Jablečný sýr

[1]

Jablečný sýr

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Litevský

Složení
loupaná jablka	2,5 kilogramu
cukr	400 gramů
skořice	1/2 lžičky
ořechy, rozinky, kandované ovoce	300 gramů

Metoda vaření

• 1

  Umyjte jablka, vyjměte kapsli semen, ocasy a odřízněte zkažené oblasti.

• 2

  Jablka nakrájejte na tenké plátky v hrnci. Každou novou vrstvu posypeme cukrem. Zakryjte a nechte jeden den nechat jablka odšťavnit.

• 3

  Vložte pánev do ohně a vařte jablka do měkka. Vložte 3-4 lžíce těchto jablek do samostatné misky.

• 4

  Pyré z horkých jablek pomocí tyčového mixéru nebo stroje na brambory.

• 5

  Přeneste pyré do mikrovlnné trouby.

• 6

  Vložili jsme mikrovlnku na 80% výkonu. Vydržíme 5 minut. Opakujeme 3-4krát. Po každém cyklu vyjměte z trouby a promíchejte.

• 7

  Ponecháváme stejnou sílu, ale zkracujeme čas. Nezapomeňte po každém cyklu vyjmout a promíchat. Pracujeme opatrně. V troubě je spousta páry a nádobí je velmi horké. Na fotografii se pyré snížilo přibližně o polovinu.

• 8

  Takto vypadá hotové pyré. Poslední 3-4 krát jsem to držel v mikrovlnné troubě s výkonem 70% po dobu 1 minuty.

• 9

  Jak zkontrolovat připravenost pyré? Vezmeme gázu nebo jinou bavlněnou látku. Navlhčete vodou a vyždímejte. Vložte kousek chlazeného pyré.

• 10

  Vyrábíme tašku a posouváme prsty.

• 11

  Rozšiřuje se. Pokud je pyré připravené, snadno opustí látku a nezanechá téměř žádné stopy, drží se v hrudce a nerozmazává se.

• 12

  Umyjte rozinky a kandované ovoce a osušte je. Ořechy nahrubo nasekejte. Pokud jsou kandované plody velké, pak je nakrájíme.

• 13

  Změříme skořici.

• 14

  Smíchejte sušené ovoce, skořici a odložte vařená jablka s teplým pyré. Dobře promíchejte.

• 15

  Navlhčete gázu dobře vodou a vymačkejte. Vzal jsem dělený prsten z formy. Zakryjte prsten gázou nebo jiným bavlněným hadříkem. Prsten nemusíte brát, ale látku jednoduše rozložíte.

• 16

  Vložte jablečnou hmotu na plátno o tloušťce asi 2 centimetry. Zploštit. Pokud to děláte jen na látce, vyhlaďte to kulatým sýrem.

• 17

  Horní část zakryjte konci látky a odstraňte prsten, pokud jste jej použili.

• 18

  Nahoře položte desku nebo jiný plochý předmět. Dodejte náklad vážící 2–3 kilogramy. Zakryl jsem dno rozdělené formy a vložil hrnec vody. Takže nechte jeden den.

• 19

  Sejmeme náklad, rozložíme ho.

• 20

  Přeneste na papír na pečení.

• 21

  Zakrývám také lékařskou čepičkou, aby prach neklesal. Nechejte zaschnout při pokojové teplotě po dobu nejméně 7-10 dní, nejlépe měsíc. Vše závisí na teplotě, velikosti a vlhkosti. Obracejte jednou denně nebo častěji. Hlavní fotografie ukazuje sýr, který vydrží 10 dní. Hotový sýr, pokud ho stisknete prstem, pruží a otvor nezůstane.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Miska je určena pro

rodina nebo společnost

Poznámka

Recept sledovala Irina Khlebnikova.
Jablečný sýr je tradiční litevské jídlo, tradiční litevská vánoční pochoutka. Tento sýr se připravuje v Bělorusku a Polsku. Obvykle používají Antonovku, ale já ji nemám, tak jsem vzal jablka, která na místě pěstuji.
Jádrový sýr není vůbec sýr, ale lisovaná sušená marmeláda. Ale nechutná jako marmeláda a džem. Pro mě to s největší pravděpodobností připomíná marshmallow, kterou sušíme v elektrických sušičkách, ale také na dálku. Říkalo se mu sýr, protože se sušil v sýrových pytlích, které se tradičně používají k výrobě tvarohu v Litvě. Kus látky je zpravidla nyní vyroben z nylonové husté látky. Na boku je našitý čtverec složený do trojúhelníku. Ostrý roh je prošitý, aby se ostrý roh sýra „žehlil“
U sýrů se obvykle odebere 25% cukru z množství připravených jablek. Ale to je velmi sladké!
Do jablečného sýra se tradičně přidává skořice, citronová a pomerančová kůra a hřebíček. Ale můžete se také odchýlit od tradice.
Můžete také vařit sýr jednoduše na sporáku a pyré vařit do požadované konzistence. Barva sýra může být světle až tmavě hnědá. Závisí to na množství použitého cukru a na tom, jak rychle se pyré vaří.
Takový sýr se údajně skladuje až tři roky. Teoreticky to může být uloženo jednoduše v kuchyňské skříni, ale já to držím v chladničce zabalené v papíru.
Tento proces je zdlouhavý, ale stojí za to. Velmi doporučuji to alespoň jednou vyzkoušet.

[Angela]

AngelaJe to jen mozková exploze! Byl jsem tu týden s myšlenkami a silami, které dělaly vrstvu jablečné marmelády a pak jablečný sýr

Nedokážu si ani představit, jak chutné je, ale jak zdravé je !!!

Angela, jakou velikost (přibližně průměr a výšku) jsi dostal „hlavu“ takového sýra?

Děkujeme, že jste pro nás hledali takové neobvyklé a zdravé recepty. (Khlebnikovu znám a zdá se mi, že ji často navštěvuji, ale takový recept jsem neviděl

Mistrovská třída nahoře! Fotografie jsou úžasné jako vždy

Tento sýr je skvělá pochoutka! Jste chytří, když si troufáte na tento starodávný recept!
Velmi krásná mistrovská třída! Velice vám děkujeme, že jste nám dali příležitost obdivovat nejen výsledek, ale i postup.
Hodně štěstí v soutěži!

Tady jsem dal svoji sklizeň jablek
Děkuji!

Vložte 3-4 lžíce těchto jablek do samostatné misky.

Angelo, kde jsou ta jablka?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberia, Elena, děkuji za vaši pozornost receptu.

A jakou velikost (přibližně průměr a výšku) jste dostali „hlavu“ takového sýra?

jablečnou hmotu rozetřete asi 2 cm silnou látkou.

a průměr není důležitý, i když podle kánonů by měl být s dlaní. V tuto chvíli můj sýr váží 1200 gramů.

Angelo, kde jsou ta jablka?

Smíchejte sušené ovoce, skořici a odložte vařená jablka s teplým pyré. Dobře promíchejte.

[Angelchik!]

Angelchik! Toto je recept! Všechny recepty recept!
Pokud jde o mě: mnohem méně tanec než s marmeládou. Přitáhli k ní. Pokud Bůh dá, určitě to uvařím.

[Angela]

Angela, Nemám slova ... Nikdy jsem o takové věci ani neslyšel. Děkuji mnohokrát! Nevím, jestli to udělám, ale rozhodně jsem si tento recept rád přečetl.
Do té doby záložku!

Děkuji, musím to zopakovat

[Angela]

Angela, Sakra! Žádná slova! Nikdy jsem o takovém sýru neslyšel. Děkuji vám za sdílení receptu.

[Angela]

Angela, ale co si myslíte, ze dortu, který zbyl po vymačkání šťávy z jablek, můžete udělat takový sýr?
Jsi tak skvělý! Tolik zajímavých mistrovských kurzů již začalo chatovat!

Angela, úžasné! Jen nerozumím odstavcům 17-18, pokud odstraníte prsten a zatěžujete sýr, měl by být vytlačen v kruhu zpod útlaku?

[ang-kay]

ang-kayAngela, drahá, a znovu jsem narazil na zajímavý recept.
Angelo, můžu to udělat bez přísad? Kandované ovoce a ořechy jsou pro mě nějak nežádoucí, rozinky jsou možné.
Dívky, víte jen, jak jsem unavený z boje s jablky !!!!!!!!! Už jsem u nich skóroval, ale teď se spojím a budu čistý.

[Michaska]

Michaska, gala10, Fifanya, Sonadora, Mandraik Ludmila, Lucilia, Pakoně, Děkuji všem. Je velmi příjemné, že recept tak zaujal. Vaření je jednoznačné. Lahodné)

Jak si myslíte, že z dortu, který zbude po lisování šťávy z jablek, můžete udělat takový sýr?

Ludmila, Ani nevím. Pokud z toho můžete udělat bramborovou kaši, pravděpodobně se dá vyrobit také sýr.

Jen nerozumím odstavcům 17-18, pokud odstraníte prsten a zatěžujete sýr, měl by být vytlačen v kruhu zpod útlaku?

Ludmila, nevytlačuje. Trochu se to vyrovná. Tkanina nedává.

Mohu to udělat bez přísad? Kandované ovoce a ořechy jsou pro mě nějak nežádoucí, rozinky mohou být

Sveta, nemůžete absolutně žádné přísady. Nechte jen další jablka, která byla vařená a vmíchejte.Stále to dělají s kmínem, ale nedokážu si ani představit, jak to bude?

Super recept !! Khlebnikov Liu
Ne každý se může odvážit na 10denní experiment, ale vy nejste všichni))) Děkujeme, že jste nám ukázali, že to není tak děsivé
Výborně, držte to!

[Jeanne]

Jeanne, Děkuji. A já miluji takové mnogohovochki) Skutečná práce zde hodinu a půl nebo dvě. A zbytek času jít a převrátit se)

[ang-kay]

ang-kay, pohled zvenčí - hrdinský čin, stačí se dát dohromady a vydechnout !!

Díval jsem se pozorně na mokrého velvyslance po dobu tří měsíců a po dobu šesti měsíců se nemohu zastavit)))) téměř neustále něco plave v hrnci)

[ang-kay]

ang-kayAngela, velmi zajímavý recept. Výborně.

[ang-kay]

ang-kay„Stojím na vedlejší koleji, čtu recepty, které jsou pro mě nereálné, a děkuji

Nechejte zaschnout při pokojové teplotě po dobu nejméně 7-10 dní, nejlépe měsíc.

Prostě nenarazte pantoflemi - a sušička při nízké teplotě (a la pokoj, nebo, dobře, 30 stupňů), nemůže být pro toto podnikání přizpůsobena, co si myslíte?

[ang-kay]

ang-kayAngelo, moje jablka se letos vaří. Jak je mohu nechat víc? Nemohu je vůbec opustit?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, Děkuji. dívky za pozornost receptu.

a sušičku při nízké (a la místnosti, nebo, dobře, 30 stupních) teplotě nelze přizpůsobit tomuto podnikání, jak si myslíte

Anna, Zkus to. Ale já se bojím. že se objeví kůra, která nedovolí středu uschnout. Postupně nebude vysychat, zdá se mi, že vylučuje vlhkost. Slušná tloušťka pro sušičku. Pokud by to bylo možné vysušit na slunci, pak by to bylo vysušeno. Sušička, stejně jako pro mě, je také slunce. A když pomalu schne, zdá se, že zrálo, zhoustlo. Možná, že se mýlím.

Jak je mohu nechat víc? Nemohu je vůbec opustit?

Můžete odejít syrové ze společného hrnce. Přidejte a míchejte při posledním zahřátí. Nemůžeš vůbec odejít. Jsou potřebné pouze pro „mramorování“

nevymáčkne. Trochu se to vyrovná. Tkanina nedává.

Sakra, sakra, sakra, chyběla mi ta látka ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, stalo se to)

Něco, co jsem opotřeboval, abych se odpařil. Nebo jsou moje jablka tak „mokrá“?
Zkoušel jsem to ve vlhkém hadříku, není připravený, dostal se do všech trhlin. Pokračuji v vaření, ale ne v mikronech, ale na sporáku na děliči plamene.

[Sveta]

Sveta, Vařila jsem v micře déle než hodinu. Nechejte trochu pyré vychladnout. Takže to bude viditelnější v hadru. Pokud je horko, pak to bude stejně procházet, i když je to připravené.

[ang-kay]

ang-kay, pochopitelně. Nyní budu odpočívat a spěchat do boje, jinak mě dítě dnes večer nenechalo spát a já jsem selhal v systému (v těle).

[Angela]

Vařila jsem v mikře déle než hodinu. Bramborovou kaši nechte vychladnout

Angela, a jaký je váš mikrovlnný výkon? Odpařuji se už třetí hodinu, vařilo se to jen o třetinu.
Mám maximální mikrovlnný výkon 800 W, odpařoval jsem se první hodinu při 600 W, ale bylo to úplně smutné, teď to dělám na maximum, ale stále je proces nějak pomalý (((

[Olga]

Olga, Mám 900. Uvařil jsem to o 80%. To je to, co kouzluji. Vařila jsem to dlouho, více než hodinu. Dát si pauzu.

Uff, vařil jsem to
Můj budoucí sýr je pod jhem

[Ol,]

Ol, Gratulujeme. Počkáme)

Přidáno neděle 25. září 2016 21:06

Nyní budu odpočívat a vrhnu se do bitvy

Svetaproč jsi mlčel?

[ang-kay]

ang-kay„Angelo, nemlčím, myslím, že jsem se rozplakala, abych se vypařila, a bojím se to spálit. A nechci závod opustit. Možná pokračovat v micr?

[Sveta]

Sveta, něco jsem ztratil? Kde jsi se odpařil?

Teď mám brambory v mikrovlnce. Zkoušel jsem .. něco velmi sladkého pro mě .. Kdy to bude vařit ještě sladší? Tak? Můžete mi prosím říct, že se dá něco udělat ..

Angela, začala v mikrovlnkách, pak přešla na plynový sporák, já dávám přednost vaporizaci páry. Dostal jsem poměrně hustou hmotu, ale kapalina v ní stále prosakuje. V tuto chvíli je moje hmota v hadru, hadr je na papírovém ručníku, který pravidelně nabízím. Váha jako na vašem obrázku, ty. za stálého míchání má neroztíratelný tvar.

[přístav]

přístav, už nic. Nebo připravte část pyré úplně bez cukru a přidejte a poté vše společně povařte. Mělo by to být sladké. Vložil jsem mnohem méně cukru, než jsem měl.

Přidáno neděle 25. září 2016 21:42

Angela, začala v mikrovlnkách, pak přešla na plynový sporák, já dávám přednost vaporizaci páry. Dostal jsem poměrně hustou hmotu, ale kapalina v ní stále prosakuje. V tuto chvíli je moje hmota v hadru, hadr je na papírovém ručníku, který pravidelně nabízím. Mše jako na vašem obrázku, ty. za stálého míchání má neroztíratelný tvar.

Studna. Takže je vše v pořádku. Přidejte, co můžete, koření a pod lisem gázu nebo lněný hadřík. Za den vyjde něco jiného.

Řekněte mi, můžete dát gázu do jedné nebo dvou vrstev?

Přeložil jsem to na dvě části.

[přístav]

přístav, už nic. Nebo připravte část pyré úplně bez cukru a přidejte a poté vše společně povařte. Mělo by to být sladké. Vložil jsem mnohem méně cukru, než jsem měl.

Dobře ... Měl by, pak to bude sladké.))))

Přidáno neděle 25. září 2016 21:50

Přeložil jsem to na dvě části.

Dobře, pojďme to rozdělit na dvě části.

Toto je dezertní pochoutka. S čajem, malý kousek

Mám otázku .. Měly by být ořechy pražené nebo ne? (Mám arašídy)

[přístav]

přístav„Neopražil jsem se. Stále budou v sýru nasávat vlhkost.

Milí lidé, a pokud neexistuje mikrovlnná trouba jako třída, není absolutně žádná a nikdy nebude. Jak pokračovat ? Na sporáku? Jak pochopit, co se již snížilo na požadovanou konzistenci?

[přístav]

přístav„Neopražil jsem se. Stále budou v sýru nasávat vlhkost.

Děkuji. Je dobré, že jsem se nesmažil. Večer je pod tlakem. Nyní počkáme, až dozraje.))) Co si myslíte, je to opravdu možné bez cukru? Bude tím ovlivněna doba použitelnosti?

[Elena]

Konzervační cukr. Doba použitelnosti pravděpodobně utrpí. Cukr lze snížit o 100 gramů.

Přidáno pondělí 26. září 2016 10:38

Milí lidé, a pokud neexistuje mikrovlnná trouba jako třída, není absolutně žádná a nikdy nebude. Jak pokračovat ? Na sporáku? Jak pochopit, co se již snížilo na požadovanou konzistenci?

Elena, můžete na sporáku. Vezměte nádobí širší, aby byla odpařovací plocha větší. Odpařujte ne během vaření, ale tak, aby bylo vše v páře. A jak pochopit, zda je připraveno nebo ne, je napsáno a uvedeno v samotném receptu.

To je obecně ... dej kus!

Napiš adresu, pošlu)

Ooooh, opravdu to chci zkusit.

Slintání, mozek se nehodí, že jsou to jablka. Vždy mě ohromí vaše recepty, jsou originální. Ani vás nenapadne, že něco takového existuje. Najít recept. Krásné fotografie, dekorace. Každý krok je promyšlený.

Děkuji. Doufám, že budete mít tentokrát štěstí na svých zásluhách! Nádherný výběr, revidoval jsem celou část soutěže a hledal, co dalšího nabídnout

[Lenochka,]

Lenochka, Děkuji)

Oh, už jsem měl službu pod novou poštou v očekávání

Jablečný sýr k nám přišel. Bravo, to je něco!

Lahodné, jemné, hustého vzhledu, jemné na patře. I ořechy v něm jsou měkké. A hlavní věc je, že je chutná pro děti a zdravá pro matku. To je úžasný nález! Díky za recept, díky za jablečný sýr od šéfkuchaře