brambor na bramborovou kaši potřebujete tekutinu. Podle receptu jste uvedli 150 ml vývaru, což zahrnuje, ve smyslu pyré, nebo si vezmete další tekutinu na pyré? Pokud ano, jaký druh, například dělám bramborovou kaši se smetanou.

Pyré znamená, že brambory musí být rozmačkané. Toto není bramborová kaše na maso.

Stačí hnětet pomocí posunovače, vidličky - tj. Sekat, brambory se dobře hnětou za tepla i za tepla a nemusíte přidávat tekutinu.

150 ml tekutiny je navíc. kapalina pro tvorbu těsta a koloboku. A poté nejprve vyplňte 100 ml. , v případě potřeby přidejte zbytek. Brambory jsou plné tekutin, přečtěte si moje komentáře k receptu.

Správce, děkuji za odpověď. Je pravda, že jsem do pyré přidal trochu vývaru. Chléb se ukázal jako velmi načechraný a chutný. Právě tam jsou otvory od míchadel slepeny, zdá se, že brambory nejsou smíšené. Možná toho dala hodně!? Pořád budu péct velmi chutně

Právě tam jsou otvory od míchadel slepeny, zdá se, že brambory nejsou smíšené. Možná toho dala hodně!

Upravte drdol.Dávejte pozor, zpočátku se zdá, že při hnětení není dostatek tekutiny, sotva se posouvá, ale pak se ukáže velmi tekuté těsto. Při přidávání tekutiny buďte opatrní.

ano, ano, je to tak ... zdálo se mi, že musím přidat tekutinu. Perník byl nějaký druh otrhaný, takže kapala 1 lžička. .. ale nebylo to nutné !!

Mír s vámi, pekaři!
pšenice a brambory ano se smaženou cibulkou
Peču to pro jistotu jednou týdně
a pak nějak v práci zmínil \ předtím přinesl obvyklé \ no a
zeptejme se lidí, jak je to z brambor - zkrátka jsem to upečl a přinesl, a během oběda jsem se trochu zamyslel
zahřejte to v mikrovlnné troubě nakrájejte na kousky a vložte pár do mv doslova vytáhl na několik sekund a omráčil
Chléb byl mokrý
je dobré, že jsem dal trochu
pravdou je, že lidé ubývali na suchu i na mokru a dokonce si lízali rty
ale nedorozumění budou následovat kvůli tomu, co to je

Správce, moc děkuji za recept. Dnes jsem piekla pšeničný a bramborový chléb v pekárně s čerstvými droždí. Čerstvé droždí používám v bavlně teprve podruhé, a to je poprvé, co mám takový chléb. To je báječný, právě jsem ho vytáhl z pekárny, slinění začalo proudit, nemohl jsem čekat na ochlazení. Hned začali zkoušet horkou, pak to zkusili znovu a skončilo to. Takový zázrak je s námi poprvé. Tady jsou brambory ... moc děkuji.

Správce, i když byl chléb horký, byl velmi chutný. Je pravda, že jsem to udělal s mlékem, nebyl tam žádný bramborový vývar, ale nyní z něj neprojde ani kapka.

Z čeho se tedy sýr skládá? také fermentovaný mléčný výrobek s přísadami z octa a dalších věcí, takže poskytl malý růst chleba

Z čeho se tedy sýr skládá? také fermentovaný mléčný výrobek s přísadami z octa a dalších věcí, takže poskytl malý růst chleba

Z nějakého důvodu jsem si myslel, že tavený sýr obsahuje více chemie než fermentované mléčné deriváty.
Mám v ledničce zakysanou smetanu v otevřeném sáčku a čekám, až zkysne, dobře nebo zmizí ... takže to leží už týden. Zásadu jsem již dodržel, rozhodl jsem se počkat, až přestane být „dobrá“