Jablečný sýr

Jak chutný je tento sýr! Angela, sto merci pro recept! Všechno nám zbylo na dně malé nádoby, rozdávám to na kousky, kostičky na cm. Použil jsem jen skořici z koření, zdá se mi, že je to nejvíce.
Nevzdávejte se experimentu, plizzzi, určitě nevydržíme, ale je to velmi zajímavé

[Larissa]

Larissa, vůbec ne! Experimentování!

A nemohu provést tříletý experiment, dokonce ani třítýdenní. Všechno se nají najednou.

[Sveta]

Svetaa zkusím to

Všechno se nají najednou.

A mám rád, jak se kobylky snášejí na sýr. Ten rok, v prosinci, se najedli, letos to trochu trvalo až do ledna, ale i tak to skončilo

Tento sýr je dobrý, protože pokud jsou peníze, pak jsou jablka po celý rok a vždy můžete vařit)

Přišel jsem poděkovat za recept, zlikvidovat všechna jablka ze sousedova jabloně
Jabloň byla velká! Bylo jich dvacet, ne méně. Náplně byly různé: ořechy, kandované ovoce, sušené brusinky a třešně, kokosové vločky a jen skořice. Podle toho, co bylo doma. Každý kus uložený na balkóně v krabici je zabalen do pergamenu.

[erojulia]

erojulia, skvělé jak! Toto je pravděpodobně největší dílo, které někdo udělal)

[ang-kay]

ang-kay, dík. Začali jíst až na začátku půstu. Předtím z nějakého důvodu ohrnuli nos. A teď jsme to ochutnali!

[erojulia]

erojulia, ano, máte průmyslový rozsah pro výrobu jablečného sýra. Vedeš si dobře.

[erojulia]

erojulia, ano, máte průmyslový rozsah pro výrobu jablečného sýra. Vedeš si dobře.

Děkujeme, příbuzní a přátelé vám pomohou sežrat zásoby

[erojulia]

erojulia, toto je prázdné! Ukázalo se nejen hodně, ale také různé sýry.
Co je podle vás nejchutnější?

[marika33]

marika33„Nejraději jsem měl kandované ovoce. Řezání je velmi efektivní.
I když jsem ořechy před pokládkou smažil, stále byly mokré.
Se skořicí - klasika.
S kokosovými vločkami ještě nebyly nakrájeny.

[erojulia]

erojulia, a co třeba brusinky a třešně? velmi krásný vzhled.

[marika33]

marika33, kyselá chuť třešní a brusinek se na pozadí sýra mírně ztrácí. Zítra se pokusím řezy vyfotografovat




Klasické se skořicí
Lískové ořechy s kokosem
S kandovaným ovocem
Třešně s ořechy
S brusinkami

[Dívky,]

Dívky, je nutná kolektivní mysl. Od té doby, co začíná meruňková sezóna, dozrála myšlenka vyrábět ne jablečný sýr, ale meruňkový sýr. Podíval jsem se na množství pektinu, v jablku 4,4 -7,5 a v meruňce 3,9-8,6. Možná to už někdo vyzkoušel? A pak v paprsku začínají dozrávat tři takové elegantní meruňky.

[Borkovna]

Borkovna, Elena„Džem jsem vyráběl čistě z meruněk, moc mi nechutnal. Jediná věc, kterou je třeba přidat při vaření pektinu? Viděl jsem v knize a mrkvový sýr, ale nějak to prošlo. Raději to udělejte, nebudete toho litovat.

Kandovaná meruňka (ang-kay)

[Borkovna]

Borkovna„Lena, která neexperimentuje, nejí sladkosti. Rád bych to zkusil.
Pokud dělají mrkev, tak proč nevyrobit meruňky. Co když dostanete něco mistrovského!

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Určitě udělám kandované ovoce, recept je v mých záložkách už dlouho a ten rok jsem ho vyrobil. Moc se mi to líbilo, děkuji!
Pakoně, Sveta, madla svědí, tak to určitě zkusím, pokud se neshromáždí v paprsku přede mnou: D

[Pakoně]

Pakoně, Sveta, madla svědí, tak to určitě zkusím, pokud se neshromáždí v paprsku přede mnou: D

Hodně štěstí.

[Sveta!]

Dík, Sveta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, můžete mi prosím říct, jestli je tento sýr vyroben z nezralých jablek? Větev na jabloni se odlomila; je škoda vyhodit jablka.

[Elena]

Větev na jabloni se odlomila, škoda vyhodit jablka

Elena, Nezralá jablka jsou dobrá džem se ukáže být hustý, což znamená, že sýr dopadne.

[Iršo]

bude tento sýr vyroben z nezralých jablek

Myslím, že Ira má pravdu.

takže se sýr ukáže.

Iršo, Irina, Děkuji)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Iršo, Irina, děvčata, díky, zkusím to.

Tento recept jsem našel úspěšně. Existuje také mnoho nezralých jablek - většinou bílá náplň. Zatím jen sušené, dnes jsem dal malou část, nakrájel na cukr. Jak-jak to dopadne z takových jablek? přečtěte si téma znovu - mám jen kamna. Zítra zkusím vařit ... ale pokud to nerozkrojíte a neprojdete jablka mlýnkem na maso, možná to bude lepší?

[přístav]

přístav, Myslím, že je to možné pomocí mlýnku na maso. Stejně je mixujte. Ale budete muset okamžitě vařit a míchat, aby nespálili.

[ang-kay]

ang-kay, včera udělal sýr. Z bílé výplně padanok. Z 1,2 jablek přišlo 550 gr hlavy. Otázkou je, o kolik se sníží původní hmotnost? V mém případě 1200 jablek a 200-250 gramů cukru. přidaná semínka a skořice. Nechte to pár dní odpočívat - zkusíme to. Dnes jsem šel po rýžová pole, nyní je zjevně místo, kde je všechny připojit.

[Angela]

Angela, díky za recept! Včera jsem dal 2 kulaté kousky na postel. Poprvé jsem to udělal! První se sušenými brusinkami a druhá s pomerančovou kůrou a kandovaným ovocem ananasu. Manžel řekl, že to už bylo vynikající!

vyrobený sýr.

Jsem rád, že jsem se rozhodl a všechno fungovalo.

Otázkou je, o kolik se sníží původní hmotnost?

Nikdy jsem se na tuto otázku nezeptal. Myslím, že samotná surovina je třikrát. S přísadami podle mého názoru vyšla normální hmotnost.

Včera jsem dal 2 kulaté kousky na postel.

Skvělý!

Manžel řekl, že to už bylo vynikající!

Ale po několika měsících stále chutnější. Doufám, že to vydrží)

[Iršo]

Bude tento sýr vyroben z nezralých jablek? Větev na jabloni se odlomila; je škoda vyhodit jablka.

Myslím, že Ira má pravdu. Iršo, Irina, Děkuji)

Elena, Irina práva. Z těchto jablek se získává vynikající sýr. Nyní máme nepřetržité deště a přeháňky s krupobitím, silný vítr. Takových jablek je spousta pro ženu, která bydlí nedaleko ode mě a od které je nyní získávám. Dnes jsem právě vyrobil sýr 5 a 6, ale v nich, na rozdíl od zralých, musíte určitě přidat cukr. V množství uvedeném v receptu nebo i více. Různá jablka vyžadují různé množství cukru.

Nikdy nebylo možné zkusit vyrobit sýr z meruněk. Při sušení a výrobě kandovaného ovoce z nich jsem potkal ženu, která má 3 jabloně.

A stále to nemůžu udělat. Odletěla do Německa na lístek do vyhrané soutěže, připravila se na operaci a poté operovala. Nyní „bojuji“ s meruňkami. Melba padá. Manžel dal víno. Myslím, že to zůstane pro sýr)

[Angela]

Doufám, že to vydrží)

Angela, Můžu se schovat

[Angela,]

Angela, Zlepšil jsem své zdraví a vypadal zajímavě. A pokud na sýr nezbývají žádná jablka, obdržíte ode mě dárek. Bez sýra určitě nezůstanete

Lenochka, děkuji)

Můžu se schovat

Dobrý. Mám kus už 2 roky. Provádím experiment)))

[Angela]

Pak jsem odletěl do Německa na lístek na vyhranou soutěž,

Angela, a to téma hašení? Tak zajímavé vidět ...

připraveni na operaci a poté operováni.

To nějak není moc ... ale všechno šlo dobře? ZDRAVÍ vám hodně!

Věnovali jste se tématu hašení? T

Ne. To ještě nebylo na tom, a nejsem tak horký jako spisovatel. Ale dám se dohromady a budu psát, jak nejlépe umím)

ale je to pryč

Letěl jsem do Německa na léky proti bolesti. Ale nemyslel jsem si, že to byl operační případ))) Po příjezdu domů bylo vše odhaleno. Zdá se, že se vracím do normálu)

Letěl jsem do Německa na léky proti bolesti. Ale nemyslel jsem si, že to byl operační případ))) Po příjezdu domů bylo vše odhaleno. Zdá se, že se vracím do normálu)

Pane, díky bohu, že všechno fungovalo!

[Angela]

Angela, bonbón! Jsem za vás velmi rád, že jste stále skončili v Německu a jsem velmi naštvaný, že cestu zkomplikovalo špatné zdraví. Díky Bohu, že je vše za sebou, rychle se vzpamatujte a potěšte nás novými nádhernými recepty a dojmy z výletu!
Zdraví pro vás, drahá!

[Marinochka]

Marinochka, dík.

[ang-kay]

ang-kayAngela, díky, voní skvěle - zatímco já pazourek, dnes vařím druhou porci



Dívky, chci objasnit cukr - mám bílou náplň, ale ne všechny jsou zralé - chci pochopit princip - ovlivňuje množství cukru lhaní? Nebo to v žádném případě nemá vliv na trvanlivost - pouze na chuť?

[Angela]

Angela, je nutné nechat jablka na jeden den? Včera v noci jsem je nakrájel a dnes už dávali hodně šťávy.

[Lena,]

Lena, kuchař.

[Angela]

Angela, Budu vařit.

[Elena]

Elena„Počkám na váš výsledek z nezralých jablek. Je tu také hodně padanky, vítr sráží, ruce mě svědí, abych začal vařit sýr, ale zastavím se, abych počkal na ty zralé.

[přístav]

přístav„Omlouvám se, že jsem je vyhodil, přidal jsem více cukru, aby to nebylo kyselé.

[Elena]

Elena„Do zralých jablek jsem vůbec nepřidával cukr, bylo to pro nás v pořádku, ale jablka byla velmi sladká.
Ano, četl jsem, co děláte, a je škoda poslat ten váš do kompostu. Počkám, jak se ti dostane sýr.

[přístav]

přístav„Mám jablka vytržená, jabloň byla odříznuta a ukázalo se, že to není kořeněná sklizeň, takže se buď rozpadají, pak se větve zlomí, ale jablka nejsou zralá, je tu spousta padlých stromů, škoda vyhodit kompot, kompot je již opilý.



Dívky, jaká by měla být konzistence? Zdá se, že se už vařilo, ale drží se gázy a prosakuje gázou (ne moc, ale pokud dáte náklad, vyjde).



Nečekal jsem na odpověď, moc jsem nevařil a dostal jsem ho pod tlak. Čekáme ...........

[Lenok,]

Lenok, trochu vařilo, protože prosakuje přes gázu. Děláte to dvakrát nebo v jedné vrstvě? Rozložil jsem to na plátno ve 2 vrstvách. Konzistence není tekutá, plná. V troubě, na vysokém smaltovaném plechu, jsou strany plechu a dno při vaření zkaramelizovány. Nehoří, ale jsou zkaramelizovány jablečnou hmotou. Ale nehoří, protože na konci vaření musíte míchat častěji. Vložíte hmotu do formy a musíte plech na chvíli nalít, aby tato karamelizace zmizela a plech se mohl snadno umýt. A pokud vaříte v hrnci se silným dnem, pak je hmota téměř připravena, když se hmota začne lepit na dno v tenké vrstvě. Je také nutné držet ho na ohni za častého míchání, aby vytékala veškerá přebytečná vlhkost.
Marisha, přečtěte si můj příspěvek na této stránce. Napsal jsem asi 6 již vyrobených z nezralých jablek. Zdech a jablka sražená větry během lijáků. Výborný sýr se ukázal, musí se přidat pouze cukr jako v receptu (nebo dokonce o něco více). Ochutnám, když se šťáva téměř odpaří a jablka rozmixuji. Je pro mě snazší mísit s malým množstvím šťávy než s hotovou hmotou. Velké zatížení pak na mixéru, začne vrčet ... Obávám se, že to rozbiju a v tuto chvíli zůstanu bez něj .. Vždy dostanu jednu porci pod 3 kg krájených jablek. Čím zralější jablka, tím méně cukru, a toho roku jsem také vyrobil zralá jablka bez cukru, stejně jako vy. Dnes jsem udělal 7 a 8 (2 najednou v hrnci a na plechu v troubě) s přidáním zbývajících angreštů, musel jsem přidat trochu cukru, vzhledem k kyselosti angreštu.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka „Byl jsem mučen, abych to uvařil, v 10 hodin ráno jsem to uvařil, potom odstřelil a vařil od 12 do 18 hodin. Blokuji velmi šťavnaté, příště solím polovinu šťávy. Myslel jsem na troubu, ale takový plech nemám. Původní hmotnost hmoty je 2 800, snížena na 1 600. Otočil jsem gázu na polovinu, nyní je pod tlakem (dejte to na 19-30), zdá se, že to nic nevytlačilo.